★Wakanaの美味しい教室★東京赤羽駅前 お菓子教室 料理教室 紅茶教室 パン教室 since 2001年5月

★Wakanaの美味しい教室★東京赤羽駅前 お菓子教室 料理教室 紅茶教室 パン教室 since 2001年5月

お菓子教室、料理教室、紅茶教室、パン教室、ホームパーティーの様子をつづっています。

当教室は東京JR赤羽駅前(徒歩1~2分)で日時と内容を自由選択できる完全プライベートレッスン(お1人様マンツーマン、または親子2名様)を自宅で開講しています。
ほぼ毎日、開講しており、ご希望日前日18時(初回は3日前の18時)までご予約
を承っております。随時、体験、単発レッスンのご予約を承っております。



レッスンスケジュールはこちら→http://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

初めての方はホームページの記載事項をお読みになってください。→http://wakana.hasebe-tokyo.com/concept.html

講師プロフィールはこちらになります→http://profile.ameba.jp/wakamoletta/

◆下記の本は私が携わったお菓子の本の一部になります。是非お手にとってご覧くださいませ。


作ってあげたいとっておきチョコ【電子書籍】[ ブティック社編集部


はじめてさんのかんたんスイーツ【電子書籍】[ ブティック社編集部

最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室をプライベートマンツーマンレッスン

(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます(単発レッスンもOK)。

 

***

 

香川教室1/23の昼はお菓子教室をお1人の生徒様に2メニュー同時受講して頂きました。

「フレジェ」

「ブッシュ・ド・ノエル・カラメル・ジャンドゥージャ」

 

2メニュー目はクリスマスのチョコレートブッシュドノエルレッスンでした。

ブッシュ・ド・ノエル・カラメル・ジャンドゥージャ

http://wakana.hasebe-tokyo.com/9patisserie-buche-de-noel.pdf

 

ビスキュイ・ショコラ・ソン・ファリーヌ、

キャラメルムース、

ナッツペーストが香ばしいジャンド ゥージャムースを組み合わせたものに、

艶やかなグラサージュ・ショコラをかけ、

チョコレート細工 を飾ったシックなブッシュ・ド・ノエルです。

 

材料はオールシーズン入手できますので、香川教室の生徒様にも受講して頂けました。

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

 

■東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です。
 

ホームページトップはこちらになります。 

 

■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
不織布マスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)ウレタンマスク、布製マスク、マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師は不織布マスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて、換気扇は強、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2023

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2023

 

鏡餅新年のお菓子「ガレット・デ・ロワ(プレーン、ショコラ)、ケーニヒスクーヘン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」

りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」

 

コーヒー1~5月上旬頃「春のワンプレート・アフタヌーンティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12729381235.html

🌸1月下旬~5月上旬頃まで 桜のお菓子(ムース、焼き菓子、月餅他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252056180.html

 

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(初中級編)

「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)

「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(中上級編)

「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)

「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ

「ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子

タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子

ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子

「テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ

「オペラ、ショコラ・グルマン70%他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 「薔薇のプティフール」(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

カップケーキ11月~1月頃★柚子のお菓子「ヴェリーヌ、焼き菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

チョコカップケーキ11月~2月頃★金柑のお菓子「金柑のオモニエール」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🌰9月~2月末★マロンのお菓子講座

(モンブラン、タルト、ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)

 

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」 2022年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」2022年4月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

マカロン秋冬におススメシックで濃厚マカロン・パリジャン2022年8月renewal!

「マロングラッセ」「ゲランドの塩黒胡麻」「きなこ黒蜜」「ラムレーズン・ココ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12769849675.html

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー
「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子
「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
 
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
https://ameblo.jp/wa


バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2023

 

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 2022年12月new!
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

 

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座

 
フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2023

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2023

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12708980963.html

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

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東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室をプライベートマンツーマンレッスン

(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます(単発レッスンもOK)。

 

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香川教室1/23の昼はお菓子教室をお1人の生徒様に2メニュー同時受講して頂きました。

「フレジェ」

「ブッシュ・ド・ノエル・カラメル・ジャンドゥージャ」

 

1メニュー目はイチゴのフランス伝統菓子レッスンでした。

フレジェ

http://wakana.hasebe-tokyo.com/10patisserie-fraise.pdf

 

キルシュ風味のアーモンドスポンジに

クレーム・ムースリーヌ(カスタードクリームベースのバタークリーム)

