★Wakanaの美味しい教室★東京赤羽駅前 お菓子教室 料理教室 紅茶教室 パン教室 since 2001年5月

★Wakanaの美味しい教室★東京赤羽駅前 お菓子教室 料理教室 紅茶教室 パン教室 since 2001年5月

お菓子教室、料理教室、紅茶教室、パン教室、ホームパーティーの様子をつづっています。

当教室は東京JR赤羽駅前(徒歩1~2分)で日時と内容を自由選択できる完全プライベートレッスン(お1人様マンツーマン、または親子2名様)を自宅で開講しています。
ほぼ毎日、開講しており、ご希望日前日18時(初回は3日前の18時)までご予約
を承っております。随時、体験、単発レッスンのご予約を承っております。



レッスンスケジュールはこちら→http://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

初めての方はホームページの記載事項をお読みになってください。→http://wakana.hasebe-tokyo.com/concept.html

講師プロフィールはこちらになります→http://profile.ameba.jp/wakamoletta/

◆下記の本は私が携わったお菓子の本の一部になります。是非お手にとってご覧くださいませ。


作ってあげたいとっておきチョコ【電子書籍】[ ブティック社編集部


はじめてさんのかんたんスイーツ【電子書籍】[ ブティック社編集部

本日朝のイギリス菓子教室はイースターのお菓子レッスンでした。

 

ホットクロスバンズ、イースタービスケット

http://wakana.hasebe-tokyo.com/30patisserie-anglaise.pdf

 

マザーグースの歌にも登場する菓子パン、ホットクロスバンズは

ブリ オッシュに近い菓子パン生地にスパイスとドライフルーツを混ぜ込んだ味わい深い菓子パン。

イースターの直前の金曜日の朝に食べるのがイギリスの伝統です。

 

ざっくりとしているけど口どけの良いサブレ生地に

レーズンとスパイスがアクセントに入っているイースタービスケット。

三位一体を表現して3枚重ねでラッピングするのが習慣ですので、

ご希望の方はラッピングしてお持ち帰り頂きます。

日持ちもするので、デイリーなおやつとして食べてもいいですね。

 

ちなみに今年のイースターは4月17日です。

一年中材料は入手できますので、ご予約もオールシーズン承っています。

 

 

 

 

 

 

 

リボンラッピングは意外と難しく、生徒様のご希望で、講師私がラッピングしました。

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

■東京、赤羽駅前で開講しているアットホームでマニアックな教室です。
 

ホームページトップはこちらになります。 

 

■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
不織布マスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)ウレタンマスク、布製マスク、マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師は不織布マスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて、換気扇は強、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2022

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

★季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2022

鏡餅新年の伝統菓子「ガレット・デ・ロワ、ガレット・デ・ロワ・ショコラ、ケーニヒスクーヘン」

公現祭(エピファニーに食べる)フランスやオーストリアの伝統菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

いちご11月~4月頃までイチゴのお菓子(初中級編)「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(中上級編)「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ(ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子(タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子(ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子(テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ(オペラ、ショコラ・グルマン70%他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 薔薇のプティフール(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

 

ピンクマカロン秋冬オススメ★秋冬マカロン・パリジャン

「マロングラッセ・ショコラ、スダチ抹茶、林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12706407482.html

マカロンオールシーズン★和マカロン・パリジャン

「きな粉黒蜜、梅干、ゲランドの塩黒胡麻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12693252203.html

ピンクマカロンオールシーズン★大人のためのマカロン・パリジャン

「アールグレイ、ピンクグレープフルーツ、ラムレーズン・ココ」 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12691904775.html

マカロン冬春オススメ★ 冬マカロン・パリジャン(国産ジンジャー、柚子味噌、酒粕)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12651273511.html

 

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室  2021年8月追加!

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
 

🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)2021年8月新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html


 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
 
りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」
りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」
 
🎃9~12月オススメ★南瓜のお菓子講座「南瓜ミルクレープ、南瓜タルト、南瓜サンドサブレ他」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12195547190.html 2021年8月リニューアル講座追加♪

🌰10月~2月頃 マロンのお菓子講座(フランス製マロンペースト使用です)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html
 
🍊11月~1月上旬 柚子のお菓子(ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

🍊11月~2月頃 金柑のお菓子(オモニエール)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
 

🥜11月~3月頃(オールシーズン可)🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

通年OK日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束(初心者以上)→

通年OK「日持ちのするプレゼント♪メッセージ抱っこクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12453550210.html;」

胡麻のお菓子胡麻のミニクグロフ、胡麻丸クッキー(甘味、塩味2種類)

通年OK フラン・パティシエ、フラン・パティシエ・ショコラ他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12382672626.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2022

 

★秋冬におススメ★

林檎と鶏肉のシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

★フランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

家庭料理「牡蠣グラタン、茹でダコの彩カルパッチョ、カリフラワーのホットサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

★野菜とサーモンのテリーヌ~断面が美しい♪

野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

★マグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

そば粉のブリニとイクラの出汁醤油漬け、プティフール・サレ2021年10月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12704665657.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

★おうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

おうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

★ワインや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

★ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

★ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2022

通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

http://wakana.hasebe-tokyo.com/11patisserie-citron.pdf 2021年4月new!

通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 2021年6月new!

 

★台湾菓子レッスン2022

通年「月餅(数種類以上のバリエーションから選択可能です)2021年新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

通年「鳳梨酥フォンリースとバリエーション(4種類から選択可能です)https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2022

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12708980963.html

 

 

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます\(^o^)/

ブログランキングに参加していているので、クリック頂けたら嬉しいです(●^o^●) にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へにほんブログ村

にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へにほんブログ村

 

 

こちらもぽちっとお願しますm(__)m

料理教室ランキング



お菓子教室ランキング      
     

◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆      
     
★ Facebookもしています♪

 

昨日昼のお菓子教室は台湾菓子レッスンでした。

 

 

月餅

4種類ピーナッツ珈琲、檸檬チョコ、南瓜大納言、桜クランベリー苺

 

http://wakana.hasebe-tokyo.com/28patisserie-taiwan.pdf

 

今回の生徒様は4種類の餡子をお選びになって受講されましたので

シロップと胡麻油を混ぜ込んだ「香港式生地」 

バター入りの「台湾式生地」の2種類の生地を実習しました。

 

餡子は市販の餡(または講師お手製の餡子)をベースにレッスンでミックスあんこに仕上げますよ。

型はお好きなものをお選び頂けますので、今回の生徒様もお好みの型で仕上げました。

 

成型や焼成に焼き時間がかかります。

丸で月餅工房さながらの量でした。

長時間レッスンお疲れさまでした(^^♪

 

 

カラフルな餡子。
左から桜クランベリー苺餡、ピーナッツ珈琲チョコチップ餡
檸檬チョコチップアーモンド餡、南瓜大納言胡桃餡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

■東京、赤羽駅前で開講しているアットホームでマニアックな教室です。
 

ホームページトップはこちらになります。 

 

■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
不織布マスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)ウレタンマスク、布製マスク、マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師は不織布マスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて、換気扇は強、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2022

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

★季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2022

鏡餅新年の伝統菓子「ガレット・デ・ロワ、ガレット・デ・ロワ・ショコラ、ケーニヒスクーヘン」

公現祭(エピファニーに食べる)フランスやオーストリアの伝統菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

いちご11月~4月頃までイチゴのお菓子(初中級編)「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(中上級編)「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ(ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子(タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子(ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子(テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ(オペラ、ショコラ・グルマン70%他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 薔薇のプティフール(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

 

ピンクマカロン秋冬オススメ★秋冬マカロン・パリジャン

「マロングラッセ・ショコラ、スダチ抹茶、林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12706407482.html

マカロンオールシーズン★和マカロン・パリジャン

「きな粉黒蜜、梅干、ゲランドの塩黒胡麻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12693252203.html

ピンクマカロンオールシーズン★大人のためのマカロン・パリジャン

「アールグレイ、ピンクグレープフルーツ、ラムレーズン・ココ」 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12691904775.html

マカロン冬春オススメ★ 冬マカロン・パリジャン(国産ジンジャー、柚子味噌、酒粕)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12651273511.html

 

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室  2021年8月追加!

