鶏ささみとサヤエンドウの味噌ヨーグルト和え

昨日、応募〆切になりましたレシピブログキッチンに
たくさんの皆様からご応募をいただき、ありがとうございました。
大変うれしいコメントを添えてくださり大感激です！
「当たった～～～！」と、数名の方々からメッセージをいただきました。
残念ながら当選のご連絡が届かなかった皆さま
当日席の用意もあるようですので、お運びいただけると嬉しいです。
会場でお会いできたらうれしいです♪

今日はお題のレシピの前に、水茄子を使った1品の紹介です。
今回の喜治郎商店さんからの野菜便にも入れてもらった水茄子。
喜治郎商店さんのブログに掲載のレシピで、お料理させていただきました～
キノコがなかったので、ジャスト水茄子で作りましたが
これ本当においしいです！

関東ではあまり見かけない水茄子ですが
と～～ってもおいしいので、見つけたら買ってみてくださいね~。
以前、私が紹介した水茄子レシピもお試しいただけると嬉しい～
水ナスとプチヴェールのサラダ
菜の花と水ナスのハチみそスパゲッティ

ではでは、今日のレシピいきま～す！
ハチみそ使用の簡単ヘルシーな1品です。
「凛りんさんちのハチミツみそレシピ」にも、何品か掲載していますが
発酵ものどうし、味噌とヨーグルトの組み合わせはとてもおいしいですよ～

　　　　　鶏ささみとサヤエンドウの味噌ヨーグルト和え

　　　　　＜材料：2～3人分＞
　　　　　鶏ささみ・・・4本
　　　　　さやえんどう・・・10本ほど
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ1と1/2
　　　　　プレーンヨーグルト・・・大さじ4（小岩井生乳100%ヨーグルト使用）

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①ささみの筋をとり、沸騰したたっぷりの湯に入れ中火で加熱。
　　　　　　再び沸騰したら火を止めフタをして5分間蒸らしザルにあげ
　　　　　　粗熱がとれたら手で割く。
　　　　　②さやいんげんは筋をとり、熱湯でさっと数十秒茹でザルにあげ
　　　　　　斜めに半分に切る。
　　　　　③ハチミツみそとヨーグルトを混ぜ合わせ、①②に和える。

　　　
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本日正午、モニター募集締め切りです。

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

桜の水ようかん レシピブログ連載

連載「はじめてでも簡単！とっておきお菓子」を更新しました♪

東京の桜は、新しい葉と少しの花を残すのみとなりました。
散り際が潔いのも、桜の魅力のひとつではありますが
週末、たくさんの花弁が雨風に散りゆく姿は
さすがに名残おしかった・・

これから桜の季節を迎える地域にお住まいの皆さま
心ゆくまで楽しんでくださいね。





さてさてレシピブログ連載レシピですが
散りゆく桜の花びらを数枚
テーブルに運んできました~

シリコン製のハートのマフィン型を使って作った
桜あんの水ようかんを紹介しています。

レシピはバナークリックでご覧くださいね。

▽




レシピで使用している桜色のあんはcottaさんのもの。
塩漬けの桜葉の配合がちょうどよく
ほんのり感じる桜の香りと塩分が、水羊羹に最適です。
こちらです　→桜あん






お土産には、こんなカップで作るといいですよ~
パッピーティアカップ
春のお土産に、手作りしてみてくださいね~。



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先月のシカゴでは、滞在期間も短かったし
やらなければならない雑用があったので
行きたいところ全部をクリアできませんでしたが
ここだけはゆっくり時間をとり、行ってきました。

Voloアンティークモール





まるでガラクタのように無造作に置かれた食器の中から
大好きなキャンドルウィックやファイヤーキングを見つけます。
今回もたくさんではないけど
お気に入りの数点を購入してきました。
まるで迷路のような広いモール内を、
ゆっくり歩き回る私に付き合ってくれた
友人Kに大感謝です。



　　　
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本日正午、参加募集締め切りです。




明日17日正午、モニター募集締め切りです。

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

新玉ねぎとホタルイカの塩サラダ

最初にお礼を。
クックパッドに掲載の、春キャベツを使ったレシピに
10人の方々からつくれぽをいただき
話題のレシピに仲間入りしました~

春キャベツのミネストローネ by 勇気凛りん

作ってくださった皆さん、ありがとうございました！


さてさて先月、ホタルイカが脂肪肝改善に効果があると発表されましたので
店頭からホタルイカが消えるかな・・と、思っていましたが、
心配したほどでもなかったようです。

ホタルイカと新玉ねぎを和えて食べるのが大好き。
味付けは、その日の気分で色々に変えながら
新玉ねぎもホタルイカも、最高においしいこの季節に
何回も食べたくなります。