とイチゴをはさんだフランスの伝統菓子です。

 

フランス菓子界の一時代を担った、ガストン・ルノートル氏が考案したお菓子。

オリジナルは表面をマジパンで覆いますが、

ナパージュで表面を艶出しするのが現代バージョンです。

 

今回の生徒様はキルシュ無しということで、

レモンでアクセントをつけました。

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

 

■東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です。
 

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■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
不織布マスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)ウレタンマスク、布製マスク、マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師は不織布マスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて、換気扇は強、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2023

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2023

 

鏡餅新年のお菓子「ガレット・デ・ロワ(プレーン、ショコラ)、ケーニヒスクーヘン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」

りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」

 

コーヒー1~5月上旬頃「春のワンプレート・アフタヌーンティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12729381235.html

🌸1月下旬~5月上旬頃まで 桜のお菓子(ムース、焼き菓子、月餅他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252056180.html

 

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(初中級編)

「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)

「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(中上級編)

「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)

「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ

「ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子

タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子

ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子

「テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ

「オペラ、ショコラ・グルマン70%他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 「薔薇のプティフール」(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

カップケーキ11月~1月頃★柚子のお菓子「ヴェリーヌ、焼き菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

チョコカップケーキ11月~2月頃★金柑のお菓子「金柑のオモニエール」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🌰9月~2月末★マロンのお菓子講座

(モンブラン、タルト、ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)

 

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」 2022年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」2022年4月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

マカロン秋冬におススメシックで濃厚マカロン・パリジャン2022年8月renewal!

「マロングラッセ」「ゲランドの塩黒胡麻」「きなこ黒蜜」「ラムレーズン・ココ」

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クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー
「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子
「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
 
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

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🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

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🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
https://ameblo.jp/wa


バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2023

 

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 2022年12月new!
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

 

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座

 
フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2023

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2023

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12708980963.html

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

料理教室検索クスパ

 

 

 

 

 

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東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室をプライベートマンツーマンレッスン

(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます(単発レッスンもOK)。

 

***

 

香川教室1/23(月)の朝はチョコレート教室でした。

オランジェット、ポム・オ・ミエル

http://wakana.hasebe-tokyo.com/1bonbon-au-chocolat-basic.pdf

 

こちらのレッスンでは基本のテンパリング(水冷法)を学べます。

テンパリングしたクベルチュール・ショコラを

自家製のリンゴの蜂蜜煮やオレンジピールのコンフィ(市販)にかけます。

 

ラッピング箱に詰めてお持ち帰り頂けますので、プレゼントにもいいですね。

 

この朝のレッスン時も妹から借りていたiPadが再起動してログインできず💦

写真を撮れなかったので、講師作の写真を掲載↓

今回の帰省レッスンはハプニング続きでした( ´艸`)

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

 

■東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です。
 

ホームページトップはこちらになります。 

 

■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
不織布マスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)ウレタンマスク、布製マスク、マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師は不織布マスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて、換気扇は強、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2023

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2023

 

鏡餅新年のお菓子「ガレット・デ・ロワ(プレーン、ショコラ)、ケーニヒスクーヘン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」

りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」

 

コーヒー1~5月上旬頃「春のワンプレート・アフタヌーンティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12729381235.html

🌸1月下旬~5月上旬頃まで 桜のお菓子(ムース、焼き菓子、月餅他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252056180.html

 

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(初中級編)

「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)

「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(中上級編)

「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)

「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ

「ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子

タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子

ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子

「テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ

「オペラ、ショコラ・グルマン70%他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 「薔薇のプティフール」(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

カップケーキ11月~1月頃★柚子のお菓子「ヴェリーヌ、焼き菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

チョコカップケーキ11月~2月頃★金柑のお菓子「金柑のオモニエール」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🌰9月~2月末★マロンのお菓子講座

(モンブラン、タルト、ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)

 

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」 2022年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」2022年4月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

マカロン秋冬におススメシックで濃厚マカロン・パリジャン2022年8月renewal!