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
 

🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)2021年8月新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html


 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
 
りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」
りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」
 
🎃9~12月オススメ★南瓜のお菓子講座「南瓜ミルクレープ、南瓜タルト、南瓜サンドサブレ他」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12195547190.html 2021年8月リニューアル講座追加♪

🌰10月~2月頃 マロンのお菓子講座(フランス製マロンペースト使用です)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html
 
🍊11月~1月上旬 柚子のお菓子(ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

🍊11月~2月頃 金柑のお菓子(オモニエール)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
 

🥜11月~3月頃(オールシーズン可)🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

通年OK日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束(初心者以上)→

通年OK「日持ちのするプレゼント♪メッセージ抱っこクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12453550210.html;」

胡麻のお菓子胡麻のミニクグロフ、胡麻丸クッキー(甘味、塩味2種類)

通年OK フラン・パティシエ、フラン・パティシエ・ショコラ他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12382672626.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2022

 

★秋冬におススメ★

林檎と鶏肉のシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

★フランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

家庭料理「牡蠣グラタン、茹でダコの彩カルパッチョ、カリフラワーのホットサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

★野菜とサーモンのテリーヌ~断面が美しい♪

野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

★マグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

そば粉のブリニとイクラの出汁醤油漬け、プティフール・サレ2021年10月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12704665657.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

★おうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

おうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

★ワインや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

★ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

★ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2022

通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

http://wakana.hasebe-tokyo.com/11patisserie-citron.pdf 2021年4月new!

通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 2021年6月new!

 

★台湾菓子レッスン2022

通年「月餅(数種類以上のバリエーションから選択可能です)2021年新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

通年「鳳梨酥フォンリースとバリエーション(4種類から選択可能です)https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2022

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12708980963.html

 

 

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます\(^o^)/

ブログランキングに参加していているので、クリック頂けたら嬉しいです(●^o^●) にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へにほんブログ村

にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へにほんブログ村

 

 

こちらもぽちっとお願しますm(__)m

料理教室ランキング



お菓子教室ランキング      
     

◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆      
     
★ Facebookもしています♪

 

昨日朝のお菓子教室は基本のお菓子から

12月~4月頃が旬のイチゴを使用したレッスンでした。

 

苺のスワンシュー、苺のパニエ1.5倍量

http://wakana.hasebe-tokyo.com/2patisserie-basic2.pdf

 

基本のシュー生地と基本のカスタードクリームを実習して頂き、

季節のフルーツ(12月~4月頃まで🍓イチゴ🍓)を使用して

スワン型のシュークリームと

フレンチスタイルの籠型のシュークリームに仕上げます。

 

今回の生徒様は1.5倍量で受講されました。

双方とも美味しそうにきれいに仕上がりましたね。

 

image

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

■東京、赤羽駅前で開講しているアットホームでマニアックな教室です。
 

ホームページトップはこちらになります。 

 

■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
不織布マスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)ウレタンマスク、布製マスク、マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師は不織布マスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて、換気扇は強、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2022

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

★季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2022

鏡餅新年の伝統菓子「ガレット・デ・ロワ、ガレット・デ・ロワ・ショコラ、ケーニヒスクーヘン」

公現祭(エピファニーに食べる)フランスやオーストリアの伝統菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

いちご11月~4月頃までイチゴのお菓子(初中級編)「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(中上級編)「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ(ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子(タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子(ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子(テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ(オペラ、ショコラ・グルマン70%他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 薔薇のプティフール(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

 

ピンクマカロン秋冬オススメ★秋冬マカロン・パリジャン

「マロングラッセ・ショコラ、スダチ抹茶、林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12706407482.html

マカロンオールシーズン★和マカロン・パリジャン

「きな粉黒蜜、梅干、ゲランドの塩黒胡麻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12693252203.html

ピンクマカロンオールシーズン★大人のためのマカロン・パリジャン

「アールグレイ、ピンクグレープフルーツ、ラムレーズン・ココ」 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12691904775.html

マカロン冬春オススメ★ 冬マカロン・パリジャン(国産ジンジャー、柚子味噌、酒粕)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12651273511.html

 

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室  2021年8月追加!

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
 

🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)2021年8月新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html


 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
 
りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」
りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」
 
🎃9~12月オススメ★南瓜のお菓子講座「南瓜ミルクレープ、南瓜タルト、南瓜サンドサブレ他」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12195547190.html 2021年8月リニューアル講座追加♪

🌰10月~2月頃 マロンのお菓子講座(フランス製マロンペースト使用です)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html
 
🍊11月~1月上旬 柚子のお菓子(ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

🍊11月~2月頃 金柑のお菓子(オモニエール)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
 

🥜11月~3月頃(オールシーズン可)🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

通年OK日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束(初心者以上)→

通年OK「日持ちのするプレゼント♪メッセージ抱っこクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12453550210.html;」

胡麻のお菓子胡麻のミニクグロフ、胡麻丸クッキー(甘味、塩味2種類)

通年OK フラン・パティシエ、フラン・パティシエ・ショコラ他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12382672626.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2022

 

★秋冬におススメ★

林檎と鶏肉のシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

★フランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

家庭料理「牡蠣グラタン、茹でダコの彩カルパッチョ、カリフラワーのホットサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

★野菜とサーモンのテリーヌ~断面が美しい♪

野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

★マグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

そば粉のブリニとイクラの出汁醤油漬け、プティフール・サレ2021年10月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12704665657.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

★おうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

おうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

★ワインや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

★ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

★ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2022

通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

http://wakana.hasebe-tokyo.com/11patisserie-citron.pdf 2021年4月new!

通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 2021年6月new!

