『極鶏』DNAのもう一つのヒンヤリンコで冷たいのん！ I♡京都拉麺701「麺屋 坂本 4」

まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
暑すぎるから、リ～ドさんで通勤するだけで体力を奪われているすぺ千三百でござる。

走行中はずっと熱風を浴びてる感じで、赤信号で停止中に水分補給しながらでないと耐えられませんな。

猛暑日が続く中、もう一つのヒンヤリンコで冷たいのん！をいただくために、昨年2019年4月13日に鞍馬口にオープンした「麺屋 坂本」さんへ、みかん大好き千歌ちゃん＠Aqoursとともに先週に引き続きやってきました。
（こんちか～！かんかん！みかん！かんかん！みかん！か～んか～ん！み・か・ん！ by 高海千歌）

まずは入店して目の前にある除菌用アルコールで手を清めてから、券売機の前に立ちます。


先週は醤油ベースのヒンヤリンコで冷たいのん！をいただきましたので、今日はもう一つの塩ベースをいただきます。

というわけで、券売機の右上段“坂本特製塩冷やしそば(900円)”の食券ボタンをポチッとな！
あわせて“小ご飯(50円)”の食券ボタンもポチッとな！

「食べログ」を見てたら、「お店のTwitter」をフォローするとトッピング無料ということで、すでにフォローしてる画面を店員さんに見せて、味玉トッピングをお願いしました。

待ってる間に店内を見渡すと、東京の有名な製麺所「浅草開化楼」の麺箱と煮干鰛の箱が積んでありますね。

カウンター席には先客がいたので、ソーシャルディスタンスをとって6人掛けのテーブル席に一人で座り、店主が厨房でラーメンを作っているのを観察しながらしばし待つことに。

しばらくして、澄んだヒンヤリンコな塩スープの上に、豚バラチャーシュー、鶏ムネチャーシュー、穂先メンマ、なんとかスプラウト、白髪ネギ、海苔がトッピングされた“坂本特製塩冷やしそば”がやってきました。
味変用の酢橘とクーポン利用でサービスの味玉は別皿での提供となります。

それではさっそく透き通ったヒンヤリンコな塩スープを一口いただくと、鶏出汁と鰹節・ゴマ鯖節・いりこ煮干・羅臼昆布から抽出した魚介出汁の風味と旨みが優しく口の中に広がるとともに、マイルドで甘みのある塩カエシのコクが加わって、ヒンヤリンコでめっちゃ美味しい！

ヒンヤリンコで癒されるぅ～！
（by ダイヤ♥さん＠ラブライブ！Aqours）

先週の醤油同様、昨年よりも出汁感もしっかりしててバランスがよく、塩カエシの角が立ってないので、いくらでも飲めます！

東京の有名な製麺所「浅草開化楼」謹製の中細若干平打ちストレート麺は、小麦の風味豊かで、冷水でしっかり締められててコシの強さがハンパなく、プリップリの食感とツルツルッとした喉ごしの良さがなんとも心地よく、ヒンヤリンコなスープとなじみになじんで、めっちゃめちゃ旨～い！

豚バラチャーシューは食感柔らかく、噛めば噛むほど凝縮された肉の旨みと脂身の甘みが溢れ出し、濃いめの味付けがスープとよくなじんで、めっちゃウマウマ～！

鶏ムネチャーシューは、しっとりとした食感で、スープによくなじませていただくと、めっちゃ美味しい！

さらに穂先メンマのコリコリ食感と柔らか食感、なんとかスプラウトと白髪ネギのシャキシャキ食感がアクセントになって、めっちゃイイ感じ！

途中で味変用の酢橘を搾ってみると、爽やかな風味が心地よく、ほのかな酸味も加わって、味変大成功～！

そして最後の〆は、ヒンヤリンコなスープめがけてのぉ～

ライス全投入の儀式～！

味玉を箸で割って、本日最初の“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えてみると、すぺ千三百的“冷やし出汁茶漬け ver.塩”の完成ナリ～！

さっそくいただいてみると、鶏出汁と魚介出汁の風味と旨みと塩カエシのコクと甘みを吸ったライスに、肉の旨みと脂身の甘み、マイルドな黄身のコクが加わって、めっちゃウマウマ～！

あっという間にヒンヤリンコなスープも飲み干して、ペロッと完食いたしました。

オーソドックスな鶏×魚介出汁スープですが、昨年のカエシ勝ちな印象は解消されてて、ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！


「麺屋 坂本」
京都府京都市上京区烏丸鞍馬口下がる上御霊中町456-6
大国ビル 1F
TEL: 050-5597-4037
11:00～15:00
17:30～22:00（水曜休）
昼総合点★★★☆☆ 3.4


京都ラーメン日記　1～55
京都ラーメン日記NEO　1～125
I ♡ 京都拉麺　181～450
I ♡ 京都拉麺　451～690
691．キラメキ☆JAPAN パート48（濃厚鶏豚骨まぜそば K2M）
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700．らーめん極 パート2（冷やしぶっかけ）

“すぺ千三百の京都拉麺リスト”

手も気持ちもぴっかぴか‼

個人個人で感染防止に気を付けることは変わらず、やっぱり『集近閉』を避けることと、一度ついた手洗い＆うがいのクセを続けましょうね！
（一応『厚生労働省』から直々の手洗い推進啓発ポスターなのでブログで掲示続けます！）

手洗い＆うがいをしない子は
ぶっぶーー！ですわ！！
by 黒澤ダイヤ

これはダイヤ♥さんからの手洗い＆うがい推進啓発動画．．．(笑)



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