簡単！開運★身体に優しいおせち料理教室開催しました

開運！身体に優しいおせち料理教室

今年も開催させていただきました

昨年から始まったおせち料理教室

今年はほぼ満席をいただき

15名もの方がご参加くださいました

お久しぶりの生徒さんや

お友達

ランニング仲間

との再会もあり

長ーくご縁をいただけていること

元気にまた会えたこと

とっても嬉しいひとときでもありました

●面倒な下処理なども少なく

●シンプルな調味料で

●簡単にできて

●身体に優しい薄味で

●普段のお料理にも使える

そんなこだわりが生徒さん達とも

マッチングして

・これなら私にもつくれそう

・この味ならいくらでも食べれる

・おせちのハードルが下がった

・俄然やる気がわいてきた！

とっても喜んでいただけて

思い切って始めてみて良かったなーと

思うことができました

ちょっと器にこだわったり

添える葉物があったり

お正月っぽい演出もありますが

特別な調味料などはいらない

いつも通りのお料理です

使う食材にどんな云われがあるのか？

そんなことも学ぶと

作ってみたーーいとなるのです

●黒豆甘煮

ふっくら柔らかい豆ではなくて

ちょっと固さもある豆の味をしっかり味わえる優しい甘みが

とっても美味しい

「この黒豆ならいくらでも食べれそう！！」

って今年も大好評でした

●金柑ジャムきんとん

砂糖を使う量がかなり少なくてさっぱりといただけます

金柑の甘露煮を刻んで入れることで

酸味+苦み+甘味が絶妙にマッチしてくれるのです

●伊達巻き

伊達巻きこそ！手作りに限ります！
市販のものは甘すぎて添加物の味をすごく感じてしまうのですが

これは本当に優しいお味です

ご家庭にある丸いミニフライパンで作れちゃうのが嬉しい

●蓮根の炒め煮

蓮根を縦に切ったことがないという生徒さんも多数

切り方を変えるだけで雰囲気が変わるのが面白い蓮根

どんな味か想像がつかないーーーーとお声がありましたが

「美味しい美味しい」と大好評でした～

●田作り（ナッツ入り）

アスリート料理講座でご紹介する

ナッツと煮干しのカリカリを

おせち料理にも使います

これなら子どもさんも好きでいっぱい食べれる味です

●たたきごぼう

味を染みやすくするためのちょっとしたコツをつかめば絶品

漬け汁がとっても美味しいのです

●牛肉の香り醤油漬け

ローストビーフの中まで火が通ったバージョンのようなお料理

ちょっと良いモモ肉を使います

茹でてから、漬け汁に漬けるだけなのですが

うすーーく切っていただくと

口の中でとろけるので、みなさん感動されていました

 

