元「自然食カフェ　すぴか」店主のブログ -64ページ目

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18Jan
- ルルドの洞窟
  椿山荘の次は、向かいにある教会に向かいます。カトリック東京カテドラル関口教会その敷地の一角に、フランスにあるルルドの泉を模して作られたルルドの洞窟　なるものがあるのです。この場所にものすごくエネルギーを感じるという方やパワースポットだという方もいたりして、東京にもこんな場所があったのか！と、行ってみたかったんですよね。洞窟っていっても人工的なのだけど確かに、祈りが込められた場所だなー、と感じます。祈り、それは悲しみでもあるのかな？そんな悲しみのマリアが、（私の勝手なイメージ(;^_^A）毎日見つめているものは、こちらの大聖堂。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。で、。。。。。。。。。。。で、。。。。。。。。。。。でかい～、、、、、、、、、、、、、、、、(((( ;°Д°))))ひぇ～こちらは、鐘塔（しょうろう？）たかい～、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、怖いよ～(｡＞0＜｡)って思うのは私だけかもしれない。一緒に行ったＥさんは何度かこちらに来ていて、良心的な教会であるらしい。この時は結婚式中なため聖堂の中を拝見できなかったため、中を見ていたら、この大きさに納得したのかも？何が怖いのだろうか？私の過去生か、ご先祖様の記憶に刷り込まれてるのだろうな。・高所・搾取・権力・集団・排除・罪悪感。。。。。。この建物を見て私が感じる怖さの要素全て過去の記憶に過ぎません。この教会が、今の私から奪ったものは何もありません。過去から長い間、私を守ってきた「恐れ」たち、今までありがとう！もう私はそれらに制限されません。必要以上に恐れる必要はないのです。などと、自分に言い聞かせてみました。(^_^;)感じることは、人それぞれ。最初に違和感を感じたものほど月日と共に魅かれてしまうこともあるし。私のは一個人の感想なので、ご自身の目で、その大きさや存在感を感じてみてくださいね。お散歩は続きます。
17Jan
- 椿山荘
  椿山荘(ちんざんそう）お庭が綺麗で、結婚式してるところってイメージで、目黒雅叙園とごっちゃになっちゃう。どこにあるんでしょ？って程度の認識しかなかったのだけど、友人Ｅさんに企画してもらって、ここスタートのお散歩をしてきましたー。(-^□^-)駅からは遠く、ＪＲでは池袋と目白と飯田橋の間あたりらしいです。私たちは池袋で待ち合わせ、1時間1本の無料送迎バスで向かいます。乗り場と時刻表はこちらhttp://hotel-chinzanso-tokyo.jp/access/建物外観は普通な感じですが、内装がゴージャス！！格式高そうな雰囲気なので、撮影なんてできません。ひとけのないお手洗いにも感激した1枚がこちら。（鏡だと自分も映るのが残念。。。）ここに住めるわー。住みたい。そして、庭園を無料で楽しめます。ちょっとした山のようになっていて、滝もあります！！この付近は湧水もあるそうなのだけど自然の水の流れというよりは、人工的に作ってるのでしょうね？モーターくみ上げ？（そこらへんは不明です）だとしても、水の流れがあるって雰囲気良いです。水の音も癒し効果抜群！虹もかかっていたりして、幸せな気分です。滝の裏側にも入れました。（写真はうまく撮れず）こちらは三重塔近くで見ても立派っだけど小高い場所に設置されているので、ホテルの方から眺めると、より立派にそびえたって見えます。稲荷神社もあります。Ｅさんはおみくじを引いてましたけど、なんと！！1番で大吉！！！縁起が良いですね～(^O^)新たな展開が始まるのかな？椿の山と書くだけあって、椿がたくさん！こういう幸せ空間には、定期的に来て良い気をもらいたいなー。想像以上に素敵な場所でした。Ｅさん、ありがとう～！！ヾ(＠^▽^＠)ﾉお散歩はここスタートです。続きはまた後日。気力のある日に。(^▽^;)
14Jan
- カンパーニュと天然酵母スコーン
  今日もパン教室でパン作り。全粒粉入りのパン・ド・カンパーニュです。プレーンタイプと、レーズン入り。全粒粉は米で言うと玄米。白い粉よりも栄養がたっぷりです。香りも好きだし、全部全粒粉で良いのに！って思いましたが、たんぱく質の割合が少なくなるので、ふくらみが悪くなるそうです。残念。こちらは、天然酵母で作ったスコーン。パン屋さんで見かける高さがあるスコーンは、ベーキングパウダーで作っているそうです。生地にバターたっぷり入って、クッキーのような感じです。と、これらを作っているうちに、外ではあっという間に雪が降り積もっていました。こんなに降るとは！！爆弾低気圧をなめてはいけませんね。行くはずだった大宮ＮＬＰ練習会に行けず、残念(＞_＜)だけど、状況に応じて予定を変更する勇気も必要だって、去年から思いました。想定外のことって、おこるものですものね。パン作りや料理でも、状況に応じてウチにある材料でササッと作るって憧れます。そのためには基本の繰り返し練習が大切かな？練習頑張ります！
