まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
梅雨明けの暑さ で、
朝のランニング で
マスク 着用するのがものすごく
苦痛 のすぺ千三百でござる。
この暑さはヤバい．．． マスク 着用で走るのに慣れたと
勘違い していました。
この暑さはヤバい．．． こんな
暑い日 は
ヒンヤリンコで冷たいのん！ なんですが、通勤途中で無性に
背脂チャッチャ が恋しくなり、お昼はすぺ千三百が
“京都背脂チャッチャ系” の中で
No.1 だと思う
「元祖京都らーめん ゑびす屋」 さんへ、本日
8/3 が
誕生日 の
リーダー 穂乃果 ちゃん
＠ラブライブ！μ's とともにやってきました。
（せーの！ファイトだよ！ by 高坂穂乃果） Happy Birthday！ 到着してまずは店前にある
消毒用アルコール で手を
清め てから入店します。
テーブル席は
満席 で4人客は外待ちですが、私は一人だったので
1席 だけ空いていたカウンター席に座ります。
一応メニューは見るようにしてますが、毎度のごとく
“焼めしセット(小、840円)（ラーメン並＋焼めし(小)） ” を
麺カタ で注文しました。
いつものごとく
“加藤 鷹” 似(笑)の
男性店主 が
小気味よい音 を立てながら
中華鍋 を振り上げるのを観察しながら、しばし待つことに。
しばらくして、
背脂 がたっぷりと浮いたスープの上に、大ぶりな
豚ロースチャーシュー 、幅広で食べごたえある
メンマ 、ノーマルでもたっぷりの
刻み青ネギ がシンプルに盛り付けられた
“THE京都背脂チャッチャラーメン” が、なんとも
食欲そそる香り を漂わせながらやってきました。
最初から卓上の
辛味噌 、
一味唐辛子 、
ラーメン胡椒 を投入していただきます。
同時に
“絶品！焼めし” もやってきました。
それではさっそく、たっぷりと
背脂 が浮いたスープを一口いただくと、
鶏ガラ出汁 の
風味と旨み が口の中いっぱいに広がり、
キレ のある
醤油カエシのコク と、
背脂の甘みとコク が加わって、
すご～く美味しい！ 若干
鶏ガラ の
“獣臭” は感じますが、これも
いいアクセント になってて、
クセになるぅ～！ 京都の老舗製麺所
「麺屋棣鄂（ていがく）」 謹製の
ストレート細麺 は、しなやかな
コシ に、
麺カタ でお願いしたので、
パッツンパツン の歯切れの良さと
ボソシコッ とした食感がなんとも心地よく、
低加水率 のためスープとなじみになじんで、
かな～り旨い！ スープ表面を完全に覆い隠してしまうほど大ぶりな
豚ロースチャーシュー が3枚も入ってて、一口いただくと
ホロホロッ と崩れるほどの
柔らさ で、それでいて
肉の旨み も噛みごたえも十分で、しっかりスープにからませていただくと、
めっちゃウマウマ～！ 幅広な
メンマ の
コリコリ 食感と
刻み青ネギ の
ザクザク 食感がなんとも心地よく、スープに浸していただくと、
めっちゃイイ感じ！ さらに
麺 と
刻み青ネギ と
チャーシュー を一緒にいただくと、
すんげぇ～旨しっ！ 麺 を食べ終えたら、
“京都背脂チャッチャ系” では定番の残ったスープに卓上の
お酢 をちょこっと入れると、
脂っぽさ が消えて
さっぱり といただけます。
スープと一緒にいただく
“絶品！焼めし” は、
パラパラ に仕上がった
お米の食感 が心地よく、ちょっと
濃いめの味付け がなんとも旨くて、
やっぱりクセになるぅ～！ この
暑さ で
スープ は飲み干せませんでしたが、あっという間に
焼き飯 も
ペロッ と完食しちゃいました！
ここの
“京都背脂チャッチャ系” をいただくと、
美味しさの余韻 に浸れて、
超～ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！ やっぱり自分の中では
ナンバーワンの旨さ！ 「ゑびす屋」 京都府京都市左京区下鴨高木町30-1
TEL: 075-711-0757
11:00～14:30 18:30～22:00
（木曜夜のみ休業）
昼総合点
★★★★ ☆ 4.0
京都ラーメン日記 1～55 京都ラーメン日記NEO 1～125 I ♡ 京都拉麺 181～450 I ♡ 京都拉麺 451～690 691．キラメキ☆JAPAN パート48（濃厚鶏豚骨まぜそば K2M） 692．麺屋 聖 ～kiyo～ パート19（冷やしラーメン〈ひびき〉 ） 693．一乗寺ブギー パート35（冷やし豆乳担々麺 ） 694．開運ラーメン ヨロコビ大社 パート4（貝〈ヨロコビ〉塩ラーメン） 手 も気持ち もぴっかぴか‼ 個人個人で
感染防止 に気を付けることは変わらず、やっぱり
『集近閉』 を避けることと、一度ついた
手洗い＆うがい の
クセ を続けましょうね！
（一応『厚生労働省』 から直々の手洗い推進啓発ポスター なのでブログで掲示続けます！ ） VIDEO 手洗い＆うがいをしない子は
これは
ダイヤ♥ さんからの
手洗い＆うがい推進啓発動画 ．．．(笑)
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ポチッ とな！
Happy Birthday！
手も気持ちもぴっかぴか‼
