池西×レシピブログキッチン♪①

ゴールデンウィーク初日4月28日土曜日
東京は春を一気に跳び越え、初夏のようなお天気でした。
予定通り、西武池袋本店７階キッチンスタジオにて
レシピブログキッチンが開催され、出演させていただきました。

レシピブログキッチンで料理の実演をさせていただくのは２度目。
最初は2010年の年末に、クリスマススイーツをテーマに出演させていただきました。
あれから約1年半の間に、雑誌の取材などをお受けしたり
生放送の番組も含め、何度もテレビ出演をさせていただいたりと
公の場に出ることに、少しは慣れたとはいえ・・
目の前に真剣に話しを聞いてくださる観客の皆さんが
いらっしゃるというのは、とても緊張します。
何度も噛みまくり、お聞き苦しい点も多々ありましたが
皆さんの温かい視線に守られながら
最後には、いつものように私自身が一番楽しんで
しゃべり続けていたように思います。






事前にご応募くださり当選されたレシピブロガーさんの他に
友人知人が多数、お立見席でご観覧くださいました。

その中に、以前レシピブログ料理写真教室でお世話になった
講師で写真家の福岡拓さんと、福原毅さんのお顔も。
フェイスブックで交流させていただいているのですが
まさかいらしていただけるなんて！感激でした～
撮ってくださった写真を、ちゃっかりいただいちゃいました。
ブログでもこの日の様子をご紹介くださっているんです。

拓先生のブログ
毅先生のブログ


今回のテーマは
「母の日のおもてなしにもおすすめ～豪華で簡単～パーティレシピ」

調理実演し、紹介させていただいたレシピは3品
「凛りんさんちのハチミツみそレシピ」より
フライパンみそローストビーフと、アボカドとエビのグラタン
デザートには、ドリップ（水切り）ヨーグルトを使った
さっぱりとおいしい！ストロベリーミルフィーユヨーグルトパフェ


出来上がった料理の写真は、
ご参加くださった皆さんがブログでご紹介くださっているので
下記リンクのレシピブログさんの企画ページより
皆さんのブログをご覧になってくださいね~。
▽
おいしい♪うれしい♪たのしい♪空間
レシピブログキッチンへようこそ！







ご参加くださった皆さんからいただいた贈りもの！
素敵なプレゼントを、ありがとうございました。


まだまだ載せたい写真も、書きたいこともたくさんありますので
ブログ記事を2回に分けて、エントリーしたいと思います。
ここで一度、アップさせていただきますね~。



　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう。

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

カラメルナッツ レシピブログ連載

レシピブログ連載「凛りんのとっておきお菓子」を更新しました。

前回に続き、少ない材料で簡単なお菓子です。
しかも今回は、フライパンひとつでできてしまうのです。
そのまま食べてもよし
製菓の材料にしてもよしな
カリカリクルミをお試しくださいね。






レシピは下のバナークリックでご覧いただけます。

▽





使用しているのはコッタさんの胡桃です。
かなり格安セール中なので
最近クルミの登場率が高い我が家です。
先日は友人たちにも、クルミのお菓子を配ってしまいました。
そのレシピは、次回の連載にアップしたいと思っています。

コッタさんがセール中に作ってみてくださいね~
cotta 生クルミ 500g







さてさて、明日はいよいよレシピブログキッチンです。
なんと！今回は北海道からも駆けつけてくださる方がいらっしゃるのです。
連休初日の大切なお時間を使っていらしてくださる皆さんに
喜んでいただけるイベントにしたいと
今日もレシピブログスタッフさんと
諸々の最終確認をしました。
明日、会場でお目にかかれる皆様
どうぞよろしくお願いいたします。
当日席、またお立ち見も可能ですので
お近くにお出向きの際は、ぜひお立ち寄りくださいね。

会場は、西武池袋本店7階インテリアフロア　キッチンスタジオです。


+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-


前のエントリーにコメントをいただいた皆さま
娘へのあたたかいお祝いメッセージをありがとうございました。
今回はちょっとお返事をする時間がありませんので
こちらでお返事とさせていただきます。
いつも本当にありがとうございます。



　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう。

20歳のお誕生日ケーキ

数日前に、長女が20歳のお誕生日を迎えました。
お誕生日当日と翌日は、お友達が皆でお祝いをしてくれるので
ケーキは何日か後にしてね。
と、ちゃっかりとした注文が入りました。
祝ってくれるお友達が大勢いるのは嬉しいことなので
私も笑顔でOK~~♪