 

★台湾菓子レッスン2022

通年「月餅(数種類以上のバリエーションから選択可能です)2021年新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

通年「鳳梨酥フォンリースとバリエーション(4種類から選択可能です)https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2022

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12708980963.html

 

 

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます\(^o^)/

ブログランキングに参加していているので、クリック頂けたら嬉しいです(●^o^●) にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へにほんブログ村

にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へにほんブログ村

 

 

こちらもぽちっとお願しますm(__)m

料理教室ランキング



お菓子教室ランキング      
     

◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆      
     
★ Facebookもしています♪

 

本日昼のお菓子教室は🍓いちご🍓を使用したフランス伝統菓子レッスンでした。

 

フレジェ

http://wakana.hasebe-tokyo.com/10patisserie-fraise.pdf

 

キルシュ風味のアーモンドスポンジに

クレーム・ムースリーヌ(カスタードクリームベースのバタークリーム)と

ホールのイチゴを25個も挟んだフランスの伝統的な定ケーキです。

 

見た目も華やかでイチゴの美味しさを引き立てるクリームも味わい深い

フランスらしいケーキです。

 

今回の生徒様もお誕生日ケーキとして受講されました。

美味しそうに華やかに仕上がりましたね。

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

■東京、赤羽駅前で開講しているアットホームでマニアックな教室です。
 

ホームページトップはこちらになります。 

 

■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
不織布マスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)ウレタンマスク、布製マスク、マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師は不織布マスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて、換気扇は強、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2022

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

★季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2022

鏡餅新年の伝統菓子「ガレット・デ・ロワ、ガレット・デ・ロワ・ショコラ、ケーニヒスクーヘン」

公現祭(エピファニーに食べる)フランスやオーストリアの伝統菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

いちご11月~4月頃までイチゴのお菓子(初中級編)「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(中上級編)「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ(ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子(タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子(ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子(テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ(オペラ、ショコラ・グルマン70%他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 薔薇のプティフール(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

 

ピンクマカロン秋冬オススメ★秋冬マカロン・パリジャン

「マロングラッセ・ショコラ、スダチ抹茶、林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12706407482.html

マカロンオールシーズン★和マカロン・パリジャン

「きな粉黒蜜、梅干、ゲランドの塩黒胡麻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12693252203.html

ピンクマカロンオールシーズン★大人のためのマカロン・パリジャン

「アールグレイ、ピンクグレープフルーツ、ラムレーズン・ココ」 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12691904775.html

マカロン冬春オススメ★ 冬マカロン・パリジャン(国産ジンジャー、柚子味噌、酒粕)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12651273511.html

 

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室  2021年8月追加!

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
 

🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)2021年8月新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html


 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
 
りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」
りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」
 
🎃9~12月オススメ★南瓜のお菓子講座「南瓜ミルクレープ、南瓜タルト、南瓜サンドサブレ他」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12195547190.html 2021年8月リニューアル講座追加♪

🌰10月~2月頃 マロンのお菓子講座(フランス製マロンペースト使用です)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html
 
🍊11月~1月上旬 柚子のお菓子(ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

🍊11月~2月頃 金柑のお菓子(オモニエール)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
 

🥜11月~3月頃(オールシーズン可)🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

通年OK日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束(初心者以上)→

通年OK「日持ちのするプレゼント♪メッセージ抱っこクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12453550210.html;」

胡麻のお菓子胡麻のミニクグロフ、胡麻丸クッキー(甘味、塩味2種類)

通年OK フラン・パティシエ、フラン・パティシエ・ショコラ他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12382672626.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2022

 

★秋冬におススメ★

林檎と鶏肉のシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

★フランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

家庭料理「牡蠣グラタン、茹でダコの彩カルパッチョ、カリフラワーのホットサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

★野菜とサーモンのテリーヌ~断面が美しい♪

野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

★マグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

そば粉のブリニとイクラの出汁醤油漬け、プティフール・サレ2021年10月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12704665657.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

★おうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

おうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

★ワインや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

★ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

★ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2022

通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

http://wakana.hasebe-tokyo.com/11patisserie-citron.pdf 2021年4月new!

通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 2021年6月new!

 

★台湾菓子レッスン2022

通年「月餅(数種類以上のバリエーションから選択可能です)2021年新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

通年「鳳梨酥フォンリースとバリエーション(4種類から選択可能です)https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2022

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12708980963.html

 

 

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます\(^o^)/

ブログランキングに参加していているので、クリック頂けたら嬉しいです(●^o^●) にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へにほんブログ村

にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へにほんブログ村

 

 

こちらもぽちっとお願しますm(__)m

料理教室ランキング



お菓子教室ランキング      
     

◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆      
     
★ Facebookもしています♪

 

Wakanaの美味しい教室は、コロナ感染防止策を実施しながら、

プライベートマンツーマンレッスンで開講中です。(他の人と一緒にならない個人レッスン)

 

***

 

テンパリングを必要とするチョコレートレッスンのご紹介です。
お菓子作りにある程度慣れた方以上でテンパリングが初めての方におススメの講座です。

12月~4月上旬ぐらいの期間限定でご予約承っております。
家庭の環境でのレッスンですので、毎年気候によって承れる時期が変わります。
4月を過ぎてからはお申込み前にお問合せください。

 

 

ジャンドゥイオット(ラッピング箱付き)

ヘーゼルナッツペースト入りのこくのあるイタリア・トリノの伝統チョコレート(約 20 個)。

1か月は美味しくいただけます。


詳細はホームページ>フランス菓子教室>中級編気分はショコラティエ

http://wakana.hasebe-tokyo.com/1bonbon-au-chocolat-basic.pdf(PDFファイル)

をご覧くださいませ。

 

 

 

 

 

 

 


マンディアン、ソシス・ド・ショコラ(シンプルラッピング付き)

 

ドライフルーツを飾った円盤型チョコ。

アルザス銘菓のサラミ型チョコ(昔風マカロンクッキーも実習します)。

(マンディアン黒と白各 15 個ずつ、ソシス・ド・ショコラ長さ 15 ㎝の棒状 3 本)

3週間は美味しくいただけます。

 

詳細はホームページ>フランス菓子教室>中級編気分はショコラティエ

http://wakana.hasebe-tokyo.com/1bonbon-au-chocolat-basic.pdf(PDFファイル)

をご覧くださいませ。

 

 

 

 

 

 

アマンド・カラメリゼ・ショコラ、ロシェ(ラッピング箱付き)

 

あめがけアーモンドにチョコレートをかけたボンボン・ショコラ。

スライスアーモンドをチョコレートで合えた岩型チョコ。

(アーモンド 150g分にチョコがけしたもの、ロシェ 20 個分)

3週間は美味しくいただけます。

 

詳細はホームページ>フランス菓子教室>中級編気分はショコラティエ

http://wakana.hasebe-tokyo.com/1bonbon-au-chocolat-basic.pdf(PDFファイル)

をご覧くださいませ。


 

 

 

 

 

 


オランジェット、ポム・オ・ミエル(ラッピング箱付き)

自家製のリンゴの蜂蜜煮やオレンジピールのコンフィ(市販)にチョコレートをかけたもの

(ポム・オ・ミエル約 36 個分、オランジェット約 35 本分)

2週間は美味しくいただけます。

 

詳細はホームページ>フランス菓子教室>中級編気分はショコラティエ

http://wakana.hasebe-tokyo.com/1bonbon-au-chocolat-basic.pdf(PDFファイル)

をご覧くださいませ。

 

 

 

 

 

 

 

フィーキ・セッキ・コン・チョコラートシンプルラッピング付き 

ドライフィグにオレンジピールやナッツを詰めてクベルチュールをかけたイタリアのお菓子。 

2週間は美味しくいただけます。

(個包装のラッピング付き 12 個)
 

詳細はこちらへ→http://wakana.hasebe-tokyo.com/19patisserie-italienne.pdf(PDFファイル)

 

 

 

 


 

3種類から組み合わせを選べるトリュフ・ショコラ(ラッピング箱付き)

 

