★Wakanaの美味しい教室★東京赤羽駅前 お菓子教室 料理教室 紅茶教室 パン教室 since 2001年5月

★Wakanaの美味しい教室★東京赤羽駅前 お菓子教室 料理教室 紅茶教室 パン教室 since 2001年5月

お菓子教室、料理教室、紅茶教室、パン教室、ホームパーティーの様子をつづっています。

当教室は東京JR赤羽駅前(徒歩1~2分)で日時と内容を自由選択できる完全プライベートレッスン(お1人様マンツーマン、または親子2名様)を自宅で開講しています。
ほぼ毎日、開講しており、ご希望日前日15時(初回は3日前の18時)までご予約
を承っております。随時、体験、単発レッスンのご予約を承っております。



レッスンスケジュールはこちら→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

初めての方はホームページの記載事項をお読みになってください。→https://wakana.hasebe-tokyo.com/concept.html

講師プロフィールはこちらになります→https://profile.ameba.jp/wakamoletta/

◆下記の本は私が携わったお菓子の本の一部になります。是非お手にとってご覧くださいませ。


作ってあげたいとっておきチョコ【電子書籍】[ ブティック社編集部


はじめてさんのかんたんスイーツ【電子書籍】[ ブティック社編集部

最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

 

東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

香川県三豊市詫間教室も年に2~3シーズンは教室を開催しています。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室は日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、1-day lessonもOKです。

 

***

本日朝のお菓子教室は夏がお勧めのマンゴーのロールケーキレッスンでした。

マンゴーとココナッツのロールケーキ

https://wakana.hasebe-tokyo.com/16Patisserie-fruit-5-8.pdf

 

別立て法のココナッツスポンジでマンゴーと純生クリームを巻き、

表面にもマンゴーをふんだんに飾った、ロールケーキです。

 

料金は異なりますが、フレッシュマンゴーか冷凍マンゴーのいずれかをお選び頂けます。

今回の生徒様は冷凍マンゴーをお選び頂きました。そして、端を切り落とさずにお持ち帰り頂きました。

 

国産マンゴー使用でのレッスンは7月中で終わりですが、

冷凍マンゴーでしたら8月中もレッスンのご予約を承ることができます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

鉛筆東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です
 

鉛筆お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、SNSでの食に関する活動されている方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html

◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html 

◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

鉛筆レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。

ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

<マスク着用に関して>

咳やくしゃみや鼻水の症状がある方は「マスク・エチケット」としてマスク着用でのご受講をお願いします。

 

 

★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12851706265.html

 

🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

🍉6月~8月頃オススメ「Summer🌻夏のクッキー缶」

基本のクッキー生地と応用(型抜き、絞り出し)の夏にちなんだデザインクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12748854108.html

🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12168794241.html

🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12176657316.html

🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12184820631.html

ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12166637630.html

 

🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12280634883.html

🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599400040.html

ショートケーキ3~9月頃オススメ「グレープフルーツのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12669772738.html

バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165096088.html

スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12683970137.html

スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12180869071.html

 

🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12167453023.html

チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12679865475.html

 

🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12173957322.html

🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172970903.html

🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12395370940.html

 

ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12752504792.html

ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12191050480.html

 

🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12804343840.html

 

マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12609478932.html

ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12756842580.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12806923353.html  

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12813116896.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800755125.html

🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800811140.html 2024年5月new!

鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12462062402.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

「メロンミルクアイスティー」などなど

他にも色々アイスティーレッスンあります

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

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東京・赤羽教室の2024年今現在のレッスンご予約可能日です。

(香川県三豊市詫間町教室の次回の開催は2024年7月25日~31日に決定しました。ご予約承り中ですhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12817905960.html

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室

平日、土日祝もほぼ毎日開講しています。

こちらに掲載されていない月のレッスンご予約可能日はホームページをご覧ください

 

★朝の部(開始時間は8時~10時の間でお選びください)

★昼の部(開始時間は14時~15時の間でお選びください)

★まれに夜の部(開始時間は18時になります)

 

*記載していない日時は満席または休講になります。

 

2024年7月

7月23日(火)朝の部

*7月24日~8月1日まで香川教室開催のため、赤羽教室は休講になります。

 

2024年8月

8月3日(土)朝の部、昼の部

8月4日(日)朝の部、昼の部(キャンセル待ち)