ちょうど誕生日の数日後に
夫が商用で帰国することになっていたので
成田から帰宅後すぐに、家族そろってお祝いをしました。

アメリカでは、20歳のお誕生日は
それほど重要視されておらず、Sweet16と言って
16歳のお誕生日を盛大にお祝いします。
法律的に飲酒や喫煙が許されるのも21歳なので
20歳のお誕生日はそれほど大きな節目ではないのです。

でも、そこは日本に住んで早2年
嬉しいこと、楽しいことに関しては
すっかり日本の風習をよしとしている娘と
ビールで乾杯をしました。

やっぱり・・感慨深いものがありますね。
娘が成人するというのは。
まだまだ子供っぽくて、家にいる間中
「ねぇ、ママ～」と1日にいったい何回言うの？といった毎日ですが
20歳になっても、そんな娘でいてくれることが嬉しくもあります。
今のままの笑顔を忘れない大人になってほしいです。






長女からのケーキのオーダーは
いつものコーヒーのケーキで、間のクリームもコーヒーにして。
とのこと。

カフェオレ　ラムカスタードケーキ

レシピは上記ですが、薄力粉とコーンスターチは使用せず
グルテンフリーの米粉90gに置き換えています。
使用している米粉は、こめこころ料理製菓用です。

間のクリームはカスタードクリームではなく
ナッペしているのと同じコーヒークリームです。
レシピの倍量のコーヒークリームを作りました。
ちょっと余ったけど・・

娘との乾杯で、ほろ酔い度が上昇し
カットする前のケーキの写真を撮るのを忘れたため
ホールの写真がないのです・・
これは翌朝に撮影したもの（笑）

デコレーションは、次女と私の合作だったのに
写真を撮り忘れるとは、不覚でした！






ケーキスタンドは
パートナーになっているロザンナさんのル・ガトー
お気に入りのケーキスタンドです。

今日は友人3人と、ロザンナさんの特売会に行ってきました。
会場は銀座の松屋さん。
店員さんに撮影許可をもらおうと試みましたが
店内撮影禁止の例外は認められないとのことでした。
春の新作も並んでいましたので
銀座に行かれることがありましたら、
ぜひぜひお立ち寄りくださいね。5月15日までです。




　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう。

小岩井乳業4品セットモニタープレゼント☆スタート！

KOIWAI×レシピブログ　レシピコンテスト開催決定です！
今回のテーマは幸せレシピ。
小岩井乳業製品の、贅沢なおいしさを生かし
ご家族ご友人がハッピーになれるレシピ大募集です。

コンテストに先駆け、小岩井乳業さんの製品4品セットを
モニタープレゼントしてくださるそうなので
ぜひぜひ、ご応募くださいませ。
下のバナークリックでモニターページへジャンプします。

▽




コンテストの方では、今回もまた
審査員の一人にご指名をいただきました。
パンとワインの教室の先生、高橋雅子さん
小岩井フレミナールのシェフ加藤さんと長尾さんと一緒に
審査をさせていただきます。

賞品がまた豪華！！
審査員ではなく、コンテストに参加したいくらいです。
と、書きながら、公開されたページを見てびっくり！
グランプリ賞品の中に、私の著作も含まれているではないですか！
いや、これ本当に知らなかった・・
小岩井さん、レシピブログさん、ありがとうございます。
取り急ぎ、こちらでお礼を・・






企画ページに2点のレシピを提案させてもらっています。
皆さんよりも一足早く、幸せレシピを作らせていただき
娘と一緒に楽しませていただきました~。

オードブルチーズフライには、2種類のソースを。
デザートに、半熟レモンドリップヨーグルト。

参考にしていただけると嬉しいです。
母の日も近いので、おうちパーティーにぜひぜひ♪

まずはモニターにご応募くださいね。






+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-






先日よりお伝えしております、サクレレシピコンテスト。
こちらも〆切までまだまだ時間がありますので
是非ともトライしてみてくださいね。




　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう。

グリーンスムージー記録③

久しぶりにお天気のいい東京です。
風のない青空・・とっても気持ちがいい！

次女が今朝、高校の修学旅行で沖縄に旅立ちました。
朝5時過ぎに家を出た次女を見送ってから
ちょっと横になるつもりが、
しっかり3時間の2度寝をしてしまいました~。
お天気がよかっただけに、ちょっともったいなかったな。