先日【ホンモノの塩とオリーブオイルの会～春の宴～】に参加させていただいた折に
お土産にいただいた最高級のオリーブオイルと海塩だけで
さっと和えたところ、とてもさっぱりとおいしく仕上がりました。

一緒に和えているのは、キンカンよりも一回り大きめのタンジェリンです。
タンジェリンにしては小さくかわいらしいサイズ。
柚子やレモン、グレープフルーツに代えてもいいかもしれません。
柑橘系の香りとオリーブオイルの組み合わせは最高です！

　　　　　新玉ねぎとホタルイカの塩サラダ
　　　　
　　　　　＜材料：2人分＞
　　　　　ホタルイカ（ボイル）・・・約100g
　　　　　新玉ねぎ・・・1個
　　　　　タンジェリン・・・小1個
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ1
　　　　　塩・・・小さじ1/2弱

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①ホタルイカは目とくちばしを取り除き冷水で洗って水けをきる。
　　　　　②新玉ねぎは薄くスライスして冷水でサッと洗い水気を切る。
　　　　　③タンジェリンは皮をむき、縦半分に切り半月の薄切りにする。
　　　　　④①と②をボウルに入れ塩を振り、③を加えて器に盛り付け
　　　　　　オリーブオイルを回しかける。

　　　　　■おいしい塩とオリーブオイルでお試しくださいね～。

　　　
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明日16日参加募集締め切りです。

ロザンナ エスプレッソカップ&ソーサーセット

春らしいテーブルウェアの紹介です！
パートナーとして活動させていただいている
ロザンナさんの2012年春・夏の新作です。

これ、ロザンナさんのHPにも未掲載のレアもの。
桜の便りと一緒に、一足お先に届きました。

ロザンナさんの特徴である化粧箱
このエスプレッソカップ&ソーサーセット
「アンプティタッセゥカフェ」も
例外なく可愛い化粧箱入り。
フタを開けると、まるで満開の花のようです！







箱から取り出すと、また一段とかわいい！
4つすべてが違うデザインだけど
カップの内側とソーサーの色がどれも同じなので
4つ並べてみると素敵な一体感がありますよね～







コーヒー好きの友人たちを招いて
カフェパーティーがしたくなります！







まずは一人カフェタイム。
久しぶりにイタリアンコーヒーを淹れました。
どのカップを使おうか・・・
すご～～く悩んだ結果
縁のフリフリが可愛いこれに決定！






このエスプレッソメーカーは
シカゴ時代にイタリア人の友人にいただいたもの。
エスプレッソメーカーを購入しようと思い
どんなものがいいのか相談したところ
直火式が一番よ～！これを使いなさ～い！
と、愛用品をその場でくれたんです。
陽気なイタリア人らしいですよね～

作り方も教えてくれました。
片手間に淹れるんじゃなくて
耳を澄まして音を聴くのよ・・って。
お湯が全部上がった時に音が変わるから
そしたら出来上がり～って。
耳を澄ましてコーヒーを淹れる。
音を感じて・・香りを感じて・・味を想像して
コーヒー好きには、たまらない時間です。






コーヒーのお伴には、先月シカゴに行ったときに
娘たちが私のバゲッジに忍ばせたスナックとチョコレート
ピーナッツバターを包んだプリッツェルは、私の大好物です！

プレートもロザンナさんのものですよ～
こちらはもう何度か紹介していますが、
ロザンナ ショコラティエです。
ロザンナさんのカタログでは
ショコラティエとアンプティタッセゥカフェは
同じページに掲載されているのです。
ちょっとテイストの違う二つですが
並べてみると、不思議ととってもよくあうんです~


ロザンナさんの特別販売会が、4～5月に4か所で開催中です。
日程は、こちらをご覧くださいね。→　春の特別販売会






　　　
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【公式】勇気凛りんグルっぽ

[Amebaグルっぽ]

紅苔菜（こうたいさい）と胡桃の味噌炒め

昨日、喜治郎さんから季節感たっぷりのお野菜が届きました！
以前、友人の計らいで喜治郎さんのお野菜を贈っていただき
そのおいしさと、店主さんの気配りに感動し
今回初めて注文させていただきました。

こうしてお野菜ひとつひとつを新聞紙で包んでくださっています。
この新聞紙、クッションの役割もありますが、
箱から取り出すときに、その重さと
新聞紙越しになんとなく感じる手触りで
これはなんだろう・・と、考える楽しい瞬間
そんなワクワク感に一役買ってくれています。
そして、その新聞の記事が、食に関することが多いのですよ。
きっとこれも偶然ではなく、店主さんのお心遣いなのだと思います。
ひとつ取り出しては、新聞を読み・・
全部の野菜が、その姿を現すまでにゆっくり流れる時間が、
いつもせっかちに過ごしている私には、とても新鮮です。