8月5日(月)朝の部

8月6日(火)朝の部

8月7日(水)朝の部、昼の部

8月8日(木)朝の部、昼の部、夜の部

8月9日(金)朝の部、昼の部

8月10日(土)朝の部、昼の部

8月11日(日)朝の部、昼の部

8月12日(月・祝)朝の部、昼の部

8月13日(火)朝の部、昼の部

8月14日(水)朝の部、昼の部

8月15日(木)朝の部、昼の部

8月16日(金)朝の部、昼の部

8月17日(土)朝の部、昼の部

8月18日(日)朝の部、昼の部

8月19日(月)朝の部、昼の部

8月20日(火)朝の部、昼の部

8月21日(水)朝の部、昼の部

8月22日(木)朝の部、昼の部

8月23日(金)朝の部、昼の部

8月24日(土)朝の部、昼の部

8月25日(日)朝の部、昼の部

8月26日(月)朝の部、昼の部

8月27日(火)朝の部、昼の部

8月28日(水)朝の部、昼の部

8月29日(木)朝の部、昼の部

8月30日(金)昼の部

8月31日(土)朝の部、昼の部

 

に空きがございます。

 

2024年9月以降のご予約可能日

開始時間の詳細、お申込は

ホームページ>ご予約にアクセスしてご確認ください。

https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

朝昼と空いている場合は1日集中レッスンも承っております。

 

当ホームページや当ブログからお好きなレッスンメニューをお選び頂き、

ホームページ>ご予約のページ下方のレッスンスケジュールの空き状況をご確認の上、

フォームメール、またはメールにてお申込くださいませ。

 

皆様のご予約をお待ちしてしております。

 

会員様はご希望日前日15時まで、ご予約可能です(〆切時間が変更になりました)。

(取り寄せ食材があるレッスンや日時の〆切指定があるレッスンは除きます)

 

未会員様のお申込〆切はご希望日3日前の18時までで、受講料金は事前の銀行振込み制です。

すぐにメールの返信を確認出来て、お振込みできる環境にある方は、2日前や前日(朝8時迄)でもお申込承ります。(取り寄せ食材があるレッスンや仕込みの関係で日時の〆切指定があるレッスンは除きます)

 

***

 

 

 

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鶏胸肉とポルチーニとアスパラガスのテリーヌ

トマトのマリネ、野菜のナッツヴィネグレット

詳細はホームページ>フランス料理教室→

http://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html

 
 
 

夏オススメのキッシュレッスン

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12813116896.html

 

野菜とサーモンのテリーヌ、塩トマトソース添え

詳細はホームページ>フランス料理教室→

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html

 

 

 

 

 

 

 

 

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◆初めての方のお申し込み方法

 

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★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html

◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html 

◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

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◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

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ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

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★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

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🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

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🍉6月~8月頃オススメ「Summer🌻夏のクッキー缶」

基本のクッキー生地と応用(型抜き、絞り出し)の夏にちなんだデザインクッキー

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スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

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(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

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(タルト、ロールケーキ、ムース)

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ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

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🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

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バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

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(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165096088.html

スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12683970137.html

スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12180869071.html

 

🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12167453023.html

チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12679865475.html

 

🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12173957322.html

🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172970903.html

🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12395370940.html

 

ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12752504792.html

ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12191050480.html

 

🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12804343840.html

 

マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12609478932.html

ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12756842580.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12806923353.html  

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12813116896.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800755125.html

🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800811140.html 2024年5月new!

鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12462062402.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

「メロンミルクアイスティー」などなど

他にも色々アイスティーレッスンあります

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

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◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆

最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

 

東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

香川県三豊市詫間教室も年に2~3シーズンは教室を開催しています。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室は日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、1-day lessonもOKです。

 

***

本日朝のお菓子教室は今が旬の🍈メロン🍈とブルーベリーを使ったロールケーキレッスンでした。

 

 

メロン🍈ブルーベリー🍈ヨーグルトロールケーキ

カット&ラッピング追加

 

https://wakana.hasebe-tokyo.com/16Patisserie-fruit-5-8.pdf

 

基本のロールケーキ生地で爽やかな味わいのヨーグルトクリームとメロン、ブルーベリーを巻いた断 面も味わいも涼やかなロールケーキ。

ゼラチン入りのクリームですので、口当たり滑らかで暑い時季 もダレにくいです。

 

今回の生徒様はカット&ラッピングを追加して受講して頂きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

 

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お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室を日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、1-day lessonもOKです。