そんな今朝も、グリーンスムージーで脳を活性化しました！
今朝飲んだものは、まだカメラの中ですが
写真整理できたものだけ紹介しますね。

トップの画像は、ケールです！
ケールといえば、青汁の原料の代表格。
思えば、どんな青菜なのか知らずにいました。
こんな形をしているんですね～






ケール2枚、グレープフルーツ小1個、トマト1個
グレープフルーツは、皮をむき種と袋も一緒に。
トマトはヘタも取らずに一緒に。






ほうれん草2株、バナナ小1本、キウィ1個、レモン1個
ほうれん草は根元まで、バナナは皮をむき、
キウィはたわしで産毛を洗い流して皮のまま、
レモンは皮をむき、種と袋も一緒に。






ちぢみ小松菜2株、水菜1株、グレープフルーツ小1個、イチゴ5個
小松菜は根も一緒に。水菜は根元まで。
グレープフルーツは同上、イチゴはヘタのまま。






ちぢみ小松菜2株、トマト1個、キウィ1個　レモン1/2個
すべての材料に関して同上です～！






水菜3株、キャベツ1枚、バナナ小1本、ブルーベリー20個、レモン1/2個
キャベツは芯も一緒に、ブルーベリーはそのまま。他は同上です。






ほうれん草2株、グリーンレタス2枚、キウィ1個、グレープフルーツ小1/2個
グリーンレタスは芯も。他はすべて同上です。

すべてのスムージーに水1/2～1カップの水と
EXVオリーブオイル小さじ1を加えています。
ドリップヨーグルト（水切りヨーグルト）を作った日は
ドリップされたホエイ（乳清）を水代わりにしています。

グリーンスムージーを続けるのは難しいかな・・と思っていましたが
ちょっと中毒気味？と思うくらいにはまっています。
本当においしいので、1日に1回飲まずにはいられない感じ。
1日2回飲む日もあるんです～！

効果の程は・・・もう少し続けてから（笑）




　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう。



珈琲メレンゲ公開中です。

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

若ごぼうの葉のミルクスープ

若ごぼうという野菜をご存知ですか？
関西の方にはお馴染みの野菜、春を告げる野菜なのだそうです。
喜治郎商店さんに野菜のオーダーをした時に
店主さんより、若ごぼうを勧められたのですが
新ごぼうのことを関西では「若ごぼう」と呼ぶのだろう・・
と勝手に判断し、オーダーしたのでした。
その結果、届いたものを見てみてびっくり！

これが若ごぼう！
確かに根の部分が、少しだけ牛蒡っぽいけど・・
アクの強い野菜なので、届いた日のうちにあく抜きだけしてほしいとのこと。
写真付きのあく抜き説明書を同包してくださっていました。
説明通りにあく抜きをし、茎と根の部分は煮浸しに
そして葉の方は、ポタージュスープにしてみました。
おいしくできたので、レシピアップしておきます。

　　　　　若ごぼうの葉のミルクスープ

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　若ごぼう葉・・・4本分の葉
　　　　　牛乳・・・1000ml
　　　　　ブイヨンキューブ・・・1個
　　　　　塩・・・小さじ1/2弱

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①若ごぼうの葉は熱湯で1分ほど茹でてから、
　　　　　　細かく切って30分ほど水につける。
　　　　　②鍋に牛乳と、水気を絞った①を入れ
　　　　　　スティックミキサーで混ぜ合わせる。
　　　　　③ブイヨンを加えて火にかけ、沸騰寸前まで温める。
　　　　　　味をみながら塩で調味する。

初めての野菜、初めて作ったものですが
とてもおいしかったです！





茎と根は、油揚げと一緒に煮浸しにしました~。
調味料の分量をメモし忘れてしまったので
正確なレシピにはなりませんが
昆布だしに醤油、みりん、日本酒で味付けしています。
やわらかくて本当においしかった~

未知の野菜との遭遇、嬉しかったです！
関西には、こちらにはないような珍しい野菜がありますね。
水茄子といい、若ごぼうといい、
おいしい野菜を勧めてくださった喜治郎さんに感謝~。
そろそろまた注文しなくっちゃ。



