鳥のから揚げ・レシピ・作り方／☆4
鳥のから揚げ・レシピ・作り方
定番の鳥のから揚げ美味しく作れますか！？
美味しい鳥のから揚げのレシピや作り方を知りたい！！！
鳥のから揚げを作るなら、是非真似て欲しいです！！！後悔させません！！！
というか、適当なレシピ多すぎで萎える！！！
という事で、鳥のから揚げ、とりのからあげレシピーーー！！！
と、叫び鳥のから揚げのレシピを披露したい思いです！！！
冷めても美味しい鳥のから揚げのレシピです！
やろう、やろう思ってて、でも、ようやく味が安定したのでレシピにしてみました。
このレシピで、ブログ主の腕前が分かるんじゃね？
それだけ、重要なレシピが、鶏の唐揚げだと思います！！！
それと、ニンニク1欠片って表記するサイト有るけど、手抜きにもほどが有るんじゃね！？
一欠片なんて、大小有るんだし、少量でも味が断然変わるのに、そのズボラ！！！
ナメンナこのやろ～wその表記、俺は、絶対に許さない！！！
という事で。*完成度高めました！（2009年 5月20日）
■材料／4人前
鶏もも肉／470g(2枚)
水／大さじ2
擂りおろしニンニク／0.5g
中国産 擦り下ろしショウガ／7g
砂糖／指先の先端の量で、極極極少量をひとつまみ！
粗塩／3g
ヒゲタ 濃い口醤油／小さじ2杯半
黒胡椒／適量
レモン汁／小さじ1（代用は、酢／小さじ１）
ごま油／小さじ半分
片栗粉／大さじ7（70gくらい。）
水／大さじ1
■手順
鶏もも肉／470g(2枚)は、皮目を流水で洗い、
身も軽く洗い流し、手で包み水を絞ります。ドリップを取り鶏臭さを抜いちゃいます。
皮に黄色い産毛があったら、抜いて下さいね。
縦半分にカットした鶏肉を、4等分に。そこから鶏肉1枚を8等分になるようにカットします。
肉をボールに入れ、水／大さじ2を入れ、揉み込み、肉に水分を含ませます。
ショウガはこんな量です。擦りおろして和えます。
ニンニクは、計量器で1gの半分を。
にんにくは、大量に買いフードプロセッサーで微塵にして冷凍にすると便利ですよ！
粗塩／3g、擦りおろしニンニク／0.5g、中国産 擂り下ろしショウガ／7g、
砂糖／砂糖／指先の先端の量で、極極極少量をひとつまみ！、ヒゲタ 濃い口醤油／小さじ2杯半、
黒胡椒／適量を入れ良く揉み込みます。
揉み込んだら、レモン汁／小さじ1（代用は、酢／小さじ１）を加え、
最後に、ごま油／小さじ半分を入れ馴染ませます。
片栗粉／大さじ7（70gくらい。）を入れ、箸で和えます。
この段階で揚げると衣がサクットしますが、衣に油が余計に含むので、もう一段階先を行きます！！！
水／大さじ1を加え、箸で混ぜ、片栗粉をクリーム状にします。
■揚げます！
中火と強火の間の火加減で、油が温まったら、順次投入！
はじめの数分は箸を付けずに、じっと待ち、衣が固まってから、ほぐしていきます。
いい感じのきつね色になったら、最後は強火で引き上げます。
醤油が淡く焦げるくらいが風味が良いですよ。
鳥のから揚げの完成☆
アップ！
白米と唐揚げの奇跡のコラボレーション！！！
う、美しヒィw
鶏胸肉でも美味しいですよ☆
ポイント！
□レモン汁は不可欠です。レモンの代用は、お酢でもOK！
砂糖極少量を加える事は、塩っぱさに丸みを付け、肉に味を浸透させます。
さらに、鶏肉のコクを出す役割も！
□ビニール袋に粉を入れて揚げる方法も有りますが、
粉を付けて直ぐに揚げると、油に粉が溶けて白濁して汚れるので危険です！！！
少し時間を置いて揚げて下さい☆
□蜂蜜を入れるレシピもあるのですが、
蜂蜜の酸か酵素で肉は柔らかくなるのですが、グジャットした食感に・・・
極微量なら、隠し味になるかも？あまりお勧めしません！！！
感想！
ご飯に良く合うからあげです！
ビールにも良いかな？
つけ込む時間ですが、1日経った方が、より美味しいです。
ごま油を使ってますが、中華風の味付けではないです。
というか、これ以上のレシピは、当分無理です。
もっと美味しい作り方があるのなら、教えて欲しいです＞＜
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■牛丼・レシピ・作り方 吉野家の再現率90％／☆5
■鶏の唐揚げ・レシピ・作り方／☆4
■電子レンジで50秒！簡単温泉玉子・作り方／☆4
■焼き鳥とタレ・レシピ・作り方／☆4
■イタリアンピッツァ・ピザ・レシピ・作り方／☆4
■皮から作る焼き餃子・レシピ・作り方／☆3.5