「マロングラッセ」「ゲランドの塩黒胡麻」「きなこ黒蜜」「ラムレーズン・ココ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12769849675.html

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー
「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子
「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
 
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
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バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

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スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2023

 

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 2022年12月new!
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

 

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座

 
フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

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フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

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フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

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★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

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フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

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フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

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フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

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フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

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🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

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「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

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🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

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★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

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★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2023

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

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★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2023

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

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お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室をプライベートマンツーマンレッスン

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***

 

香川教室1月21日(土)の昼はお1人の生徒様に

お菓子教室とパン教室を2メニュー同時受講して頂きました。

「パン・オ・ショコラ、フルーツデニッシュ、かりかりメープル」

「ババロワーズ・フレーズ」

 

2メニュー目はイチゴのさっぱりデザート

ババロワーズ・フレーズ

http://wakana.hasebe-tokyo.com/10patisserie-fraise.pdf

 

アングレーズソースで作る卵入りのカスタードババロワーズと

イチゴを組み合わせた冬~春向けのカップデザートです。

慣れると1時間ぐらいで仕上がるので、覚えておくといいですね♪

 

 

 

 

 

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◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

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25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて、換気扇は強、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2023

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2023

 

鏡餅新年のお菓子「ガレット・デ・ロワ(プレーン、ショコラ)、ケーニヒスクーヘン」

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りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」

りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」

 

コーヒー1~5月上旬頃「春のワンプレート・アフタヌーンティー」

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🌸1月下旬~5月上旬頃まで 桜のお菓子(ムース、焼き菓子、月餅他)

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いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(初中級編)

「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)

「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(中上級編)

「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)

「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ

「ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子

タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子

ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子

「テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ

「オペラ、ショコラ・グルマン70%他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 「薔薇のプティフール」(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

カップケーキ11月~1月頃★柚子のお菓子「ヴェリーヌ、焼き菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

チョコカップケーキ11月~2月頃★金柑のお菓子「金柑のオモニエール」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🌰9月~2月末★マロンのお菓子講座

(モンブラン、タルト、ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)

 

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」 2022年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」2022年4月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

マカロン秋冬におススメシックで濃厚マカロン・パリジャン2022年8月renewal!

「マロングラッセ」「ゲランドの塩黒胡麻」「きなこ黒蜜」「ラムレーズン・ココ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12769849675.html

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー
「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子
「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
 
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
https://ameblo.jp/wa


バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2023

 

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 2022年12月new!
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

 

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座

 
フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2023

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2023

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12708980963.html

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

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最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室をプライベートマンツーマンレッスン

(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます(単発レッスンもOK)。

 

***

 

香川教室1月21日(土)の昼はお1人の生徒様に

お菓子教室とパン教室を2メニュー同時受講して頂きました。

「パン・オ・ショコラ、フルーツデニッシュ、かりかりメープル」

「ババロワーズ・フレーズ」

 

1メニュー目は手ごねパン教室から

パン・オ・ショコラ、フルーツデニッシュ、かりかりメープル

http://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html

 

バターを折り込んだ風味のよいデニッシュ生地で

パン・オ・ショコラを作ります。


他に2種類のバリエーションに仕上げます。

カスタードとフルーツを組み合わせたデニッシュ

(今回はりんごの自家製コンポートと洋梨の缶詰+ブルーベリー)
裁ち落とし生地でメープルシュガーをかけたかりかりメープル。

 

気温が低い方が作りやすいので、11月~3月ぐらいまでがおすすめのレッスンです。

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

 

■東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です。
 

ホームページトップはこちらになります。 

 

■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
不織布マスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)ウレタンマスク、布製マスク、マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師は不織布マスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて、換気扇は強、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2023

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2023

 

鏡餅新年のお菓子「ガレット・デ・ロワ(プレーン、ショコラ)、ケーニヒスクーヘン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」

りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」

 

コーヒー1~5月上旬頃「春のワンプレート・アフタヌーンティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12729381235.html

🌸1月下旬~5月上旬頃まで 桜のお菓子(ムース、焼き菓子、月餅他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252056180.html

 

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(初中級編)

「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)

「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(中上級編)

「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)

「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ

「ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子

タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子

ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子

「テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ

「オペラ、ショコラ・グルマン70%他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 「薔薇のプティフール」(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

カップケーキ11月~1月頃★柚子のお菓子「ヴェリーヌ、焼き菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

チョコカップケーキ11月~2月頃★金柑のお菓子「金柑のオモニエール」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🌰9月~2月末★マロンのお菓子講座

(モンブラン、タルト、ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)

 

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」 2022年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」2022年4月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

マカロン秋冬におススメシックで濃厚マカロン・パリジャン2022年8月renewal!

