昨日は長野から両親が、野菜や果物を車にたくさん積んでやってきました。
もともとは東京者の我が実家のお墓は、東京にあるので
両親は1年に2度、必ずお墓参りのために上京してきます。
夏休みがずれ込み、まだ夏休みが続いている長女と4人で
お墓参りに行き、そのまま浅草まで足を延ばし
浅草寺さんにもお参りをしてきました。
東京を離れてずいぶんになる両親ですが
二人ともチャキチャキの江戸っ子なので
私なんかよりも、ずっと東京の道を知っていて車でスイスイ。
でも、もう70も後半の父、そろそろ車の運転も控えてほしいな・・と思ったりします。
いつまでも元気で若くいてくれるのは、ありがたいことですが。
ランチは父の勧めで、尾張屋さんの天丼にしました。
両親が持ってきてくれた野菜の中に、大好物のミョウガを見つけ～！
袋にどっさりのミョウガ、新鮮なうちに色々料理します。
塩で軽くもんで常備みそを和え、ご飯のお供に。
新米の季節ですし、おいしいご飯にのせて食べてみてくださいね～
常備みそですが、私は味噌を使う際にはちみつと一緒に使うことが多いのです。
その都度、調味するのが面倒なので、最近は「ハチミツ味噌」を常備しています。
正直言って・・・大葉にんにく醤油よりも頻繁に使う常備調味料です。
こんな感じ。辛口の味噌100gにハチミツ40～50gを混ぜるだけ。
色々な調味料を混ぜ、煮立てる必要もないですよ～
これだけで、田楽味噌にもなるし、きゅうりにつけて食べてもおいしいです。
うちではバターと一緒に、トーストに塗ったりもします！
ぜひぜひ、お試しくださいね。味噌の塩辛さによってハチミツの量はお好みで。
保存は冷蔵庫でお願いします。
みそ茗荷
＜材料＞
茗荷 10個
塩 少々
ハチミツみそ 大さじ2弱
＜作り方＞
① 茗荷は縦に薄切りにして、塩をまぶし軽くもみ10分ほどおく。
② ①をギュッと絞り、ハチミツみそを加えて和える。
■ ご飯用に作ったので濃いめの味です。
用途によってハチミツみその量を加減してくださいね。
■ お茶漬けにしてもおいしい～。
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