さち*これくしょん *Sachi Collection* -48ページ目

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オールドファッションの朝食

ある日の朝食用に作った「オールドファッションドーナツ」です。

小さい頃たまに買ってもらって食べていた

ミスタードーナツ、その買ってもらった中には必ずオールドファッションが入っていました。

大好きなんです

ポンデリングが出始めてからはポンデリングに浮気してましたが、最近になってやっぱりオールドファッションの方が好きな事に気づきました。

でも、新作のしょうゆ味のポンデリングはかなり気になる

またまた、クックパッドのレシピを参考にして作りました

こちら

チョコファッション☆オールドファッション　byｘｈｉｒｏｅｘ

このレシピ考案者の方、元ミスドの店員だそうでそこに惹かれてこのレシピで作ってみました

簡単にできますよ

そもそもオールドファッションを作りたくなったのは、またまたMaple☆Mapleさんのブログを見たから

そのシナモンシュガーをまぶしたオールドファッション(詳しくはコチラ☆)が美味しそうで、食べたくて食べたくて

半分はプレーンで、もう半分は真似っこして「シナモンシュガー」をまぶしました。

Maple☆Mapleさんも、上記のレシピ考案者の方も言っていましたが、この綺麗な輪の割れ目を作るにはあらかじめ「跡」をつけておくんです。

生地をドーナツ型でくり抜いたらその輪の中心に串等で円を描くんだそうです。

私の場合、ちょうどいい大きさのセルクルがあったのでそれを押し当てました

自分で描くよりはセルクルで押し当てた方が綺麗な円が描けるでしょうね。

ちなみに、そのセルクルは直径4.5㎝のものです。

ちょっとお遊びで作ってみた、チョコがけオールドファッションとＤ－ポップ。

Ｄ－ポップ、たこ焼きに見えますよね

余り物の抹茶きなこや抹茶チョコをかけたりしたんですが、なかなか美味しかったです

でもMaple☆Mapleさんの「★チュロス★」を見てたら、こっちも作りたくなってきた・・・

また日を置いて作ろ

*kana*

りんごのピザ**かぼちゃのフィナンシェ

夜はちょっと寒くなりました

今晩はかなり冷えるらしいのですが栄養をつけて、体力温存したいものです。

あんまり甘くないけれどリンゴを持って行ってと実家の母からもらった
りんごがもう数日経っていて、今晩はりんごのピザを焼きました

ピザの皮は紫いもの粉を混ぜました。

りんごのジャムを作ってこれとクリームチーズを混ぜたものを塗って
りんごのスライスを並べて、焼いたスイートピザです

そして、鶏のささみサラダ

ささみを茹でてほぐしたものと野菜を混ぜてイタリアンドレッシングで
あえた、主食にもなるサラダです。

いつもは、酢醤油で和えたりしますがイタリアンもなかなか

あとは生食用牡蠣をさっとグリルで焼いて、白酢醤油と柚子胡椒で。
エリンギと生しいたけもグリルで焼いて、生姜醤油で食べました。

紫いものアップルピザの作り方を簡単に　

うちにある本から。

もちもちに仕上がるようにフランスパン用準強力粉を６５ｇと
紫いもの粉１０ｇと強力粉５０ｇの全部で１２５ｇの粉。

これに塩３ｇと水７５ｇとドライイースト０．２ｇをＨＢのピザ生地コース
で、スタート。
塩はうちにはないのですが、“ゲランドの塩”

がいいそうです。

ねかし３０分と、今なら成形したあとラップして放置・・・
りんごジャムをりんご小１個で煮て作ったものに、クリームチーズ３０ｇを
混ぜてこれを生地に塗り、りんご１個分のスライスを並べます。

シナモンシュガーをふり３００℃で、５分焼きます

あとからでレーズンやさらにシナモンシュガーを振って食べました。

　　　　　　　　　