 

***

 

6~8月頃がお勧めの「夏🍉クッキー缶」のご紹介です。
 

詳細はホームページ>お菓子教室>クッキーホリックをご確認ください

http://wakana.hasebe-tokyo.com/4cookies1.pdf

 

 

実習したクッキーを写真のような缶に
2缶(12×12×高さ4.5cm)に詰めて頂き、
入らなかったものも、お持ち帰り頂きます。

 

クッキーの内容は次の写真をご覧ください。
レッスン所要時間は約2時間半~3時間です。

生地はレイニークッキー缶の生地とほぼ同じです。

色付は抹茶パウダー、苺パウダー、ココアパウダー、卵黄になります。

 

今回の型は丸形、丸口金、ハート型のみ使用します。

 

 

スイカ輪切り🍉8枚(型抜きクッキー)

種はチョコチップです。

 

 

スイカ🍉外側8枚(型抜きクッキー)

 

 

 

水玉うちわクッキー8枚(型抜きクッキー)
丸型と丸口金を使用した型抜きクッキーです。
 
 
 
ひまわり🌻クッキー約10個(絞り出しクッキー)
ひまわりの花びらの色は卵黄の色です。
 
 
image
アイスクリーム、パイナップル、マーブルクッキー
余った生地(毎回余り具合が違います)で小型のクッキーも実習します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

鉛筆東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です
 

鉛筆お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、SNSでの食に関する活動されている方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html

◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html 

◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

鉛筆レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。

ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

<マスク着用に関して>

咳やくしゃみや鼻水の症状がある方は「マスク・エチケット」としてマスク着用でのご受講をお願いします。

 

 

★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12851706265.html

 

🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

🍉6月~8月頃オススメ「Summer🌻夏のクッキー缶」

基本のクッキー生地と応用(型抜き、絞り出し)の夏にちなんだデザインクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12748854108.html

🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12168794241.html

🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12176657316.html

🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12184820631.html

ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12166637630.html

 

🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12280634883.html

🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599400040.html

ショートケーキ3~9月頃オススメ「グレープフルーツのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12669772738.html

バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

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スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12683970137.html

スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12180869071.html

 

🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12167453023.html

チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

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🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12173957322.html

🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

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🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

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ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

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ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

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🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

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マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12609478932.html

ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

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珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

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珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

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珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

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🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

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にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

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🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

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フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

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フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

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フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

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フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

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フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

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★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

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フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

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フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

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フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

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フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

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🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

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🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

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🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

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★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

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🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

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鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800811140.html 2024年5月new!

鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

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★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

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🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

「メロンミルクアイスティー」などなど

他にも色々アイスティーレッスンあります

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

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◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆

最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

 

東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

香川県三豊市詫間教室も年に2~3シーズンは教室を開催しています。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室を日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、1-day lessonもOKです。

 

***

 

日持ちがして、ダレないので、暑い時季にもオススメ♪


「月餅」レッスンのご紹介です。

https://wakana.hasebe-tokyo.com/28patisserie-taiwan.pdf

 

中秋の名月で有名なお菓子「月餅」ですが、

お祝いのお菓子でもあり、オールシーズン楽しむことができる焼き菓子です。

ちなみに今年2024年の中秋の名月は9月17日です。

 

台湾旅行で出会った台湾式の皮と

(2種類以上の場合はご希望で香港式の皮も実習可能)

を使って当教室ならではの味に仕上げます。

 

型のデザインはレッスン当日お好きなものをお選び頂けます月餅♪

暑い時季でも焼き菓子ですからダレないですし、

日持ちがするので、デイリースイーツやプレゼントにもおススメですよ。

オールシーズンご予約承っております。


食べごろは、春と秋は3日以降~10日、夏は翌日以降~1週間、

冬は3日以降~2週間です。


当教室のレッスンは趣味の受講者様に限らせていただいております。

https://wakana.hasebe-tokyo.com/concept.html

 

 

 

A.胡桃なつめやし杏月餅

皮は台湾式でも香港式でも相性良く、
黒あんに胡桃、なつめやし(デーツ)、杏を練り込んだオーソドックスな仕上がり。
なつめやしの自然な甘さとコク、胡桃の香ばしさ、甘酸っぱい杏の美味しいハーモニーです。

 

 

 

 

 


