★Wakanaの美味しい教室★東京赤羽駅前 お菓子教室 料理教室 紅茶教室 パン教室 since 2001年5月

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お菓子教室、料理教室、紅茶教室、パン教室、ホームパーティーの様子をつづっています。

当教室は東京JR赤羽駅前(徒歩1~2分)で日時と内容を自由選択できる完全プライベートレッスン(お1人様マンツーマン、または親子2名様)を自宅で開講しています。
ほぼ毎日、開講しており、ご希望日前日15時(初回は3日前の18時)までご予約
を承っております。随時、体験、単発レッスンのご予約を承っております。



レッスンスケジュールはこちら→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

初めての方はホームページの記載事項をお読みになってください。→https://wakana.hasebe-tokyo.com/concept.html

講師プロフィールはこちらになります→https://profile.ameba.jp/wakamoletta/

◆下記の本は私が携わったお菓子の本の一部になります。是非お手にとってご覧くださいませ。


作ってあげたいとっておきチョコ【電子書籍】[ ブティック社編集部


はじめてさんのかんたんスイーツ【電子書籍】[ ブティック社編集部

最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

 

東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

香川県三豊市詫間教室も年に2~3シーズンは教室を開催しています。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室は日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、1-day lessonもOKです。

 

***

 

暑い時季に美味しくいただけるフランス伝統菓子のご紹介です。

材料はオールシーズン入手できますので、オールシーズン受講して頂けます。

 
一つ目はアルザス地方菓子「タルト・フロマージュ・ブラン」水切りヨーグルトチーズを使ったスフレチーズケーキですので、クリームチーズを使ったものよりさっぱりした味わいです。ベイクドタイプですから暑い時季もダレません。
 
二つ目はシャンパーニュ地方菓子「ビスキュイ・ローズ」も実習します。
さくっとした食感で軽い味わいのビスキュイクッキーです。
 

詳細はホームページ>フランス菓子教室 

>フランス伝統菓子と地方菓子・焼き菓子(初中級編) 

https://wakana.hasebe-tokyo.com/3patisserie-francaise.pdf 

をご確認くださいませ。

 





タルト・フロマージュ・ブラン
 
フランスの研修先で初めて出会ったチーズケーキで、旅行で訪れたアルザス地方で美味しさを再発見しました。
 
現地ではフロマージュ・ブランと言うヨーグルトのようなさわやかなフレッシュチーズを使用して作ります。日本では入手しにくいので、水切りヨーグルトで代用して作ります。軽やかで爽やかな味わいの半生焼き菓子です。

暑い時期もオススメの味わいで、焼き菓子ですので、ダレずにお持ち帰り頂けます。
冷蔵で約5日間、冷凍で約2ヶ月日持ちします。
(φ15㎝の丸型1台分)
 

 

 
ビスキュイ・ローズ
ピンク色に可愛く色付けした、さくっとふわっとしたビスキュイ・セックです。お好みで薔薇の香りをつけて頂けます。
シャンパーニュ地方ではフルーティーなシャンパーニュと一緒にいただきます。
スパークリングワイン、コーヒーや紅茶、サイダー等にも合いますよ♪
 
焼き菓子ですので、常温で約2~4週間日持ちします。
(長さ約8㎝のビスキュイ12本)


 

 

 


 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

鉛筆東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です
 

鉛筆お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、SNSでの食に関する活動されている方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html

◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html 

◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

鉛筆レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。

ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

<マスク着用に関して>

咳やくしゃみや鼻水の症状がある方は「マスク・エチケット」としてマスク着用でのご受講をお願いします。

 

 

★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12851706265.html

 

🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

🍉6月~8月頃オススメ「Summer🌻夏のクッキー缶」

基本のクッキー生地と応用(型抜き、絞り出し)の夏にちなんだデザインクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12748854108.html

🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12168794241.html

🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12176657316.html

🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12184820631.html

ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12166637630.html

 

🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12280634883.html

🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599400040.html

ショートケーキ3~9月頃オススメ「グレープフルーツのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12669772738.html

バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165096088.html

スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12683970137.html

スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12180869071.html

 

🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12167453023.html

チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12679865475.html

 

🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12173957322.html

🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172970903.html

🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12395370940.html

 

ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12752504792.html

ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12191050480.html

 

🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12804343840.html

 

マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12609478932.html

ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12756842580.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12806923353.html  

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12813116896.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800755125.html

🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800811140.html 2024年5月new!

鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12462062402.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

「メロンミルクアイスティー」などなど

他にも色々アイスティーレッスンあります

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

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フランス伝統菓子講座「パリ=ブレスト」のご紹介です。

 

このお菓子はパリとブレスト間の自転車競技にちなんで作られたお菓子。

自転車のタイヤを模っています。

 

自家製プラリネペースト入りクレーム・ムースリーヌ(カスタードベースのバタークリーム)とシュー生地のオーソドックスな組み合わせは味わい深いです。

 

コンカッセしたプラリネも入れて、食感にアクセントを出しています。

冷凍もできるので、少しずつ食べることもできますよ。

 

当教室のフランス菓子レッスンでも、オールシーズンご予約承っております

https://wakana.hasebe-tokyo.com/25patisserie-francaise-frais-inter.pdf

 

 

 

 

 
中にはクレーム・ムースリーヌ・プラリネの他に
プラリネを粗く砕いたものと小さなシューも入っています。

 

 

香ばしいプラリネと滑らかでコクのあるプラリネクリームとシュー生地は相性がとても良いです。

 


 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

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鉛筆お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

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★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

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◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html 

◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

鉛筆レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。

ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

<マスク着用に関して>

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★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

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🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

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🍉6月~8月頃オススメ「Summer🌻夏のクッキー缶」

基本のクッキー生地と応用(型抜き、絞り出し)の夏にちなんだデザインクッキー

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🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

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🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

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🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

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ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

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🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

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🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

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ショートケーキ3~9月頃オススメ「グレープフルーツのお菓子とアイスティー」

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バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

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スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

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スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
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スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

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🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

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チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

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🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

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🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

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🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

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ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

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ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

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🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

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マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

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ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

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珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12806923353.html  

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12813116896.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800755125.html

🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800811140.html 2024年5月new!

鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12462062402.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

「メロンミルクアイスティー」などなど

他にも色々アイスティーレッスンあります

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

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◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆

最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

 

東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

香川県三豊市詫間教室も年に2~3シーズンは教室を開催しています。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室は日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、1-day lessonもOKです。

 

***

本日昼のお菓子教室は今が旬の🍑桃🍑を使用したフレンチスタイルのケーキレッスンでした。

 

桃のシャルロット

https://wakana.hasebe-tokyo.com/18patisserie-peche-prune-abricot.pdf

 

桃のムース、ビスキュイ・ショコラ、表面に桃の自家製コンポート(レッスンで実習)を飾った豪華なムースケーキです。ナパージュもレッスンで実習しますので、より美味しく仕上がります。

 

今回のレッスンは親子で参加され、お子さんがほぼ実習されました。

美味しそうに可愛く仕上がりましたね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

鉛筆東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です
 

鉛筆お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、SNSでの食に関する活動されている方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html

◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html 

◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

鉛筆レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。

ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

<マスク着用に関して>

咳やくしゃみや鼻水の症状がある方は「マスク・エチケット」としてマスク着用でのご受講をお願いします。

 

 

★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12851706265.html

 

🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

🍉6月~8月頃オススメ「Summer🌻夏のクッキー缶」

基本のクッキー生地と応用(型抜き、絞り出し)の夏にちなんだデザインクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12748854108.html

🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12168794241.html

🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12176657316.html

🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12184820631.html

ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12166637630.html

 

🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12280634883.html

🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599400040.html

ショートケーキ3~9月頃オススメ「グレープフルーツのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12669772738.html

バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165096088.html

スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12683970137.html

スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12180869071.html

 

🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12167453023.html

チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12679865475.html

 

🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12173957322.html

🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172970903.html

🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12395370940.html

 

ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12752504792.html

ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12191050480.html

 

🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12804343840.html

 

マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12609478932.html

ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12756842580.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

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🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

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にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

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🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

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★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

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フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

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フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

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フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

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フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

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フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

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★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

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フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

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フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

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フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

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フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

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フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

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🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

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「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

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🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

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★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

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🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

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鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

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鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

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★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

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🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

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★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

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他にも色々アイスティーレッスンあります

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東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

香川県三豊市詫間教室も年に2~3シーズンは教室を開催しています。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室は日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、1-day lessonもOKです。

 

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東京・赤羽教室の2024年今現在のレッスンご予約可能日です。

(香川県三豊市詫間町教室の次回の開催は2024年7月25日~31日に決定しました。ご予約承り中ですhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12817905960.html

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室

平日、土日祝もほぼ毎日開講しています。

こちらに掲載されていない月のレッスンご予約可能日はホームページをご覧ください

 

★朝の部(開始時間は8時~10時の間でお選びください)

★昼の部(開始時間は14時~15時の間でお選びください)

★まれに夜の部(開始時間は18時になります)

 

*記載していない日時は満席または休講になります。

 

*7月24日~8月1日まで香川教室開催のため、赤羽教室は休講になります。

2024年8月

8月3日(土)朝の部、昼の部

8月4日(日)朝の部

8月5日(月)朝の部

8月6日(火)朝の部

8月7日(水)朝の部、昼の部

8月8日(木)朝の部、昼の部、夜の部

8月9日(金)朝の部、昼の部

8月10日(土)朝の部、昼の部

8月11日(日)朝の部、昼の部

8月12日(月・祝)朝の部、昼の部

8月13日(火)朝の部、昼の部

8月14日(水)朝の部、昼の部

8月15日(木)朝の部、昼の部

8月16日(金)朝の部、昼の部

8月17日(土)朝の部、昼の部

8月18日(日)朝の部、昼の部

8月19日(月)朝の部、昼の部

8月20日(火)朝の部、昼の部

8月21日(水)朝の部、昼の部

8月22日(木)朝の部、昼の部

8月23日(金)朝の部、昼の部

8月24日(土)朝の部、昼の部

8月25日(日)朝の部、昼の部

8月26日(月)朝の部、昼の部

8月27日(火)朝の部、昼の部

8月28日(水)朝の部、昼の部

8月29日(木)朝の部、昼の部

8月30日(金)昼の部

8月31日(土)朝の部、昼の部

 

に空きがございます。

 

2024年9月以降のご予約可能日

開始時間の詳細、お申込は

ホームページ>ご予約にアクセスしてご確認ください。

https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

朝昼と空いている場合は1日集中レッスンも承っております。

 

当ホームページや当ブログからお好きなレッスンメニューをお選び頂き、

ホームページ>ご予約のページ下方のレッスンスケジュールの空き状況をご確認の上、

フォームメール、またはメールにてお申込くださいませ。

 

皆様のご予約をお待ちしてしております。

 

会員様はご希望日前日15時まで、ご予約可能です(〆切時間が変更になりました)。

(取り寄せ食材があるレッスンや日時の〆切指定があるレッスンは除きます)

 

未会員様のお申込〆切はご希望日3日前の18時までで、受講料金は事前の銀行振込み制です。

すぐにメールの返信を確認出来て、お振込みできる環境にある方は、2日前や前日(朝8時迄)でもお申込承ります。(取り寄せ食材があるレッスンや仕込みの関係で日時の〆切指定があるレッスンは除きます)

 

***

 























 

 

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鶏胸肉とポルチーニとアスパラガスのテリーヌ

トマトのマリネ、野菜のナッツヴィネグレット

詳細はホームページ>フランス料理教室→

http://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html

 
 
 

夏オススメのキッシュレッスン

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12813116896.html

 

野菜とサーモンのテリーヌ、塩トマトソース添え

詳細はホームページ>フランス料理教室→

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html

 

 

 

 

 

 

 

 

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◆初めての方のお申し込み方法

 

