今日もパン教室でパン作り。
全粒粉入りのパン・ド・カンパーニュです。
プレーンタイプと、レーズン入り。
全粒粉は米で言うと玄米。
白い粉よりも栄養がたっぷりです。
香りも好きだし、全部全粒粉で良いのに！って思いましたが、
たんぱく質の割合が少なくなるので、ふくらみが悪くなるそうです。
残念。
こちらは、天然酵母で作ったスコーン。
パン屋さんで見かける高さがあるスコーンは、
ベーキングパウダーで作っているそうです。
生地にバターたっぷり入って、
クッキーのような感じです。
と、これらを作っているうちに、
外ではあっという間に雪が降り積もっていました。
こんなに降るとは！！
爆弾低気圧をなめてはいけませんね。
行くはずだった大宮ＮＬＰ練習会に行けず、残念(＞_＜)
だけど、状況に応じて予定を変更する勇気も必要だって、去年から思いました。
想定外のことって、おこるものですものね。
パン作りや料理でも、状況に応じて
ウチにある材料でササッと作るって憧れます。
そのためには基本の繰り返し練習が大切かな？
練習頑張ります！