オーソドックスな黒トリュフ、抹茶味のトリュフ、イチゴ🍓味のトリュフの中から

ホームページ記載の組合せと数をお選び頂けます。冷蔵保存して10日間は美味しくいただけます。

トリュフをコーティングするクベルチュール・ショコラが余ったら、割りチョコも実習します。

 

詳細はホームページ>フランス菓子教室>中級編気分はショコラティエ

http://wakana.hasebe-tokyo.com/1bonbon-au-chocolat-basic.pdf(PDFファイル)

をご覧くださいませ。

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

■東京、赤羽駅前で開講しているアットホームでマニアックな教室です。
 

ホームページトップはこちらになります。 

 

■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
不織布マスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)ウレタンマスク、布製マスク、マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師は不織布マスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて、換気扇は強、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2022

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

★季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2022

鏡餅新年の伝統菓子「ガレット・デ・ロワ、ガレット・デ・ロワ・ショコラ、ケーニヒスクーヘン」

公現祭(エピファニーに食べる)フランスやオーストリアの伝統菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

いちご11月~4月頃までイチゴのお菓子(初中級編)「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(中上級編)「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ(ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子(タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子(ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子(テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ(オペラ、ショコラ・グルマン70%他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 薔薇のプティフール(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

 

ピンクマカロン秋冬オススメ★秋冬マカロン・パリジャン

「マロングラッセ・ショコラ、スダチ抹茶、林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12706407482.html

マカロンオールシーズン★和マカロン・パリジャン

「きな粉黒蜜、梅干、ゲランドの塩黒胡麻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12693252203.html

ピンクマカロンオールシーズン★大人のためのマカロン・パリジャン

「アールグレイ、ピンクグレープフルーツ、ラムレーズン・ココ」 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12691904775.html

マカロン冬春オススメ★ 冬マカロン・パリジャン(国産ジンジャー、柚子味噌、酒粕)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12651273511.html

 

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室  2021年8月追加!

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
 

🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)2021年8月新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html


 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
 
りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」
りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」
 
🎃9~12月オススメ★南瓜のお菓子講座「南瓜ミルクレープ、南瓜タルト、南瓜サンドサブレ他」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12195547190.html 2021年8月リニューアル講座追加♪

🌰10月~2月頃 マロンのお菓子講座(フランス製マロンペースト使用です)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html
 
🍊11月~1月上旬 柚子のお菓子(ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

🍊11月~2月頃 金柑のお菓子(オモニエール)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
 

🥜11月~3月頃(オールシーズン可)🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

通年OK日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束(初心者以上)→

通年OK「日持ちのするプレゼント♪メッセージ抱っこクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12453550210.html;」

胡麻のお菓子胡麻のミニクグロフ、胡麻丸クッキー(甘味、塩味2種類)

通年OK フラン・パティシエ、フラン・パティシエ・ショコラ他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12382672626.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2022

 

★秋冬におススメ★

林檎と鶏肉のシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

★フランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

家庭料理「牡蠣グラタン、茹でダコの彩カルパッチョ、カリフラワーのホットサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

★野菜とサーモンのテリーヌ~断面が美しい♪

野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

★マグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

そば粉のブリニとイクラの出汁醤油漬け、プティフール・サレ2021年10月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12704665657.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

★おうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

おうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

★ワインや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

★ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

★ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2022

通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

http://wakana.hasebe-tokyo.com/11patisserie-citron.pdf 2021年4月new!

通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 2021年6月new!

 

★台湾菓子レッスン2022

通年「月餅(数種類以上のバリエーションから選択可能です)2021年新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

通年「鳳梨酥フォンリースとバリエーション(4種類から選択可能です)https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2022

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12708980963.html

 

 

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます\(^o^)/

ブログランキングに参加していているので、クリック頂けたら嬉しいです(●^o^●) にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へにほんブログ村

にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へにほんブログ村

 

 

こちらもぽちっとお願しますm(__)m

料理教室ランキング



お菓子教室ランキング      
     

◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆      
     
★ Facebookもしています♪

 

Wakanaの美味しい教室は、コロナ感染防止策を実施しながら、

プライベートマンツーマンレッスンで開講中です。(他の人と一緒にならない個人レッスン)

 

***


チョコレート好きの方におススメの

チョコレートアントルメ・中上級者編レッスンの一部をご紹介いたします♪

 

レッスン料金の詳細はホームページ>チョコレート菓子教室

http://wakana.hasebe-tokyo.com/15patisserie-chocolat-2.pdf

をご確認ください。

 

 

 
ダミエ🌹ローズ(当教室オリジナルケーキ;中上級者向け)
内容(約7×18×7㎝の長方形1台分;約8人分)
卵黄とバター多めのジェノワーズとジェノワー ズ・ショコラ生地を使用した
切り口がモザイク模様のクラシカルなケーキ。
チョコレート味のバタークリームで生地の組み立てと表面のナッペをして、
イチゴ味のバタークリームでシンプルな薔薇と抹茶味のバタークリームで葉っぱを絞って
デコレーションします。 
(約 7×18×高さ 7cm の長方形 1 台分:約8人分)
 
所要時間 約2.5時間
 
 
 

 

バタークリームを使用していますが、スポンジとのバランスが良いので
味わいもしつこくなく、オールシーズン美味しくいただけます。
冷凍保存もできますし、日持ちもしますよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

ショコラ・グルマン70%当教室オリジナルケーキ

(中級者以上の方向け:オールシーズン承り中)

内容15×15×高さ5㎝の角型1台分)

カカオ分 70%のクベルチュール・ショコラを使用した後味すっきりで、

バランスの良いビターな味わいの大人のためのチョコレートケーキです。

アルコールも使用していないアントルメでチョコレートの上品な苦みを楽しめます。

ビスキュイ・モワルー・ショコラ、クルスティヤン・ショコラ、ムース・ショコラ・アメール70%

を層にしたチョコレート好きにはたまらないアントルメです。

クルスティヤンに加えるさくさくフィヤンティーヌも実習します。

 

所要時間 約2.5時間

 

 

 

 

 

バナナ・パラダイス・タルト当教室オリジナルケーキ

(中級者向け:オールシーズン承り中)

内容直径15㎝×高さ6㎝のドーム型1台分)

チョコレート味のソフトタルト生地とバナナを焼き込み、バナナを練り込んだカカオ分 70%の チョコレートババロワーズとバナナスライスを組み合わせ、表面にもバナナを飾った、4 本のバナナ使用のバナナ好きにはたまらないタルトケーキ。


所要時間 約2時間半

 

 

 

 


image

 

 

ムース🍌バナーヌ🍫ショコラオレ当教室オリジナルケーキ
(中上級者向け:オールシーズン承り中) 
 
内容(直径15㎝×高さ5㎝の丸型1台)

ダレにくいシャルロットタイプのムースです。

ビスキュイ・ショコラの中はカカオ分高めの甘さすっきりミルクチョコレートムース、

カラメリゼしたバナナ、バナナのムースが層になっています。

 

表面はサントノーレ口金で絞ったバナナムース、

炙りバナナ、ミルクチョコのガナッシュを飾ります。

このケーキは色々調理方法で約 4 本分のバナナを楽しめる、奥行きのある味わい。

後味すっきりのバランスの良い味わいのバナナのムースです。

 

所要時間 約2時間~2.5時間

 

 

 

 

 

 

オペラ (中級者以上の方向け:オールシーズン承り中)