- 山型パンとラスク
  パン教室、初級編の5回めにして山型の食パンを作りました～*\(^o^)/*（注：私がやったのは成形だけで、発酵・焼成は先生です）パンを作った～、って感じがしません？(*^^*)中にチョコやチーズなんか入れてしまうと、お菓子っぽいから。こちらのパンは、天然酵母を使用していて、比較的安全な国産小麦で、卵不使用、バターも種類によるけどほとんど入れていない（今回もバターなし）なのに、美味しいってところがお気に入り。（＾Ｏ＾）食パンは大きいだけに、発酵時間が長いので、待ってる間にラスクも作成。こちらは乾燥させたフランスパンに（残念ながら）バターを塗り、４数種類のトッピング。白いのはレモン味。市販品だとレモン風味？って感じだけど、こちらはレモン汁で手作りなので安心。（白砂糖使うけどね）バターの代用品に、植物性の素材が使えるといいのだけどなー。オリーブオイルを塗るっていうのも良いかもしれないけど、、、と、思ったら、こんなのが▲無添加・創健社発酵豆乳入りマーガリンピーターラビット160g　10P21Sep12 ￥382 楽天豆乳入りマーガリンって？普通のマーガリンに豆乳を入れましたってだけではありませんでした。牛乳を使っていないようです。味も美味しいらしい。今度試してみます。
12Jan
- くじ引当たり!
  日比谷シャンテのくじ引きで、めずらしく鐘を鳴らしてもらいましたー！ヾ(＠^▽^＠)ﾉついてる～ウキウキしながらカマクラに到着。秋田犬？秋田への旅行券が当たった！、、、とは、誰も思わないですね(^▽^;)有楽町駅前のイベントで、本物の雪を使っていましたよ。この雪の塊があるだけで、周囲はひんやりしてます。連休中はイベントがいろいろあるようです。知らずに通って、こんなのに出会うと気分が上がりますﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ当たったのは、汚職事件ではなく、(;^_^Aお食事券500円ではお食事できないから、割引券ですね。チャヤでデザートが食べられる！v(^-^)vありがとうございます！！
09Jan
- タントリックイルミネーションシェアリングディ
  森下にある、色彩起業塾Ｓｏｕｐｌｅ　さんで、いつもお世話になっている橋本恵さん講師として開催された、エッセンス　オブ　タントリックイルミネーション　シェアリングディに参加してきました。オーラソーマの111本あるボトルのうち、何本かは（写真にうつってるボトル、何本だ？数えてないけど、、、）タントリックイルミネーションセットのボトルである、と本等に書いているのですが、何の事だか明らかになっていませんでした。それが去年初めて、イギリスのオーラソーマ本校「デヴ・オーラ」で校長マイクブースによってコースが開催され、それをオーガナイズしていた、恵さんからコースのエッセンスを1日にまとめてシェアしていただくコースなのです。頭で考えたり、ノートをとったりする講座ではなく、もっとハラのほうで実感するような、ワーク的な要素が大きかったです。男性性と女性性の統合というのがテーマのようです。私の理解の範囲では、外側に異性を求めるという事ではなく、自分の中の男性性と女性性をうまく使っていくということ。東洋的に言うと陰陽数秘では１と２色でいうと補色や反対色（赤と緑とか、赤と青ということも）積極的にいろんな街を歩きたい私と家でごろごろしていたい私どっちが良くてどっちが悪いわけではなく、外に出ていくためには休養も必要急用が楽しいのは、動く時もあるから。そんな相反するような2つの作用をうまく使いこなすことで、自分の中心がしっかりしてくるのです。その２つのエネルギーは、蛇に例えられることもあります。ちょうど巳年にふさわしいですね！中央に灯しているキャンドルも、芯がしっかり通っていて、こんな感じだなー。さてタントリックイルミネーションのボトルの中から、私を呼んでいるボトルを1本探しました。私はこちら、Ｂ６７　Love From Abov天からの愛　上層も下層も、マゼンタ／マゼンタタロットでは　ペンタクル（コイン）のナイトです。豊かさ（お金ともいう）の象徴ペンタクルそれを手にして、信じたことのために進んでいく感じです。とっても男性性の始めるという要素が強いですね。