■簡易デミグラスソース・レシピ・作り方／☆4
●輪切りのオランジェット、レモンコンフィ・レシピ・作り方／☆4
■チーズソースのニョッキ・レシピ・作り方／☆4
■ローストチキン・レシピ・作り方／☆4
□浅草グルメメモ！
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鳥のから揚げを作るなら、是非真似て欲しいです！！！後悔させません！！！
というか、適当なレシピ多すぎで萎える！！！
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冷めても美味しい鳥のから揚げのレシピです！
やろう、やろう思ってて、でも、ようやく味が安定したのでレシピにしてみました。
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それだけ、重要なレシピが、鶏の唐揚げだと思います！！！
それと、ニンニク1欠片って表記するサイト有るけど、手抜きにもほどが有るんじゃね！？
一欠片なんて、大小有るんだし、少量でも味が断然変わるのに、そのズボラ！！！
ナメンナこのやろ～wその表記、俺は、絶対に許さない！！！
という事で。*完成度高めました！（2009年 5月20日）
■材料／4人前
鶏もも肉／470g(2枚)
水／大さじ2
擂りおろしニンニク／0.5g
中国産 擦り下ろしショウガ／7g
砂糖／指先の先端の量で、極極極少量をひとつまみ！
粗塩／3g
ヒゲタ 濃い口醤油／小さじ2杯半
黒胡椒／適量
レモン汁／小さじ1（代用は、酢／小さじ１）
ごま油／小さじ半分
片栗粉／大さじ7（70gくらい。）
水／大さじ1
■手順
鶏もも肉／470g(2枚)は、皮目を流水で洗い、
身も軽く洗い流し、手で包み水を絞ります。ドリップを取り鶏臭さを抜いちゃいます。
皮に黄色い産毛があったら、抜いて下さいね。
縦半分にカットした鶏肉を、4等分に。そこから鶏肉1枚を8等分になるようにカットします。
肉をボールに入れ、水／大さじ2を入れ、揉み込み、肉に水分を含ませます。
ショウガはこんな量です。擦りおろして和えます。
ニンニクは、計量器で1gの半分を。
にんにくは、大量に買いフードプロセッサーで微塵にして冷凍にすると便利ですよ！
粗塩／3g、擦りおろしニンニク／0.5g、中国産 擂り下ろしショウガ／7g、
砂糖／砂糖／指先の先端の量で、極極極少量をひとつまみ！、ヒゲタ 濃い口醤油／小さじ2杯半、
黒胡椒／適量を入れ良く揉み込みます。
揉み込んだら、レモン汁／小さじ1（代用は、酢／小さじ１）を加え、
最後に、ごま油／小さじ半分を入れ馴染ませます。
片栗粉／大さじ7（70gくらい。）を入れ、箸で和えます。
この段階で揚げると衣がサクットしますが、衣に油が余計に含むので、もう一段階先を行きます！！！
水／大さじ1を加え、箸で混ぜ、片栗粉をクリーム状にします。
■揚げます！
中火と強火の間の火加減で、油が温まったら、順次投入！
はじめの数分は箸を付けずに、じっと待ち、衣が固まってから、ほぐしていきます。
いい感じのきつね色になったら、最後は強火で引き上げます。
醤油が淡く焦げるくらいが風味が良いですよ。
鳥のから揚げの完成☆
アップ！
う、美しヒィw
鶏胸肉でも美味しいですよ☆
ポイント！□レモン汁は不可欠です。レモンの代用は、お酢でもOK！
砂糖極少量を加える事は、塩っぱさに丸みを付け、肉に味を浸透させます。
さらに、鶏肉のコクを出す役割も！
□ビニール袋に粉を入れて揚げる方法も有りますが、
粉を付けて直ぐに揚げると、油に粉が溶けて白濁して汚れるので危険です！！！
少し時間を置いて揚げて下さい☆
□蜂蜜を入れるレシピもあるのですが、
蜂蜜の酸か酵素で肉は柔らかくなるのですが、グジャットした食感に・・・
極微量なら、隠し味になるかも？あまりお勧めしません！！！
感想！ご飯に良く合うからあげです！
ビールにも良いかな？
つけ込む時間ですが、1日経った方が、より美味しいです。
ごま油を使ってますが、中華風の味付けではないです。
というか、これ以上のレシピは、当分無理です。
もっと美味しい作り方があるのなら、教えて欲しいです＞＜
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■材料／4人前
鶏もも肉／470g(2枚)
水／大さじ2
擂りおろしニンニク／0.5g
中国産 擦り下ろしショウガ／7g