「マロングラッセ」「ゲランドの塩黒胡麻」「きなこ黒蜜」「ラムレーズン・ココ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12769849675.html

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー
「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子
「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
 
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

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🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
https://ameblo.jp/wa


バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

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スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2023

 

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 2022年12月new!
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

 

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座

 
フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2023

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2023

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

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★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
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お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室をプライベートマンツーマンレッスン

(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます(単発レッスンもOK)。

 

***

 

去る香川教室のレッスンです。

 

アップする時間がかかってしまったのは

なんと、滞在中にいきなりスマホが起動しなくなり(結露したようです)

ロスタイム発生して、保険でなんとか新調できましたが、

初期設定やら使い勝手を戻すまで時間がかかってしまいました。

 

そして、クラウドを止めていたので、

1月20日のレッスン画像がなくなってしました。

 

1月20日のレッスンは

朝は「フレジェ」

昼は「バゲット、ベーコン・エピ、タルティネ・キャラメル・サレ」

「イチゴとミルクチョコのパリ=ブレスト」

でした。

 

ということで、

初日のレッスンの生徒様の作品画像がありませんので、

講師作をアップします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

 

■東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です。
 

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■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
不織布マスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)ウレタンマスク、布製マスク、マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師は不織布マスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて、換気扇は強、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2023

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2023

 

鏡餅新年のお菓子「ガレット・デ・ロワ(プレーン、ショコラ)、ケーニヒスクーヘン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」

りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」

 

コーヒー1~5月上旬頃「春のワンプレート・アフタヌーンティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12729381235.html

🌸1月下旬~5月上旬頃まで 桜のお菓子(ムース、焼き菓子、月餅他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252056180.html

 

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(初中級編)

「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)

「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(中上級編)

「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)

「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ

「ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子

タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子

ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子

「テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ

「オペラ、ショコラ・グルマン70%他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 「薔薇のプティフール」(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

カップケーキ11月~1月頃★柚子のお菓子「ヴェリーヌ、焼き菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

チョコカップケーキ11月~2月頃★金柑のお菓子「金柑のオモニエール」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🌰9月~2月末★マロンのお菓子講座

(モンブラン、タルト、ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)

 

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」 2022年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」2022年4月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

マカロン秋冬におススメシックで濃厚マカロン・パリジャン2022年8月renewal!

「マロングラッセ」「ゲランドの塩黒胡麻」「きなこ黒蜜」「ラムレーズン・ココ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12769849675.html

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー
「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子
「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
 
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
https://ameblo.jp/wa


バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2023

 

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 2022年12月new!
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

 

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座

 
フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2023

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2023

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

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東京・赤羽教室の2023年1月~2月のレッスンご予約可能日です。

平日、土日祝と毎日開講しています。

(記載していない日時は満席または休講になります。)

 

2023年

 

1月30日(月)朝の部、昼の部

1月31日(火)昼の部

2月1日(水)朝の部

2月2日(木)昼の部

2月3日(金)朝の部、昼の部

2月4日(土)朝の部(キャンセル待ち)、昼の部

2月6日(月)朝の部、昼の部

2月7日(火)昼の部

2月8日(水)昼の部

2月9日(木)朝の部、昼の部

2月10日(金)朝の部(キャンセル待ち)

2月11日(土・祝)昼の部

2月14日(火)朝の部

2月15日(水)朝の部、昼の部

2月16日(木)朝の部、昼の部

2月17日(金)朝の部、昼の部

2月18日(土)朝の部、昼の部

2月19日(日)朝の部

2月20日(月)朝の部、昼の部

2月21日(火)朝の部、昼の部

2月22日(水)朝の部、昼の部

2月23日(木・祝)朝の部、昼の部

2月24日(金)朝の部、昼の部

2月25日(土)朝の部、昼の部

2月26日(日)朝の部、昼の部

2月27日(月)朝の部、昼の部

2月28日(火)朝の部、昼の部

 

に空きがございます。

 

開始時間の詳細やお申込、3月以降はホームページ>ご予約にアクセスして、

スケジュールをご確認ください。

http://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

朝昼と空いている場合は1日集中レッスンも承っております。

 

当ホームページや当ブログからお好きなレッスンメニューをお選び頂き、

ホームページ>ご予約のページ下方のレッスンスケジュールの空き状況をご確認の上、

フォームメール、またはメールにてお申込くださいませ。

http://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html

 

皆様のご予約をお待ちしてしております。

 