2000円のセットとは思えないほどの内容です。
今回はオーダーの際に、あらかじめ旬の野菜をお尋ねして
その中から好みの数種類をお願いし、その他はお任せ特選で。

今日はその店主さん特選の中から、紅苔菜を使った簡単炒めものを。
紫の茎に黄色い花、とっても春らしい野菜です。

　　　　　紅苔菜と胡桃の味噌炒め

　　　　　＜材料：3～4人分＞
　　　　　紅苔菜（こうたいさい）・・・1把（約120g）
　　　　　むきクルミ・・・50g
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ1と1/2
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ1

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①紅苔菜を沸騰した湯で30秒ほど茹でてザルにあげ
　　　　　　水気を切ったら3等分に切る。
　　　　　②フライパンにオリーブオイルとクルミを入れて中火にかけ
　　　　　　クルミがカリッとするまで、かき回しながら炒め
　　　　　　フライパンから取り出しておく。
　　　　　③②のフライパンに①を入れサッと炒めたら
　　　　　　ハチミツみそを加えて炒め合わせ火を止める。
　　　　　④②を戻し入れてさっとかき混ぜる。
　　　　

もう何度か紹介していますが、
コッタさんのクルミがとてもお買い得です。
お料理やお菓子つくりに惜しげなく使えますよ~
cotta 生クルミ 500g　








　　　
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凛りんさんちのハチミツみそレシピ

グリーンスムージー

グリーンスムージダイエット宣言をしてから今日まで
ちゃんと続けていますよ～！
続けるというより、毎日の楽しみになっています。
たまにこうして、まとめて記録していこうと思います。

トップ画像はのグリーンスムージーの材料は
カップ下から、アボカド1/4個、水菜2株、伊予かん1/2個、レモン1個
伊予かん、レモンは外側の皮だけむき
袋と種は一緒に入れます。





ほうれん草2株、リンゴ小1個、イチゴ6個、リンゴ酢大さじ1
リンゴは皮のまま、芯もそのままで。
苺はヘタのまま入れます。





水菜2株、パイナップル1/8個、トマト1個
パイナップルは皮だけとり、芯は入れます。
トマトはヘタも一緒に入れます。






キャベツ3枚、リンゴ小1個、グレープフルーツ1/2個、レモン1/2個
キャベツは芯も入れます。
グレフル、レモンは皮をむき袋と種は入れます。
リンゴは上同様、皮も芯も入れます。






ちぢみ小松菜2株、パイナップル1/4個、イチゴ5個
パイナップルは芯も、イチゴはヘタも入れます。


すべてのグリーンスムージーに、水1/2～1カップと
EXVオリーブオイル小さじ1を加えています。
オリーブオイルはミキサー後にカップに直接加えています。






お気に入りのオリーブオイルは
クスマイ・EXVオリーブオイルBIOです。
先日、オリーブオイルの店Asuさんから
届いたばかりです！


グリーンの割合を、少しずつ増やしていこうと思います。
今日は、大好きな野菜屋さんからケールが届きました。
明日の朝は、ケールでスムージー！
とっても楽しみです～

肝心のダイエットですが
まだ目に見える変化がないのが悲しい・・
元々、ガッツリ朝食を食べる方ではなかったので
摂取カロリーは逆に増えてるかもしれません。
でもコーヒーにパンだけ・・の朝食よりは
身体が喜んでいると思うので
頑張って続けていきます～。



　　　
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サクレ レモンでもっとおいしく！レシピ掲載中♪

レシピブログさんサイト上で
サクレレモン フローズンレシピコンテストがスタートしました。

レシピブログ×フタバ食品コラボ企画
サクレ レモンでもっとおいしく！サクサクレシピコンテスト

コンテストに先駆け、私も挑戦させていただきました！

大人向けフローズンデザート　　サクレ レモンスプリッツァ
お子様向けフローズンデザート　サクレ アイスクリームケーキ
フローズンドリンク　サクレ フレッシュトマトフローズンレモネード　

下のバナークリックでレシピをご覧いただけます。
▽





まずはモニターに応募し、サクレレモンをもらっちゃいましょう♪
コンテストの入賞賞品もとっても豪華！
おいしいフローズンレシピに挑戦してみてくださいね~








レシピブログさんのコンテストページに
掲載していただいている、上記3点のレシピの他に
この画像のレシピもエントリーしましたところ
フタバ食品様より、選考漏れだったものの
捨てがたいレシピなので、ちらっと紹介してほしい・・
と、大変うれしいメッセージをいただきました。

