きな粉のクッキー&豚肉と根野菜丼

今日は仕事の帰りに、父が八ヶ岳高原清里に行ったお土産を取りに
おいでということで実家へ寄りました。

ついでに、母にホトトギスの花を切ってもらいました。
この花の大きさは硬貨くらいの大きさです。
立派で豪華な花よりもこんなひっそり咲いているような茶花が好きです

父のお土産は“八ヶ岳生ちーずけーき”と蓋に書いてあるカップに入ったもので
なんともいえない食感が美味しかったです。
そういえばこの前も、神戸のお土産はチーズケーキでした。
私が好きなことを知ってて、買ってきてくれます。有難いです・・・

母が貰い物だけどと言いながら、和菓子も持たせてくれました。
栗やサツマイモの形が可愛いので家で食べる時にパチリ

　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　

今日も接骨院通いで、Manaさんを送って行きそこで見つけたものは
うちの居間にも飾ってある、シャドウボックスの“おもちゃやさん”の額です。
ある患者さんが、先生にプレゼントされたそうです。
うちの額は茶色でマットは緑とベージュですが、そこのは額もマットも
白で統一してあり、すごく素敵な印象でした。

こんなに作るのが大変なものを、プレゼントされるのも先生の人徳です。
先生がスポーツインストラクターもなさって、接骨院のイメージとは異なり
患者さんも中学生や運動部の高校生がほとんどです。

帰宅してから、急いで作った今日の晩ごはんは丼ぶりもの

牛蒡のささがきを茹でてあくを取ってから、ダシ汁としょうゆ、みりんで味付け
した少量の煮汁にレンコンの薄切り、下味付けした豚肉、舞茸、ネギ（自家製
です）の順に入れて、これを食べるラー油とともに、ごはんにのせて

お楽しみ２倍ではありませんが、具を２段重ねにしました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

以前“ちっちゃなスティックケーキ”という本を見て、ダッコワーズと
黒胡椒のチーズバーをつくりましたが、今晩はきな粉のクッキーを焼きました。

焼いてる時にオーブンの周りは、きな粉の香りがプンプン

今日はお菓子をたくさん食べたのでこのきな粉クッキーは、明日の朝に
食べます
どんな味か楽しみ
美味しかったら、明日職場に持っていこうかと思います。
今のうちによけておかないと・・・



素敵な日々を・・・ SACHI

明太子グラタン*海老イタリアン

これは、先週末に作ったグラタンです。
ホワイトソースに明太子を入れて作るこれはもう、お馴染みですね

私は、醤油を少し入れて、このソースに味付けをしました。
そして今回はこの中身に、少し変化をつけました

パスタの代わりに餃子の皮を使いました。
これを２枚重ねて使って、明太子とチーズを包んで茹でます。

明太子の綺麗な色が透き通って見えます
２枚にすると、茹でてグラタンに入れても崩れないし、何と言っても
もっちもち感が、あります

この餃子だけを、ごま油を塗ってさっとグリルで焼き目をつけると
立派なお弁当のおかずになりました。


今日の晩ごはんのメインディッシュのエビ料理です。
海老とイタリアンドレッシングとローズマリー塩、胡椒で炒めて、片栗粉で
少しトロミをつけました。
塩は薫塩（ほんのり燻製の香り）を使って。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

私はうちの中や庭を掃除するのは全く苦でははいのですが、車に関しては
疎い事もあって、色も汚れが目立たないしほとんど洗車をしてなかったのです。

それを見た知りあいの小学校六年生の子が、
“車そろそろ洗った方がいいよー。ガソリンスタンドだと傷つくから家まで
洗車に行ってあげる”と言い放ったのです

そして、今日前触れどおりうちに朝からやってきて主人が置いていった、
とっても汚い車まで綺麗に洗車してくれました。

で、お金を渡すわけにいかないのでお昼やおやつを用意しました。

トマトとオリーブオイル、にんにく、あさり、ブラックオリーブとお好み焼きで
よく使うエビの乾燥したものを入れて、海老トマトソースをかけたパスタ。

あとは人参マフィンをたくさん作って、親さんへのお土産も作りました。


普段は、大きな風貌で威張り散らしているけれどいいトコあるな～と感心、
感心、そして感謝の一日でした。



素敵な日々を・・・　SACHI

“和”の食卓&チョコメレンゲ

今晩は和の食卓にしました

今朝、お弁当にも入れた高野豆腐をたくさん作っておき、これを使いました。
この中に、高野豆腐の煮汁で味付けしたシーチキンとネギを挟むだけです。

隣のおかずは、今日小さなカブ５個を買ってきて１つはすりおろして、
醤油、みりんでコトコト煮たカブの余った煮汁でさっと煮て、カブを半分に
切ってこの中に、入れました。
カブだけの煮物ですが、この違った食感がなかなか