私の場合、内側の男性性が強い分、外側の体型などが女性っぽく（脂肪っぽく？）なるのだな。講座の内容とはかけ離れて、自分の思いばかり書いてしまった。このコースは、また開催されますので、興味をもたれたら（このブログでは持たないかもしれないけど）森下　Souple 西川由美子さんのブログhttp://ameblo.jp/souple/または白金高輪Rosy Grace　橋本恵さんのブログhttp://ameblo.jp/megurosy/でご確認ください。お二方とも、タイプは違うけど、愛にあふれた素敵なティーチャ―ですよ。一緒に受講したメンバーも、魅力的な方々でした。皆さまありがとうございました。新たな気付きもあり、楽しくあっという間の時間でした。とはいえ、朝と夕方では進化した感覚もあり、、、、書ききれないので、このくらいにしておきます。(^▽^;)
06Jan
- パン焼き
  今日は久しぶりにオーラソーマのシェアリングディに参加してきました！やっぱり、オーラソーマは良いな～。（*^_^*）でも、その報告の前に、昨日仕込んだパンの整形＆焼成結果です。(-^□^-) う～ん、、、、、微妙。湿度不足で表面パサパサ（発酵機欲しーよー）そのせいで、見栄えもイマイチでも、味はなかなかいける！右上にはダイスチーズ下にはさつまいも餡入りです。（さつまいもの裏ごしって久しぶりにしました）左上の、ネギ味噌ピザ風がお気に入りです。味噌ディップだけを、プレーンなパンにつけて食べても美味しいかも。(*^o^*)自分で全てやってみることで、わかったことがたくさんあるので、またやってみます！道は遠い、、、、、、、けど、どんなことも最初は一歩からですよね！
- 初パン仕込み
  今年初、だけではなく、自分で粉から仕込むのが初でした。(;^_^Aもう冬休みも終わりですが、始めようとすると、あれがないこれがないってことに気づいて、伸び伸びになってました。天然酵母は去年のうちに用意してたので、酵母がだめになるかという焦りもあったりして、やっとこです。天然酵母といっても、ぶどうなどから起こしたのではなく、顆粒状になった市販品にぬるま湯を入れて1日～2日くらい。それでも温度管理の機械はないので、何時間で完成、っていうのは決まってない。状態を見て判断だけど、初めてだと良く分からないのです。(＞_＜)まあ、使ってみるしかないですね。木製まな板の上でこねてみたけど、動く、動く。考えないとなー。手首が腱鞘炎ぽくなるまでこねました。この後発酵タイムです。整形、焼成は明日です。今日も寒いので、発酵タイムの温度を上げようとしたら、上げすぎたようで、膨らみすぎてしまった、、、明日はどうなることやら、、、(^o^;)酵母という生き物を扱うので、教科書通りにいかないものだけど、形になってくると楽しいですねー！(^O^)明日もがんばりますっ！！
05Jan
- 東京大神宮
  今年3日目の初詣。(￣□￣；)って、2日めから既に初詣と言わない？昨日は、毎年恒例、千葉県民の誇り「成田山新勝寺」今日は、東京のお伊勢様「東京大神宮」縁結びで有名な神社です。ここに行ったらすぐに彼氏ができたって話を、本人情報として数人から聞いてます。私は2度行ってますが、、、、、(^▽^;)？この前行った時の記事↓http://ameblo.jp/spellbinding/entry-11241522228.html人気があるとはいえ、これまでは数人待てばお参りできたのが、流石に正月は違う！境内に入りきらないので、神社前の歩道に行列ができていました。北風の吹きすさぶ中、数十分待ったでしょうかね？寒さに耐えてお参りしたおかげか、おみくじは大吉！！一緒に行ったＡさんも、大吉です。（全部大吉？というわけではないよね？）しかも、私の誕生数（誕生日の数字を1ケタになるまで足した数）の八番まあ、過去にも素敵な予感！て浮かれて、しばらくしてがっかりってなことがあるので、浮かれ過ぎないようにきをつけよう。去年は1番だったし、出雲の須佐神社で「大吉に浮かれた。。。。」（この旅は確かにラッキーだったけど）お守りは種類が多くて迷いましたが、一番人気らしい、鈴蘭守りをＧＥＴ。『幸福が訪れる』という花言葉。（関係ないけど、鈴木蘭々さんは鈴蘭の意味だったのか？）お参りを終えて境内から出ると、行列はさらに数百メートル伸びてました。早めの集合にして良かったねー。v(^-^)v
02Jan
- 氏神様へ初詣