サクレレモン1個に、牛乳を100mlほど混ぜ合せただけの
簡単フローズンレモンミルクシェイクです。
トッピングのレモンも、
サクレの中の輪切りレモンなんですよ～

牛乳と合わせただけで、なんだかとても懐かしい味
昭和のミルクシェイキ風になります。
こちらもぜひお試しくださいね。




　　　
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凛りんさんちのハチミツみそレシピ

粗ごし梅アボカドと納豆のおろし蕎麦

我が家の娘たちは、新学年初日を迎え
久しぶりの春うららの気持ちのいい朝、元気に出かけて行きました。
長年母親をやっていると、長い休みの後に再開されるあわただしい朝のひと時と
「いってらっしゃ～い」と、娘を見送る日々が戻ってきたことに日常を感じます。
初日から2日間はお弁当がいらないようなので、
今朝はあわただしさも、まだまだ半分でしたが。

春らしいお蕎麦を作ってみました。
暖かい春の日のランチに作ってみてくださいませ～

　　　　　粗ごし梅アボカドと納豆のおろし蕎麦

　　　　　＜材料：2～3人分＞
　　　　　乾そば・・・200g
　　　　　アボカド・・・1個
　　　　　梅ペースト・・・小さじ1
　　　　　納豆・・・1パック
　　　　　大根・・・1/3本
　　　　　小葱・・・1本
　　　　　そばつゆ（3倍濃縮）・・・約1/2カップ
　　　　　冷水・・・約1カップ

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①乾そばは袋の表記通りに茹で、冷水で洗い氷水につける。
　　　　　②そばを茹でている間に具の準備をする。
　　　　　　アボカドは縦半分に切り、種を除きスプーンですくいボウルに入れ
　　　　　　梅ペーストを加えてフォークで粗くつぶす。
　　　　　　納豆はついているたれ、辛子などを混ぜる。
　　　　　　大根はすりおろし、小葱は小口切りにする。
　　　　　③器に大根おろしを敷き、しっかり水気を切った①、アボカド、
　　　　　　納豆の順に盛り付け小葱を散らす。
　　　　　④食べる直前に冷水で割ったそばつゆを回しかける。　　　　　　　　
　　　　　　　　　　

使ったそばつゆは金沢仕込み本格ざるつゆです。
化学調味料無添加のそばつゆです。
安心おいしいつゆ、一度お試しくださいませ～！



+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-







シカゴではオイスターバーで生ガキをたっぷり食べてきました。







全米各地でとれる6種類の牡蠣が2個ずつのったサンプラーをオーダー。
日本の牡蠣に比べると、身が小さくて薄いものが多いです。
新鮮でくせがなく、とってもおいしい！
私はレモン果汁だけで食べますが
娘たちは、ホースラディッシュ＋ケチャップです。


さて！今朝は娘と一緒に朝食をとったので
ランチにグリーンスムージを飲み、
運動がてら買い物がてら、お花見散歩に出かけてきま～す。



　　　
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塩とオリーブオイルのセミナー

【ホンモノの塩とオリーブオイルの会～春の宴～】

友人「だしのある暮らし」のumamikaoriさんに誘っていただき、
fumieさん、souffleさんと一緒に
塩とオリーブオイルのセミナーに参加してきました。

講師は、わじまの海塩の橋本三奈子社長さんと
オリーブオイルソムリエの藤本真理子さん
橋本さんとは昨年秋にお目にかかっており、それ以来
私も、わじまの海塩の愛好者のひとりです。

塩にもオリーブオイルにも、大した知識はなく
好きだから使う、おいしいからこのブランドを選ぶ・・そんな意識でしたが、
今日の講義を聞かせていただき、色々と驚きの事実がわかりました。

クオリティの高い塩が身体にもたらしてくれる力。
特に酵素分解の仕組みなどは、興味津々でした。

身体にいい・・ということはわかっていたつもりのオリーブオイルについても
間違いだらけのオリーブオイル選びや、花粉症とオリーブオイルの関連など
思わず、嘘！と言いたくなるような、貴重なお話を聞くことができました。