会員様はご希望日前日18時まで、ご予約可能です。

(取り寄せ食材があるレッスンや日時の〆切指定があるレッスンは除きます)

 

未会員様のお申込〆切はご希望日3日前の18時までで、

受講料金は事前の銀行振込み制です。

すぐにお振込みできる環境にある方は、2日前でもお申込承ります。

(取り寄せ食材があるレッスンや日時の〆切指定があるレッスンは除きます)

 

 

***

冬春オススメの林檎を使った

お菓子レッスン、料理レッスン、パンレッスン

 

 

 

リンゴのお菓子レッスン

http://wakana.hasebe-tokyo.com/23patisserie-pommes.pdf

 

 

 

 

 

鶏肉とりんごのシードル煮込み、

リンゴと蟹とカマンベールのサラダ他

料理教室→http://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

***

 

冬におススメのフランス焼き菓子

ガレット・デ・ロワ(フランスの新年のお菓子)

 

 

カヌレ、クロッカン・アマンド、メレンゲ

 

 

コンベルサシオン、タルト・ミルリトン(フィユタージュを使ったフランス伝統菓子)

 

 

 

 

 

 

 

 

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◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

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不織布マスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)ウレタンマスク、布製マスク、マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師は不織布マスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて、換気扇は強、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2023

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季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2023

 

鏡餅新年のお菓子「ガレット・デ・ロワ(プレーン、ショコラ)、ケーニヒスクーヘン」

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りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」

りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」

 

コーヒー1~5月上旬頃「春のワンプレート・アフタヌーンティー」

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🌸1月下旬~5月上旬頃まで 桜のお菓子(ムース、焼き菓子、月餅他)

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いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(初中級編)

「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

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いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)

「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

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いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(中上級編)

「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

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いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)

「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

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チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ

「ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他」

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タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他」

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ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他」

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「テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他」

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チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ

「オペラ、ショコラ・グルマン70%他」

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🍫4月頃まで 中上級編 「薔薇のプティフール」(お菓子作りに慣れた方向け)

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チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

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カップケーキ11月~1月頃★柚子のお菓子「ヴェリーヌ、焼き菓子」

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チョコカップケーキ11月~2月頃★金柑のお菓子「金柑のオモニエール」

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(モンブラン、タルト、ムース、焼き菓子)

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🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)

 

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」 2022年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」2022年4月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

マカロン秋冬におススメシックで濃厚マカロン・パリジャン2022年8月renewal!

「マロングラッセ」「ゲランドの塩黒胡麻」「きなこ黒蜜」「ラムレーズン・ココ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12769849675.html

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー
「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子
「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
 
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
https://ameblo.jp/wa


バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2023

 

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 2022年12月new!
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

 

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座

 
フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2023

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2023

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12708980963.html

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

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岡山から在来線、南風7号「アンパンマン」号に乗りました。


今回は1号車


指定券にアンパンマンと記載されていた。


中はアンパンマンとその仲間たち


50のおばさんが1人で乗るにはちょっと恥ずかしいキラキラ感笑

ちびっこが喜ぶ声が聞こえました。


私の席はあかちゃんマン?でした。


瀬戸大橋を渡り


あっという間に四国に上陸🚆

本日は移動日。

夫の食事を作り置きしてから、香川教室開催にむけて出発しました。

鶏もも肉のトマト椎茸煮


牡蠣マカロニグラタン。


自家製のバゲットで作る

ハムエメンタールバゲットサンド


こちらは鶏胸肉ローストチキン


ラップで巻き、冷凍。


大根と人参ポトフ。

この他にブロッコリーのサラダも作りました。


いざ出発!

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

 

■東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です。
 

ホームページトップはこちらになります。 

 

■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます(専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております)。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
不織布マスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)ウレタンマスク、布製マスク、マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師は不織布マスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて、換気扇は強、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2023

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2023

 

鏡餅新年のお菓子「ガレット・デ・ロワ(プレーン、ショコラ)、ケーニヒスクーヘン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」

りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」

 

コーヒー1~5月上旬頃「春のワンプレート・アフタヌーンティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12729381235.html

🌸1月下旬~5月上旬頃まで 桜のお菓子(ムース、焼き菓子、月餅他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252056180.html

 

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(初中級編)

「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)

「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(中上級編)

「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)

「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ

「ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子

タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子

ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子

「テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ

「オペラ、ショコラ・グルマン70%他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 「薔薇のプティフール」(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

カップケーキ11月~1月頃★柚子のお菓子「ヴェリーヌ、焼き菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

チョコカップケーキ11月~2月頃★金柑のお菓子「金柑のオモニエール」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🌰9月~2月末★マロンのお菓子講座

(モンブラン、タルト、ムース、焼き菓子)

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🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)

 

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」 2022年6月new!