+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-



またまたクックパッドに掲載のレシピに
10名様よりのつくれぽが集まり
トップページでご紹介いただきました。

ソラマメとシュリンプのスキャンピ風 by 勇気凛りん

ちょうどソラマメのおいしい季節！
よかったら作ってみてくださいませ~。

つくれぽをくださった皆様
どうもありがとうございました。



　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう。



珈琲メレンゲ公開中です。

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

珈琲メレンゲ レシピブログ連載

レシピブログ連載「凛りんのとっておきお菓子」を更新しました。

今回は焼きメレンゲのレシピです。
材料も工程も少なく、難しいことは何一つないので
どなたでも簡単に作ることができますよ~。

カスタードクリームなどをつくった時に
卵白は捨ててしまう・・なんて
もったいないことはしないでくださいね。
卵白は冷凍保存することができるので
1個または2個ずつくらいをジップロックなどに入れて
冷凍庫に入れておいてください。
使う時は自然解凍で。






シュワ～っと、口どけのいい焼きメレンゲは
春先のお茶菓子にぴったりです。
色々なフレーバーで作っていますが
このコーヒー味が一番のお気に入りです。

レシピはバナークリックでご覧くださいね。

▽









もう何度か紹介しているので
すっかりお馴染みになっていますが
今回のプレートは、ロザンナさんのものですよ~
ショコラテリエ (Chocolaterie)デザートプレート4枚セット
こんなにかわいいと、同じシリーズの
2段トレーとマグカップもほしくなってしまいます！

画像の後方に写っているカップ＆ソーサーは
ロザンナさんHPにはまだ掲載されていない
2012年の新作「アンプティタッセゥカフェ」
春の特売会では、実際に手に取ってみられるそうです。
特売会日程はこちら　→　春の特売会
私も来週、銀座の会場に友人3人と一緒に行く予定です~



　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう。

【公式】勇気凛りんグルっぽ

[Amebaグルっぽ]

筍 オリーブオイルハチみそ

今年も夫の実家から、大きな筍がたくさん届きました。
すぐに下処理をしましたよ～。

糠の用意がなかったので、皮をむいた筍と一緒に
お米を直接お鍋に入れてのあく抜きです。
これは昔、母から教えてもらった知恵。
母親から教わった料理の知恵って、ふっと思い出すから面白い。







ルクの大きな鍋が、この時ばかりは大活躍です。
これでも5本の筍が、やっとこ収まった～って感じです。
2時間はコトコト茹でたいので、やはりいっぺんにやってしまいたいです。

筍の下処理は、2年前に画像付きで記事にしていますので
もし初めての方がいらしたら
参考にしていただけると嬉しいです。
▽
筍の下処理・アク抜き






下処理の終わった筍を薄切りにして早速食卓に。
ほぼ同量のハチミツみそとEXVオリーブオイルを
よく混ぜ合わせたものをつけていただきました。
筍とオリーブハチみそ、とってもおいしいですよ~。
オリーブオイルは、必ずエクストラバージンを使ってくださいね。

お勧めの筍料理はこちらです。
▽
タケノコとホタテのアヒージョ
若竹もっちり磯辺揚げ
筍とグリーンピースのご飯

お試しくださいませ～！



+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-


前のエントリーで、
介護老人保健施設にお勤めの栄養士さんのことを
書かせていただきましたが、
ブログでも紹介してくださいました。
凛りんさんちのハチみそナポリタン☆
Madame Vegeさん、本当にありがとうございます。



　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう。

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

桜の水ようかん公開中です。

ヤミーさん、うーらさんと一緒に♪

とても面白いお仕事をいただきました。
数日前に、その1回目のアッセンブリーがあり
ヤミーさん、うーらさんと一緒に参加してきました。
プロジェクトリーダーは、Editor井垣留美子さんです。

お仕事というのは、料理関係ではないのが驚きです。
題して「TOPKAPI　カスタム・ミニトートバッグ・プロジェクト」

女性に大人気で、丸ビルなどにショップがあるTOPKAPIさんが
5月にミニトートバッグを販売することになりました。
販売に先駆け、ヤミーさん、うーらさんと私凛りんが
ミニトートバッグのカスタムデザインをするという、
何とも素敵なプロジェクトなんです。