オリーブオイルのテイスティングの方法も伝授してくださいました。
教えられたとおりの方法で口に含み、香りと味を堪能しました。

和装の手タレ（笑）は、一緒に参加したfumieさん。
オリーブオイルを手で大事に温め香りを閉じ込めて
テイスティングの準備をしているところです。

セミナーの後にいただいたランチです。
＜メニュー＞
グリーンピースのスープ　ＥＸＶオリーブオイルバランカをかけて

フグのカルパッチョ　ベルガモットのＥＸＶオリーブオイルとわじまの海塩

野菜のにぎやかプレート　わじまの海塩とバランカをかけて

南部地鶏のロースト　菌床しいたけ　十穀米

わじまの海塩の塩キャラメルアイスとアーモンドのブラマンジェにバランカをかけて
かぼすとはっさくのジャムと木苺

シンプルなお料理のひとつひとつに、おいしい塩とオリーブオイルが生かされていて
私たち4人のテーブルは、無駄話なく
お料理についての感想で盛り上がりながらいただきました。

講師のお二方と、コーディネーターの麻日奈芽美さん。
有意義でおいしく楽しい時間をいただきありがとうございました。
頂いたお土産は、後日改めて紹介させていただきます。


会場を出た後・・・「おなかがいっぱい～～大満足～～」と叫びながらも
私たち4人は、素敵なカフェを見つけ腰を落ち着けましたとさ（笑）
コーヒーと、ちょっと高価なチョコレート・・
フォトジェニックだったにも関わらず、おしゃべりに夢中になり
誰一人カメラを取り出さなかったな～

素敵なお誘いをくださったumamikaoriさんに感謝です！

　　　
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凛りんさんちのハチミツみそレシピ

キャラメルとクルミのソフト米粉ビスケット

ダイエット中・・と宣言しておきながら、
こんなに高カロリーなお菓子を作っちゃダメじゃん！
でもね・・砂糖は使っていないんですよ・・
チョコチップの甘みだけで焼いてみました。

周りはザクッとした食感で、真ん中はソフトに焼きあがります。
同じくダイエット中の次女が、かなりはまってしまい
「神～～～～！」と言いながら、頬張ってます。
食べ物を神と呼ぶって・・・女子高生語は理解に苦しみます・・

使用しているプレートは、ロザンナさんのショコラティエデザートプレート4枚セット
4枚のプレートすべて違うプリントがされています。
イタリア、フランスから集めた有名ショコラティエの
アンティークラベルがプリントされているのだそうです。
4枚全部柄が違うと、どれを使おうか・・悩んでしまいます。
パーティーなんかでは、プレートの柄の話でひとしきり盛り上がりそうですね。

ロザンナさんから特別販売会のお知らせです。
○4月 4日～4月10日　京都高島屋４Ｆ西エレベーター横特設会場　
○4月25日～5月15日　松屋銀座　洋食器売り場
○4月26日～5月16日　東急百貨店本店（渋谷）　洋食器売り場
○4月28日～5月11日　神戸大丸　くらしのギャラリー特設会場
素敵なテーブルウェアを、実際に手に取ってご覧いただけますよ～
私も銀座か渋谷の会場に伺うつもりです。


さてさてレシピ！忘れるところでした･･凹○ｺﾃｯ

　　　　　キャラメルとクルミのソフト米粉ビスケット

　　　　　＜材料：16枚分＞
　　　　　米粉（グルテンフリー）・・・200g
　　　　　ベーキングパウダー・・・大さじ1
　　　　　塩・・・小さじ1/2
　　　　　無塩バター・・・60g＋10g
　　　　　生クリーム・・・200ml
　　　　　むきクルミ・・・30g
　　　　　キャラメルチョコチップ・・・100g

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①米粉、ベーキングパウダー、塩をよく混ぜ合わせる。
　　　　　②バターは直前まで冷やしておき、60gを包丁で小さく切って①に加え
　　　　　　バターの塊がなくなるまで、手ですり合わせ混ぜ合わせる。

　　

　　　　　③生クリームを少量ずつ加え手で混ぜる。
　　　　　　生クリームをすべて加えたら、手でよく練り合わせる。
　　　　　④きざんだクルミとチョコチップを加え、全体に均一に混ざるまで
　　　　　　練り合わせたら、約20㎝正方形に伸ばす。

　　

　　　　　⑤16等分に切り分け、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ
　　　　　　溶かした10gのバターをトップにハケで塗り、
　　　　　　200℃に温めたオーブンで15～20分焼く。

　　　　　　　　　　　　

　今回使用した食材です。
　米粉はいつものもの「こめこころ」レシピ内にリンク貼ってます。
　他食材はcottaさんより、クルミとバターはかなりお買い得なセール開催中
cotta 生クルミ 500g　　　北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
　チョコチップは、キャラメルテイストを選んでみました。
　これおいしいです～。
cotta チョコチップ　キャラメル　200g

　　　
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レンジでキャラメルソース公開中です。