　　　*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆　　　　

先週末に、栗の渋皮煮を上に散らしてかぼちゃのフィナンシェを焼きました。

フィナンシェは初めて焼きましが、とっても簡単で失敗なく作れます。
また他のバージョンで作りたいです

　　　　　　　　　　　　素敵な日々を・・・　

　ＳACHI

halloweenなシュークリーム♪

勝手にシリーズ化している、「halloweenなスイーツ」３つ目は「シュークリーム」

かぼちゃ味ではなく、見た目がかぼちゃ

この真っ黒なクリームは、「黒ゴマのカスタードクリーム」です。

このシュー生地は「クッキーシュー」です。

普通のシュー生地のレシピに、ごく普通のクッキー生地を乗せて焼くだけ

クッキーシューを作るのは初めてなので知らなかったんですが、上にのせるクッキー生地は本当にどんなレシピのものでもいいそうですね。

ただ、分厚いクッキー生地を乗せるのはまずいので５ミリ程に薄く延ばして下さいね。

そしてこの「黒ゴマのカスタードクリーム」は、カスタードクリームを作る工程で練りゴマ・すりゴマ・いりゴマをたっぷり入れて作りました。

真っ黒にしたかったので黒の色粉も少し入れましたが、入れなくても自然な黒さでしたよ

でも欲張ってクリームを入れすぎて、お口が凄い事になってますね

口裂けかぼちゃの様です　笑

こちらは愛嬌たっぷりな、ちょっと(かなり？)おブスなかぼちゃ君

クッキー生地が邪魔して目が汚くなってしまった上に、口が半開き・・・

ちなみにこの目は、デコレーション等に使うカラフルな星やハート型のお砂糖にブラックチョコをつけて貼り付けました。

鼻は、そのブラックチョコをお箸の先でちょこんとつけただけ。

ヘタの部分は、細長く焼いたクッキーに抹茶チョコをつけて刺しました。

こんな結構単純な作業でも私には５個程が限界だったので、残りのシューは中にクリームを絞り出しただけ

小さな子供が作ったと言っても納得されそうな出来ですが、なんだか可愛くて気に入りました

クッキー生地も私好みで、黒ゴマクリームもしっかりとゴマの味がしていて美味しく頂けました

シュー生地を作りすぎてしまったので、余ってしまったシューにこれまた先日作って余っていた「マロンアイスクリーム」をはさんで食べました

順番がバラバラですが、またこの「マロンアイスクリーム」を使ったスイーツもご紹介しますね

*kana*

おこげのアサリあんかけ&ふわ海老

今晩の夕飯は、四角い焼きおにぎり・・・ではないんです。
お米を揚げておこげをつくりました。

このまま食べても美味しいです

これに中華ダシで味付けしたあさり、たけのこ、しいたけ、ニラなどの具の
片栗粉でとろみをつけたものを、かけて頂きました

おこげは、ごはん２杯分をラップに広げて形を整え、そのままレンジで
１分半～２分チン♪してから、１８０℃の油で揚げます

これを４つくらいに切って、その上に温かいあんをかけます。

おこげがすぐ柔らかくなるので、ちょっとぱりぱり感があるうちに食べてね

汁ものは卵豆腐を使いました

卵豆腐に付いていた薄い色のだし醤油に生姜、つゆの素、水など加えて
白ネギとしいたけを煮ます。

粒状の味付き生姜（これは便利でごはんにかけてもいいです

）も入れて。

生姜も手伝って、体が温まりました。

そしてこの海老の揚げ物は朝、お弁当のおかずに作ったものです。

卵白を泡立てて、市販の海老のすり身と塩少々加えて混ぜたものをそのまま
素揚げに

すり身をそのまま揚げるよりとってもふわふわして、この揚げたてを朝ごはん
にも頂きました。

食後のおやつは揚げたお米で、揚げせん

ごはんを小さく棒状にし、これを揚げて醤油、みりん、砂糖で作った
タレのなかにジュッと入れて

入れた時のジュッという音が、楽しいです

それでまた遊び心がでてきて、かぼちゃランタンの揚げせんまで作りました。

あ～、なんてお暇人な私でしょう・・・

素敵な日々を・・・　

　SACHI　

あずき入り抹茶ガトーショコラ

前々から無性に「抹茶スイーツ」が食べたくて、この日やっと作ったのが「抹茶ガトーショコラ」

残り物の「ゆであずき」も入れてみました。

トレンディなスティック状にしました

最近、また図書館で本を借りてきました。

前まで、図書館ってあまりいい本が置いていないと思い込んでいたのですが探すといい本が結構あるんですね

ま、小説の方は好きな作家さんの本は毎回すべて貸出中ですが。

そこで今度借りてきたのが「ちっちゃなスティックケーキのレシピブック」。

胡椒入りのチーズケーキだったり、紅茶のガトーショコラだったりとレシピもアイディア満載ですし、何より写真がかわいい

こういう、ほっこりするような写真のレシピ本にはついつい目が行っちゃいます。

すごいアングル

　笑

型は、１５㎝角のものを持っていないのでまたまた手作り

１００均にあればいいんですが、なかなか見つからないんですよね～

この抹茶ガトーショコラのレシピは、本とは違うものです。

あずきを入れたおかげでしっとり感が増した気がします。

それにしても、この写真で見るとそれぞれの太さがバラバラなのが丸分かりですね

そいうえば、きなこのガトーショコラなんてものもあるそうですね。

きなこも大好きだから味がかなり気になります

また気が向いたら作ろ～

*kana*

FIGARO WATANABE Mayuko さん*のイラスト

私がいつもブログを愛読しているjoli!joli!さんは、パリ仕込みの美味しいスイーツを載せてらして、またご飯ものもエスプリがあってとても素敵なんです

そんなjoli!joli!さんのブログから私が訪れたFIGARO WATANABE Mayukoさんはフランスにお住まいでデザイナーをなさっています。
Mayukoさんのヘッダデザインがすごく洗練されていて、うちにも
こんな絵を飾れたらと、コメントしたことがきっかけで、なんと本当に
お仕事の合間をぬって描いてくださったんです