丸ビルに店舗のある、素敵なアパレルメーカーの社屋に潜入できるだけでも
その日は、朝からウキウキでした。
本物のデザイナーさんチームが、隣でお仕事をする中で
私たち料理家チームも、和気藹々ながらも一生懸命
トートバッグデザインに取り組んできました～

1回目は、バッグの色選びとカスタムデザインの検討で終わりました。
仕事に熱中するあまり、撮った写真が少なかったのでトップにページしちゃいました。
2回目は、もう少し詳しい様子をお伝えしたいと思います。

TOPKAPIのミニトートバッグは、細部にわたり使いやすさを考慮し作られています。
発売になった折には、ぜひとも丸ビル内のショップにお運びくださいね～



+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-



昨日、とても嬉しいご連絡をいただきました。
北海道の介護老人保健施設にお勤めの、管理栄養士さんからのご連絡です。

私のレシピ本「凛りんさんちのハチミツみそレシピ」より
みそナポリタンを、施設の食事メニューに取り入れてくださったとのこと。
召し上がってくださった方々から
懐かしい味がする、とご好評をいただいたようです。
このような形で喜んでくださる方がいらっしゃることを知り
ハチミツみそのレシピ本を出版したことを、改めてよかった！と感じました。

私のレシピを見つけ、取り上げてくださったS栄養士さんに心から感謝しております。
施設内で「ハチみそ」ブームが来そうな予感ですよ～！と
おっしゃってくださったこと、本当に本当にうれしいです。

北海道には、大切な友人もいます。
いつか北海道を訪ねるときには、こちらの施設にも足を運びたい・・
心からそう思っております。

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう。

バニラビーンズ カスタードプディング

一番好きな食べ物は？と聞かれたら、迷わずプリン！と答える私です。
かつて一度だけ、5か月弱入院していたことがありましたが
友人たちのお見舞いは、ケーキ箱にいっぱいのプリンばかりだったことがあったほど
友人の中では有名なプリン好きなんです。
ビールよりも？と聞かれたら、ちょっと悩むけど・・
やっぱりプリンの方が好き~。

昔から作っていた自分のレシピもあるのですが
最近ではもっぱら友人のレシピのプリンばかりです。
作って～と言うと、すぐに作ってくれるので
自分で作るのもかなり久しぶり。

*我が家の定番カスタードプリン* by nabeko44kazu

今回作らせていただいたのも
いつも私のリクエストに応えてくれる友人のレシピです。↑
何度か作らせてもらっているこのレシピは、とても作りやすく
すが入ることなく、なめらかなプリンができるのでお勧めです。

レシピでは蒸し器使用ですが、
今回はパウンドケーキ型を使いオーブンで焼きました。
それともう一つ、今回はバニラビーンズ　を使っています。
バニラビーンズの使い方は、人それぞれのようですが、
私はバニラシュガーをお菓子作りに使用する方法が好きです。

バニラビーンズの鞘を、適量の長さに切りキッチンハサミで開きます。
今回はこちらのプリンレシピの倍量でプリンを作りました。
バニラビーンズは1/2本です。
縦に開いたバニラビーンズを、分量のグラニュー糖の上にのせます。

グラニュー糖を使い、指でバニラビーンズの中身を
ゴシゴシしごくようにして、砂糖の中に取り出します。

取り出したバニラビーンズとグラニュー糖をよく混ぜれば
バニラシュガーの出来上がりです~。
このグラニュー糖でプリンを作りました。
鞘も捨てずに、牛乳を温めるときに加えています。

使用したバニラビーンズはこちら。cotta バニラビーンズ (TO)100g入

普通にお店に並んでいるバニラビーンズは、1本500円くらいしますので
ついついバニラエッセンスを代用してしまいますが
コッタさんのこちらのバニラビーンズは、
少し細めではありますが、33本入っていました！
これなら惜しげなくお菓子つくりに使うことができます。
現在キャンペーン中なので更にお得。劇的な安さです。
使い切る自信のない方は、お友達と分けてもいいかと思います～
バニラビーンズを使ったことのない方も、
この機会に試してみることをお勧めします。

そして友人のカリスマプリンレシピもお試しくださいね(*^^)v

　 *我が家の定番カスタードプリン* by nabeko44kazu

cotta バニラビーンズ (TO)100g入

　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう☆



桜の水ようかん公開中です。