愛する魂の冒険者たちへ
血糖値が気になる方に日々、
「ちょい糖質べらし」のコツについて
一日１本、記事をお届けしています。
今日は、血糖値を安定させて、肥満解消に役立つ
「トマト」の、常備菜にも、調味料にもなる
簡単活用法をお届けします。
食後に血糖値が急上昇して、
その後、急激に下がる、
「血糖値スパイク」が今、問題になっていて、、、
体内が糖で焦げたようになる（！）「糖化」というキーワードも、
テレビや雑誌などで紹介されています。
食後に、めっちゃ眠かったり、
だるかったり、
あるいは、イライラやうつっぽさが止まらなかったり、、、
それはもしかしたら、食後に血糖値が急上昇して、
その後、急激に下がる、
「血糖値スパイク」の一つの症状なのかもしれません。
血糖値スパイクは、
活性酸素が体内で大量発生して、
糖尿病や、心筋梗塞など体調不良の引き金にもなる、なんて言われています。
NHKスペシャルでも放送されてますね。
http://www.nhk.or.jp/special/kettouchi/
この血糖値スパイクは、「糖質の摂りすぎ」が原因になっているので、
以下のようなルールで「糖質ちょいべらし」を実践すると、
改善することが多いし、
肥満も防げると、雑誌の特集や、このブログでお伝えしてきました。
１）1回の食事（２時間以内）の糖質の量は、理想的には15ｇ（多くとも20ｇ）以下
２）1日に取る糖質量の合計は130ｇ以下
３）肉、魚、大豆、野菜、チーズを増やす。
４）食事では、だし汁や、野菜スープを先に食べる
５）油はMCTオイルを使うといい（加熱しない）
詳細はこちら
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で、、、血糖値を下げるために、
普段の「おかず」はどうしたら効果的なのか、
という疑問がありますよね。
そこでお届けしたいのが、
トマトを塩につけて発酵させる「発酵トマト」。
夏のイメージが強いトマトですが、
一年で最も出回る量が多く、
価格が安くなるのは5月らしいんです。
トマトには「リコピン」という有効成分が含まれていることは有名です。
１２人の追跡調査で、
トマトジュースを飲んだグループは、
糖尿病の検査数値が下がったという報告があります。
これはリコピンという色素成分が、
活性酸素を除去する作用を発揮するため、
と言われていて、、、
リコピンの作用と体内への吸収をさらに高めるためには
「オリーブオイルをちょっと垂らして、温めて、朝に飲むといい」
と、帝塚山大教授の稲熊隆博先生は勧めています。
なんと、オリーブオイルを加えると、リコピンの吸収率が四倍以上に高まるそう。
この飲み方が僕は大好きで、さらに、
ニンニクやしょうがをちょっとすりおろして煮立たせ、パセリを散らして入れたりしてます。
スープ感覚です。
また、糖尿病の専門医の泰江慎太郎先生（銀座泰江内科クリニック院長）は、
トマトを積極的にとることを患者さんに勧めていて、
患者さんの中には、トマトジュースを日々飲んで、
無理なく６㎏やせ、
糖尿病の検査数値のヘモグロビンＡ１ｃが正常化した方など、改善例が多数いるとのこと。
面白いのが、糖尿病の患者さんは、血液中のリコピン濃度が低いんだそうですよ。
先生は目安として、
普通の生食用トマトなら３～４個、ミニトマトなら10～12個、トマトジュースならコップ１杯を
取ることを推奨してますね。
マキノ出版の健康サイト「ケンカツ！」に情報が出ています。
https://kenka2.com/articles/2207
さらに、
ゆほびか最新号でオススメしているのが
「発酵トマト」です。
ゆほびかメルマガから抜粋すると、
「そのまま食べてもおいしいのに、
なぜトマトを発酵させるの？
発酵させるなんて、面倒では？
そう疑問に思うかたもいるでしょう。
理由は、発酵させると
乳酸菌がどんどんできて、
腸を元気にする食品になるからです。
発酵も、実に簡単。
瓶にトマトと塩を入れておくだけ！
たったこれだけなのに、
栄養も味もパワーアップした
健康食品になります！
体験者の声をご紹介しましょう。
●トマトを発酵させると、
こんなに甘みが増すんだと、
そのおいしさにビックリしました。
すっかりハマッてしまい、
今では常に３つの瓶に入れて
ストックしています。
腸の調子や肌の具合も、
すごくいいんです。
ハリやツヤもアップしました。
（自営業 東京都）
●発酵トマトにすると、
まろやかな味になって、
いろんなお料理に
アレンジできるところが
気に入りました。
カゼで寝込むこともなくなり、
疲れも感じにくくなりました。
（看護師 愛知県）
●発酵トマトを食べることで、
大地のエネルギーにつながって、
生命力がアップした
ような感じがあります。
（主婦 大阪府）
腸が元気になると、
心も元気になるようです！
発酵トマトは、
作り置きしておけば、
万能調味料として大活躍します。
スープや味噌汁、パスタ、
オムレツ、肉、魚料理に、
かけるだけ、
まぜるだけでおいしくなります。
発酵トマトの簡単レシピも
ご紹介しています」
ということで、
刻んだトマト3個と塩小さじ1程度を瓶に入れて常温におくだけと超簡単。
2ー3日ほどで発酵が進んだら冷蔵庫へ。
発酵生活研究家の栗生隆子さんのレシピです。
『ゆほびか』6月号に、活用法や詳しい解説が出ています。
便秘、シワ、白髪、疲労に効く！
糖尿病も改善！超美味の「発酵トマト」
 | ゆほびか 2019年 06月号 750円 Amazon |
続けてみて、元気になるようなら、それは自分に向いている方法だと教わっています。
＊トマトでかゆくなる人など、アレルギーの人はご注意くださいね。
あなたの快適な毎日を応援しています！
今日も命にありがとうございます。
西田普
にしだあまね
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