B.ピーナッツ珈琲月餅

皮は台湾式でも香港式でも相性良く、
白餡に練り込んだ自家製のピーナッツペーストのコクと
コーヒーのほろ苦さにチョコチップがアクセントに加わった味わい深い月餅です。


 

 

C.栗胡桃月餅


皮は台湾式でも香港式でも相性良く、
粒餡ベースの栗の渋皮煮、胡桃入りの洋風月餅です。

 

 

 

 

D.抹茶大納言ショコラ月餅

皮は黒糖蜜で練った香港式の黒糖味で
抹茶を練り込んだ白餡と大納言とチョコチップの洋風月餅です。
 

 

 

 

 

E. かぼちゃ大納言クルミ月餅(写真は月餅専用の型)


皮はシナモン入りの台湾式、

かぼちゃ入りの白餡に大納言の甘納豆と胡桃を入れた洋風月餅です。

ハロウィンにも、普段にも♪

 

 

 

F. 黒胡麻胡桃月餅(写真は月餅専用の型)

 

皮は台湾式でも香港式でも相性良く、

黒胡麻ペースト入りの黒餡に胡桃を入れた月餅です。

 

 

 

 

G. クランベリー苺月餅 (写真は月餅専用の型)

皮は台湾式、いちご味の白漉し餡に桜リキュール漬けのクランベリーを入れた月餅

 (白漉し餡ベースですが、桜餡が入手できる時季は桜餡を使用します)

 

 

 

 

 

H. パイナップル胡桃月餅 (写真は月餅専用の型)2021年6月new!

皮は台湾式、フレッシュなパイナップルから作るパイナップルコンポートと

胡桃を入れた 白餡ベースの月餅

 

 

 

 

 

I. レモンピール🍋チョコ🍫月餅(写真は月餅専用の型)2021年7月new!
皮は台湾式、レモンピール、アーモンド、チョコチップ入りの白あんベースの月餅

 

 

 

内容(1種類につきφ6~7㎝の月餅約10個) 
 

混ぜ合わせる材料が少なく寝かす時間が長い「香港式生地」
寝かせる時間が少ないバター入りの「台湾式生地」の2種類の生地で
上記のミックスあんこを包んだ月餅。
食べやすいサイズと味わいです。

 

餡は市販の漉し餡や粒餡をベースにミックスあんこに仕上げます。

(つぶ餡の実習レッスンをご希望の場合は

追加料金2,000円(税込)でレッスンのご予約を承っております)

月餅型(本場の型で日本で入手可能)のデザインは
味の種類関係なく、当日お選び頂けます。

冬は常温で2週間、春秋は10日間、夏は1週間日持ちします。

 

 

レッスン料金と所要時間 

4種類→25,500 円(税込)→約4~4.5 時間(皮は香港式と台湾式を選ぶことができます) 

3種類→21,500 円(税込)→約3.5~4 時間(皮は香港式と台湾式を選ぶことができます)

2種類→16,500 円(税込)→約3 時間(皮は香港式と台湾式を選ぶことができます) 

1種類→10,500 円(税込)→約2.5 時間(皮は台湾式生地のみになります)

 (完成したお菓子、レシピ代、材料費、個包装代、お持ち帰り用箱代、設備費、プライベート料金)

 

つぶ餡の実習レッスンをご希望の場合は追加料金2,000円(税込)でレッスンのご予約を承っております。

★脱酸素剤入りのパッケージご希望の場合は、1 種類は追加料金800 円税込で、2 種類と3種類は 追加料金1,000 円税込、4種類は追加料金1,200円で承ります。

(30℃以下で約 2 週間日持ち可)

以上をご希望の場合はお申込み時にその旨をご記入く ださい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

鉛筆東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です
 

鉛筆お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、SNSでの食に関する活動されている方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html

◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html 

◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

鉛筆レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。

ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

<マスク着用に関して>

咳やくしゃみや鼻水の症状がある方は「マスク・エチケット」としてマスク着用でのご受講をお願いします。

 

 

★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12851706265.html

 

🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

🍉6月~8月頃オススメ「Summer🌻夏のクッキー缶」

基本のクッキー生地と応用(型抜き、絞り出し)の夏にちなんだデザインクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12748854108.html

🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12168794241.html

🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

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🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

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ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12166637630.html

 

🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12280634883.html

🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599400040.html

ショートケーキ3~9月頃オススメ「グレープフルーツのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12669772738.html

バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165096088.html

スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12683970137.html

スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12180869071.html

 

🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12167453023.html

チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12679865475.html

 

🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12173957322.html

🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

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🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

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ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

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ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

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🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

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マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

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ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

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珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

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珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

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珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

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🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12806923353.html  

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12813116896.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800755125.html

🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

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鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

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★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

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🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

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🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

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★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

「メロンミルクアイスティー」などなど

他にも色々アイスティーレッスンあります

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
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東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

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お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室は日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、1-day lessonもOKです。

 

***

昨日昼のお菓子教室は基本のお菓子レッスンでした。

東京にお越しの際に受講頂きました。

 

薔薇のマドレーヌ4種類

(レモン、抹茶大納言、苺クランベリー、黒糖チョコチップ)

https://wakana.hasebe-tokyo.com/1patisserie-basic1.pdf

 

小麦粉の旨味があるしっとりとした蜂蜜マドレーヌとバリエーションレッスンです。

手軽に出来て、日持ちもするので、デイリースイーツにもぴったりです。

 

今回の生徒様は4種類と薔薇の型で焼くことを選択されました。

追加で脱酸素剤入り2個ずつ包装も選ばれました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

鉛筆東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です
 

鉛筆お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、SNSでの食に関する活動されている方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html

◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html 

◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

鉛筆レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。

ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

<マスク着用に関して>

咳やくしゃみや鼻水の症状がある方は「マスク・エチケット」としてマスク着用でのご受講をお願いします。

 

 

★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12851706265.html

 

🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

🍉6月~8月頃オススメ「Summer🌻夏のクッキー缶」

基本のクッキー生地と応用(型抜き、絞り出し)の夏にちなんだデザインクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12748854108.html

🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12168794241.html

🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12176657316.html

🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12184820631.html

ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12166637630.html

 

🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12280634883.html

🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599400040.html

ショートケーキ3~9月頃オススメ「グレープフルーツのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12669772738.html

バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165096088.html

スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12683970137.html

スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12180869071.html

 

🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12167453023.html

チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12679865475.html

 

🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12173957322.html

🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172970903.html

🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12395370940.html

 

ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12752504792.html

ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12191050480.html

 

🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12804343840.html

 

マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12609478932.html

ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12756842580.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12806923353.html  

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12813116896.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800755125.html

🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800811140.html 2024年5月new!

鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12462062402.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

「メロンミルクアイスティー」などなど

他にも色々アイスティーレッスンあります

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

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◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆

最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

 

東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

香川県三豊市詫間教室も年に2~3シーズンは教室を開催しています。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室は日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、1-day lessonもOKです。

 

***

 

暑い時季にはほどよい酸味が効いた爽やかなお菓子が食べたくなったり、

飲み物を飲みたくなりますね。

 

7月下旬~9月がシーズンの

国産プルーンを使用した

タルト、焼き菓子、チーズムース、プティガトー

アイスティー

などのお菓子をご紹介します。

 

プルーンはドライフルーツがお馴染みですが、

フレッシュなプルーン

食物繊維が多く、鉄分、ビタミン類、ミネラルが豊富で栄養価が高く、

ほどよい酸味が暑い夏に心地よいです。

夏バテした体にも嬉しいです♪

 

基本のテクニックを学びつつ

旬のフルーツの焼き菓子やムースをお楽しみください♪

 

 

 

国産プルーンのチーズムース 

ビスキュイ・ショコラ、

国産フレッシュプルーンの自家製ピューレ入りのクリームチーズムース、

同プルーンの自家製ピューレのジュレを組み合わせたケーキです。

(ケーキのわきに添えているのがフレッシュプルーンで、

皮由来の赤い色合いに仕上がります)

 

チョコで作ったハートを四つ葉のクローバーに飾って仕上げます。

ほどよい酸味が暑い時季にぴったりなケーキです。

 

国産プルーンのお菓子の詳細は
ホームページ>お菓子教室>アンズ、梅、桃、プラムのお菓子

https://wakana.hasebe-tokyo.com/18patisserie-peche-prune-abricot.pdf

をご覧くださいませ。

 

ご予約はホームページのレッスンスケジュール表をご確認の上、

同ページの最後尾にあるフォームメールでお申し込みください。

https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

 

 

 

 

タルト・オ・プルノー、ガトー・フロマージュ・プルノー

基本のテクニックも学びつつ、旬のフルーツを使用した半生焼き菓子です。

お持ち帰りもダレませんので、暑い時季にもおススメです。

 

 