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珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」2022年4月new!

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珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

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🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

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マカロン秋冬におススメシックで濃厚マカロン・パリジャン2022年8月renewal!

「マロングラッセ」「ゲランドの塩黒胡麻」「きなこ黒蜜」「ラムレーズン・ココ」

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クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

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🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー
「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子
「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
 
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

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🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

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🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

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にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

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🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
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バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

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★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2023

 

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 2022年12月new!
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

 

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座

 
フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

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フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

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フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

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フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

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フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

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★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

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フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

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フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

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フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

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フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

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「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

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「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

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🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

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★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

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★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2023

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

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🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

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🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

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🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

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コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

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最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪

東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。

お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室をプライベートマンツーマンレッスン

(親子2名様orお友達2名様もOK)で受講して頂けます(単発レッスンもOK)。

 

***

 

本日朝のお菓子教室は基本のお菓子をお1人の生徒様に2メニュー同時受講して頂きました。

「レアチーズケーキ、ベイクドスフレチーズケーキ」

「シフォンケーキ2種類(追加でシフォンサンド)」

 

2メニュー目はシフォンケーキ2種類と追加でシフォンサンドレッスンでした。

シフォンケーキとシフォンサンド(オレンジ、チョコ)

http://wakana.hasebe-tokyo.com/1patisserie-basic1.pdf

 

基本のシフォンケーキを2種類実習して頂きます。

フレーバーも数種類からお選び頂けますし、

仕上げもシフォンサンドに変更できます。

 

今回の生徒様はオレンジとチョコレート味をお選び頂き、

シフォンサンドの追加受講をされました。

 

ご家族や親せきのお祝いということで受講して頂きました。

お口に合うとうれしいです♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→ 

◇お菓子教室(基本のお菓子、季節お菓子など)→ 

◇DECO教室(デコレーションが可愛いお菓子等)→ 

◇デイリー料理教室→ 

◇手打ちパスタ教室→ 

◇フランス家庭料理教室→ 

◇おもてなし料理教室→ 

◇イーストパン教室→ 

◇紅茶教室→ 

 

■レッスン日時はこちら→からご都合のいい日をお選びください。

 
 
★当教室のプライベート講座は、新型コロナ感染防止対策実施中。
不織布マスク着用(鼻と顎を覆ってください)での受講をお願いしております。
注)ウレタンマスク、布製マスク、マウスシールドやフェイスシールドのみは不可です!
講師は不織布マスクとフェイスシールドの双方を着用しております。
25㎡の空間で講師1人と生徒様1人(または親子2名様で承っております)。
消毒掃除、対角線状の窓2か所開けて、換気扇は強、空気清浄機稼働。
玄関で、手をアルコール消毒して頂いた後、入室。ハンドソープでの手洗い、
携帯撮影される方は除菌ウエットティッシュで携帯を拭いて頂きます。
生菓子の仕上げ、加熱後の料理や菓子の取扱いは食品衛生法適合のニトリル手袋を着用、または食品添加物のアルコール製剤(食用)で手指消毒をお願い致します。
 

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2023

パンお誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

パン・シュープリーズ(お花、亀さん)と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2023

 

鏡餅新年のお菓子「ガレット・デ・ロワ(プレーン、ショコラ)、ケーニヒスクーヘン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12231774058.html

 

りんご9~3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」

りんご9~3月オススメ伝統菓子編★りんごのお菓子講座「タルト・タタン、シブースト・ポム他」
りんご9~3月オススメ中上級編★りんごのお菓子講座「薔薇のショートケーキ他」

 

コーヒー1~5月上旬頃「春のワンプレート・アフタヌーンティー」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12729381235.html

🌸1月下旬~5月上旬頃まで 桜のお菓子(ムース、焼き菓子、月餅他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252056180.html

 

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(初中級編)

「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12232312256.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル初中級編)

「イチゴのムース、ヴェリーヌ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12233571122.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(中上級編)