内容15×15×高さ5㎝の角型1台分)
パリのオペラ・ガルニエをイメージして作られた、フランスでは定番アントルメです。
当教室では後味すっきりのチョコレートクリーム、卵黄ベースのコーヒーバタークリーム、

ネスプレッソで淹れたコーヒーで作るシロップをしみ込ませたアーモンドスポンジを組み合わせます。

男性にも人気のあるケーキですよ。
表面のパイピングはお好み仕上げで、文字を書かずにドットを組み合わせたりもできます。
ご希望で半分カットでお持ち帰りも可能です。


所要時間 約2.5~3時間

 

 

 

 

 

 

 

 

抹茶檸檬オペラ 当教室オリジナルケーキ

(中級者以上の方向け:オールシーズン承り中)

内容15×15×高さ5㎝の角型1台分)

抹茶レモンビスキュイ、レモンガナッシュ、抹茶バタークリームを 層にした和風のオペラ。

抹茶の爽やかな苦味がきりっと味を引き締め、レモンの香りが上品な味わいに仕上げています。

半分にカットしてお持ち帰り頂けます。


所要時間 約2.5~3時間

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

■東京、赤羽駅前で開講しているアットホームでマニアックな教室です。
 

ホームページトップはこちらになります。 

 

■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
正しいマスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師はマスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて換気、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2022

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

★季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2022

鏡餅新年の伝統菓子「ガレット・デ・ロワ、ガレット・デ・ロワ・ショコラ、ケーニヒスクーヘン」

公現祭(エピファニーに食べる)フランスやオーストリアの伝統菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

いちご11月~4月頃までイチゴのお菓子(初中級編)「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(中上級編)「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ(ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子(タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子(ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子(テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ(オペラ、ショコラ・グルマン70%他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 薔薇のプティフール(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

 

ピンクマカロン秋冬オススメ★秋冬マカロン・パリジャン

「マロングラッセ・ショコラ、スダチ抹茶、林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12706407482.html

マカロンオールシーズン★和マカロン・パリジャン

「きな粉黒蜜、梅干、ゲランドの塩黒胡麻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12693252203.html

ピンクマカロンオールシーズン★大人のためのマカロン・パリジャン

「アールグレイ、ピンクグレープフルーツ、ラムレーズン・ココ」 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12691904775.html

マカロン冬春オススメ★ 冬マカロン・パリジャン(国産ジンジャー、柚子味噌、酒粕)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12651273511.html

 

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室  2021年8月追加!

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
 

🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)2021年8月新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html


 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
 
りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」
りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」
 
🎃9~12月オススメ★南瓜のお菓子講座「南瓜ミルクレープ、南瓜タルト、南瓜サンドサブレ他」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12195547190.html 2021年8月リニューアル講座追加♪

🌰10月~2月頃 マロンのお菓子講座(フランス製マロンペースト使用です)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html
 
🍊11月~1月上旬 柚子のお菓子(ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

🍊11月~2月頃 金柑のお菓子(オモニエール)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
 

🥜11月~3月頃(オールシーズン可)🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

通年OK日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束(初心者以上)→

通年OK「日持ちのするプレゼント♪メッセージ抱っこクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12453550210.html;」

胡麻のお菓子胡麻のミニクグロフ、胡麻丸クッキー(甘味、塩味2種類)

通年OK フラン・パティシエ、フラン・パティシエ・ショコラ他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12382672626.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2022

 

★秋冬におススメ★

林檎と鶏肉のシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

★フランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

家庭料理「牡蠣グラタン、茹でダコの彩カルパッチョ、カリフラワーのホットサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

★野菜とサーモンのテリーヌ~断面が美しい♪

野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

★マグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

そば粉のブリニとイクラの出汁醤油漬け、プティフール・サレ2021年10月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12704665657.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

★おうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

おうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

★ワインや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

★ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

★ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2022

通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

http://wakana.hasebe-tokyo.com/11patisserie-citron.pdf 2021年4月new!

通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 2021年6月new!

 

★台湾菓子レッスン2022

通年「月餅(数種類以上のバリエーションから選択可能です)2021年新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

通年「鳳梨酥フォンリースとバリエーション(4種類から選択可能です)https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2022

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12708980963.html

 

 

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます\(^o^)/

ブログランキングに参加していているので、クリック頂けたら嬉しいです(●^o^●) にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へにほんブログ村

にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へにほんブログ村

 

 

こちらもぽちっとお願しますm(__)m

料理教室ランキング



お菓子教室ランキング      
     

◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆      
     
★ Facebookもしています♪

 

Wakanaの美味しい教室は、コロナ感染防止策を実施しながら、

プライベートマンツーマンレッスンで開講中です。(他の人と一緒にならない個人レッスン)

 

***

 

チョコレートが大好きな方におススメのメニューです。
バレンタインにもおススメですが、一年中ご予約承っております。

こちらは初中級編のチョコレート生菓子(ケーキやムース)になります。

 

 


アールグレイティーのガナッシュケーキ 

内容(約8×20×高さ7㎝の長方形1台分:型不使用) 
アールグレイティーシロップをしみこませた卵黄多めのジェノワーズ・ショコラと

アールグレイ風味のガナッシュを組み合わせたシンプル仕上げのガナッシュケーキ。

冷蔵庫で約 4~5 日間、冷凍庫で約 2 週間保存して美味しく頂ける。 

(金型不使用;約8×20×高さ 6cm の長方形 1 台分)

 

所要時間 約1.5~2時間

 

 


珈琲や紅茶にも合いますが、デザートワインと合わせておしゃれに♪

 

 

 

レッスン料金の詳細はホームページ>フランス菓子教室>

初中級編チョコホリック

http://wakana.hasebe-tokyo.com/8patisserie-chocolat.pdf

をご確認くださいませ。

 

 
 
 
 
 
 

イチゴ🍓オレンジ🍊チョコレートショートケーキ

 

しっとり柔らかいジェノワーズ・ショコラでイチゴとオレンジと

クベルチュール・ショコラ入りのシャンティー・ショコラ(チョコレート味の生クリーム)を

サンドしてトップにサントノーレ口金で飾ったショートケーキ。(直径 15cm の丸型 1 台) 

 

所要時間 約2~2.5時間

 

 

レッスン料金の詳細はホームページ>フランス菓子教室>

初中級編チョコホリック

http://wakana.hasebe-tokyo.com/8patisserie-chocolat.pdf

をご確認くださいませ。

 

 

 

 

 

 

 


 

ムース・フォンダン・ショコラ

内容直径18㎝のドーム型1台分) 
生クリームとゼラチンを使用していないムースで、チョコレート本来の風味を楽しめる軽めのアントルメ。慣れると1時間以内で仕上がる重宝するレシピ。
(直径18cm×高さ約8cmの丸型1台分)

 

 

ムース・フォンダン・ショコラ皿盛り
デザート仕立てでこのように皿盛りしても素敵です。
(レッスンでは皿盛りは致しません)


所要時間 約1~1.5時間

 

 

レッスン料金の詳細はホームページ>フランス菓子教室>

初中級編チョコホリック

http://wakana.hasebe-tokyo.com/8patisserie-chocolat.pdf

をご確認くださいませ。

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

■東京、赤羽駅前で開講しているアットホームでマニアックな教室です。
 

ホームページトップはこちらになります。 

 