鉛筆東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です
 

鉛筆お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、SNSでの食に関する活動されている方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html

◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html 

◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

鉛筆レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。

ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

<マスク着用に関して>

咳やくしゃみや鼻水の症状がある方は「マスク・エチケット」としてマスク着用でのご受講をお願いします。

 

 

★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12851706265.html

 

🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

🍉6月~8月頃オススメ「Summer🌻夏のクッキー缶」

基本のクッキー生地と応用(型抜き、絞り出し)の夏にちなんだデザインクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12748854108.html

🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12168794241.html

🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12176657316.html

🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12184820631.html

ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12166637630.html

 

🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12280634883.html

🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599400040.html

ショートケーキ3~9月頃オススメ「グレープフルーツのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12669772738.html

バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165096088.html

スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12683970137.html

スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12180869071.html

 

🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12167453023.html

チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12679865475.html

 

🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12173957322.html

🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172970903.html

🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12395370940.html

 

ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12752504792.html

ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12191050480.html

 

🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12804343840.html

 

マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12609478932.html

ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12756842580.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12806923353.html  

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12813116896.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800755125.html

🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800811140.html 2024年5月new!

鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12462062402.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

「メロンミルクアイスティー」などなど

他にも色々アイスティーレッスンあります

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

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◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆

最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

 

東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

香川県三豊市詫間教室も年に2~3シーズンは教室を開催しています。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室は日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、1-day lessonもOKです。

 

***

おもてなし料理教室から

メインが豚肉を使った料理レッスンのご紹介です。

 

部位のなかで低脂肪の豚もも肉を使用して、ローストポークを作り

ハーブや野菜ベースのソースを添えますので、暑い時季でもさっぱりと頂けます。

材料はオールシーズン揃いますから、オールシーズン受講して頂けます。

 

 

豚もも肉のローストポークと2種類のソース

全粒粉ソーダブレッド
 
国産の豚もも肉を使ったさっぱりとした味わいのローストポークは
オーブンで焼きますので、しっとりと仕上がります。
生焼けにならないコツも実習しますので、ご家庭でも復習しやすいです。
 
前菜に枝豆のリエットを作り(4~6月はそら豆)、
リエットを塗って美味しいお手軽パンのソーダブレッドを実習します。
 
レッスン料金の詳細は上記リンクからご確認ください。
2人分と4人分のいずれかをお選び頂けます。
 
ホームページからのお申込

ご予約可能日と時間帯をこちらのページからご確認の上、

同ページ上のフォームメールにてお申し込みください。

https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

 
 
 
 
 
メインは国産豚もも肉のローストポーク、2種類のソース添え
オーブンで焼くローストポークはしっとりと仕上がります。
2種類のソースを添えて♪
ハーブやニンニク、スパイスが入ったさっぱりした味わいのチミチュリソース
人参と玉ねぎの甘味と旨味、クミンの香ばしさが美味しい野菜ソース
 
 
全粒粉ソーダブレッド
アイルランドのパンでイーストを使わないスコーンに近い食事用のお手軽ブレッド
 
 
3~5月頃はそら豆を使ったリエットを実習(写真は別のパンでライ麦入りプティパン)
 
 
6月~10月頃は枝豆を使ったリエットを実習。
シーズン外は冷凍の枝豆を使って実習します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

鉛筆東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です
 

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飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、SNSでの食に関する活動されている方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html

◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html 

◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

鉛筆レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。

ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

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★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

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🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

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🍉6月~8月頃オススメ「Summer🌻夏のクッキー缶」

基本のクッキー生地と応用(型抜き、絞り出し)の夏にちなんだデザインクッキー

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🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

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🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

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🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

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ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

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🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

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🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

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バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

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スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

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スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
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スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

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🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

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チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

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🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12173957322.html

🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172970903.html

🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12395370940.html

 

ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12752504792.html

ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12191050480.html

 

🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12804343840.html

 

マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

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ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12756842580.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12806923353.html  

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12813116896.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800755125.html

🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800811140.html 2024年5月new!

鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12462062402.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

「メロンミルクアイスティー」などなど

他にも色々アイスティーレッスンあります

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

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◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆

最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

 

東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

香川県三豊市詫間教室も年に2~3シーズンは教室を開催しています。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室は日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、1-day lessonもOKです。

 

***

本日昼はお1人の生徒様に家庭料理教室と紅茶教室の2メニュー同時受講をして頂きました。

「魚の照り焼き2種類、出汁巻き卵、小松菜と油揚げの煮びたし2人分」

「桃のアイスティー」

 

2メニュー目は今が旬の🍑モモ🍑を使用したアイスティーレッスン

桃のアイスティー

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

基本のアイスティーを淹れて頂き、7月~8月が旬の桃を使用して、桃のピューレと冷凍桃を作り、桃のアイスティーに仕上げます。

デザート感覚で楽しめるアイスティーです。

このレッスンは単品では承っておらず、今回の生徒様は家庭料理教室と一緒に受講して頂きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

鉛筆東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です
 

鉛筆お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、SNSでの食に関する活動されている方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html

◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html 

◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

鉛筆レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。

ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

<マスク着用に関して>

咳やくしゃみや鼻水の症状がある方は「マスク・エチケット」としてマスク着用でのご受講をお願いします。

 

 

★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12851706265.html

 

🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

🍉6月~8月頃オススメ「Summer🌻夏のクッキー缶」

基本のクッキー生地と応用(型抜き、絞り出し)の夏にちなんだデザインクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12748854108.html

🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12168794241.html

🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12176657316.html

🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12184820631.html

ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12166637630.html

 

🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12280634883.html

🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599400040.html

ショートケーキ3~9月頃オススメ「グレープフルーツのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12669772738.html

バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165096088.html

スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12683970137.html

スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12180869071.html

 

🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12167453023.html

チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12679865475.html

 

🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12173957322.html

🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

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🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12395370940.html

 

ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12752504792.html

ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12191050480.html

 

🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12804343840.html

 

マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12609478932.html

ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

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珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

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珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

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珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

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🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

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🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

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にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

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🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

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★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

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フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

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フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

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フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

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フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

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フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

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★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

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フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

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フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

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フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

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フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

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フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

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🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

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🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

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🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

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★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

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🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

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鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800811140.html 2024年5月new!

鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

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★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

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🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

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🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

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★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

「メロンミルクアイスティー」などなど

他にも色々アイスティーレッスンあります

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

 

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本日昼はお1人の生徒様に家庭料理教室と紅茶教室の2メニュー同時受講をして頂きました。

「魚の照り焼き2種類、出汁巻き卵、小松菜と油揚げの煮びたし2人分」

「桃のアイスティー」

 

1メニュー目はお弁当のおかずにもオススメな料理。

魚の照り焼き2種類、出汁巻き卵、小松菜と油揚げの煮びたし2人分

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html

 

調理時間も短くお弁当のおかずにもオススメな冷めても美味しい家庭料理3品。

今回の生徒様は2人分を受講されました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html

◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html 

◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

鉛筆レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。

ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

<マスク着用に関して>

咳やくしゃみや鼻水の症状がある方は「マスク・エチケット」としてマスク着用でのご受講をお願いします。

 

 

★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12851706265.html

 

🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

🍉6月~8月頃オススメ「Summer🌻夏のクッキー缶」

基本のクッキー生地と応用(型抜き、絞り出し)の夏にちなんだデザインクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12748854108.html

🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12168794241.html

🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12176657316.html

🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12184820631.html

ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12166637630.html

 

🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12280634883.html

🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599400040.html

ショートケーキ3~9月頃オススメ「グレープフルーツのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12669772738.html

バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165096088.html

スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12683970137.html

スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12180869071.html

 

🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12167453023.html

チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12679865475.html

 

🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12173957322.html

🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172970903.html

🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12395370940.html

 

ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12752504792.html

ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12191050480.html

 

🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12804343840.html

 

マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12609478932.html

ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12756842580.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12806923353.html  

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12813116896.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800755125.html

🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800811140.html 2024年5月new!

鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12462062402.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

「メロンミルクアイスティー」などなど

他にも色々アイスティーレッスンあります

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

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◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆

最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

 

東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

香川県三豊市詫間教室も年に2~3シーズンは教室を開催しています。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室は日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、1-day lessonもOKです。

 

***

本日朝のお菓子教室は夏がお勧めのマンゴーのロールケーキレッスンでした。

マンゴーとココナッツのロールケーキ

https://wakana.hasebe-tokyo.com/16Patisserie-fruit-5-8.pdf

 

別立て法のココナッツスポンジでマンゴーと純生クリームを巻き、

表面にもマンゴーをふんだんに飾った、ロールケーキです。

 

料金は異なりますが、フレッシュマンゴーか冷凍マンゴーのいずれかをお選び頂けます。

今回の生徒様は冷凍マンゴーをお選び頂きました。そして、端を切り落とさずにお持ち帰り頂きました。

 

国産マンゴー使用でのレッスンは7月中で終わりですが、

冷凍マンゴーでしたら8月中もレッスンのご予約を承ることができます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

鉛筆東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です
 

鉛筆お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、SNSでの食に関する活動されている方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html

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◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

鉛筆レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。

ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

<マスク着用に関して>

咳やくしゃみや鼻水の症状がある方は「マスク・エチケット」としてマスク着用でのご受講をお願いします。

 

 

★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

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🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

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🍉6月~8月頃オススメ「Summer🌻夏のクッキー缶」

基本のクッキー生地と応用(型抜き、絞り出し)の夏にちなんだデザインクッキー

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🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

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🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

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🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

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ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

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🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

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🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

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ショートケーキ3~9月頃オススメ「グレープフルーツのお菓子とアイスティー」

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バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

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スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

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スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
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スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

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🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

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チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

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🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

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🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

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🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

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ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

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ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

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🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

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マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

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ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

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珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

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珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

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🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

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にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

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🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12806923353.html  

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

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フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

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フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

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フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12813116896.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800755125.html

🐷豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800811140.html 2024年5月new!

鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12462062402.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024

コーヒー暑い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「グレープフルーツセパレートティー」

「ダブルベリー・アイスティー」

「スイカのアイスティー」

「メロンミルクアイスティー」などなど

他にも色々アイスティーレッスンあります

https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

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◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆

最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

 

東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

香川県三豊市詫間教室も年に2~3シーズンは教室を開催しています。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室は日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、1-day lessonもOKです。

 

***

本日朝のお菓子教室は今が旬の🍈メロン🍈とブルーベリーを使ったロールケーキレッスンでした。

 

 

メロン🍈ブルーベリー🍈ヨーグルトロールケーキ

カット&ラッピング追加

 

https://wakana.hasebe-tokyo.com/16Patisserie-fruit-5-8.pdf

 

基本のロールケーキ生地で爽やかな味わいのヨーグルトクリームとメロン、ブルーベリーを巻いた断 面も味わいも涼やかなロールケーキ。

ゼラチン入りのクリームですので、口当たり滑らかで暑い時季 もダレにくいです。

 

今回の生徒様はカット&ラッピングを追加して受講して頂きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

 

東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

香川県三豊市詫間教室も年に2~3シーズンは教室を開催しています。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室を日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、1-day lessonもOKです。

 

***

 

6~8月頃がお勧めの「夏🍉クッキー缶」のご紹介です。
 

詳細はホームページ>お菓子教室>クッキーホリックをご確認ください

http://wakana.hasebe-tokyo.com/4cookies1.pdf

 

 

実習したクッキーを写真のような缶に
2缶(12×12×高さ4.5cm)に詰めて頂き、
入らなかったものも、お持ち帰り頂きます。

 

クッキーの内容は次の写真をご覧ください。
レッスン所要時間は約2時間半~3時間です。

生地はレイニークッキー缶の生地とほぼ同じです。

色付は抹茶パウダー、苺パウダー、ココアパウダー、卵黄になります。

 