そして牛蒡と糸こんにゃくと鶏のひき肉を使って煮物を添えました。
鶏のひき肉はゴマ油で炒めてから醤油とみりんで味付けしたものです。

ハンバーグのようなものは、先週次女が持ち帰った大和イモと片栗粉と
ブロッコリーの切ったのを混ぜてつゆの素で味付けしてから、ゴマ油で
焼いたものです。
お肉なしのブロッコリーハンバーグは、焼いているときの感触が面白いです。
是非、また騙されたと思ってお試し下さい

これは、お弁当の一品ですがイワシにオリーブオイルをかけて塩コショウと
ガーリックパウダー少々をかけてグリルで焼けたらとチーズとその上に
ローズマリーを散らして、またグリルで焼いたものです。
香りがいいです

夕飯にはぶりの照り焼き、きゅうりの塩もみ、ぎんなんを添えて頂きました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お菓子を作ると、どちらかと言えば卵白が余りがちです。
この卵白を泡立てて粉砂糖を入れ、メレンゲを焼きました。
いつもはバニラエッセンスで風味づけしますが、冷蔵庫でレモンが
ずっと眠っていたので、今回はこれを少し入れてメレンゲレモンに

板チョコを溶かして、メレンゲに混ぜてメレンゲチョコも焼きました。
アーモンドを細かく刻んで散らしたら、さらに美味しく

このお菓子は、湿気をすぐ吸うので密閉容器に乾燥剤と一緒に入れて
保管します。

うちに余った乾燥剤がなくて、湿気を吸うお米の粒と一緒に保管しました。
でもちょっと、写真を撮ってるうちにお米がメレンゲにくっつきそうになって
焦りました

昨日は次女が授業中サッカーをしていて足の捻挫をし、接骨院通いの付き
添いをほぼ毎日と、主人の荷物の郵送費が六千円もかかってちょっと
時間とにロスが・・・・

まあこんな時もありますね



素敵な祭日を・・・　　SACHI

マグネット*ダストボックス&トマトチーズ鍋

昨日の日曜日は久しぶりにManaさんとＳ.Ｃへ買い物に行きました。
そろそろ寒くなったので、手袋が欲しかったようです
もう一つの目的は、主人がキッチンばさみと土鍋を送ってほしいとのことで
探しに行きました。
雑貨屋“anytime”というお店は買わなくても寄りたいお店です
ここでキッチンばさみを買ったついでに、、可愛いマグネットと
ミニスコップを買いました。

このマグネットはたばこの箱より少し小さいものです。
十年以上前に買ったポプリの葉っぱや松ぼっくり、シナモンなどの
香りがほとんど薄らいだものを入れました。
数本、柚子の香りのお香も入れていつでも出せるようにしました。

お香はアロマより好きで、よく焚きます。
茶香炉も好きで玄関に置いて来客時や自分で香りを楽しみます。
慌ただしい最近は、なかなか焚けませんがお茶やお香などはストレスが
徐々に和らぐような気がします。

あともう一つ買ったのがミニスコップです。
とりあえずこんなふうに写真を撮りましたが、あとは粉類をすくうため
に使う予定です

ダイニングの隅にあるこのハートのくり抜きの木製のダストボックス
（ゴミ箱です）が２０くらいでした。
これを見た友人たちが、こぞって買いに行ったもの手作りとあって
予約待ちとなった、シロモノ。