砂糖／指先の先端の量で、極極極少量をひとつまみ！
粗塩／3g
ヒゲタ 濃い口醤油／小さじ2杯半
黒胡椒／適量
レモン汁／小さじ1（代用は、酢／小さじ１）
ごま油／小さじ半分
片栗粉／大さじ7（70gくらい。）
水／大さじ1
■手順
鶏もも肉／470g(2枚)は、皮目を流水で洗い、
身も軽く洗い流し、手で包み水を絞ります。ドリップを取り鶏臭さを抜いちゃいます。
皮に黄色い産毛があったら、抜いて下さいね。
縦半分にカットした鶏肉を、4等分に。そこから鶏肉1枚を8等分になるようにカットします。
肉をボールに入れ、水／大さじ2を入れ、揉み込み、肉に水分を含ませます。
ショウガはこんな量です。擦りおろして和えます。
ニンニクは、計量器で1gの半分を。
にんにくは、大量に買いフードプロセッサーで微塵にして冷凍にすると便利ですよ！
粗塩／3g、擦りおろしニンニク／0.5g、中国産 擂り下ろしショウガ／7g、
砂糖／砂糖／指先の先端の量で、極極極少量をひとつまみ！、ヒゲタ 濃い口醤油／小さじ2杯半、
黒胡椒／適量を入れ良く揉み込みます。
揉み込んだら、レモン汁／小さじ1（代用は、酢／小さじ１）を加え、
最後に、ごま油／小さじ半分を入れ馴染ませます。
片栗粉／大さじ7（70gくらい。）を入れ、箸で和えます。
この段階で揚げると衣がサクットしますが、衣に油が余計に含むので、もう一段階先を行きます！！！
水／大さじ1を加え、箸で混ぜ、片栗粉をクリーム状にします。
■揚げます！
中火と強火の間の火加減で、油が温まったら、順次投入！
はじめの数分は箸を付けずに、じっと待ち、衣が固まってから、ほぐしていきます。
いい感じのきつね色になったら、最後は強火で引き上げます。
醤油が淡く焦げるくらいが風味が良いですよ。
鶏のから揚げの完成☆
アップ！
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う、美しヒィw
鶏胸肉でも美味しいですよ☆
ポイント！
□レモン汁は不可欠です。レモンの代用は、お酢でもOK！
砂糖極少量を加える事は、塩っぱさに丸みを付け、肉に味を浸透させます。
さらに、鶏肉のコクを出す役割も！
□ビニール袋に粉を入れて揚げる方法も有りますが、
粉を付けて直ぐに揚げると、油に粉が溶けて白濁して汚れるので危険です！！！
少し時間を置いて揚げて下さい☆
□蜂蜜を入れるレシピもあるのですが、
蜂蜜の酸か酵素で肉は柔らかくなるのですが、グジャットした食感に・・・
極微量なら、隠し味になるかも？あまりお勧めしません！！！
感想！
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ビールにも良いかな？
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このレシピで、ブログ主の腕前が分かるんじゃね？
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それと、ニンニク1欠片って表記するサイト有るけど、手抜きにもほどが有るんじゃね！？
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■材料／4人前
鶏もも肉／470g(2枚)
水／大さじ2
擂りおろしニンニク／0.5g
中国産 擦り下ろしショウガ／7g
砂糖／指先の先端の量で、極極極少量をひとつまみ！
粗塩／3g
ヒゲタ 濃い口醤油／小さじ2杯半
黒胡椒／適量
レモン汁／小さじ1（代用は、酢／小さじ１）
ごま油／小さじ半分
片栗粉／大さじ7（70gくらい。）
水／大さじ1
■手順
鶏もも肉／470g(2枚)は、皮目を流水で洗い、
身も軽く洗い流し、手で包み水を絞ります。ドリップを取り鶏臭さを抜いちゃいます。
皮に黄色い産毛があったら、抜いて下さいね。
縦半分にカットした鶏肉を、4等分に。そこから鶏肉1枚を8等分になるようにカットします。
肉をボールに入れ、水／大さじ2を入れ、揉み込み、肉に水分を含ませます。
ショウガはこんな量です。擦りおろして和えます。
ニンニクは、計量器で1gの半分を。
にんにくは、大量に買いフードプロセッサーで微塵にして冷凍にすると便利ですよ！
粗塩／3g、擦りおろしニンニク／0.5g、中国産 擂り下ろしショウガ／7g、
砂糖／砂糖／指先の先端の量で、極極極少量をひとつまみ！、ヒゲタ 濃い口醤油／小さじ2杯半、
黒胡椒／適量を入れ良く揉み込みます。