 

ドーム・ブランシュ・プルノー

 

ヨーグルトムースに焼きプルーンを忍ばせた爽やかなプティガトーです。

シュクセのさくさくした食感とムースの柔らかな食感のコントラストを楽しめます。

紙製のココットに入れてお持ち帰りいただきます。

 

 

国産プルーンのお菓子の詳細は
ホームページ>お菓子教室>アンズ、梅、桃、プラムのお菓子

https://wakana.hasebe-tokyo.com/18patisserie-peche-prune-abricot.pdf

をご覧くださいませ。

 

ご予約はホームページのレッスンスケジュール表をご確認の上、

同ページの最後尾にあるフォームメールでお申し込みください。

https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

 

***

 

image

プルーンのアイスミルクティー 2,000円税込

 

生プルーンを2個分使用して、

セパレートタイプのアイスミルクティーを実習して頂きます。

30分程度のレッスン所要時間になります。

 

プルーンのコンポート、ミルク、基本のアイスティーの3層になっています。

フレッシュなプルーンも氷代わりに入れますので、デザート感覚で楽しめる飲み物ですよ。

プルーンは皮ごとコンポートにしているので、タピオカストローでズズズっとお召上がり頂きます。

 

このメニューは単品では受講して頂けませんので、

お菓子教室、料理教室、パン教室と一緒にご受講ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

鉛筆東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です
 

鉛筆お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、SNSでの食に関する活動されている方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html

◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html 

◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

鉛筆レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。

ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

<マスク着用に関して>

咳やくしゃみや鼻水の症状がある方は「マスク・エチケット」としてマスク着用でのご受講をお願いします。

 

 

★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12851706265.html

 

🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

🍉6月~8月頃オススメ「Summer🌻夏のクッキー缶」

基本のクッキー生地と応用(型抜き、絞り出し)の夏にちなんだデザインクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12748854108.html

🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12168794241.html

🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12176657316.html

🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

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ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12166637630.html

 

🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12280634883.html

🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

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ショートケーキ3~9月頃オススメ「グレープフルーツのお菓子とアイスティー」

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バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

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スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

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スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
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スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

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🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

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チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

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🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

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🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

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🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

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ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

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ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

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🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

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マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

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ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

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珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

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珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

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🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

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にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12806923353.html  

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

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フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12813116896.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800755125.html

🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800811140.html 2024年5月new!

鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12462062402.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

「メロンミルクアイスティー」などなど

他にも色々アイスティーレッスンあります

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

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最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

 

東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

香川県三豊市詫間教室も年に2~3シーズンは教室を開催しています。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室は日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、1-day lessonもOKです。

 

***

本日昼のフランス菓子教室はフランス伝統菓子レッスンでした。

 

フィナンシェ、ティグレ

https://wakana.hasebe-tokyo.com/3patisserie-francaise.pdf

 

本日の生徒様は親子で受講して頂きました。

 

フィナンシェはブール・ノワゼット(焦がしバター)とアーモンドパウダーの風味が芳醇なフランス伝統菓子。金融家(フィナンシェ)の宴会のデザートとして出され、金塊を模った型で焼くのが伝統的です。当教室はオーバル型で焼きます。

ティグレは応用でフィナンシェと同じ生地を使ってチョコレート味に仕上げます。

 

双方とも暑い時季でも日持ちして、持ち運びもしやすので、オールシーズンの受講メニューとしてもお勧めです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

鉛筆東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です
 

鉛筆お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、SNSでの食に関する活動されている方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html

◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html 

◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

鉛筆レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。

ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

<マスク着用に関して>

咳やくしゃみや鼻水の症状がある方は「マスク・エチケット」としてマスク着用でのご受講をお願いします。

 

 

★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12851706265.html

 

🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

🍉6月~8月頃オススメ「Summer🌻夏のクッキー缶」

基本のクッキー生地と応用(型抜き、絞り出し)の夏にちなんだデザインクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12748854108.html

🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12168794241.html

🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12176657316.html

🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12184820631.html

ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12166637630.html

 

🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12280634883.html

🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599400040.html

ショートケーキ3~9月頃オススメ「グレープフルーツのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12669772738.html

バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165096088.html

スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12683970137.html

スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12180869071.html

 

🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12167453023.html

チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12679865475.html

 

🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12173957322.html

🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172970903.html

🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12395370940.html

 

ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12752504792.html

ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12191050480.html

 

🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12804343840.html

 

マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12609478932.html

ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12756842580.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12806923353.html  

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

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フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

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フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

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フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

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フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

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🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

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🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

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★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

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🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

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鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

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鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

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★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

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🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

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🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

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★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

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昨日7/13昼のお菓子教室はお1人の生徒様に2メニュー同時受講ダブルレッスンして頂きました。

「りんご🍎クランブルマフィン」

「ビクトリアイギリスサンドイッチ」

 

2メニュー目はイギリスの伝統菓子

ビクトリアイギリスサンドイッチ

https://wakana.hasebe-tokyo.com/30patisserie-anglaise.pdf

 

甘党のビクトリア女王のために作られたお菓子。

ワンボールで仕上がるお手軽バターケーキ生地で

自家製ラズベリージャムとイギリス風バタークリームをサンドした伝統菓子。

当教室流に仕上げます。

 

しっかりしたお菓子ですので、夏でもダレにくいです。

1時間半ぐらいで仕上げることができますので、デイリーおやつにもいいですね。

 

 

 

断面はこんな感じ(別の日に作った講師作

 

 

 

 

 

 

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記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

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◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

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パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

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季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

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🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

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🐸🐌5~7月おススメ★基本★「レイニーシーズンのクッキー缶」

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🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

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🍒5月中旬~7月上旬頃限定「さくらんぼのお菓子とアイスティー」

(ガトー・バスク、フォレ・ノワール、ムースケーキ、タルトレット、アイスティー他)

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🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

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🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

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ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12166637630.html

 

🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12280634883.html

🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

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ショートケーキ3~9月頃オススメ「グレープフルーツのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12669772738.html

バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165096088.html

スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12683970137.html

スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12180869071.html

 

🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12167453023.html

チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12679865475.html

 

🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12173957322.html

🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172970903.html

🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12395370940.html

 

ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12752504792.html

ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12191050480.html

 

🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12804343840.html

 

マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12609478932.html

ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12756842580.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12806923353.html  

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12813116896.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800755125.html

🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800811140.html 2024年5月new!

鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12462062402.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

「メロンミルクアイスティー」などなど

他にも色々アイスティーレッスンあります

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

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◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆

最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

 

東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

香川県三豊市詫間教室も年に2~3シーズンは教室を開催しています。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室は日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、1-day lessonもOKです。

 

***

昨日7/13昼のお菓子教室はお1人の生徒様に2メニュー同時受講ダブルレッスンして頂きました。

「りんご🍎クランブルマフィン」

「ビクトリアイギリスサンドイッチ」

 

1メニュー目は手軽にできるリンゴたっぷりのマフィン

りんごクランブルマフィン

https://wakana.hasebe-tokyo.com/23patisserie-pommes.pdf

 

りんごのコンポート、クランベリー入りのマフィン生地の上に胡桃入りのクランブル生地を乗せ て焼いたしっとり優しい味わいのマフィンです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

鉛筆東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です
 

鉛筆お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、SNSでの食に関する活動されている方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html

◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html 

◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

鉛筆レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。

ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

<マスク着用に関して>

咳やくしゃみや鼻水の症状がある方は「マスク・エチケット」としてマスク着用でのご受講をお願いします。

 

 

★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12851706265.html

 

🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

🐸🐌5~7月おススメ★基本★「レイニーシーズンのクッキー缶」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12742830087.html

 

🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12168794241.html

🍒5月中旬~7月上旬頃限定「さくらんぼのお菓子とアイスティー」

(ガトー・バスク、フォレ・ノワール、ムースケーキ、タルトレット、アイスティー他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12684058442.html

🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12176657316.html

🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12184820631.html

ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12166637630.html

 

🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12280634883.html

🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599400040.html

ショートケーキ3~9月頃オススメ「グレープフルーツのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12669772738.html

バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

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スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
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スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

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🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

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チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

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🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

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🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

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🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

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ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

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ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

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🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

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マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

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ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

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珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

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珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

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珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

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フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

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🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

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にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

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🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

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フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

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フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

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フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

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フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

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フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

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★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

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フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

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フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

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フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

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フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

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フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

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🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

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🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

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🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

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★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

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🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

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鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800811140.html 2024年5月new!

鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

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★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

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🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

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🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

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🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

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★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

「メロンミルクアイスティー」などなど

他にも色々アイスティーレッスンあります

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★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
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