クックパッド始動 ★ ホワイトソースのレシピ

本当は10月にはじめたかったことですが、

登録はしたものの、なんだかんだではじめられず、

11月からようやくはじめることが出来ました

日本最大レシピサイトレシピの数は60万品超え

そうです、タイトルにも書きましたが、

クックパッドです

※つい最近までクックパットって覚えてました濁るんですね

果たして60万品もあるレシピの中から探してもらえるのでしょうか

う～ん

一品目に載せたレシピは・・・

ホワイトソースです

これには、素敵な裏話がありまして・・・

料理が少し苦手なラブさん（実家在住なので料理はいつもお母さん）

『ホワイトソースを作れるようになりたい』というたっての希望を

叶えるべく、ホワイトソースから一緒に作ってドリアに仕上げたんです

食べておいし～と喜んでもくれて

そして、そのわずか２日後に同じドリアを作ったラブさん

家族みんなから大大大絶賛だったそうなんです

この日、代休でお休みだったラブさんからはメールをいただいて、

喜びを知ることが出来ました

ラブさんの、大切な家族に作ってあげたいと思う気持ちに、

感動　。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

それと同時に教えてよかったなと・・・

ぜひ一度覗いて見て下さい

コバコカフェ

　ぽちぽちっとお願いしますっ

ホワイトソースのレシピが載っています

どうぞよろしくお願いします

月一会♪

こんばんわ♪　covaco改めコバコです

教室の名がcovacoでローマ字なので、

ブログ名はカタカナへ変更します

大した違いはありませんが、よろしくお願いしまーす

さてさて、今日は恒例の月一会でした～

親友４人が集まって、月に一度だけ作りたいものをつくる会

略して月一会

毎回つくるものは違います、料理だったり、パンだったり・・・

お菓子だったり

余談、、、

ブログを見てくれている会社の人が、昨日ポツリと私に言いました・・・

『 明日は月一会でしょ！』

おぉ～　ブログ見て下さっているんですね、あざ～す

本日のメニューは・・・クロワッサ～ン

さっそく出来上がりの写真をパチリ　

味は・・・・・・・・・・

パリパリィ～　うまっ

焼きたて最高～～～

手作りってホントに楽しいし、食べた時の喜びが違いますぅ

今日はね、クロワッサンだけではなくて

空いた時間でベーコンエピも作りました　これです

おしゃべりに夢中になって、ちょっとこんがりいい色になっちゃった

これまた皮がパリパリしてて、中はもっちりだったよ

自画自賛ですが、（へへへっすいません）

買ったパンが食べれない　これまじです

興味のある方は、是非covacoへお越し下さいなんて

クロワッサンって秋から冬が作り時なんですよ

室内が涼しい方がバターと生地がきれいな層になります

ちなみにクロワッサンだけはゆっくり作りたい派な私、

前日に生地を仕込んで、翌日に折り込みをします

※今日の折り込み風景です

何となく特別な日に作ることが多いクロワッサンは、

ゆっくり作りたいんです　心を込めてね

☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*

今日はお昼に集合したので、お昼ごはんを用意したんです

みんなが来る前にできあがっているはずが、、、間に合わず

みんなに生春巻き作りを手伝ってもらいました

ありがとう 　できあがってなくてホントごめん

やっぱりみんな手際がいんだよな～

だって、みんな料理もパンもケーキも上手なんだもん

あっという間に生春巻きのできあがり

ちなみに今日はアジア料理 にしてみました

こんな感じ

メニューはね、

・生春巻き

・ヤムウンセン(春雨サラダ）

・手羽元の花椒塩（ファージャオエン）焼き

・厚揚げの中華スープ

・ごはん

・ビール（おまけ）

ナシゴレンも作りたかったけど、断念しました

しかしお腹いっぱい食べたな～

で、、、三時間後にはパンも食べて、

今日もお腹いっぱい笑いいっぱいの会でした

そうそう、はとるさんから新婚旅行のお土産いただきました

紅茶です

木箱のデザインがどれもかわいいの

さっそく３人でジャンケンポン

チェリーティーをゲットしました

う～ん、かわいい

授業に来る生徒さんにお出ししたいと思います

はとるさんありがとう

そして、授業で使うレシピのデザインを一新してくれたすぬーぷさんも

ありがとうホントに素敵なレシピになったよ～～～

15日からはじまるシュトーレンの授業さっそく使いますねっ

ふわふわさんは、一緒にデザイン考えてくれてありがとう

ふわふわさんは絵のセンスがすごくいんです

いつもいつもみんなありがとう～

***続・りんごパンの焼き上がり***

明日は待ちに待った花金です

木曜の夜は少しそわそわ、いつもよりも寝るのが遅くなります

遠足前日の子供かっっっっっ　　あはは～(笑)