●ぶりの漬け焼き

ぶりを、漬け汁に漬けておいて焼くだけ簡単お料理

冷蔵庫で５日ほど保存がきくので

普段の忙しいときのお魚料理にも活用いただけると思います

●煮しめ

しっかり味が染みて冷めても美味しいと大好評

普段のお弁当にも向きますね

これくらいの量だとフライパン作るほうが味が染みやすいです

●紅白なます

赤ピ―マンやあんぽ柿などを加えるとより綺麗で美味しい

とっても好評だった

“紅白なます“は

お肉やお魚

たんぱく質をたくさん食べるときに

合わせてとりたいお料理

生の野菜とお酢が

動物性たんぱく質の摂りすぎを中和して

身体を弱アルカリ性に戻してくれます

●大根の甘酢漬け

大きめに切るとすっぱくなりにくいのです

ちょっとした箸休めにもいい

出来上がったお料理をビュッフェみたいに

それぞれのお皿に盛りつけます

こんな風にワンプレートに盛りつけて出すのも

良いかもしれませんね

●お雑煮

おすましベースのお雑煮と一緒にいただきます～

おせち料理は

身体のこともちゃんと考えて作られている

昔の人の知恵のお料理でもあります

そんな知恵を受け継いで

心を込めて

手作りしたおせち料理をいただき

みなさまの新しい年が

素晴らしいものになりますように

おせち料理教室のミニ動画も見てみてね★

- YouTube

募集中の料理教室（体験レッスン随時募集中）
●まごわやさしいバランス食で身体が変わる
ワンプレート料理教室
●健康料理の基礎を学んで元気になる
健康旬菜料理教室

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◆野球

教室で学んでいく過程で「質」「種類」を大事にするようになり

息子の体は見違えるように変化しました。

◆サッカー

私がしっかりした知識を学ぶことで

子どもの意識や身体つきが本当に変わりました。

◆水泳

わたしが作る上で迷いなく作れるようになりました。

工夫してもたせた補食に、娘が「ママ最高！」って言ってくれました

(講座期間中に自己best更新)

◆サッカー、陸上

自然とお菓子を食べる量も減り

『まごわやさしい』を実践しているおかげで

試合後やハードな練習の後は、カラダのあちこちが痛いと言っていたのが

今では痛いと言う箇所もほとんど無く、回復も早くなりました。
 

◆陸上

レシピが娘や家族にも大好評で

ケガが少なくなり、厳しい陸上練習も頑張れるようになりました。

(講座期間中に自己best更新・インターハイ出場)

◆陸上

嫌いだった食材が、調理法を変えるだけで食べれるようになり

お母さんがアスリート食を学びにいってから調子が良いような気がすると言っています。

(講座期間中に自己best更新・全中出場)

◆アメフト

無理なく、質よく、１０キロの体重増量に成功

ケガもなく、身体の柔軟性も増しました。

◆バレー

肉離れなど故障するメンバ―増えてきた中
食事サポート後は故障しらずの娘に出番が回ってきました。

◆サッカー
試合の日の食事を、習ったように工夫をしたら
最後までスタミナがもち
はじめての「ゴール」を決めることができました。
その日から自信ができたようで

積極的なプレーができるようになりました。

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生徒さんのお声
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最高の結果を出すことができました
アスリート料理の結果が数値に出てきました
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料理が苦手、栄養の知識がない方でも

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食事でスポーツの結果が大きく変わります！

たくましく、しなやかで、スタミナがあり、怪我をしにくい身体作りは

アスリートフードで出来ます！

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アスリートワンプレート料理教室
お客様のお声
バレエの娘はたくさん食べても太らなくなり、家族の体型も変わりました
和田めぐみさま（バレエサポート）

旬の食材を使った料理が学べて、自分では買わない食材を使うようになり
面倒だと思っていた料理が、先生のレシピでは簡単にできることがわかりました
料理のレパートリーが増え、自分なりのアレンジも得意になりました
一時期料理が嫌い、面倒と思ったけど、楽しいと再確認できました

バレエをしている娘は、たくさん食べても太らなくなり、体調も良くなり
病院に行くことがなくなりました。
夫や私の体調も良くなり、
夫は20年前と変わらない健康診断の結果
毎日の食事のおかげ、と感謝してくれています

私はしっかり食べても一年で5キロ減、理想体型が保てています

アスリート料理アドバンスプランナー養成講座
お客様のお声
５年間一度も怪我せず競技を続けられてるってすごい！
Gさま（硬式野球サポート）

身体が小さく偏食気味でクラブから課された毎日３合食べることが厳しいと心配で

中学１年生からアスリートワンプレートと養成講座を動画で学びました。

どれも簡単に作れて美味しく健康になれるものばかり！

仕事から帰ってもパパっと作れて、お料理の幅が広がりました。
少しずつ量も食べれるようになり

身長は中学で３０センチ伸び、高校では、体組成の測定でたんぱく質・ミネラル量がチーム内でトップ！

５年間一度も怪我せず競技を続けられてるって、すごい！と感じています

身体に優しいアスリート料理教室公式ライン

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●サクッとできる１品料理が１００品以上見れる
●まごわやさしい献立例

　instagramはこちら
献立例とアスリート料理

 