ハートのくり抜きは、リクエストで好きな形に切ってもくれます。

トールペイントの得意な人はこれに絵を描いていましたが、私は自信なく
て、かえってこのままで使ってます。

取っ手を引っ張ると底も斜めになってゴミが捨てやすいです。
今は紙資源をここに入れています　　中身は出してありますが


そして今晩は、トマトチーズ鍋でした
たくさんの野菜ときのこが取れて、鶏肉やそばもとってもでした。

最後にお米とチーズを入れて少し煮てから、リゾットにして食べました　

　　　　　　　　　　　　　素敵な日々を・・・　SACHI

型抜きクッキー～ハロウィン&ノエル～

今日はトリックオアトリートと言われてもいいように、お菓子を用意しました

今週からがんばって、デコっていたクッキーを紹介します。

型抜きしたクッキーの上の目や口の部分は、マジパンを使いました。
黒色はプラックココアを混ぜて。

マジパンは甘いので、このくらいクッキーにつけても大丈夫です。
このクッキー生地はしっとりしてココア味もしっかりでなかなか美味しいです。
飾り付けたいときは、あまりこんがり焼かない方がいいです

　

半分は、クリスマスっぽく飾ってみました。
ツリークッキーの下のドーナツ状のは一応リースをイメージして
ブーツは余った生地を手で成形して作りました。

お花のリースの葉っぱの部分はホワイトチョコと抹茶を混ぜて形作りました

白いクッキーにおばけとカボチャの

絵のクッキーはManaさん用に、

ナイトメアーのジャックのクッキーは

Kanaさん用に作りましたが実際は

皆で食べました

最後に簡単な配合を

バター７０ｇ粉糖４０ｇと塩少々なめらかになるまで混ぜる
卵黄１個と牛乳大さじ１なじむまで混ぜる薄力粉１３０ｇ
（ココア生地はブラックココアとココアで２５ｇ入れる）をふるい入れラップにくるんで１時間
以上冷蔵庫でねかせてから使用します

Happy Halloween 　BY SACHI

halloweenなモンブランタルト♪

またまた「halloweenな〇〇」シリーズです


今日は「紫いものモンブランタルト」


紫いもと言っても、これは普通のさつまいもに「紫いもパウダー」を混ぜ込んで作ったものですけどね。

これはクリームを漉すのが面倒ですよね

おさつクリームは前日の夜に作ったんですが、睡魔に襲われたのもあって頭が痛くなりながら漉していました


これに使用したさつまいもは、ちょうどいいタイミングで近所のおばあさまがたくさんさつまいもを下さったのでそれを使いました

土台のタルトはココア味


トッピングには、母が以前買ったハロウィン用のチョコとシュガークラフトをトップに飾り、カラフルな飾り砂糖を散りばめました。

このモンブランのイメージとしては、おばけが大勢いそうな仄暗くて小高い不気味な丘にしたかったのでおさつクリームをわざとフニャフニャに絞ろうとしたんです。


でもフニャフニャ感が中途半端になってしまったので、単に下手に絞り出しただけになっちゃいました

ま、本当に元々下手っぴですが。　笑

特に、上の写真のタルトはひどすぎ


でもこの見た目も味があって私はそれなりに気に入っています

このモンブラン、中身もハロウィン仕様なんです


これはカスタードクリームにかぼちゃパウダーと少量の食紅を混ぜてオレンジ色にしました。

味もちゃんとかぼちゃです

味はですね、おさつクリームに混ぜた紫いもパウダーが私には何故か違和感がありました。

あの添加物の味？みたいな・・・

前からこのパウダーはよく使っていて、今までは全然気にならなかったのに今回は合わなかったようです。


みんなは美味しいと言って食べてくれましたけどね


私も、カスタードやタルトと一緒に食べれば大丈夫でしたし



でも今度紫いものスイーツを作る場合は、ちゃんと本物の紫いもを使う事にします



*kana*

ご飯ブレッド&トマトと味噌味の魚

昨日は炊いたご飯を入れた、ご飯ブレッドをホームベーカリーで作りました。
強力粉２５０ｇに対してご飯は３０～４０ｇを入れます。
あとは、ふつうの食パンと一緒の分量ですが砂糖を少し多め（２０ｇ）に
入れたらパンには何もつけなくても、美味しく食べれました。