■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
正しいマスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師はマスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて換気、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2022

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

★季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2022

鏡餅新年の伝統菓子「ガレット・デ・ロワ、ガレット・デ・ロワ・ショコラ、ケーニヒスクーヘン」

公現祭(エピファニーに食べる)フランスやオーストリアの伝統菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

いちご11月~4月頃までイチゴのお菓子(初中級編)「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(中上級編)「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ(ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子(タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子(ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子(テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ(オペラ、ショコラ・グルマン70%他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 薔薇のプティフール(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

 

ピンクマカロン秋冬オススメ★秋冬マカロン・パリジャン

「マロングラッセ・ショコラ、スダチ抹茶、林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12706407482.html

マカロンオールシーズン★和マカロン・パリジャン

「きな粉黒蜜、梅干、ゲランドの塩黒胡麻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12693252203.html

ピンクマカロンオールシーズン★大人のためのマカロン・パリジャン

「アールグレイ、ピンクグレープフルーツ、ラムレーズン・ココ」 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12691904775.html

マカロン冬春オススメ★ 冬マカロン・パリジャン(国産ジンジャー、柚子味噌、酒粕)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12651273511.html

 

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室  2021年8月追加!

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
 

🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)2021年8月新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html


 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
 
りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」
りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」
 
🎃9~12月オススメ★南瓜のお菓子講座「南瓜ミルクレープ、南瓜タルト、南瓜サンドサブレ他」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12195547190.html 2021年8月リニューアル講座追加♪

🌰10月~2月頃 マロンのお菓子講座(フランス製マロンペースト使用です)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html
 
🍊11月~1月上旬 柚子のお菓子(ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

🍊11月~2月頃 金柑のお菓子(オモニエール)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
 

🥜11月~3月頃(オールシーズン可)🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

通年OK日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束(初心者以上)→

通年OK「日持ちのするプレゼント♪メッセージ抱っこクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12453550210.html;」

胡麻のお菓子胡麻のミニクグロフ、胡麻丸クッキー(甘味、塩味2種類)

通年OK フラン・パティシエ、フラン・パティシエ・ショコラ他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12382672626.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2022

 

★秋冬におススメ★

林檎と鶏肉のシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

★フランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

家庭料理「牡蠣グラタン、茹でダコの彩カルパッチョ、カリフラワーのホットサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

★野菜とサーモンのテリーヌ~断面が美しい♪

野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

★マグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

そば粉のブリニとイクラの出汁醤油漬け、プティフール・サレ2021年10月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12704665657.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

★おうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

おうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

★ワインや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

★ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

★ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2022

通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

http://wakana.hasebe-tokyo.com/11patisserie-citron.pdf 2021年4月new!

通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 2021年6月new!

 

★台湾菓子レッスン2022

通年「月餅(数種類以上のバリエーションから選択可能です)2021年新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

通年「鳳梨酥フォンリースとバリエーション(4種類から選択可能です)https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2022

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12708980963.html

 

 

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます\(^o^)/

ブログランキングに参加していているので、クリック頂けたら嬉しいです(●^o^●) にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へにほんブログ村

にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へにほんブログ村

 

 

こちらもぽちっとお願しますm(__)m

料理教室ランキング



お菓子教室ランキング      
     

◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆      
     
★ Facebookもしています♪

 

Wakanaの美味しい教室は、コロナ感染防止策を実施しながら、

プライベートマンツーマンレッスンで開講中です。(他の人と一緒にならない個人レッスン)

 

***

 

チョコレートが恋しくなる季節になりましたね。

中級編チョコレート焼き菓子レッスンをご紹介いたします♪

 

バレンタインやホワイトデーにおススメです。

 

レッスン料金の詳細はホームページ>チョコレート菓子教室

http://wakana.hasebe-tokyo.com/15patisserie-chocolat-2.pdf

をご確認ください。

 

 

 

ハート型焼き菓子ケイク・ショコラ・オ・レ・ベルガモット・ジャンドゥージャ 初中級者以上

 
内容 中級者以上(お菓子作りにある程度慣れた方以上向けです)

 (シリコマート、縦横7㎝ぐらいのハート型6個分)

アーモンドとヘーゼルナッツのジャンドゥージャ(ナッツペースト入りチョコレート)入りの

ミルクチョコとアールグレイ風味のハート型ケイク。ジャンドゥージャもレッスンで実習。

★食べ頃→作った日より2日目以降
★日持ち→20℃以下の常温で保存して1週間

所要時間 約3時間


 
 
 
 
 

プティ・ガトー・バスク・ショコラ、クロッカムール 中級者以上


内容 初級者以上

 (ガトー・バスクは直径8㎝の丸型6個分、クロッカムールは約14個)

 

ガトー・バスク・ショコラはざくっとほろっとしたチョコレート生地に

プラリネアマンド入りの日持ちするチョコレートクリームが入った小型の焼き菓子。

クロッカムールは卵白だけ使用したカリカリした食感のメレンゲ菓子でチョコ&アーモンド味を作る。

★食べ頃→作った日の翌日以降

★日持ち→18℃以下の常温で保存して約10日間

所要時間 約2時間30分

 

 

 

 

モワルー・ショコラ、テリーヌ・ド・ショコラ 初中級者以上

 
内容 中級者以上

中にトリュフが入った、口どけが良いモワルー・ショコラ

(φ約7㎝、個包装つき)。

濃厚でねっとりとしたチョコレートテリーヌ

(約7×7×長さ18㎝の中型使用&箱付きor8×2×高さ2.5cmのミニパウンド型使用&個包装付き)。

 

色々な組み合わせで選択できますので、詳細はホームページをご確認ください

http://wakana.hasebe-tokyo.com/15patisserie-chocolat-2.pdf

 

★食べ頃→冷めた以降
★日持ち→

モワルー・ショコラ18℃以下の常温で保存して約10日間

テリーヌ・ド・ショコラ18℃以下の常温もしくは冷蔵で保存して約1週間

 

所要時間 約2時間30分~3時間(作る量によって異なります)

 

 

 

 
 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

■東京、赤羽駅前で開講しているアットホームでマニアックな教室です。
 

ホームページトップはこちらになります。 

 

■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
正しいマスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師はマスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて換気、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2022

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

★季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2022

鏡餅新年の伝統菓子「ガレット・デ・ロワ、ガレット・デ・ロワ・ショコラ、ケーニヒスクーヘン」

公現祭(エピファニーに食べる)フランスやオーストリアの伝統菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

いちご11月~4月頃までイチゴのお菓子(初中級編)「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(中上級編)「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ(ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子(タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子(ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子(テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ(オペラ、ショコラ・グルマン70%他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 薔薇のプティフール(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

 

ピンクマカロン秋冬オススメ★秋冬マカロン・パリジャン

「マロングラッセ・ショコラ、スダチ抹茶、林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12706407482.html

マカロンオールシーズン★和マカロン・パリジャン

「きな粉黒蜜、梅干、ゲランドの塩黒胡麻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12693252203.html

ピンクマカロンオールシーズン★大人のためのマカロン・パリジャン

「アールグレイ、ピンクグレープフルーツ、ラムレーズン・ココ」 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12691904775.html

マカロン冬春オススメ★ 冬マカロン・パリジャン(国産ジンジャー、柚子味噌、酒粕)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12651273511.html

 

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室  2021年8月追加!