◇開催場所◇

兵庫県川西市キッチンスタジオ

阪急電鉄川西能勢口駅乗り換え

能勢電鉄畦野（うねの）駅下車徒歩５分

新名神高速川西ＩＣより車で５分

阪神高速池田線池田木部より車で１５分*駐車場完備
(詳細はご予約の方に直接お伝えしております。)

ご予約はこちらからお願いいたします

お問合せはこちらからお気軽にどうぞ

担当講師：奥田佐智子

アスリートフードマイスター１級
野菜ソムリエプロ
市民ランナー

プロフィール詳細はこちら

集中力・記憶力アップごはん！健康旬菜料理教室を開催しました

健康旬菜料理教室

集中力・記憶力アップごはん

開催しました

基本の座学では

秋の旬の食材の特徴について

学びました

この時期は

身体を潤してくれる食材が出回ります

今月は

脳の働きを良くしたり

神経を安定させる

食材や食べ方について

深く掘り下げて行きました

ゆり根は、薬膳を学と必ず出てくる精神安定食材

チキンとりんごの塩麹煮込み

塩麹の味つけだけで絶品の煮込み料理が出来上がります

脳の働きを良くするのに欠かせない青魚

鯖を味噌煮にします

味が染みて、ごはんがモリモリすすむおかずです

柿と海藻のくるみ白和え

くるみを使うのがｐｏｉｎｔです！！

ビタミンＣがトップクラスの柿は白和えにも合います

キャロットラぺには

煮豆やナッツを加えて栄養価をアップ

本日のサラダ

メンタル安定に欠かせない食材も加えて作ります

レタス、ブロッコリー、蕪、赤ピーマン

りんご、ピスタチオ

白ごまたーっぷりの手作りドレッシングをかけていただきます

健康旬菜料理教室では

毎回ドレッシングも手作りするので

ドレッシングレシピもどんどん増えてゆきますよ～

彩りの良い健康ごはんの出来上がり～

おまけのデザートは

スイートポテト

とーっても簡単で美味しい

作り方はインスタ投稿の動画にもあげています

身体に優しいアスリート料理教室/奥田佐智子さっちん/アスリートフードマイスター1級 on Instagram: "栄養満点補食におすすめ！ スイートポテト さつまいもの美味しい季節！ エネルギー源にもなり ビタミンACEも豊富で栄養満点！ 下半身強化食材でもあります。 スイートポテトは補食のおやつに とーってもおすすめです🥰 【作り方】 茹でる、蒸すなどしたさつまいも350g を潰して 砂糖30g、有塩バター20g加え混ぜて 卵黄1個分加えまぜて ※少し仕上げ用に残します 豆乳、生…

今月のレッスンには

長野白馬に在住でご活躍の

アスリートフードマイスター1級仲間が

来てくださいましたー

久しぶりの再会嬉しかったです

資格取得のために東京に通って

頑張っていた頃が懐かしいです

お互いInstagramで活動をちらちら見ている存在なので

久しぶりな気がしないねー！！と

みなさんそれぞれの個性を活かして活躍されていて

とっても刺激をいただきます

健康旬菜料理教室は全10回コース

1回ごとに参加も可能です

次回は12月24日(水)に開催します

テーマは

免疫力を高めるごはんです

Christmasイブの日なので

おまけのデザートは

Christmasケーキにしようと思います～

来月もお待ちいたしております～

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試合後やハードな練習の後は、カラダのあちこちが痛いと言っていたのが

今では痛いと言う箇所もほとんど無く、回復も早くなりました。
 

◆陸上

レシピが娘や家族にも大好評で

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◆サッカー
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◇開催場所◇

兵庫県川西市キッチンスタジオ

阪急電鉄川西能勢口駅乗り換え

能勢電鉄畦野（うねの）駅下車徒歩５分

新名神高速川西ＩＣより車で５分

阪神高速池田線池田木部より車で１５分*駐車場完備
(詳細はご予約の方に直接お伝えしております。)