今回の型は丸形、丸口金、ハート型のみ使用します。

 

 

スイカ輪切り🍉8枚(型抜きクッキー)

種はチョコチップです。

 

 

スイカ🍉外側8枚(型抜きクッキー)

 

 

 

水玉うちわクッキー8枚(型抜きクッキー)
丸型と丸口金を使用した型抜きクッキーです。
 
 
 
ひまわり🌻クッキー約10個(絞り出しクッキー)
ひまわりの花びらの色は卵黄の色です。
 
 
image
アイスクリーム、パイナップル、マーブルクッキー
余った生地(毎回余り具合が違います)で小型のクッキーも実習します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

鉛筆東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です
 

鉛筆お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、SNSでの食に関する活動されている方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

鉛筆レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。

記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。

 

◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html

◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html

◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html 

◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html

◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html 

◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html 

◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

鉛筆レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。

ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

<マスク着用に関して>

咳やくしゃみや鼻水の症状がある方は「マスク・エチケット」としてマスク着用でのご受講をお願いします。

 

 

★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン講座」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024

イギリス春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!

「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12851706265.html

 

🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

🍉6月~8月頃オススメ「Summer🌻夏のクッキー缶」

基本のクッキー生地と応用(型抜き、絞り出し)の夏にちなんだデザインクッキー

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🍉5月~8月頃オススメ「スイカのお菓子とアイスティー」

スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他

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🍈5月中旬~7月オススメ「メロンのお菓子とアイスティー」

(ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他)

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🥭5月~7月おススメ「国産マンゴー、輸入物マンゴー、冷凍マンゴーのお菓子」

(タルト、ロールケーキ、ムース)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12184820631.html

ショートケーキ4~9月頃オススメ「ブルーベリーのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子)とアイスティー」

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🍅3~9月頃まで「トマトのお菓子(タルトレット、ムース、焼き菓子)」

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🍍3~9月頃オススメ「パイナップルのお菓子とアイスティー」

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ショートケーキ3~9月頃オススメ「グレープフルーツのお菓子とアイスティー」

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バナナオールシーズン「バナナのお菓子講座(ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他)」

 

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スイーツ4月~9月頃「ズッキーニの焼き菓子 」

(ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー)

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スイーツ6月下旬~10月上旬「枝豆のお菓子(シュークリーム、ダクワーズ)」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12683970137.html

スイーツ6月~9月頃「ルバーブのお菓子」

(タルト・フバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12180869071.html

 

🥝3~9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子」

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チョコカップケーキ6~8月頃おススメ「国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー」

ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー

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🍑6月下旬~9月頃「アンズ(アプリコット)のお菓子とアイスティー」

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🍑7月~8月頃「桃のお菓子とアイスティー」

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🍑8月~9月頃「プルーンのお菓子とアイスティー」

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ぶどう7月~10月上旬頃★シャインマスカットのお菓子講座(ケーキ、タルト)

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ぶどう8~10月上旬頃★赤葡萄のお菓子講座とアイスティーレッスン(ケーキ、ヴェリーヌ)

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🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」

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マカロン3~10月頃にオススメ「香る♪マカロン・パリジャン」

「ラベンダー」「チョコミント」「ローズ」「アールグレイ」2024年6月new!

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ピンクマカロン3~10月頃におススメ爽やか♪マカロン・パリジャン」

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

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珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」

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珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

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珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」

珈琲味のお菓子「コーヒー生クリームプリン、コーヒーギモーヴ」2024年5月new!
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

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🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子(12~3月頃オススメ)
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
フランスフランススイーツリヨン市の伝統焼き菓子と応用
「タルトレット・プラリネ・ローズ、プラリネ・ローズ、ブシェット・ローズ」
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

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🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

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🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子(10~2月頃オススメ)

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2024

フランスフランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12806923353.html  

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランス5月~8月限定のフレンチ惣菜

「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12813116896.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」

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フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

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フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

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フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

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🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

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🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

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🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

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★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★

🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド

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鳥鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン

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鳥鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類

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★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

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🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

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