焼き立てパンの皮はバリっとしていて、中はしっとり
早焼きコースに設定したので２時間で出来上がりました。

パンの中にポーラの十七穀米のパックも一袋（２０ｇ）入れました。
このパックにはもち玄米、黒米、麦芽押麦、もちきび、あわ、黒ごまなど
十七種類の雑穀が入ってます。

炊飯器で炊くのとは違うので柔らかくはならない代わりにプチプチとした
歯ごたえがなかなかよかったです

砂糖ひかえめのクッキーに、ホワイトチョコレートでちょっとおめかし。

この２枚のクッキーとご飯ブレッドを半分に割ったのを、昨夜実家に持って
行きました。
両親はとてもコーヒー好きなので、クッキーはコーヒーのお供に。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


そして昨晩のごはんのおかずは、静岡産まんだいの切り身が２尾で１９７円と
お値打ちだったのでこれを使いました。

魚の上にのってるものはトマトと味噌で作ったものです。
意外な組み合わせがマッチしてました。

トマト１個をざく切りにしてフライパンで温め、この半分には西京味噌大さじ１/２を加えて煮込んで和風だしの素で味を調節します。
これを焼いたまんだいにのせてネギを散らします。

もう一つには八丁味噌大さじ１/２を加えて、味付けは中華のだし。
柚子こしょうを載せて一緒に食べると、美味しかったです。
味噌汁は白みその方が好きですが、この八丁味噌とトマトの組み合わせの方が私は好みでした

一度だまされたと思って、作ってみて下さいまし

お弁当にも、アルミホイルにぶりの切り身、八丁味噌、トマトのざく切りの順にのせて、中華だしで味付けしたのを魚焼きグリルで焼きました。
途中で味噌が焦げないように、味噌とトマトを混ぜるだけで簡単に
ぶりの方が、やはり美味しいですね

昨夜実家で、お茶と一緒に頂いた川上屋の栗のおこげせんべいです。

生の栗きんとんももちろん美味しいのですがちょっと飽きた時には
こんなものが嬉しいです。
口にすると、栗の味がいっぱい広がってやみつきになりそうです。
川上屋さんの、モンブランも大好きです

栗のおせんべいの材料を見ると栗とさとうだけ。
栗きんとんを焼けばできるのかしら・・・


素敵な週末を・・・　SACHI

黒ゴマぜんざいと栗アイスの熱冷デザート♪

「halloweenなシュークリーム♪」の最後にちらっと出てきましたが、手作りの栗アイスと黒ゴマぜんざいで熱冷スイーツを作りました


栗アイスは恒例の「甘栗むいちゃいました」をペースト状・サイコロ状に作り分け、生地にペースト状の栗を練り込み、その後サイコロ状の栗を混ぜ込んで作りました。

黒ゴマぜんざいは市販の「ゆであずき」(既に砂糖で煮てあり甘いもの)を水で溶いて火にかけ、そこに黒練り・擦り・炒りゴマをたっぷり入れて作りました

このアイス、牛乳も少量入れて作ったら少し硬くなりスクーパーで上手く掬えなかったので電子レンジで数秒温めたら写真の通り若干溶けてしまいました

ま、このあと熱々のぜんざいを入れて溶かすのでこれで構いません


他にもプレーンと抹茶の白玉と栗も添えて

この栗は「甘栗むいちゃいました」ではなく、頂き物の生栗を母が煮たもの。

黒ゴマぜんざいは先ほど説明した通り、本当に簡単な方法で作りました。


最近、私のブログでの「黒ゴマ」の出現率高いですよね

元々大好きで、「和スイーツ」の中では抹茶よりも「黒ゴマ」の方が好きかもしれません。

八ツ橋の黒ゴマ味、すっごく美味しいですよ


ここ最近ご紹介してきた黒ゴマを使ったスイーツでは３種類ものゴマを使っていますが、「練りゴマ」はお安くは無いですが見た目少量のようで意外と長く使えますし、「擦りゴマ」も１００円以下で売っている「炒りゴマ」を自分で擦っただけなのでそんなにコストもかかってないはずです