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担当講師：奥田佐智子

アスリートフードマイスター１級
野菜ソムリエプロ
市民ランナー

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健康旬菜料理教室のご案内＆レッスン日程

健康旬菜料理教室

（健康旬菜プランナー資格取得コース）　

季節の旬の食材をたっぷり使ったお料理で

ご自身、ご家族の体調を整えていきませんか？

大自然の中には

人間の身体を整えてくれる恵みがたくさん

旬のもの

自然であるものを

いただくだけで

ちゃんと身体は整うようにできています

●地元の旬の新鮮野菜をたっぷり使います

●健康料理の基礎を１年かけてじっくり習得

●薬膳（中医学）の考え方も学びます
 

●出汁の取り方、食材の処理、和え衣の基礎、お料理の基礎も習得

●野菜の扱い方、効能、美味しい食べ方、美しい盛り付け方

●素材の味をいかしたシンプルな美味しいお料理レシピ

●動物性たんぱく質も使用したバランスの良いメニュー

全１０回　毎回テーマがあります

　４月　デトックスごはん

　５月　美肌ごはん

　６月　女性のためのごはん

　７月　夏バテ予防ごはん

　９月　貧血改善ごはん

１０月　成長促進・骨を強くするごはん

１１月　集中力・記憶力アップごはん

１２月　免疫力を高めるごはん

　１月　胃腸を整えるごはん

　３月　ダイエットごはん

※２月と８月はお休みです

◇ご自身やご家族の健康が気になる方
◇食べ物で体調を整えたい方

◇野菜の調理法や効能が知りたい方

◇お料理の基礎を習得したい方

◇お料理のレパートリーを増やしたい方

◇盛り付け・お皿使いを学びたい方

◇癒されるお料理が食べたい方、学びたい方

♡季節感あふれるお料理で家族がみんな健康になる

♡やりたいことがいっぱいできるようになる！

♡お料理がラクになり楽しくなる！

♡食育にもなる！

♡自然に沿った暮らし方で社会貢献もできる！

～お料理～

テーマに沿った食材を使って

メインディッシュ　１品

副菜　３品

野菜ソムリエの本日のサラダ（前日の仕入れで決まります）

本日のドレッシング（毎回、手作りドレッシングを作ります）

おまけのデザート

全期を通して受講することで

健康のための身体に優しいお料理の知識を習得していただけます

■時間

１１：００～１４：００

①１１：００～　テーマ別の講義

②１２：００～　調理実習

③１３：００～　食事タイム

■受講料

１０回コース

６００００円

※お休みされた場合は、翌年に振替可

※お支払いは、１回ごと（６４００円）も可能

※１回ごとの参加も可能

■毎月第４水曜日に開催します。
※８月、２月はお休み

※第３または第５になる場合もあり

■定員４名

定員に空きがあれば何月からでもスタートできます。

定員に空きがあれば、体験レッスン参加・１回参加も可！

■全１０回修了者さまには

「健康旬菜プランナー」修了証をお渡しします☆

■３～４名のグループでご受講希望の方は別途日程も可能！

■2025年レッスン日程

12月24日（水）残席3
11時～14時

免疫力を高めるごはん

【座学】

・冬の体調の整え方

・免疫力アップ食材と食べ方

【メニュー】

・海苔の佃煮
・白菜と手羽中の煮込みゆず風味

・小松菜と人参とわかめの胡麻味噌炒め

・かぼちゃのマッシュ

・長芋の梅和え
・本日のサラダ

・おまけのデザート

■３～４名のグループでご受講希望の方は別途日程も可能！

ご予約はこちらより

■コース詳細

９月　貧血予防ごはん

【座学】

・身土不二、地産地消

・陰陽調和論

・貧血予防対策と食材

【メニュー】

・枝豆ごはん
・牛肉とパプリカのチンジャオロース―

・レバニラふんわり卵