明日は飲みに行くこともなく、

仕事が終わったら一目散に製菓材料のお店へ

見てるだけで興奮するんですよね～

そして、作りたい妄想がふくらみ過ぎて余分なものまで買ってしま・・・

わないようにしないと

釣り大好きな三平さんも、釣り道具屋に行くとかなり興奮しているので

趣味は違えど、興奮度合いは共感しあっております

週末は作りたいものがてんこもり

今から気持ちがメラメラしてます

（こぉさんのチャーシューも作るよ～）

土曜日は、お流れになった月一会でみんなでクロワッサン作り

発酵バターや準強力粉などなどなどなど、

明日も買い物袋が重たくなりそうな予感です

発酵までブログに書いていたりんごパン

ここから続きです

前日（27日）の発酵はこんな感じ↓で・・・

焼けた翌日（28日）、お水で溶いた粉砂糖（アイシング）でお化粧

するとこんな感じ↓の・・・　（ちょっとタレ過ぎのアイシングふっ）

半分にカットすると、断面はこんな感じ↓でした

バター風味のやわらか～～～い生地と

時おり口に入るりんごやレーズンの自然な甘みがとってもＧｏｏｄ

とても美味しくて、二人でペロッと食べちゃいましたよ

食欲の秋って、、恐ろしい～

もう少し改良して、いつかお教室のメニューにも取り入れたいな

*** りんごパン***

ちょっと、ちょっと～何見てんのぉ～

ぞぅ親子の先に見えているものは・・・・・

・・・・・レンジでチンしたりんごでした

八百屋さんやスーパーで、たくさん見かける時期なりましたね

昨日買ったりんご　半分は皮むいて食べたんだけど、

せっかくだから、りんごパン作ってみたよ

りんごはレンジでチンしただけ　

加熱した直後って、りんごからおいしいエキスがでてしまっているけど、

一晩おくと、おいしいエキスがりんごに逆戻り～～～おかえり

ひとつつまんだら、とっても甘いりんごでした

久しぶりにこねる、リッチな生地

リッチな生地というのは、

卵やお砂糖、バターがいっぱい入った生地のことです

下の写真はこねあがったまんまるリッチ生地

赤ちゃんのおしりみたいでかわいいでしょ

りんごとレーズンにシナモンを少し・・・

くるくる巻いて、丸型に入れて発酵・・・

只今、焼成中・・・

焼き上がったりんごパンには、お水で溶いた粉砂糖で仕上げます

出来あがった写真は明日またアップしま～す

みなさん、今日も一日お疲れさまでした

・・・早く寝なければ

夢のホワイトソース♪

ホワイトソース作りが苦手～というラブさんの為、

今日は夢のホワイトソースで簡単ドリアを作ったんです( ´艸｀)

なぜ夢のホワイトソースかって？

おいしいホワイトソースを作るのが夢なんですって、ラブさん

外さんは、“目から鱗のホワイトソース”とほめてくれました

ホワイトソース苦手でいつも市販の缶詰使っている人・・・

ダマが出来ちゃう人には必見です

夢のホワイトソース♪

≪材料　2人分≫

バター・・・20ｇ

小麦粉・・・大さじ2

玉ねぎ（スライス）・・・1／2個

しめじ・・・1／2パック

牛乳・・・400ｍｌ

コンソメ・・・小さじ1

ローリエ・・・1枚

塩・こしょう・・・少々

≪作り方≫

フライパンにバターを入れて弱火で溶かす。

火が強いとバターが焦げてしまいます

バターが溶けたら玉ねぎスライス、しめじを入れて中火で炒める。

具材が入ればフライパンの温度が下がるので、火をやや強くね

玉ねぎスライスとしめじがしんなりしたら火を止め、小麦粉投入。

お料理初心者の人は火を止めた方が焦げません

白い粉が見えなくなるまでしっかりと具材とからめる。

白い粉が残っていると牛乳を入れたあとダマが出来ます

牛乳、ローリエ、コンソメを入れて、再び火をつける。

フツフツと温まったら、弱火でコトコト5分煮込む。

ややとろみが出てきたら、塩・こしょうで味をととのえ完成～

沸騰させてしまうと吹きこぼれてしまうので、火加減は注意ね

ドリアの場合とろみはゆるめにした方が、焼いたあと丁度いい

小麦粉は煮込めば煮込むほどとろみがつきます

好みの硬さに煮込んで、料理に使って下さい

ホントにホントに本当～～～に簡単ですから

このソースで、パスタやハンバーグ、オムライスのソース

何でもいけちゃいます

コンソメを入れて炊いたご飯にホワイトソース、

ウインナーやブロッコリー、チーズ、パン粉をのせてオーブンへ

熱々をふぅ～ふぅ～して食べるの最高ですね～

焼きたてのパンとともにいただきました

ドリアなのにさらに炭水化物のパン

みんな炭水化物好きだね～～～(´0ﾉ｀*)

