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京都 長岡京市
sweets.nekoashi🐾
（ねこあし）
大切な人のために
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京都縦貫道 長岡京近く
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私！製菓衛生師の
資格習得に通信で
お菓子の専門学校へ行っています
製菓実習シリーズ☆彡
第10回目のお菓子は
【Gâteau roulé】
ガトールーレ♥
くるくるが可愛いロールケーキ
絶対に作れるようになりたい
お菓子ですよね♥
でも！でもさ！！
うまく巻くのが難しい〜！！
お菓子作りの中でも
上手になりたかった
ロールケーキ！！
今年の豊富は
『ロールケーキ』が上手になる！！
でした♥
そんな気持ちを書いた記事↓
過去の失敗作ものせています
うまくなりたくて
実習を楽しみにしていた
ロールケーキ♥
共立ての方法で作る方法を
教えてもらいましたよ
今回の実習で大切なポイントは
■シート生地の扱い方
■クレームシャンティーの扱い方
生地はスタンドミキサーを使いました
使い方にも慣れてたのでスイスーイ
パワーがあって凄く楽ちんです♥
今年こそ手に入れます！！
実習は1テーブル4人一組
ペアに別れて
軽量から二人ずつの作業
実習では
大きな画面で見ることができる
先生の手元カメラもあるので
先生の作る生地の状態がよくわかります♥
学校の天板は大きいので
生地は4枚分で、一緒に焼きますよ(*^^*)
なんだかお店みたいでワクワク
焼けた♥ 先生の美味しそう！！
実習時間の都合上
実習内容によっては、デモと一緒に
作業することもありますが
まず初めにやり方を見せてもらえる
事が多いのでわかりやすいです(*^^*)
そして。。いざ実践！！
巻くのに必死で画像がない
ロールケーキを
キュッと巻くコツは
芯を作ってから巻く！！
手巻き寿司と同じ！
でも。。手巻き寿司さえ
具を入れすぎて失敗しまくる私
実習では芯にするフルーツがない
なかなかこれが難しい！！
クリームも沢山塗るとはみ出すし
クリームが柔らかくても
形を作りにくい！！
何回もベタベタ触ると
クリームがボソボソしてしまうし！
やっぱり練習は必要です
先生の出来上がりのお手本☆彡
ちゃんと『ののじ』
生地もモフッと焼けてる
巻いたあと、よく冷やすと
クリームが固まってくるので
綺麗に切れます♥
ひと晩寝かせて
ドキドキしながら
お家でカットしてみました！！
おぉ
『ののじ』綺麗に巻けてる
写真エグザイルしたくてスライス細すぎ
焼色を中にしたので
ストライプになって可愛いです
粉砂糖飾りバージョン
どちらが好みですか？
ロールケーキ作りって
すごく楽しい♥
季節のフルーツをいれたら
豪華なおやつになりますね♥
焼色みえるバージョン
今年は季節のロールケーキ
沢山作ります♥
お菓子の通信の専門学校って
どんなとこ？？
そんな方へ
気になる方は過去記事もどうぞ☆彡
他の製菓衛生師への道シリーズ
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