サクッとできる１品料理～イワシ料理②イワシの酢煮

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私たちの身体は

食べたものを栄養として

身体の細胞の中に取り込み

そこでエネルギーに変換をする作業が行われ

エネルギーを生産しています。

細胞の中にある「ミトコンドリア」が

エネルギーの生産工場であることから

エネルギーがたくさん必要なアスリートにとって

「ミトコンドリア」を活性化することが

パフォーマンスをアップする鍵ともなります★

そのミトコンドリアを元気にする食材の１つが

「イワシ」と言われています

そして青魚である「イワシ」には

炎症・痛みを抑えるオメガ３脂肪酸が含まれており

骨も丸ごといただけるので

カルシウムも摂取できます。

しかも安い

イワシ料理の

第２弾は

イワシの酢煮

イワシの酢煮は

焼くだけよりは、めんどうだけど

慣れたら簡単！

お醤油を使わないさっぱり味が

美味しさのポイント

お酢で骨まで柔らかくなるので

とっても食べやすいです

サクッとできる１品料理

●イワシの酢煮

①イワシは、頭と内臓をとる

②ボウルに水を張って、優しく洗い

水分を優しく拭き取る

※イワシは柔らかいので、流水で洗うと崩れやすいのです

③10㎝未満くらいの小羽は、そのまま

少し大きいもの中羽は、3㎝幅くらいにカット

④鍋に

水100ml、酢100ml、砂糖大さじ2

を入れて煮立て、①と梅干し2個を入れて

中弱火で10分〜15分ほど煮込む

※煮汁はイワシがひたひたに浸かるくらいの量で煮込みます。

※この分量で、小羽なら10尾くらい、中羽なら5尾くらい

甘酢っぱいさっぱり味です

骨も柔らかいです

 

イワシ定食を作ってみました～

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新名神高速川西ＩＣより車で５分

阪神高速池田線池田木部より車で１５分*駐車場完備
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担当講師：奥田佐智子

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