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
 

🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)2021年8月新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html


 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
 
りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」
りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」
 
🎃9~12月オススメ★南瓜のお菓子講座「南瓜ミルクレープ、南瓜タルト、南瓜サンドサブレ他」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12195547190.html 2021年8月リニューアル講座追加♪

🌰10月~2月頃 マロンのお菓子講座(フランス製マロンペースト使用です)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html
 
🍊11月~1月上旬 柚子のお菓子(ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

🍊11月~2月頃 金柑のお菓子(オモニエール)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
 

🥜11月~3月頃(オールシーズン可)🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

通年OK日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束(初心者以上)→

通年OK「日持ちのするプレゼント♪メッセージ抱っこクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12453550210.html;」

胡麻のお菓子胡麻のミニクグロフ、胡麻丸クッキー(甘味、塩味2種類)

通年OK フラン・パティシエ、フラン・パティシエ・ショコラ他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12382672626.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2022

 

★秋冬におススメ★

林檎と鶏肉のシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

★フランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

家庭料理「牡蠣グラタン、茹でダコの彩カルパッチョ、カリフラワーのホットサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

★野菜とサーモンのテリーヌ~断面が美しい♪

野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

★マグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

そば粉のブリニとイクラの出汁醤油漬け、プティフール・サレ2021年10月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12704665657.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

★おうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

おうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

★ワインや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

★ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

★ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2022

通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

http://wakana.hasebe-tokyo.com/11patisserie-citron.pdf 2021年4月new!

通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 2021年6月new!

 

★台湾菓子レッスン2022

通年「月餅(数種類以上のバリエーションから選択可能です)2021年新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

通年「鳳梨酥フォンリースとバリエーション(4種類から選択可能です)https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2022

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12708980963.html

 

 

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます\(^o^)/

ブログランキングに参加していているので、クリック頂けたら嬉しいです(●^o^●) にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へにほんブログ村

にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へにほんブログ村

 

 

こちらもぽちっとお願しますm(__)m

料理教室ランキング



お菓子教室ランキング      
     

◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆      
     
★ Facebookもしています♪

 

本日昼のフランス料理教室はお馴染みのキッシュレッスンでした。

 

キッシュ2種類(キッシュ・ロレーヌ、キッシュサーモンほうれん草)

http://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html

 

キッシュレッスンでは

キッシュ・ロレーヌ

キッシュ・茸・ゴルゴンゾーラ

キッシュ・サーモンほうれん草

ある3種類の中から2~3種類受講して頂けます。

 

今回の生徒様は

ベーコンと玉ねぎとチーズのキッシュ、キッシュ・ロレーヌと

サーモンとほうれん草のキッシュ、キッシュ・サーモン・エピナール

を受講されました。

 

基本の練りパイ生地とキッシュソースを実習して頂き、

食材の下調理をして合わせて焼き、仕上げます。

 

比較的色々な食材と合わせやすいので、

是非ご自宅でも復習されて、キッシュを楽しんで頂ければ幸いです。

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

■東京、赤羽駅前で開講しているアットホームでマニアックな教室です。
 

ホームページトップはこちらになります。 

 

■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
正しいマスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師はマスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて換気、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2022

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

★季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2022

鏡餅新年の伝統菓子「ガレット・デ・ロワ、ガレット・デ・ロワ・ショコラ、ケーニヒスクーヘン」

公現祭(エピファニーに食べる)フランスやオーストリアの伝統菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

いちご11月~4月頃までイチゴのお菓子(初中級編)「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(中上級編)「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ(ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子(タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子(ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子(テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ(オペラ、ショコラ・グルマン70%他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 薔薇のプティフール(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

 

ピンクマカロン秋冬オススメ★秋冬マカロン・パリジャン

「マロングラッセ・ショコラ、スダチ抹茶、林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12706407482.html

マカロンオールシーズン★和マカロン・パリジャン

「きな粉黒蜜、梅干、ゲランドの塩黒胡麻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12693252203.html

ピンクマカロンオールシーズン★大人のためのマカロン・パリジャン

「アールグレイ、ピンクグレープフルーツ、ラムレーズン・ココ」 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12691904775.html

マカロン冬春オススメ★ 冬マカロン・パリジャン(国産ジンジャー、柚子味噌、酒粕)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12651273511.html

 

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室  2021年8月追加!

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
 

🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)2021年8月新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html


 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
 
りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」
りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」
 
🎃9~12月オススメ★南瓜のお菓子講座「南瓜ミルクレープ、南瓜タルト、南瓜サンドサブレ他」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12195547190.html 2021年8月リニューアル講座追加♪

🌰10月~2月頃 マロンのお菓子講座(フランス製マロンペースト使用です)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html
 
🍊11月~1月上旬 柚子のお菓子(ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

🍊11月~2月頃 金柑のお菓子(オモニエール)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
 

🥜11月~3月頃(オールシーズン可)🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

通年OK日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束(初心者以上)→

通年OK「日持ちのするプレゼント♪メッセージ抱っこクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12453550210.html;」

胡麻のお菓子胡麻のミニクグロフ、胡麻丸クッキー(甘味、塩味2種類)

通年OK フラン・パティシエ、フラン・パティシエ・ショコラ他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12382672626.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2022

 

★秋冬におススメ★

林檎と鶏肉のシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

★フランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

家庭料理「牡蠣グラタン、茹でダコの彩カルパッチョ、カリフラワーのホットサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

★野菜とサーモンのテリーヌ~断面が美しい♪

野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

★マグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

そば粉のブリニとイクラの出汁醤油漬け、プティフール・サレ2021年10月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12704665657.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

★おうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

おうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

★ワインや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

★ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

★ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2022

通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

http://wakana.hasebe-tokyo.com/11patisserie-citron.pdf 2021年4月new!

通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 2021年6月new!

 

★台湾菓子レッスン2022

通年「月餅(数種類以上のバリエーションから選択可能です)2021年新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

通年「鳳梨酥フォンリースとバリエーション(4種類から選択可能です)https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2022

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12708980963.html

 

 

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます\(^o^)/

ブログランキングに参加していているので、クリック頂けたら嬉しいです(●^o^●) にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へにほんブログ村

にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へにほんブログ村

 

 

こちらもぽちっとお願しますm(__)m

料理教室ランキング



お菓子教室ランキング      
     

◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆      
     
★ Facebookもしています♪

 

Wakanaの美味しい教室は、コロナ感染防止策を実施しながら、

プライベートマンツーマンレッスンで開講中です。(他の人と一緒にならない個人レッスン)

 

***

 

チョコレート系のお菓子が恋しい季節になりましたね。

バレンタインやホワイトデーにもお勧めです(^_-)-☆

 

おススメのチョコレート焼き菓子レッスンをご紹介いたします♪

こちらは初中級以上の方にお勧めのレッスンです。

 

レッスン料金の詳細はホームページ>チョコレート菓子教室

http://wakana.hasebe-tokyo.com/8patisserie-chocolat.pdf

をご確認ください。

 

 

 

千葉産ピーナッツ使用 サブレ・カカウエット・ショコラ 

  
内容 初中級者以上
 (縦6㎝横4㎝のオバル型のサブレ約16サンド)