わくわく o(^-^)o

いや～今週もがんばって働きましたな(汗)

お疲れさま～私！

皆さんお疲れ様でした！

働いたあとのお酒はまた格別ですっ(嬉)

明日あさってと待ちに待ったお休みです♪

やりたいことがたくさんあって、何からやろうかな…と

考えているこの瞬間も好きです(笑)

あさっては授業もあるし、部屋の掃除もしなきゃ！

教室を初めて良かったことのひとつに家の中が常に綺麗なこと♪

綺麗って気持ちがいいですよね！やる気も湧きます！

よーし、ブログも更新させるぞ！パン焼くぞ！

あっそうそう今週はじめた？というか本格始動しようとしていることのあります♪

また後日ブログにアップしたいと思いま～す！

気合いだ気合いー！

では、皆さんにとって良い週末となりますように！



※姉と妹は仕事だ～ガンバレよー！！

ちょっと失敗ロールケーキ・・・

授業が終わり、これから三平さんの実家へ～

米米米をいただきに～ ありがたや～

三平さんの実家では、

自分たちで食べる米や野菜を作っているんです

米も買うと高いですからね

いつももらってばかりでは悪いので、三平さんの実家と、

母が喜ぶので私の実家にロールケーキを持って行こうと

今朝 生地を焼き、

生徒さんとお別れした後に仕上げをしました

しかーし

焼いていた生地を見ると、なんだかふんわり感がないんです

スポンジもたまに作らないとダメだなぁ～と心が悲しくなりつつも

一応最後まで仕上げました

しかも、牛乳入れなかったしな・・・

ほらほら、写真のスポンジ硬そうでしょ

ありゃりゃ～って感じですよね

ふわふわ感がまったく足りません

まじで凹む～

生地 カッチカチやぞっ

まっ、作る作業は楽しかったから、いいかぁ

スポンジにラム酒入りカラメルソースしみ込ませて～

生クリームぬって～

バナナのっけて～

箱に入れて完成です

味はおいしいと思うので・・・

また次がんばって作りたいと思いまーす

話しは変わりますが・・・

私の愛用している粉ふるいをご紹介します

とても使いやすくてお気に入りです

あと、参考までに・・・

粉ふるいを洗う時は、必ずお水（冬でも）で洗いましょう

お湯で洗ってしまうと粉が固まってお団子が出来てしまいます

粉ふるいの細かい目にツマってしまいますからね、気を付けて

そして、細かい目を洗う道具がこれ

何年も前にいただいたものですが、とても使いやすくて

気に入ってずーーーーーーーーと愛用しています

ブラシについた笑顔がまたかわいいじゃないですかぁ～

『 私を使って下さいな 』って言っているかのようです

土日のお休みあっという間でした

また明日から頑張ります

生ハムとクリームチーズのベーグルサンド♪

今日は月一会でクロワッサンを作る予定でしたが、

すぬーぷさんが風邪をひいてしまったため、31日に変更。

すぬーぷさん早く治るといいね

木曜日の夜に作ったベーグルに

生ハムとクリームチーズ、黒こしょうをパパパっとして

ベーグルサンドを作ったよ～　

パン焼いて～具をサンドしただけですがね

ちょっと遅めのお昼に　カフェオレとともに頂きました

うめー

あっっっ　おいしーわー　ホホホ～

生ハムとクリームチーズのハ～モニ～

黒こしょうのピリッと感がいいね～（中尾彬さん風で）

ちょっと、ちょっと～野菜も食べないとダメよ～

.......... はい

ベーグルサンドに話し戻ります

みなさんは、どんな具材をサンドするのが好きですか

私はアボカドとかサーモンとか、タマゴサラダとか・・・

おやつ系は、ベーグルにチョコレートのせて焼いたりとか・・・

これ美味しいよってあれば是非教えて下さい

よろしくお願いしまーす

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ご意見を頂いた方の中から抽選で1名様に

covaco特製ベーグルをプレゼントさせていただきます

北海道産小麦キタノカオリと白神こだま酵母でつくる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香り豊かなもっちりベーグルです

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最後まで読んでくれてありがとう (/ω＼)