揉み込んだら、レモン汁／小さじ1（代用は、酢／小さじ１）を加え、
最後に、ごま油／小さじ半分を入れ馴染ませます。
片栗粉／大さじ7（70gくらい。）を入れ、箸で和えます。
この段階で揚げると衣がサクットしますが、衣に油が余計に含むので、もう一段階先を行きます！！！
水／大さじ1を加え、箸で混ぜ、片栗粉をクリーム状にします。
■揚げます！
中火と強火の間の火加減で、油が温まったら、順次投入！
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いい感じのきつね色になったら、最後は強火で引き上げます。
醤油が淡く焦げるくらいが風味が良いですよ。
鶏のから揚げの完成☆
アップ！
う、美しヒィw
鶏胸肉でも美味しいですよ☆
ポイント！□レモン汁は不可欠です。レモンの代用は、お酢でもOK！
砂糖極少量を加える事は、塩っぱさに丸みを付け、肉に味を浸透させます。
さらに、鶏肉のコクを出す役割も！
□ビニール袋に粉を入れて揚げる方法も有りますが、
粉を付けて直ぐに揚げると、油に粉が溶けて白濁して汚れるので危険です！！！
少し時間を置いて揚げて下さい☆
□蜂蜜を入れるレシピもあるのですが、
蜂蜜の酸か酵素で肉は柔らかくなるのですが、グジャットした食感に・・・
極微量なら、隠し味になるかも？あまりお勧めしません！！！
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ビールにも良いかな？
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☆完全にノープラン気味・・・
アメーバブログのお題で、プレミアムネタってのが有って、
レシピブログと組んでかな？
サンキストレモンのレシピ募集に何気なく応募したんだけど、
今日届いたんですよね！！！
レモン5つ！！！
どんなレシピ作ろうかな。。。
なれ合いか、圧倒的な本気か・・・どうしようものか。。。
とりあえずレシピになる可能性を箇条書きして、
いろいろ模索しよう思います。
頑張ろうかな・・・（汗）
とりいそぎ。
3 ク リ ッ ク 応 援 し て 頂 け る と 嬉 し い で す
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サンキストレモンのレシピ募集に何気なく応募したんだけど、
今日届いたんですよね！！！
どんなレシピ作ろうかな。。。
なれ合いか、圧倒的な本気か・・・どうしようものか。。。
とりあえずレシピになる可能性を箇条書きして、
いろいろ模索しよう思います。
頑張ろうかな・・・（汗）
とりいそぎ。
3 ク リ ッ ク 応 援 し て 頂 け る と 嬉 し い で す☆春風は、大気を操り、町中を蠢くように蔓延っています。
凄い風ですね！！！
つーーーか！！！
パンチラ無いかな～w
パンチラ～w
この際、おパンチラでも良いワw
うひゃひゃひゃひゃﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
とりあえず笑っとけーw
＞自分★
どーせ僕は、そんな人間ですよ。
偉人でも天才でも神でもないので、
所詮、布切れの1枚で一喜一憂する単純人生・・・
しかし！！！
パンチラを見る事により、1日の存在的なテンションは違いますよねw
脳裏で最低一日は保存されます。
それがレイコンマゼロ４秒でも・・・
それが男と言う生き物・・・
むしろ、それが春なのです！！
日本には春が有る・・・
僕は、世界一幸せなのかもしれない・・・・
えー。落ち無インカいw
ですが、
3 ク リ ッ ク 応 援 し て 頂 け る と 嬉 し い で す
おわり！！！
つーーーか！！！
パンチラ無いかな～w
パンチラ～w
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うひゃひゃひゃひゃﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
とりあえず笑っとけーw
＞自分★
どーせ僕は、そんな人間ですよ。
偉人でも天才でも神でもないので、
所詮、布切れの1枚で一喜一憂する単純人生・・・
しかし！！！
パンチラを見る事により、1日の存在的なテンションは違いますよねw
脳裏で最低一日は保存されます。
それがレイコンマゼロ４秒でも・・・
それが男と言う生き物・・・
