最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪
東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。
香川県三豊市詫間教室も年に2～3シーズンは教室を開催しています。
お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室は日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン（親子2名様orお友達2名様もOK）で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、１-day lessonもOKです。
＊＊＊
毎年初夏から夏におすすめのメニューの「ブルーベリーのお菓子」のご紹介です。
国産ブルーベリーや輸入ブルーベリーはデコレーション用に
冷凍ブルーベリーはピューレ状にするムースや焼き込み用
以上を使用してレッスンします。
（すべて国産ブルーベリーをご希望の場合は追加料金を頂く形になります）
ヴィオラ（初級者～上級者向け）
ブルーベリームースとスフレスポンジを組み合わせた、見た目より簡単に仕上がるケーキです。
ブルーベリーのつぶつぶ果肉も入っていますので、ブルーベリー好きにお勧めです。
カット面はこんな感じです。
レッスン料金などの詳細は
ホームページ＞お菓子教室＞
ブルーベリーのお菓子https://wakana.hasebe-tokyo.com/17patisserie-Myrtille.pdf
をご覧くださいませ。
ブルーベリーのレアチーズムース（初心者～上級者向け）
ブルーベリーとクリームチーズのムースに粒々ブルーベリーも加えて食感も楽しめる、
ブルーベリー 好きにおススメな、手軽に仕上がるヴェリーヌ。
レッスン料金などの詳細は
ホームページ＞お菓子教室＞
ブルーベリーのお菓子https://wakana.hasebe-tokyo.com/17patisserie-Myrtille.pdf
をご覧くださいませ。
ゴールドキウイとブルーベリーの紅茶タルトレット （初級者～上級者向け）
サクサクのタルトケースに紅茶カスタードクリーム流した土台に
純生クレームシャンティーを覆うようにゴールドキウイとブルーベリーを飾っています。
トロピカルな味わいのゴールドキウイとブルーベリーを使用した
爽やかな味わいですので、夏にもさっぱりと頂けるタルトレットです♪
（φ6㎝のタルトレット6個分）
レッスン内容の詳細はホームページ＞お菓子教室＞夏のフルーツのお菓子
→https://wakana.hasebe-tokyo.com/16Patisserie-fruit-5-8.pdf
をご確認ください。
ピンク色のビスキュイの中にブルーベリーのマスカルポーネムースと
フレッシュブルーベリーが入ったムース。
表面にフレッシュプルーベリーとクレーム･シャンティーでデコレーションします。
カット面はこんな感じです。
まわりにビスキュイを巻いているので比較的ダレにくい夏のアントルメです。
見た目ほど難しくはないのですよ。
レッスン料金などの詳細は
ホームページ＞お菓子教室＞ブルーベリーのお菓子をご覧くださいませ
→https://wakana.hasebe-tokyo.com/17patisserie-Myrtille.pdf
タルトレット・ラヴァンド・ショコラ・ミルティーユ
（お菓子作りに慣れた方～上級者向け）
ラベンダーのクレームとムース･ショコラ･フランボワーズを流したタルトレット台に
ブルーベリーをメインに赤いフルーツを飾ったフレッシュタルトレット。
（夏は飾りのフルーツが写真とは飾りが異なりますことをあらかじめご了承くださいませ）
レッスン料金などの詳細は
ホームページ＞お菓子教室＞
ブルーベリーのお菓子https://wakana.hasebe-tokyo.com/17patisserie-Myrtille.pdf
をご覧くださいませ。
ブルーベリーのガトー・バスク（またはプティ・ガトーバスク）
ムラング・ココ・ショコラ（初心者～上級者向け）
クッキーとバターケーキの中間のような生地とブルーベリー&カスタードクリームを焼き合わせた、フランス・バスク地方のお菓子。常温で約2日間、冷蔵で約 5 日間、 冷凍で約1か月間保存可。ガトー・バスクで余る卵白や焼き時間を利用してナッツ入りのメレンゲ菓子を実習します。
レッスン料金などの詳細は
ホームページ＞フランス菓子教室＞フランスの伝統菓子と地方菓子・焼菓子編
→https://wakana.hasebe-tokyo.com/17patisserie-Myrtille.pdf
をご覧くださいませ。
◆初めての方のお申し込み方法
東京、JR赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックなお菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室です。
お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。
★飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、SNSでの食に関する活動されている方、レシピ開発者はご遠慮願います。
★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます（専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております）。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。
レッスン内容とレッスン料金は下記のリンク先からご確認ください。
記載の中からお好きなレッスンメニューをお選び頂けます。
◇フランス菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu.html
◇お菓子教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu2.html
◇デイリー料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5.html
◇手打ちパスタ教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-pasta.html
◇フランス料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-cuisine-francaise.html
◇おもてなし料理教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html
◇イーストパン教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html
◇紅茶教室→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html
レッスン日時は下記リンク先のカレンダーからご都合のいい日をお選びください。
ご予約→https://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.html
＜マスク着用に関して＞
咳やくしゃみや鼻水の症状がある方は「マスク・エチケット」としてマスク着用でのご受講をお願いします。
★ホームパーティーにお誕生日におススメのパンレッスン2024
お誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪
「パン・シュープリーズ（お花、亀さん）と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html
★季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2024
春夏おススメ★イギリスの焼き菓子と応用 2024年5月new!