私が赤が好きということを察して下さり、お花のさし色もいい感じ

なにより心遣いが嬉しいです。
ママン（きっと私）あてに娘が書いたフランス語のお手紙と鍵が
また雰囲気を醸し出してます～

プリントしてからしばし眺めつつどんなふうにしようかな・・・と
考えるのも至福の時で、この週末に楽しみが増えました。

まずは、家にあるものでアレンジしました。
麻袋は１００均で見つけてきたもの。
マルチプリンタラベルのべージュの用紙にプリントしたものを
おそるおそる手で破りながら、それをこの麻袋に貼りました。

ダイニングの壁がより賑やかになりました。
ダイニングにふさわしく、窓から見える風景もパリのマルシェ

本当にこんなところに住んでいたらという夢をかき立ててくれます。

ベリータルトが作りたくなったらすぐマルシェに行けるなんて・・・

家にあるスタンプをペタぺタと

ラベル用紙に押してそれを

手でちぎってつけましたが

無いほうがいいかな・・・

これからまだまだ発展

させていこうかと思います

嬉しさのあまり、今週末の

お弁当が要るのか聞くことを

また忘れていました

前の晩おそくにお弁当が要るとわかって、お肉や魚もなくあるのは缶詰の
シーチキンやハムチーズだったので、サンドイッチを作りました

グラハム粉入りの大きなパンを焼いてからくり抜いて、半分はツナサンドで、
あとは、ハム、チーズ、野菜のピザトーストにしてこの大きなパンカップに
入れました。

早弁用のパンも焼いて、リンゴを煮たジャムとレーズンを。
あとは茄子のチーズ焼きやフルーツ等を盛ってなんとかできました

またまたイラストに戻って

パソコン室の一応せまい書斎の机の上が、シンプル過ぎて淋しいので
MayukoさんのイラストをＡ４用紙に印刷して挟んでみました。

まだまだいろんな事に使ってみます

本当にありがとうございます

素敵な日々を・・・　

SACHI

黒胡椒のスティックチーズケーキ

黒こしょうがピリッときいたチーズケーキ

とダックワーズを
作りました

この組み合わせは、卵黄と卵白をそれぞれ使うから卵がほとんど余らない
のが嬉しいです。

これは、Kanaさんが図書館で借りてきた黒川ゆうこさんの
“Tiny stick cakes recipe book~ちっちゃなスティックケーキのレシピ”
を参考にしました

どれもこれも私の壺にはまるレシピで、すべて作ってみたくなります。

スティックダックワーズは１０センチの長さで、クッキングシートに
定規で１０センチの線をひいてシートを裏にしてから生地を絞り出します

ダックワーズの中は今回バタークリームをサンドしましたがプラリネクリームは
もちろんのこと、ピーナツバターも合います

チーズケーキは最後に切り分けてからたっぷりとケーキの上に
黒こしょうをふります

もっと焼き目がついた方が好みですが、表面がひび割れしそうだったので
２０分くらいでオーブンから出しました。

本当はよくイタリアンレストランで目の前ですり下ろしてパスタに入れる
あのパルメザンチーズを使用して作るのがいいのですが粉チ*でも十分

ダックワーズの残った生地で、雪だるまさんを作りました

この子たちです。

マトリョーシカちゃんを

描いてみたかったの

だけれどちょっと断念

で、雪だるま

これは、この日の三時のおやつに。

夕飯は皆何かかにかで、結局私は義母と二人でラーメンを
食べに行くことになりました

ラーメンを食べるのもすごく久しぶりでしたが、美味しくてまるっと
担担麺を一杯と餃子３個食べるたらもう満腹で、夕飯後の楽しみの
スイーツはとても入らず、冷凍庫へ。
でも坦坦