  初詣は有名神社に行く前に、氏神様へ。牛嶋神社は何度もブログに載せたので（http://ameblo.jp/spellbinding/entry-11126746249.html）違うアングル、（狛犬ごしのスカイツリー）を狙いましたが、逆光ですね(^▽^;) スカイツリーと浅草の中間にあるので去年以上に、境内も周辺も人出が多かったです。帰りに、東武浅草駅の松屋の上にできたAsakusa EKIMISEへこちらも激混み。(＞_＜)屋上からはスカイツリーから、アサヒビール本社ビルの雲みたいなオブジェまで見渡せます。20時まで開放されているので、ライトアップの時間まで楽しめますね。下のフロアーも、和風のグッズを取り扱っているお店が多く、外国人観光客や、年配、いえ、大人のお客様まで楽しめるかと思います。しかし、休日のショッピングセンターって、何故こんなに人だらけなんでしょう？(´□｀｡)あまりに多くの人が同じ日にお休みだからでしょうか？家族一緒に、ってなると好みも様々だから、手軽なんでしょうね。ドーナツ屋時代は、土日、盆暮れ、イベント時は必ず仕事で、土日休みな生活がうらやましかったけど、今は平日にゆっくり買い物ができる生活も懐かしい。みんなと同じでなくても良いってことを実感してきています。と、ともに、みんなと同じでも良い　のですよね。好きな方を選べばよいってこと。みんなと同じだと安心だから、っていうのは、選択を他人に委ねています。わからないことは他人に委ねるのも自由だけどそれも「この人に委ねる」っていう選択をしているのだ　って、自覚があったほうが、自由に生きられる気がします。実は全て自分で選択しているので、もっと自覚的に生きて、もっといろんなことを思い通りに生きていきたいなー。
01Jan
- あけましておめでとうございます。
  昨年も皆様に大変お世話になりました。今年こそはカフェ計画を実行をはじめ、新たなライフスタイルを実践していきたいなと思います。焦らず、でも急いで。休む時も一生懸命休んで、どの瞬間も楽しんでいきます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。（‐＾▽＾‐）
28Dec
- 【丸の内】カジュアルフレンチ　ＭＡＩＳＯＮ・ＢＡＲＳＡＣ (バルザック)
  皆さんの祈りのおかげか、地球滅亡しませんでしたね！(-^□^-)（今頃？って話題ですね。）滅亡するとは思ってなかったのですが、現実は自分で作っているので、ゆっくり変化してほしいという願いがかなえられているのでしょうね。私の中の、劇的変化を望む2割が残念がっています。(^▽^;)さて、その冬至よりも前のことですが、ＮＬＰマスターコースの受講仲間と久しぶりの再会をしました。o(^▽^)o同じような目的を持って受講する仲間というのは少なからず共通点があり、出会うべくして出会っているのだと思うのだけど、誰かが言いだしてくれないと、なかなか会うことがないもので、腰が重い私としては、そうやって進めてくれることに尊敬と感謝の念でいっぱいです！ありがとう！！(*^▽^*)まずは丸の内でランチを。私が行きたいお店は、健康的な（マクロビとか玄米とか）メニューであるか、研究中のパン、珈琲などがあるか、または、雰囲気重視か。ここは雰囲気重視(-^□^-) 肉、たまには良いのだといいながらしょっちゅう食べてるし。(^▽^;) ハンバーグに、サラダ、パン、プチケーキがついて1200円だったかな？＋200円でコーヒー付けました。（時間がたってるので、あやふや、、）マクロビオテックでは、食材や調理法、に限らず全てを陰陽で見ていきますが、極陽性の肉、と乳製品に、極陰性のコーヒーと白砂糖というのは振れ幅が大きくて、体がびっくりするんだろう、と思われます。メニューの選び方によっては、もっとヘルシーにもなるので、私の極端な選択ぐせが出てしまってるなと気付きました。最近味覚（体質？）が変わりつつあるようでバターや肉などで胃がもたれることがあるのですが（老化。。。？）こちらは美味しくいただけました！東京駅から近く、雰囲気の良いお店としてお勧めです。(^O^)ＭＡＩＳＯＮ・ＢＡＲＳＡＣ丸の内http://r.gnavi.co.jp/g763375/ あー、毎日眠くて仕方ないのは、体が陰性に傾きすぎなのかもしれないです。選択に気をつけよう。。。Zzz…(*´?｀*)｡o○
21Dec
- 2012年12月21日に瞑想
  今日になってしまった。2012年12月21日。マヤ暦が終わるとか、彗星の接近とか、フォトンベルトへの突入とか、惑星が直列するとか？どれが本当なのかわかりませんが、自分の感じることを大事にしましょうね！転換期であることは確かなんです。急転換するのか、ゆっくりと折り返すのか。早く変わりたいけど、痛みは少ないほうが、傷跡が残らないのでかえってスムーズに次の環境になじむのではないかな？もう要らなくなったものを、強制的に手放すことになるよりも、安心して、納得して手放したい。あいまいなまま書くのもどうかと思うのですが、惑星直列のエネルギーが地球に到着するのが、日本時間で21日の20時11分ごろらしいのです。