「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234473374.html

いちご12~5月上旬頃までイチゴのお菓子(オリジナル中上級編)

「フレーズ・シトロン、苺ティラミス他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12234742180.html

 

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレートケーキ

「ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240983338.html

🍫4月頃まで 初中級編 チョコレート生菓子

タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12239412765.html

チョコ4月頃まで 初中級編 チョコレート焼き菓子

ガトー・ショコラ、クグロフ・ショコラ他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12240680905.html

🍫4月頃まで 中級編チョコレート焼き菓子

「テリーヌ・ド・ショコラ、オリジナル菓子他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12432002982.html

チョコ4月頃まで 中級編 チョコレートケーキ

「オペラ、ショコラ・グルマン70%他」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12241837015.html

🍫4月頃まで 中上級編 「薔薇のプティフール」(お菓子作りに慣れた方向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12111162353.html

チョコ4月上旬まで 中級編 テンパリングが必要なチョコレートボンボン(中級者以上向け)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12124219320.html

 

カップケーキ11月~1月頃★柚子のお菓子「ヴェリーヌ、焼き菓子」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12555024363.html

チョコカップケーキ11月~2月頃★金柑のお菓子「金柑のオモニエール」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12119224620.html

 

🌰9月~2月末★マロンのお菓子講座

(モンブラン、タルト、ムース、焼き菓子)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)

 

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」 2022年6月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」2022年4月new!

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

珈琲味のお菓子イギリス菓子★「ウォールナッツ&コーヒーケーキ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html

 

🍵オールシーズン 抹茶のお菓子(焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

マカロン秋冬におススメシックで濃厚マカロン・パリジャン2022年8月renewal!

「マロングラッセ」「ゲランドの塩黒胡麻」「きなこ黒蜜」「ラムレーズン・ココ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12769849675.html

 

クッキーオールシーズン★サンドクッキー教室

「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
🥮オールシーズン★月餅講座(9種類から選べるフレーバー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーションhttps://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

フランスフランスジンジャーブレッドマンアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

フランスフランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子
「コンベルサシオン、ミルリトン・オ・フリュイ」
フランスフランススイーツロワール地方の伝統焼き菓子(タルトレット仕立て)
「ヌガー・ド・トゥール」
フランスフランス伝統菓子・コンフィズリー
「フレーバーを選べる♪パート・ド・フリュイ」
フランスフランス伝統菓子地方菓子
「カヌレ、クロッカン・アマンド、ムラング・フレーズ」
 
 
🥜オールシーズン🥜ピーナッツのお菓子

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

🌹オールシーズン バタークリームケーキ(ダミエ🌹ローズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン パイナップルの焼き菓子(鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

にんじんオールシーズン 人参のお菓子(キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座(10~2月頃オススメ)
https://ameblo.jp/wa


バナナオールシーズンバナナバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ)他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

スイーツオールシーズン日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン&おもてなし料理レッスン2023

 

フランスワイン会に♪ホームパーティーに♪
オールシーズン受講可能「フレンチ★パーティーBOX」
フランス持ち運びも便利♪フランス伝統料理 2022年12月new!
海老とアスバラガスのブッシュ・ア・ラ・レーヌ、スモークサーモンと蟹のガトー仕立て

 

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座

 
フランスフランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html

フランスフランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

フランス断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

フランスマグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html

フランスフランス家庭料理(豚肉) パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html

フランスフランス家庭料理(鶏肉) 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html

シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ)、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html

 

 

 

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

フランス持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

フランスおうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

フランスおうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

フランスおうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ(酒粕ごま、ブルーチーズ)

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座~おうちレストラン♪

🍷🥂🍺ワインやビールに合う「アペロ★おつまみクッキー缶🍻」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理(豚肉)「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→

★フランス家庭料理(サーモン、サワラなど)「魚のシュークルト、タルト・フランベ→

★おもてなし料理(ラム肉)「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→

豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2023

🍊通年(国産は12~5月頃まで) オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12~4月頃頃まで) オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子)

 https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html

🍋通年(国産は11~4月頃まで)レモンの生菓子と紅茶

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2023

コーヒー寒い季節にオススメの紅茶講座(オールシーズン受講可能)

「🍋レモネードティーと🍋レモンチーズタルト」

「🌰マロン・ショコラ・ミルクティー」

「🍎アップル・ホットティー(9月~2月がオススメ)」

https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12708980963.html

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

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