“和”の食卓&チョコメレンゲ

今晩は和の食卓にしました

今朝、お弁当にも入れた高野豆腐をたくさん作っておき、これを使いました。
この中に、高野豆腐の煮汁で味付けしたシーチキンとネギを挟むだけです。

隣のおかずは、今日小さなカブ５個を買ってきて１つはすりおろして、
醤油、みりんでコトコト煮たカブの余った煮汁でさっと煮て、カブを半分に
切ってこの中に、入れました。
カブだけの煮物ですが、この違った食感がなかなか

そして牛蒡と糸こんにゃくと鶏のひき肉を使って煮物を添えました。
鶏のひき肉はゴマ油で炒めてから醤油とみりんで味付けしたものです。

ハンバーグのようなものは、先週次女が持ち帰った大和イモと片栗粉と
ブロッコリーの切ったのを混ぜてつゆの素で味付けしてから、ゴマ油で
焼いたものです。
お肉なしのブロッコリーハンバーグは、焼いているときの感触が面白いです。
是非、また騙されたと思ってお試し下さい

これは、お弁当の一品ですがイワシにオリーブオイルをかけて塩コショウと
ガーリックパウダー少々をかけてグリルで焼けたらとチーズとその上に
ローズマリーを散らして、またグリルで焼いたものです。
香りがいいです

夕飯にはぶりの照り焼き、きゅうりの塩もみ、ぎんなんを添えて頂きました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お菓子を作ると、どちらかと言えば卵白が余りがちです。
この卵白を泡立てて粉砂糖を入れ、メレンゲを焼きました。
いつもはバニラエッセンスで風味づけしますが、冷蔵庫でレモンが
ずっと眠っていたので、今回はこれを少し入れてメレンゲレモンに

板チョコを溶かして、メレンゲに混ぜてメレンゲチョコも焼きました。
アーモンドを細かく刻んで散らしたら、さらに美味しく

このお菓子は、湿気をすぐ吸うので密閉容器に乾燥剤と一緒に入れて
保管します。

うちに余った乾燥剤がなくて、湿気を吸うお米の粒と一緒に保管しました。
でもちょっと、写真を撮ってるうちにお米がメレンゲにくっつきそうになって
焦りました

昨日は次女が授業中サッカーをしていて足の捻挫をし、接骨院通いの付き
添いをほぼ毎日と、主人の荷物の郵送費が六千円もかかってちょっと
時間とにロスが・・・・

まあこんな時もありますね



素敵な祭日を・・・　　SACHI