今日も訪問ありがとうございます♥
京都 長岡京市
sweets.nekoashi🐾
（ねこあし）
大切な人のために
おかし作りが
きっと！もっと！
好きになる
猫がいる
おめかし創作お菓子教室
京都西山天王山駅 徒歩11分
JR長岡京、市内循環バス下車2分
京都縦貫道 長岡京近く
もう花粉？
最近そんな感じがする
yokkoです
■Instagram でも
最新お菓子を沢山作っています
フォロー嬉しいです♥
私！製菓衛生師の
資格習得に専門学校へ行っています
シリーズ第4回目は
ついに実技でございます！！
まず。
実習は、通信コースでは
働いている人が多いので
違う通信コース（前年度、昼、県外）
で同じ実習の振替えは可能です
料金が別途かかります
順序も初心者→中級者など
順を追ってではありません
それでは
レポートしていきます
学校や、コースにもよりますが
3〜4人グループで制作します！！
【講師】は人気ホテルなどで活躍していた
プロのパティシエさん達
教室使用方法、実習の受け方なども
事前に自宅で動画学習します
実習初回の際にも説明あり
レシピの呼び名は
【ルセット】
メニューも材料もフランス語表記！！
日本語もつけてくれてるよ
現場ではよく使うので
慣れる為なのだそう
初めての実習は
見るものすべてが新鮮！！
こんな大きな銅鍋
みたことない！！
みたことない！！
大きな冷蔵庫やオーブン
30キロは入る粉ボックス！！
使い込まれた天板
無限にあるボウルや、知らない器具
もちろん憧れのスタンドミキサーも
早く使ってみたい〜
■大人数の材料の軽量
■器具の準備
■キッチンの消毒
■洗い物もすべて
■準備から片付け、点検まで
全部グループで協力して自分達で行います
1こんな沢山の量を作るのも初めて！！
現場では当たり前で
もっと大量に作っているんですよね
本当に凄い！！
今回作った、この2種類
ガレットブルトンヌ
と
＼フロランタン／
大体、1度の実習で
2種類のお菓子を作ります
まずは先生の
デモストレーション
大きな画面があり
俯瞰撮影してくれるので
手元がよく見えます！！
ルセットに沿って
捏ね方や成形方法など、忘れないように
ポイントを沢山メモします！！
デモが終わったら
手指、テーブルの消毒をして
いよいよ実践
先生が教えてくれた
ポイントを思い出しながら
作業します！
時間は分刻み！！
結構忙しくて体育会系
慣れるまでは大変です！！
フロランタン
サクッとした生地にアーモンドと
ヌガーが美味しいお菓子
オレンジピールが入っていて大人味♥
え？ちょっとまって！！こんな大きいの？
美味しそうに焼けた！！
アーモンドの甘い香り♥
食べやすい大きさに
カットします
ガレットブルトンヌ
サブレよりもっとほろほろ
存在感がすごくてバターを感じる
可愛いお菓子
生地が柔らかいから
焼くと広がっちゃう！！ 
お洒落なケースにIN
出来たお菓子は
グループで分けて
タッパーで持ち帰りますよ
次の日明るいときに
お家で撮影しました
すごく美味しいんです
実習によって講師は変わります
しかし、説明されるポイントは
製菓理論に沿って
やはり皆さん同じなので
【製菓理論】ってやっぱり
大切なんだなあと思いました
ここに製菓理論のこと書いてます
先生達は、サービス旺盛
働いていた時の小技や
美味しくなるレシピなんかも
ついでにモリモリ話してくれるので
またそれも楽しいのです♥
最後は
先生の作った作品を撮影！！
夜、写真が暗くてすいません
こんな切り方もあり
テーブルコーディネートも学べて嬉しい
どうでしたか？？
お家とはまた違う専門学校の実習♥
まだまだ沢山の実習をしていますので
レポートしていきますね
お楽しみに〜
ねこあしでは、専門学校でプロに習った
製菓理論をもとに
コースレッスンを考えています
大変お待たせしておりますが
ご協力を宜しくお願いします♥
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ご予約後に詳細はお伝えします
ねこあしでは
貴方の大切な方に
記念日にプレゼントしたい！！
そんな温かい想いを
叶えます♥
お店みたいなお菓子が自宅で
作れるようになる！！
ねこあし自身が
何度も何度も試作を繰り返し
お家でも失敗しないコツを
全てお伝えいたします
アフターフォローつき！
あなたと大切な人達が
笑顔で楽しい時間を過ごせる
お手伝いをさせていただきます✨
講師はこんな人
今日も
最後まで読んでいただき
ありがとうございました
京都長岡京
初心者向けお菓子教室
『猫のあしあと』
sweets.nekoashi ✨
ねこあし(ΦωΦ)🐾
JSA認定講師
オプティボロール認定校
生クリーム認定講師
ALＡレッスン
他ライセンス所持
食品衛生責任者
ら
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専門学校にて勉強中☆