まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
1週間も休んだら案の定
リハビリが大事だと思ったすぺ千三百でござる。
朝のランニングで
二日酔いを軽減できたのはよかったけど、
昼間の暑さに一瞬
フラッとなったよ．．．
昨日の
雨が止んで、
晴れたかと思えば、
26℃って．．．今日のお昼は
リ～ドさんに乗って京都ラーメン聖地
“一乗寺”で、
4月22日に
「麦笑グループ」から
独立して、
「豚人 京都一乗寺店」から屋号も
リニューアルした
「京都一乗寺らーめん 凌（しのぐ）」へ、
鞠莉ちゃん
@Aqoursとともに
初訪問でやってきました。
（シャイニ～☆ エ～ンド、ロックオ～ン！
嫉妬ファイヤ～～～！ by 小原鞠莉）入店して目の前にある
消毒用アルコールで手を
清めてから、横の券売機の前に立ちます。
券売機のメニューを確認すると、ラーメンは
“徹濃豚骨”と
「近日発売開始」と書かれた
“超徹濃豚骨”のみということで、
“徹濃豚骨 替玉1玉付(830円)”の食券ボタンを
ポチッとな！
女性店員さんに食券を渡す際に、
細麺と
縮れ麺を選べたので、まずは
縮れ麺を、
ニンニクありでお願いしてから、
透明な仕切り板が設置されたカウンター席に座ります。
店主が厨房で
ラーメンを作ってる様子を眺めながらしばし待つことに。
しばらくして、しっかりと
乳化した
背脂の浮いた
豚骨スープの上に、
豚バラチャーシュー、
メンマ、
ニラ、
モヤシ、
キャベツがトッピングされた
“徹濃豚骨”がやってきました。
それではさっそく、しっかりと
乳化した
豚骨スープを一口いただくと、強めの
ニンニクの香りが鼻を抜け、
“徹濃”ですが
サラッとした舌触りで、
豚骨出汁の
風味と旨みが口の中に広がり、
背脂の甘みと、ちょっと
塩っ気が
キツいけど
醤油(塩？)カエシのコクが加わって、
美味しい！屋号を変えて
独立されたけど、基本的には
「豚人 京都一乗寺店」時代の
“とことんこつ”とほとんど同じ味かな？
“徹濃豚骨”というメニュー名ですが、
【一乗寺 1番濃い豚骨（日本でもトップクラスの濃度）】を謳う
レンゲ立つほど
ドロリンチョな
「濃厚らーめん 驚麺屋」と、どうしても比べてしまいますが．．．
中太縮れ麺は、弾力ある
コシに、
ボソシコッとした食感が心地よく、スープと程よくなじんで、
めっちゃ旨い！豚バラチャーシューは、
ホロホロッと崩れるほど柔らかく、噛めば噛むほど
肉の旨みと
脂身の甘みが溢れ出し、スープにしっかりなじませていただくと、
めっちゃウマウマ～！そして、程よく味付けされた
メンマの
コリコリ食感、
ニラ、
モヤシ、
キャベツの
風味と
シャキシャキ食感が
アクセントになって、
めっちゃイイ感じ！麺を食べ終えたら、
女性店員さんに
替玉を
細麺＆バリカタとお願いし、店奥の
自家製トッピングコーナーで、
辛もやし、
高菜、
辛天かすを
ピックアップしてきます。
ちょうど
トッピングコーナーから席に戻ったら、
替玉も到着～！
そして残った
豚骨スープめがけてのぉ～
替玉投入の儀式～！
辛もやし、
高菜、
辛天かすを投入して、
味変も敢行します。
本日最初の
“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えてから、まずは
豚骨スープをいただくと、
味変トッピングの
風味と辛みが加わって、
コク深くなって美味しい！ストレート細麺の替玉は、
バリカタでお願いしたので、しなやかな
コシに、
シコシコッとした食感と
麺肌滑らかで
ツルツルッとした喉ごしの良さが心地よく、
低加水率だからスープとよくなじんで、
めっちゃ美味しい！豚骨スープは残してしまいましたが、あっという間に
替え玉もいただき、
ペロッと完食いたしました。
「近日発売開始」と書かれた
“超徹濃豚骨”が、
「濃厚らーめん 驚麺屋」以上の
ドロリンチョ感で、
“濃厚民族”すぺ千三百を
満足させてくれることを
期待しつつ、
独立開業おめでとうございます！＆ご馳走様でした！「京都一乗寺らーめん 凌」 京都府京都市左京区一乗寺東杉ノ宮町42TEL: 075-723-8110
11:30～15:00
18:00～20:00(水曜休)
昼総合点
★★★☆☆ 3.2
京都ラーメン日記 1～55京都ラーメン日記NEO 1～125I ♡ 京都拉麺 181～450I ♡ 京都拉麺 451～840841．中華そば 高安 パート11（ラーメン、からあげ1コ、ごはん）842．らぁ麺 今出川 パート28（今出川ブラック）843．あかつき パート12（チャーシューメン）844．まぜそばJAPAN（キラメキ☆JAPAN） パート60（MJ GTM 極濃鶏白湯まぜそば）845．博多長浜ラーメン みよし パート14（ラーメン）846．麵屋 神楽 パート3（濃厚煮干そば）847．もつ鍋 京亀 パート3（あさりラーメン）GW明け最初の出勤ということで、新たに手に入れた
ダイヤ♥さんの
ラバスト2つをさっそくリュックに装着し、
他のラバストも全取っ換え！これまで着けてた
ラバストを
洗剤で洗ったら、
すごく綺麗になった！五月人形の代わりの
寝そべりタワーも
バランスを保ちながら崩れることなく！
（大きい方のダイヤ♥さん2つがもうすぐ仲間入りの予定～！）
手も気持ちもぴっかぴか‼一度ついた
手洗い＆うがいの
クセを続けましょうね！
（一応『厚生労働省』から直々の手洗い推進啓発ポスターなのでブログで掲示続けます！）手洗い＆うがいをしない子は
ぶっぶーー！ですわ！！
by 黒澤ダイヤ
これは
ダイヤ♥さんからの
手洗い＆うがい推進啓発動画．．．(笑)
みんなで叶えるセキュリティ！より(笑)
3/18で
「サイバーセキュリティ月間」は
終了しましたが、
啓発の意味も込めて．．．
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ポチッとな！
手も気持ちもぴっかぴか‼
みんなで叶えるセキュリティ！