鍋で炊いたご飯～♪

今朝は二合のお米を鍋で炊きました

たまに鍋や土鍋で炊いたご飯が食べたくなるんですよね～

普段は五合まとめて炊飯器で炊いて、冷凍しちゃいます

毎回炊くのはなかなか出来ません・・・

二合炊くのであれば、片手鍋で十分なサイズ

テフロン加工の鍋であれば焦げることなく炊けますよ

鍋で炊いたことがないという方は、ぜひチャレンジしてみてはいかが

・米二合 （一合＝180ccなので、二合＝360cc）

・水400cc （米の1.1倍、やわらかいのがお好みの方は1.2倍＝430cc）

お米を洗ってザルにあけ、水気をしっかり切る。

鍋にの米と水（400cc）を入れて30分以上吸水させる。

蓋（アルミホイルを蓋にしてもOK）をして、やや強火にかける。

沸騰すると蓋やアルミホイルが踊り出しますそしたら弱火。

弱火にして8分（二合の場合）炊きます。

炊き上がったら火を止め、しゃもじで混ぜて10分蒸らして完成

しっかり沸騰してから弱火にしないと硬いごはんになります

私はまでの作業を前の晩にやってしまします。

翌朝は火にかけるだけなので、20分ちょっとで炊きたてご飯を食べれます

炊きたてのごはんに卵、、、納豆もいいなぁ～

残念ながら三平さんは納豆が嫌いなんです　

こんなにおいしいのに　って言っても

嫌いな人にはやっぱり抵抗があるみたいでダメですよね

そんな三平さんは、お弁当持って仕事へ出かけました

よーし、わたしも頑張るぞー　いろいろいろいろ・・・

大好評！さつま芋の焼きプリン☆レシピ☆

昨晩 焼いたさつま芋の焼きプリン

カラメルかけて～～～～～

本日、会社の皆さんにお配りました。

結果は・・・・・・・・

大大大好評でしたよ～

『おいしい～』、『売れるよー』 なんてお言葉を頂き、

素直に嬉しかったです

お・い・し・いって言葉の魔力ってすごいですね

よーし次はもっとおいしいものを作るぞってすごく意欲が湧きます

いつもパンやお菓子の試食をして頂いて、感想を伺っています

時には厳しいご意見も頂きます

（頂いた意見は次回に生かしたいと思っています）

ちなみに・・・

さつま芋は茨城県産が美味しいという情報を頂きました

Ｓさん、ありがとうございます

是非、茨城県産のさつま芋をゲットしたいと思います

さつま芋の焼きプリン

　　アルミパウンドケーキ型（幅10.5㎝×奥行7.3㎝×高さ3.5㎝） ８個分

≪材料≫

・加熱したさつまいも（正味）・・・250g

・牛乳・・・200g　

・生クリーム・・・100g　※動物性、植物性どちらでもOK！

・卵・・・2個

・砂糖・・・50g

・ラム酒・・・10cc（小さじ2）

・バニラオイル・・・5滴

≪作り方≫

　材料すべてミキサーもしくはフードプロセッサーに入れて攪拌します。

　生地をこし、カップに流し入れます。

　天板にカップを並べ、天板の半分位までお湯を注ぎます。

　160度で30分湯せん焼きにして完成です。

さつま芋はアルミホイルに包んで160度のオーブンで1時間から1時間30分

　　加熱したものを使用しました。

　　低温でじっくり火を通しているので素材の甘さが引き出でて、プリンもより一層

　　美味しくなります　

　　ちょっと手間はかかりますが、素材の味が一番大事ですからね

焼く前の生地を味見して、甘さが足りないようなら砂糖をプラスしてね

　　　　　左：160度30分成功！　右：170度40分ちょっと硬い・・・

　　　　　　　　　 温度や時間でこんなにも変わります

　　　　　　　　　

生地に入れたラム酒がかなりいい役目してます　鼻から抜ける香りが

小さなお子さんに作る場合は、入れずに作ってあげて下さいね

かぼちゃで作っても美味しいですよ～

カラメルソース 　

≪作り方≫

鍋にグラニュー糖100ｇに大さじ3の水を加えてグラニュー糖を湿らせる。

グラニュー糖が完全に湿ったところで火（中火）にかける。

鍋はゆすらず、しばらく見守ります。

まわりから色付きはじめるので、鍋をゆっくりまわし色を均一にする。

好みの色になるまで焦がします。

好みの色になったら火を止め、大さじ3の熱湯を加えます。

余熱でどんどん色が濃くなるので、濡れた布巾の上に鍋をのせ色止め。

　　 ※熱湯を加える際は、火傷に注意して下さいね

　　　それではみなさん、良い週末をお過ごし下さーい