どうやって計算するのか？さっぱりわかりません。興味を感じられたら、ご自分で調べてみてくださいね。で、その時間に、全世界で瞑想する方が多くいらっしゃるそうなので、私もできれば参加したいとおもってます。平和のために、平和のうちに人類がより自然に進化するように、私自身が進化のお役に立てるように、そんなことを私は祈りながら瞑想してみたいです。一人でも多くの方が、同じ瞬間に同じようなことを願うことは大きな力になると思うので、ご興味のある方は参加してみませんか？参加って言っても、参加申し込みも、集合場所も必要ありません。瞑想会など主催者がいる会に参加するのなら、参加費が必要だったりします。それも良いと思います。聖地、パワースポットなどに行くとさらにいいのでしょう。瞑想って？と、難しく思う方は、なんでも良いのです。心を落ち着けて、起きていることをただただ眺める。体の変化（お腹が温かくなってきた、とか）心の変化（落ち着こうと思うと帰って雑念が出てくるなー、とか）環境の変化（爽やかな風が吹いたような気がする、、、とか）そんな観察に集中していると、いつもとは違うことに気づいたりするのです。静かな部屋で、明かりを消してキャンドルで、なんていうのもいいですし、人の多くいるカフェなどで、目を開けたままでも良いし日常の生活を送りながら（忘年会参加中！）とかでも、少し思いを馳せることができます。同じ瞬間に多くの人が同時に行うと集合意識、集合無意識が活性化するだろうけど、時間がずれても構わないと思います。世界平和だけではなく、個人的な願いも叶いやすいようなので、そんな願いを意図するのもいいかもしれませんね。日常生活の、今ここにいる自分を感じながら、少しだけ、未来について思ってみませんか？マヤ暦では終わりであり始まり。冬至も終わりであり始まり。ここから始まって行く未来。どうなって行くのでしょうか？楽しみです！！恐れではなく、変化を楽しみましょうね！
19Dec
- つき
  先月、ATMで宝くじを買ったことを書きました。http://ameblo.jp/spellbinding/entry-11404626851.html結果を書いてないので、どうせだめだったんでしょ？って思いましたよね？あれ、実はー、当たりました～！！！ヾ(＠^▽^＠)ﾉ※イメージ(^_-)☆1000円。1000円買って、1000円当選。プラマイゼロ。でもね、そんな額でも当たることは今までほとんどなかったので、やはり、ここは喜びます！！やったね～！！ヾ(＠°▽°＠)ﾉ次の機会に、「喜ばない人にあげてもな～、、、(￣＾￣)」って思われたら嫌だもんね。(^▽^;)うれしいです、ありがとうございます！次もぜひっ！さて、今日、ふと気付くと手の平の中に小さい羽があったんです。（羽、というか羽毛だった）天使？チャンスが来たら、わかりやすく合図が欲しいとお願いしてたっけ？いつもはガブちゃんが好きなのだけど、力強そうなミカさんにしたっけ。（ガブリエルとミカエル、です）(^▽^;)まあ、誰かのダウンコートの中身がどこかにくっついてきたのだろうけど、静電気で洋服に付くことはあり得るけど、手の中って、確立低いよね？イメージ的には、天使のサポートを手に入れた　ってことでしょうか？（水鳥のサポートかもしれませんが、、、、飛べるし、ね。それもありだ。）そして、区が開催する起業ゼミが来年あるのですが、申し込みが定員オーバーで、審査を待っていたところ、合格しました～！！ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノこのゼミは教えてもらうというより、一緒にプランをたてていき、発表するのです。公庫などから開業資金を借り入れる場合、プランのプレゼンが大事なんですよね。プレゼン慣れしていないので、気が重い、、、、気がする(_ _。)（気のせい、気のせい）とはいえ、今週末アセンション（のようにアップグレード）すると決めたので、来年の私は失敗しない選択ではなく、可能性のある選択をするのです。失敗したら、またチャレンジすれば良いだけじゃん。何を恐れてたんだろうね？1月から3月まで5回ほど通うので、その間にさくさくカフェプラン作成しちゃいます～！まだ作ってなかったの？って突っ込みが聞こえます（内なる声？）(*_*)だってー。不確定要素が多すぎてー。(｡・ε・｡)この1年無駄にしたようで、そうでもなく、コーヒー教室、マクロビ教室、天然酵母パン教室、展示会などなどゆっくりながらも行動はしてきたからこそ、やっと、できることとできないことが見えてきた気がするんですね。今だから作れる現実的なプラン、どうなることか、私自身が楽しみです！なんだか、つきがめぐって来ている気がします。年末あたり、楽しみに期待して待っています。いえ、手段は指定しません。めっそうもない。見守ってくれている存在の方々、カフェの開業資金を、なんとかお願いしますー(｡-人-｡)
