フレンチエスプレッソに見えるフランス人 no こだわり
こんにちは!フランスはフレンチエスプレッソと言われるように紅茶よりもコーヒーが主流！ワインと同様に、コーヒーはフランスの人気の飲み物。会社のコーヒー自動販売機で出されるエスプレッソですら、美味しい。そのコーヒー。私事であるが、京都に住んでいたこともあり、学生のころコーヒーに熱中していた。京都には、小川珈琲、田中珈琲、イノダ珈琲など様々な喫茶店があり、お金がないながらも産地別に100g単位で豆を購入したり、喫茶店巡りをして楽しんでいた。フランスに来ても、コーヒーへのこだわりは続き、家の近くにコーヒー豆専門店を見つけ、色んなコーヒーを試している。フランスのコーヒー文化の特徴としては、エスプレッソで味わいを引き出すために、生産地別のシングルオリジン豆が好まれていること。このためブレンド豆はほとんど売っておらず、スーパーでも産地国別がほとんど。私が通う珈琲豆専門店も例外ではなく、インド、ブラジル、ペルー、エチオピアなど、10種類以上が揃えられているが、産地国内でのコーヒー畑は混ぜ合わせても、産地国を混ぜることはなく、各産地別に最適と考える焙煎を店主が行っている。お店に並ぶコーヒー豆（下の白い缶もコーヒー豆）週末に買ったペルーの豆例えば、今回購入したペルーの豆の場合、・ペルーの地域CUSCO、JUNIN、AYACUCHOのコーヒー畑を混ぜ合わせ、・焙煎は5段階の3で行い、・コーヒーの風味の濃度や香りの力強さを表現するインテンシテイーは、5段階の1で作られている。お味は、甘く軽めで、少しフルーティー。最後にチョコレートの味がするとのこと。コーヒーに関しては、競争が激しいためか、物価の高いフランスのわりに、250g 6.5€（1092円）と、100g当たり440円とリーズナブル。非常に嬉しい。ワインの「テロワール（ブドウ畑を取り巻く自然環境要因のこと）」に代表されるように、フランス人の生産地別へのこだわりは、コーヒーにも発揮されている。これだけ種類があって、ブレンドがないのが面白い。フランスでは、ブレンドコーヒーは邪道なのだろう。