「オレンジ・ブルーポピーシードケーキ、ブルーポピーシード・チーズ・サブレ」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12851706265.html
🍵オールシーズン「抹茶のお菓子」（焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ）他
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html
🐸🐌5～7月おススメ★基本★「レイニーシーズンのクッキー缶」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12742830087.html
🍉5月～8月頃オススメ「スイカのお菓子と紅茶講座」
スイカのシャルロット、西瓜のショートケーキ、西瓜のゼリー、スイカのアイスティー他
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12168794241.html
🍒5月中旬～7月上旬頃限定★さくらんぼのお菓子と紅茶講座
（ガトー・バスク、フォレ・ノワール、ムースケーキ、タルトレット、アイスティー他）
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12684058442.html
🍈5月中旬～7月オススメ★メロンのお菓子と紅茶講座
（ムース、タルト、ヴェリーヌ、アイスティー他）
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12176657316.html
🥭5月～7月おススメ★国産マンゴーのお菓子講座
（タルト、ロールケーキ、ムース）
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12184820631.html
4～9月頃オススメ★ブルーベリーのお菓子（ムース、タルト、焼き菓子）
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12166637630.html
🍅3～9月頃までトマトのお菓子（タルトレット、ムース、焼き菓子）
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12280634883.html
🍍3～9月頃オススメ★パイナップルのお菓子と紅茶講座
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599400040.html
3～9月頃オススメ★グレープフルーツのお菓子と紅茶講座
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12669772738.html
オールシーズン バナナのお菓子講座（ムース、パウンドケーキ、焼き菓子他）
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html
4月～9月頃★ズッキーニの焼き菓子講座
（ズッキーニ・ブレッドorマフィン、ズッキーニ・チョコチップクッキー）
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165096088.html
🥝3～9月頃おススメ「ゴールドキウイのお菓子講座」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12167453023.html
🍫オールシーズン「ガトー・ショコラ・フランボワーズ」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12804343840.html
6～8月頃おススメ★国産パッションフルーツのお菓子とアイスティー
ムース・パッション・ショコラ、パッション・ショコラ・サンド、パッションラッシーティー
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12679865475.html
6～9月頃おススメ★国産ルバーブのお菓子
タルト・ルバーブ、ルバーブとカマンベールの焼き菓子他
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12180869071.html
3～9月頃にオススメ★夏のマーブル・マカロン・パリジャン
「ラベンダー」「チョコミント」「パイナップル」「アンズ」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12609478932.html
3～10月頃におススメ★爽やか♪マカロン・パリジャン
「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12756842580.html
☕珈琲味のお菓子「胡桃とショコラのティラミスムース」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html
☕珈琲味のお菓子★イギリス菓子★「ウォールナッツ＆コーヒーケーキ」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12653120183.html
☕珈琲味のお菓子★クッキー教室「珈琲ラムレーズン胡桃サンド」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html
🍍オールシーズン★鳳梨酥フォンリースとバリエーション→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html
フランス
アルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子
「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」
フランス伝統菓子、古典菓子とノルマンディー地方菓子フランスロワール地方の伝統焼き菓子（タルトレット仕立て）フランス伝統菓子・コンフィズリーフランス伝統菓子地方菓子フランスリヨン市の伝統焼き菓子と応用→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html
🌹オールシーズン バタークリームケーキ（ダミエ🌹ローズ）
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html
オールシーズン 人参のお菓子（キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー）
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html
🍠オールシーズン🍠さつまいものお菓子講座（10～2月頃オススメ）
オールシーズン★日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html
★家庭料理レッスン、
おうちレストラン＆おもてなし料理レッスン2024
フランス・リヨン料理教室「真鯛とホタテ貝柱のクネル、セルヴェル・ド・カニュ他」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12806923353.html
ワイン会に♪ホームパーティーに♪半日または1day lesson持ち運びも便利♪フランス伝統料理 フランス料理教室「鶏肉とりんごのシードル煮込み、林檎と蟹とカマンベールのサラダ」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12522718367.html
フランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html
断面が美しい♪野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html
マグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12393291113.html
フランス家庭料理（豚肉） パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11961602606.html
フランス家庭料理（鶏肉） 鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12157884161.html
🦐シーフードパエリヤ(or鶏肉のパエリヤ）、トルティージャ、アンチョビパルメザンのサラダ
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12289274707.html
★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★
持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html
5月～8月限定のフレンチ惣菜
「キッシュ・ラタトゥイユ、キッシュ・オニオン・アンショワ」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12813116896.html
おうちビストロに定番のフレンチ惣菜
「キッシュ・ロレーヌとバリエーション」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html
おうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html
おうちレストランに♪ストック総菜に♪
「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html
おうちビストロに定番のフレンチ惣菜
ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html
🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪
「プティ・サブレ・サレ（酒粕ごま、ブルーチーズ）
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」
🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪
「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html」
🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座～おうちレストラン♪
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html
★お肉料理がメインの料理レッスンメニュー★
🐷豚もも肉のローストポークと2種類のソース、空豆or枝豆のリエット、全粒粉ソーダブレッド
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800755125.html
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html
鶏肉のオレンジフリカッセ、人参とオレンジのキャロット・ラペ、よもぎプティ・パン
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12800811140.html 2024年5月new！
鶏肉のトマトオリーブ煮、ズッキーニの前菜2種類
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12462062402.html
★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2024
🍊通年（国産は12～5月頃まで） オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html
🍊通年 (国産は12～4月頃頃まで） オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html
🍋通年（国産は11～4月頃まで）レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子）
→ https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147567978.html
🍋通年（国産は11～4月頃まで）レモンの生菓子と紅茶
→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html
★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2024
暑い季節にオススメの紅茶講座（オールシーズン受講可能）
「グレープフルーツセパレートティー」
「ダブルベリー・アイスティー」
「スイカのアイスティー」
「メロンミルクアイスティー」などなど
他にも色々アイスティーレッスンあります
→https://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html
★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン
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