17Dec
- お久のミスド
  更新が久しぶりになっちゃいました。アセンションといわれる日を間近に控え、変化の前の準備のようなことが続き、書くという余裕がありませんでした。アセンションは、今週末21日、22日あたりってことですが、既に、様々な変化を皆さんも感じているとは思います。その日に、いきなり光に包まれて次元上昇、みたいなことや、徹底的に壊すような災害などの、劇的な変化が起こるかどうかはわかりませんし、できるだけ痛みが少ないように、ソフトに移行したいと願うのですが、一見何もおこらないとしても、私個人としては、アセンションしたものとして、(^▽^;)言動を変えていこうと思っています。もう他人のせいにしない、本当に自立した存在になりたいと思っています。自分のやりたいことを我慢して、他人のために生きてしまうと無意識に人のせいにしてしまうのです。私こんなに頑張ってるのに。。。わかってくれない。。。。とかね。今の職場でも、そうならないように最初のころはしていたつもりだけど周りの混乱に飲み込まれて、うまくいかなくなってるなー。「飲みこまれて」、って他人のせいにするつもりはないけど怒りを押さえるために、あきらめた、、、って感じだったかな。怒るにも覚悟がいるわけで、実は自分のほうがおかしいのだろうか？とか私が我慢すれば丸くおさまるのだろうか？とかいう思いに打ち勝つ自信が必要で、途中で過ちに気づいたときに潔く認める覚悟も問われるのです。書こうと思ってたことからそれてきました、、、(;^_^A以前長いこと働いていたミスド時代の同僚というか、先輩店長に凄く久しぶりに、偶然会ったのです。ミスド時代の仕事は、たくさんの学びとやりがいがあり私の人生の全て！くらいに打ち込んでいた仕事でした。なのに、辞める時に嫌な思いをしたせいで、苦い思い出として残っていたのです。それが、8年経過した今、当時の人に会ったことで、一気に当時の記憶がよみがえり、改めて過去のタイムラインを見ることで、様々な苦い思い出に整理がつき、癒しが起こった気がします！当時の私にとっては精一杯できることをやりきったのだということ。次のステップに進むために、辞めることは間違いではなかったこと。当時漠然と思っていた、自分の店を持つという夢を実現するために必要なことを、きちんとしてきたのだということ。カフェを始める前に、この振り返り作業ができて良かったです。というより、絶対に必要でした。苦い思い出って、振り返りたくなかったりするけれど、当時とは違う見方をできる時期になったら、振り返ってみると当時の弱い自分には苦くても、今の自分にとっては、なんてことなかったりすることもあります。この、一瞬で思い出すことを「走馬灯のように」、っていうんでしょうね。新しい生き方をする自分になるための、「走馬灯」。何だかカフェ計画も順調にすすんでいく気がしてきました。アセンション前の選挙結果は、期待はずれな感じでしたが、3年前の政権交代前からは進化していることを願います。
10Dec
- マクロビオティック試作会修了
  先月まで通っていた、マクロビオティックのスクールリマ・クッキングスクールでは、講座受講が完了したら、最後に試作への出席が必要になります。試作会というのは、自宅で作った料理を持ち寄り、講師に評価してもらったり、お互いに食べあったりするのです。初級では、講座で習ったうちの指定のメニューの中から選択します。私が選んだのは、基本中の基本「玄米ごはん」食欲押さえる、ブルーのランチョンマットしかウチにはありませんでした。(;^_^A受講前は圧力をかけられる炊飯器で炊いていたのですが、講座で習うのは「圧力なべ」か「土鍋」どちらも持ってなかったのですが、揃えました。美味しさが違うし、他の料理でも使えます。蛍火を作るのに使うガスマット（写真右下）の使い方を誤り、揚げ物用のコンロで使ったら、自動消化されていたというハプニングがありましたが、加熱時間を延ばして調節したら、まあまあ美味しく出来上がり。講師の方にも、加熱が少し不足してるが美味しく炊けてますとの評価をいただきました。v(^-^)v試作会では、初級、中級、上級、師範科が一同に会したので、地味な初級のメニューに比べて、華やかなオリジナルレシピも見ることができます。講師の試食の後は、参加者も試食可能。ただ、人気作品はあっという間になくなります。あまりに素敵な作品、写真だけ使わせてください。マクロビのイメージがきっと変わるんじゃないかな？寿司っていっても魚も卵も使ってません。カップケーキも美味しそう！！初めて見かける、会長、校長、講師の方々などにお目にかかる貴重な機会でもありました。高齢の先生がたが多くて、伝統を実感します。