は、体がすご～く温まりました

素敵なSundayを・・・　

SACHI

ぶたさんの花畑弁当*

いつも可愛いお弁当を載せていらっしゃるyutanさんの
“なっちともっちののんびり日記”で三匹のこぶたのお弁当♪を見て
一匹だけチャレンジしてみました

yutanさんのこぶたちゃんたちは、とっても愛くるしいのですが私のは
まるで、ブタの親分みたいになってしまいました

私には時間かかると思ってパーツは前の晩に切っておきました。
微妙～に（かなりです）可愛さが違うのですが、まあいいかな・・・

ご飯は十七穀米を炊いてほんのりピンクに染まったごはん部分だけを使って。

籠型のお弁当箱にクックングペーパーを敷いてフタの下にはラップをしたので
帰ってからの洗い物は、シリコンカップだけでした

デザートは、Kanaさんが作ってくれたシュークリームと抹茶チョコケーキや
栗の渋川煮とフルーツ

白身魚onチーズ花型ハムと肉巻きの上にローズマリーをあしらったらすごく
いい香りでした。　これは、大人好みのハーブですね

黄色のパプリカの切ったものに肉巻きとブロッコリーがぴったりおさまったので
これをカップ代わりに使ったら、安定しました

花型人参の下にあるものは、里芋のお焼きです

。

里芋マッシュとかぼちゃパウダーに糸昆布と乾燥クラゲを戻して煮たものを
刻んで混ぜてから煮たごぼうを張り付け、粉をまぶして焼いたものです

粘りがとてもあって、里芋苦手な私でも一口でパクッといけます。

この里芋マッシュのお焼きはブログで仲良くして頂いてる
（勝手に思ってますが）“パンのちお料理時々しんじろー”のパンダさんの
*メロンパンとプレートご飯*(10/20)の記事からヒントを得たものです。

パンダさんは小泉進次郎さんを応援されていて政治に詳しく、
私はいつもお勉強させてもらってます。

お弁当に入れて持って行った
サツマイモのかき揚げです
おやつにもぴったり

衣に小麦粉の半分くらい上新粉を
混ぜるとカリッと揚がります。

水筒に記名するために、マステを活用しました。

マステは手でちぎれるから楽で、いろいろなものに便利です

素敵な週末を・・・　

　SACHI

栗ようかん中華おこわ

店先の生栗を見ながら買おうかな、どうしようかなと思ってる矢先に
頂きました、生栗を

茹でた栗をくり抜いてこれに水を加え、茶こしで漉してからメープルシロップ
塩少しを加え、寒天で固めた栗ようかんを作りました。

その上にあんこの寒天も流して、香りつけはラムシロップ

以前名古屋で買った、おばけやカボチャの飾りお菓子が使われないで
ずっと冷凍庫に眠っていたので無理やりのっけてしまいましたが、だあれも
食べないのでまた冷凍庫に帰っていきました。

近いうちにまた登場するかも・・

栗きんとんは、久しぶりに実家へ持って行こうと思って和菓子の入っていた
パックに詰めましたが、あっという間に家で消費することに

それで、次に栗きんとんをラップで丸めて求肥*ぎゅうひ*で包んだ和菓子を
作りました。
あわてて作ったので表面がぼこぼこですが、求肥&栗

は私の好きな組み合わせ

求肥はうぐいす餅の皮と一緒で白玉粉と水あめ、砂糖があればできます

栗の渋皮煮をさぁ～作ろうかなと思ってたのに、わー

重層がない

夜なので買い物に行くのもちょっと気が咎めたので実家に電話して
この、求肥の和菓子を差し入れに持って重層を取りに行きました。

近いのになかなか行けない実家ですが、こんな時は本当に助かります

これは、たまたま同じ日に職場の人からもらった渋皮煮

三温糖と日本酒で味付けをしたとのことです。あまりに、綺麗だったので

夕飯には中華おこわを作って栗も入れました。

豚肉のヒレ肉、ごぼう、たけのこと栗の具です。
味付けに五香粉や中華だし、みりん、しょうゆを使いました。

翌日のMANAさんのお弁当にも“はらん”の葉っぱにくるんで入れました。

明日は行事のため珍しく私もお弁当がいります　

今晩は懇談会で９時過ぎの帰宅となってしまいましたが、下準備をして
自分のためのお弁当を楽しく作りたいと思います　

素敵な日々を・・・　

　SACHI

halloweenなシフォンケーキ♪

これは「黒ゴマシフォンケーキ」

以前図書館で借りた本に載っていたレシピで作った「Ｗセサミシフォンケーキ」の黒ゴマの生地がすごく美味しかったので、今回は黒ゴマだけにしてみました。

ごまが濃厚で私好みの味

シフォンケーキ・・・もっと綺麗に型から取り外せるコツないでしょうか。

しっかりと焼けているものより、しっとりとしていてナイフを入れた時に「シュワッ」とするものの方が好きなので、いつも何かのレシピを見て作る時は焼き時間をそれより短めにします。

と言っても、生焼けでは困るので短縮時間はほんの１分程度なのですが

そうすると中心の穴の側面は少しジュクジュクしている感じですが、レシピ通り焼くよりしっとりしている気がするので私は好きです。