塩味がほんのりきいた、ピーナッツ入りの楕円型サブレで自家製のピーナッツ・チョコクリームをサンドしたピーナッツづくしの当教室オリジナルサブレです。(フードプロセッサー使用)
個包装してお持ち帰り頂きます。


★食べ頃→作った日の翌日以降から
★日持ち→20℃以下の常温で保存して2週間

所要時間 約2時間

 

 

 

 

 

クグロフ・ショコラ・フィグ 初心者以上

 

内容 初心者以上(φ8㎝のミニクグロフ型6個分)

赤ワイン漬けのドライイチジクとクベルチュールショコラ入り生地の美味しいハーモニー。

シンプルラッピングしてお持ち帰り頂きます。

赤ワインをノンアルコールに変えることもできますので

ご希望の方はお申し込みの際にお申し出ください。

 

image

ご希望でハート型で焼くこともできます。ハートの場合は8個分

 

 

★食べ頃→作った日の翌日以降
★日持ち→20℃以下の常温で保存して1週間

所要時間 約2時間

 

 

 

 

程よい軽さとしっとり感が美味しい ガトー・ショコラ初心者以上
応用編で フランス風ブラウニー初心者以上

 

内容 初心者以上
(直径12cm 紙製丸型2台、ブラウニー15㎝角1台を9~12等分にカット)
チョコレートがたっぷり入ったしっとりガトーショコラ。その応用のブラウニー。
ガトー・ショコラはシンプル包装、ブラウニーは
個包装してお持ち帰り頂きます。

★食べ頃→作った日の翌日以降から
★日持ち→20℃以下の常温で保存して10日間
所要時間 約2時間

 

 

 

 

焼きチョコプチドーナッツ
あなどれない美味しさ焼きチョコプチドーナッツ初心者以上

 

内容 初心者以上
 (直径約5㎝のプチドーナツ約15個分)

クベルチュールショコラを練り込んだしっとり焼きチョコドーナッツ生地に
イタリアのコーティングチョコレートをかけ、お好きなようにデコレーションした3口タイプの焼き菓子。

個包装して小袋に入れてお持ち帰り頂きます。

★食べ頃→作った日の翌日以降から
★日持ち→20℃以下の常温で保存して10日間

所要時間 約2時間


 

 

 

サブレ・フロランタン、フロランタン・ショコラ 初中級者以上

 

内容 初中級者以上
(15cm角サブレ・フロランタン1台を好みにカット:約16枚、直径5㎝のフロランタン・ショコラ約15枚分)

カラメルアーモンドを乗せたサブレ・フロランタン、

チョコレート(テンパリング不要のイタリア製チョコを使用)をかけた

フランスではお馴染のフロランタン・ショコラを実習します。

アクセントにオレンジピール入りです。苦手な方は外すことが出来ます。

個包装後、シンプルラッピングしてお持ち帰り頂きます。

★食べ頃→作った日の2日目以降
★日持ち→18℃以下の常温で保存して2週間


所要時間 約2.5時間

 
 
 

 

 

塩カトルカール・ショコラ、チュイール・ショコラ2種類、シンプルラッピング付き 


内容 中級者以上

(カトルカール・ショコラは 17×5×高さ 4 ㎝の紙製スリムパウンド型 3 本、チュイール・ショコラはアーモンド約 28 枚、ココナッツ約 30 枚) 

 

カカオ分 70%のクベルチュール・ショコラを使用した大人な味わいで、フルール・ド・セルの塩味とナッツがアクセントのチョコレートパウンドケーキ。コーヒーはもとより、ウイスキーなどの蒸留酒にもぴったり。

小麦粉不使用の軽やかな味わいのチュイール・ショコラ(アーモンド、ココナッツの 2 種類)はパルメザンチーズとフルール・ド・セルをアクセントに仕上げます。


★食べ頃→作った日の翌日以降
★日持ち→18℃以下の常温で保存して約10日間

所要時間 約2時間30分

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

■東京、赤羽駅前で開講しているアットホームでマニアックな教室です。
 

ホームページトップはこちらになります。 

 

■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
正しいマスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師はマスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて換気、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2022

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

★季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2022

鏡餅新年の伝統菓子「ガレット・デ・ロワ、ガレット・デ・ロワ・ショコラ、ケーニヒスクーヘン」

公現祭(エピファニーに食べる)フランスやオーストリアの伝統菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

いちご11月~4月頃までイチゴのお菓子(初中級編)「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(中上級編)「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12月~4月頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ(ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子(タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子(ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子(テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ(オペラ、ショコラ・グルマン70%他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 薔薇のプティフール(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

 

ピンクマカロン秋冬オススメ★秋冬マカロン・パリジャン

「マロングラッセ・ショコラ、スダチ抹茶、林檎レモン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12706407482.html

マカロンオールシーズン★和マカロン・パリジャン

「きな粉黒蜜、梅干、ゲランドの塩黒胡麻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12693252203.html

ピンクマカロンオールシーズン★大人のためのマカロン・パリジャン

「アールグレイ、ピンクグレープフルーツ、ラムレーズン・ココ」 

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12691904775.html

マカロン冬春オススメ★ 冬マカロン・パリジャン(国産ジンジャー、柚子味噌、酒粕)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12651273511.html

 

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室  2021年8月追加!

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
 

🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)2021年8月新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html


 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
 
りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」
りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」
 
🎃9~12月オススメ★南瓜のお菓子講座「南瓜ミルクレープ、南瓜タルト、南瓜サンドサブレ他」
https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12195547190.html 2021年8月リニューアル講座追加♪

🌰10月~2月頃 マロンのお菓子講座(フランス製マロンペースト使用です)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html
 
🍊11月~1月上旬 柚子のお菓子(ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

🍊11月~2月頃 金柑のお菓子(オモニエール)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
 

🥜11月~3月頃(オールシーズン可)🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

通年OK日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束(初心者以上)→

通年OK「日持ちのするプレゼント♪メッセージ抱っこクッキー

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12453550210.html;」

胡麻のお菓子胡麻のミニクグロフ、胡麻丸クッキー(甘味、塩味2種類)

通年OK フラン・パティシエ、フラン・パティシエ・ショコラ他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12382672626.html

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2022

 

★秋冬におススメ★

林檎と鶏肉のシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

★フランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

家庭料理「牡蠣グラタン、茹でダコの彩カルパッチョ、カリフラワーのホットサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

★野菜とサーモンのテリーヌ~断面が美しい♪

野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

★マグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

そば粉のブリニとイクラの出汁醤油漬け、プティフール・サレ2021年10月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12704665657.html

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

★おうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

おうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

★ワインや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

★ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

★ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2022

通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

http://wakana.hasebe-tokyo.com/11patisserie-citron.pdf 2021年4月new!

通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 2021年6月new!

 

★台湾菓子レッスン2022

通年「月餅(数種類以上のバリエーションから選択可能です)2021年新フレーバー追加!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

通年「鳳梨酥フォンリースとバリエーション(4種類から選択可能です)https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2022

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12708980963.html

 

 

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます\(^o^)/

ブログランキングに参加していているので、クリック頂けたら嬉しいです(●^o^●) にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へにほんブログ村

にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へにほんブログ村

 

 

こちらもぽちっとお願しますm(__)m

料理教室ランキング



お菓子教室ランキング      
     

◆作品、文章、写真等の無断転用や転載はご遠慮願います◆      
     
★ Facebookもしています♪