伝統の中に新しいことを持ち込むためには、まず基本が大事ですよね。初級だけでは、やっと入口に立っただけという気がします。今はパンづくりに取り組んでいるので、マクロビはしばらく自主練として、また時期が来たら中級以降を受講したいと思います。カフェってオープンしたら終わりではなくて、続けていくためにさらなる学びや研究が必要だから、マクロビメニューの提供は数年後の目標です。こうして、やっと初級修了証をもらッたのでした。とても疲れました。(＞_＜)料理をしてこなかったという引け目とか、不安。知らない多くの人が集まる場特有の、緊張感。それでも、同じ嗜好を持ち、同じ場所に集まる方々とはやはりご縁があるのだと思うのです。いつかどこかで一緒に何かをすることもあるかも知れない。そんな日を楽しみにしています。(-^□^-)講師の方々、受講仲間の皆様、ありがとうございました！！（このブログ見てないと思うけどね(^_^;)）
08Dec
- 【笹塚】ベーカリーカフェ　「天然酵母パン　トゥルナージュ」
  私が通っている天然酵母パン教室トゥルナージュ。教室だけでなく、パン屋さんも2店あり、実際に販売しているパンを学べるところが魅力の一つです。笹塚にあるショップには、店内にイートインスペースもあるので、有機コーヒーとともにいただいてきました。平日の仕事帰りに行ったので、閉店近くでパンの種類と数はかなり少なく残念。それでも、普通のパン屋さんとはちょっと違う、体に良い素材を使うなどひとつひとつ工夫されているパンが並んでいるので、楽しく選べましたよ。早い時間に行ったら、もっといっぱい買ってしまいそう！お皿に載っているのは、カレーパン。チーズがパリパリについてます右上の、玄米ドーナツが想像以上に美味しかったです。これ、作れるようになりたいなー。コーヒーについてきた、「オーガニックシュガー」って珍しいですよね？裏返しになっているコーヒーフレッシュ（ミルク）には「カフェパウリスタ」って書いてある。ってことは、コーヒーもパウリスタから仕入れているのかも？天然酵母パンは、一般的なイーストパンと比べてクセがあると感じるものもありますが、こちらのパンに慣れてしまうと、量販店で売られている添加物が多いパンのほうが不自然で、においも気になります。笹塚の十号通り商店街って所を通り抜け、さらにちょっと進み、この先お店ないかも？って不安に思った頃に、アイアンのデザインが素敵な店舗が見つかります。（写真ぶれぶれですが、雰囲気だけ）天然酵母パン「トゥルナージュ」笹塚店http://tournage.jp/shop/ 〒151-0073　東京都渋谷区笹塚3-19-6 Tel.03-5388-5167 Fax.03-5388-5182 ■営業時間/9：00～22：30（日曜日のみ、19：30閉店）■定休日/月曜日　※ただし、月曜日が祝日にあたる場合は火曜日が振り替え休日。
06Dec
- 【銀座】日本最初の喫茶店？　カフェー・パウリスタ
  「銀ブラ」とは（←もうつかわない？）銀座をブラブラ、ではなく、銀座でブラジルコーヒーを飲むことだそうです。そのブラジルコーヒーを飲めるのが、このお店。日本最初の喫茶店ともいわれています。（諸説あるらしいけど）http://www.paulista.co.jp/index.html 銀座というより新橋に近いです。創業当時から店の場所は変わったようですが、こちらも年季の入った、昭和レトロ（？）な雰囲気です。コーヒーの種類はたくさんありましたが、今の一押しは「森のコーヒー」という有機栽培、天然完熟コーヒーだそうです。フードメニューで一番人気だというキッシュ、ロレーヌのセットを注文。キッシュ、サラダ、ミニケーキに森のコーヒー（お代わり自由！！）のセットで997円。お代わりもできるなんて素敵！飲みすぎちゃう！(≡^∇^≡) コーヒーは特に聞かれもせず、最初に出てきます。キッシュを食べ終わった頃に、言わなくてもお代わりを持ってきてくれたので、むしろ先に出してもらう方が楽しめます。コーヒーはやっぱり美味しいです。お代わりしたくなるような、多少あっさりめ？喫茶店のケーキって、安っぽいスポンジに甘ったるいクリームってことが多く、（安く仕入れてるって感じ？）まったく期待していませんでしたが、生地がしっかりしている、焼き菓子っぽいチョコケーキ、美味しかったです。（*^_^*）店頭では珈琲豆も売ってます。ネットショップでも販売していて画像が見れますけど、素敵な缶に入っている商品のデザインが素敵！味がわからなくても、つい買ってしまいそう！（買わなかったけど。(;^_^A。。。だってウチにまだ豆あるから。鮮度大事だし）お客さんの年齢層は高め。当時銀ブラしていた年代でしょうか？落ちついた雰囲気を求めている方にはお勧めです！銀座カフェーパウリスタ所在地東京都中央区銀座8-9 長崎センタービル1FTEL03-3572-6160営業時間平日、土曜日AM8：00～PM10：30日曜日PM12：00～PM8：00定休日年中無休（年末年始を除く）