黒ゴマぜんざいを食べる直前に温め直して、直前まで冷凍庫にあったアイスにかけるんです

そしてそれをスプーンでかきまぜてすくって食べる


写真のぜんざい、一見汚いですがまだ一口も食べてない状態の画像ですのでご安心を・・・


口の中で「熱い」感覚と「冷たい」感覚が同時に襲ってきました。


黒ゴマぜんざい、気に入りました

お正月に食べるおぜんざいも、黒ゴマを入れたくなる位


栗アイスも特に母が気に入って食べてくれました。



そういえば今回写真を撮る時にライトスタンドを置いて撮ってみたんですが、アップの方はまあまあ良いですが全体の引きの写真の写りがイマイチですね。

気軽なアイテムで、プロ並みの写真が撮れちゃうようなコツってないですかね



*kana*

ブラックココアクッキー*ホタテのお好み焼き

ブラックココアの型抜きクッキーを作って今日のお弁当に入れましたが、
この余った生地を、かばんの形にしてデコペンでちょっと飾り付けしました。

これは今日の私の食後のおやつのでした。五百円玉よりちょっと大きいです。

昨日次女のManaさんが、学校の何かの行事で大和イモを掘ってきました。
これを使ってホタテのお好み焼きを作りました♪

ホットプレートでバ～ンと一枚焼いてこのアツアツを皆で仲良く？
「そのホタテ、私の～！」とか言いつつ、食べました。

大和イモのすったものにただ醤油をかけて、ネギなど散らしてもんじゃ風にも
焼いて食べてみました。

サラダには、アルファルファの上に生のホタテと昨日買ったとても小さくて甘い
アメーラ＊ルビンズにシーズニングドレッシングをかけて。


昨夜は、Manaさんは友達と夕飯を済ましてきたので被らないということで
今日のお弁当はハンバーグとガレットのお弁当。

これに、小さなおにぎりとクッキーを添えて。

あと今晩は人参のブリュレを作りましたが、画像がありません・・・

４人分で人参を１本弱も入れたのに、癖が無く美味しく頂けました。
表面にグラニュー糖をふって、カリカリにはなったもののやっぱり
ガスバーナーが欲しい！

素敵な日々を・・・　ＳＡＣＨＩ

ハンバーグ&ガレットとシャドウボックス

今晩はとっても久しぶりに、ハンバーグを作りました。

いつもは、鶏肉ミンチに豆腐を混ぜて“和”を作りますが、
デミグラスソースがあったので今晩はスタンダードに、牛豚ミンチで

付け合わせは人参とジャガイモで、ハンバーグにベーコンを巻いて、
デミグラスソースと溶けるチーズをかけました。

もう一品は、ジャガイモとえのき茸のガレットです
ガレットっていうお菓子もありますが形が似ているからこう呼ぶんですね。

これは円形のクッキー型（セルクル）をフライパンにのせて、千切りしたジャガイモの間にあらかじめオリーブオイルでソテーしたえのき茸、チーズを塩コショウしながら重ねていきます。

ジャガイモがこんがりしたら出来上がりです。
クッキー型が熱かったです・・

今晩使ったえのき茸は、色が黄色で普通のよりちょっと大ぶりのものが、
今日スーパーで安く売っていて、初めて見たので買いました。
名前は・・・
ゴミ箱行って捨てた袋を探す元気ないので、割愛させてください

レンコンチップスを飾って、シーズニングドレッシングをかけました。
見るからに、オイリ～、グリ～ジィ～ですね。

このアメーラ*ルビンズトマトもあんまりミニでかわいかったので買いました。
小さいのは小指の先くらい。

クッキーケースみたいなものに入っていてでちょっと割高でしたが
食べてみたいという好奇心にあおられて・・・
味は甘くてフルーツトマトのようで、とても美味しかったです。


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これはシャドウボックスを頑張って作っていた頃の物ですが
うちのトイレに飾ってあります　　　　　題は“お花屋さん”

自分で何枚もの紙を切って貼り立体感を出して、額屋さんで額やマットを
選んで仕立てた作品です。

細かいお花は友人にもらったドライフラワーの細かいクズ。

その友人は、スーパーでバサバサと落ちていたドライフラワーのクズをなんと
拾ってきて皆に分けてくれたのです。（みんな共犯よ～と言いながら）

おおらかなアメリカでの出来事ですが・・・

素敵な日々を・・・　　SACHI