・切干大根サラダ

・ひじきの五目煮

１０月　成長促進・骨を強くするごはん

【座学】

・秋の体調の整え方

・成長期の食事の考え方

・骨を強くする食事

【メニュー】

・さつまいも雑穀ごはん

・豚肉と根菜の煮込み
・煮干しとナッツのカリカリ

・ほうれん草ときくらげの海苔ナムル

・マグロと豆と刻み昆布の煮物

１１月　集中力・記憶力アップごはん

【座学】

・秋の食材の効能

・脳の働きを高め精神を安定させる食材

・GI値について

【メニュー】

・ゆり根ごはん
・チキンとりんごの塩麹煮込み

・柿と海藻のくるみ白和え

・鯖の味噌煮

・人参とナッツのマリネ

１２月　免疫力を高めるごはん

【座学】

・冬の体調の整え方

・免疫力アップ食材と食べ方

【メニュー】

・海苔の佃煮
・白菜と手羽中の煮込みゆず風味

・小松菜と人参とわかめの胡麻味噌炒め

・かぼちゃのマッシュ

・長芋の梅和え

１月　胃腸を整えるごはん

【座学】

・冬の食材の効能

・胃腸を整える食材と食べ方

【メニュー】

・長芋梅ごはん
・大根の甘酢漬け

・鮭とキャベツのバター蒸し

・鶏のかぶら餡スープ

・里芋のはちみつ味噌和え

・ブロッコリーと湯葉の炒め煮

３月　ダイエットごはん

【座学】

・ダイエットのための食べ方

・ダイエット食材

・ダイエットのための心の整え方

【メニュー】

・もち麦雑穀ごはん
・菜の花浅漬け

・チキンと季節野菜の酒粕クリームシチュー

・海老とアボガドの塩麹マヨネーズ和え

・たっぷりきのことふわふわチーズ卵

・菜の花と海藻のごまお浸し

・豆乳塩麹マヨネーズ

４月　デトックスごはん

【座学】

・春の体調の整え方

・デトックス食材

【メニュー】

・雑穀えんどう豆ごはん
・和風ロールキャベツ

・ほたるいかとわけぎと海藻の酢味噌和え

・春野菜のオイル蒸し

・ごぼうとこんにゃくの甘味噌煮

・新玉ねぎりんごドレッシング

５月　美肌ごはん

【座学】

・春の食材の効能

・美肌のための食材

【メニュー】

・人参ごはん
・チキンと季節野菜のレモン風味蒸し

・あなごと舞茸のたまごとじ

・パプリカと長芋のピクルス

・あさりの磯辺ワイン蒸し

６月　女性のためのごはん

【座学】

・梅雨時期の体調の整え方

・女性のための食事の摂り方、食材

【メニュー】

・黒豆ごはん
・鶏むね肉のハーブマリネ

・いわしの酢煮

・茄子の煮浸し

・いんげんと切干大根のゆかり梅和え

・ピーマン紫蘇味噌

７月　夏バテ予防ごはん

【座学】

・夏の体調の整え方

・夏の食材の効能

・夏バテ予防の方法

【メニュー】

・コーンごはん
・トマトタコス

・香味野菜豆腐　手作りぽん酢

・グリーンタルタル

・ねばねばお浸し

・夏の柴漬け

毎回のメニューに加わります

・野菜ソムリエの本日のサラダ

・手作りドレッシング

・おまけのデザート

おまけのデザート

本日のサラダ

ご予約はこちらより

日本野菜ソムリエ協会認定料理教室

担当講師：奥田佐智子

アスリートフードマイスター１級
野菜ソムリエプロ

正食協会（マクロビオティック）師範
Ｅpoc東洋医学課おうち食医
市民ランナー

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◇開催場所◇

兵庫県川西市キッチンスタジオ

阪急電鉄川西能勢口駅乗り換え

能勢電鉄畦野（うねの）駅下車徒歩５分

新名神高速川西ＩＣより車で５分

阪神高速池田線池田木部より車で１５分*駐車場完備
(詳細はご予約の方に直接お伝えしております。)

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担当講師：奥田佐智子

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