03Dec
- 【池袋】コメダ珈琲店
  一番コーヒーが美味しいと思うチェーン店ランキングで、スタバ、ドトール、タリーズに続く4位にランキングしていた（その時の記事http://ameblo.jp/spellbinding/entry-11319430578.html ）コメダ珈琲店に行ってきました。コメダ珈琲の本社は名古屋。名古屋といえば独特の喫茶店文化があり、コーヒーを頼むとトーストがついてくるモーニングや、小倉トーストが有名です。シアトル系おしゃれコーヒーショップでビジネスマンがむずかしい横文字の注文をするような時代の流れとは逆行するような、古き良き喫茶店。先日テレビ東京の番組でも特集していたのですが、今とても好調で、お店が増え続けているそうです。広い店舗が多く、何時間でもゆっくり過ごせ、お客さんの細かい要望にこたえる体制になっていて、（パンの耳を切り落とすか、どう切るかなど）しかも常連さんの好みを熟知しているパートさんがいるお店もあるのだそうで定期的に通う常連さんに支えられているようです。とはいえ、東京にはまだまだ店舗が少なく、お店の特徴にあった郊外にあるため、なかなか行く機会が無かったのですが、唯一の山手線にある池袋西口店に行きました。（今見たら、新宿にもできたようです）土曜日の3時ごろ、お店は満席で待ち行列が4～5組。ゆっくり過ごすお客さんが多いだろうから、どれだけ待つのかと不安になりましたが、わりとスムーズに進みます。こちらの人気商品は「シロノワール」というパンケーキみたいなものにソフトクリームが乗った甘い食べもの。でも、パン教室で甘めのパンを食べてきたばかりなので、しょっぱそうなハンバーガーと、ブレンドコーヒーにしました。出てきてビックリ＼(◎o◎)／！ハンバーガーでかい！半分にカットしてくれてるけど、食べにくいです。パンは、すかすかな感じ。（天然酵母パンを作ってきたばかりだから気になる(^▽^;)）さすがに珈琲は美味しいですね。豆菓子が付いてくるし（黄色い袋のもの）たっぷり入ってる雰囲気もお得感あり（良く見るとそんなに入ってないけど）食べログでも不評だった、2階のオープンキッチン横だったのも残念でした。http://s.tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13127412/?lid=header_restaurant_detail_menu 店員さんの応対は、忙しい中でも落ち着いていて良いと思いましたが、キッチンってつい、客に聞こえてることを忘れちゃうんだよね。何に意識を向けて仕事をしているのか、ばれちゃう。そこらへんの従業員教育って難しいけれど誇りを持って働く人が多いお店は雰囲気が良いんですよね。従業員満足度の問題なんでしょうね。郊外店のほうが、従業員とお客さんが近くてうまくいくのかも？いろいろ考えさせられます。ある程度の品質で、お得感あるというスタイルは店舗数の多いチェーン店だからこそ、大量仕入れで可能なことので、私の作りたいお店とは目指すべきところが違うけれど、違いを感じることも勉強になります。世の中には様々なニーズがあるので、誰に何のために提供するのかを、ぶれないようにしていきたいです。お店は２階と３階にあり、入口がわかりにくいです。こんな看板を目指して行きましょう。
02Dec
- ねむけ
  眠いのですめちゃくちゃ眠い。。。(( _ _ ))..zzzZZ満月には、アロマヨガに行き、2日前の首筋の痛み、こわばりもほぐれ、歌うと、お腹が動くようになりました。ここしばらく、浅い息になっていたので、喉に負担がかかってたんですよね。しばらく酷かったアトピーも治まって来たきがします。毒出しだったのかな。お腹の第2チャクラから、喉の第5チャクラまで通ったようだから、次は眉間のあたりの第5チャクラの不調をなんとかしたいな。眠いのは、疲れ目の影響もあるのです。(ﾉ_-｡)PCやスマホの使い過ぎ、だけじゃなくて、第三の目を使って、見えないものまで感じとってしまってるのかも。（心とか、ね。）そんなことで、ブログ更新が少なくなったので、書きたいことが他にもあったのに、最近不調の方が多いようなので不調ネタを書いちゃいました。2012年も残りひと月。星の影響や、なんやかやあり（←あえて、伏せてます(^▽^;)）やり残したことを終わらせちゃって、身軽に来年を迎えたいですねー。('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)