むしろ、それが春なのです！！
日本には春が有る・・・
僕は、世界一幸せなのかもしれない・・・・
えー。落ち無インカいw
ですが、
3 ク リ ッ ク 応 援 し て 頂 け る と 嬉 し い で すおわり！！！
■イカとしめじと油揚げのオリエンタルパスタ・レシピ・作り方／☆4
イカとしめじと油揚げのオリエンタルパスタ・レシピ・作り方！
イカがメインな和風パスタのレシピです！
イカを大量に貰ったので、今夜はパスタに！
って、昨日の晩のお話ですが・・・
■材料（4人前）
パスタ／400g
塩／適量
イカ 大／1枚 醤油／小さじ1
しめじ／1株（180g） 塩／ひとつまみ
ニンニク微塵／20g
中国産ショウガ／4g
鷹の爪／2本（種を取る）
長ネギ／1本
油揚げ／2枚
オリーブオイル／大さじ8（120cc）
水／100cc
youkiガラスープの素／小さじ1
醤油／小さじ1
ごま油／少量
白ごま／適量
一味唐辛子／適量
万能ネギ 6本／または適量
レモン／適量
■手順
イカの捌き方からw
長い足は切って下さいね。毒が何チャラ言うらしい。
と、母親から教わったけど・・・
調べると、切らなくていいんですね！！！
俺の32年の知識をどうしてくれるんだ＞＜
皆さんは切らないで下さい（涙）で、4等分にします。
エンペラーは、こんな感じにカット！
皮は剥かないで、裏返し、斜めに切り込み入れて、
四角く切れ目を入れるのですが、２回目は削ぐように斜めに入れます。
縦半分に切って、寝かせ、短冊状にカットします。
全てカットしたら、醤油／小さじ1を絡め下味を付けます。
長ネギ／1本は、斜めに薄切り。
写真は無いのですが、万能ネギ 6本／または適量を小口切りにします。
油揚げ／2枚は、こんな感じに。
中国産ショウガ／4gは、こんな量。
薄くスライスして千切りに。
フライパンに（デカイです。）に、
鷹の爪／2本（種を取る）、ニンニク微塵／20gを入れ、
極弱火で薄く色づいて来たら、中国産ショウガ／4gを入れ、こんな色になるまで炒めます。
しめじ／1株（180g）を入れ、油が回ったら、塩／ひとつまみを入れ炒めます。
ここから中火に。
しめじがしんなりしたら、イカを入れ火を通します。
長ネギスライス／1本、油揚げ／2枚を入れネギがしんなりするまで炒めます。
水／100cc、youkiガラスープの素／小さじ1を入れます。
パスタは、キツく無い塩分で茹で、具材と絡めます。
絡めたら、醤油／小さじ1を入れ更に和えます。
パスタの茹で汁は、ソースに味が有るので塩分をゆるくして下さいね。
パスタだけを皿に盛り、最後に具材を乗せてゆきます。
ごま油／少量、万能ネギ、白ごま／適量、一味唐辛子／適量の順にトッピングして完成☆
・・・・・
・・・・
・・・
レモン添え忘れたよ＞＜
この時点で気づきました（汗）
半分食べた辺でしぼると良いんではないでしょうか？
レモンは、上の白い部分をカットすると綺麗ですよ。
感想！
美味しいよw
是非作って下さい☆
ポイント！
ごま油は、最後にコレでかけました。ボトルは、100円ショップで売ってます。
こういうの使うと油の量が少量ですむのでいい感じですよ☆
家で使う油たちは、ボトルに詰め替えてます。
ただし、表面に油が少し漏れるのでべたつきますが・・・
企業さん！！！良いボトル作って下さい！！！
マジデーーー！！！！
おしゃれで、漏れないボトル作ったら、売れますよ！
油少量ですむし、利便性高いです☆
よろしくお願いします！！！
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塩／適量
イカ 大／1枚 醤油／小さじ1
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ニンニク微塵／20g
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鷹の爪／2本（種を取る）
長ネギ／1本
油揚げ／2枚
オリーブオイル／大さじ8（120cc）
水／100cc
youkiガラスープの素／小さじ1
醤油／小さじ1
ごま油／少量
白ごま／適量
一味唐辛子／適量
万能ネギ 6本／または適量
レモン／適量
■手順
イカの捌き方からw
長い足は切って下さいね。毒が何チャラ言うらしい。
と、母親から教わったけど・・・
調べると、切らなくていいんですね！！！
俺の32年の知識をどうしてくれるんだ＞＜
皆さんは切らないで下さい（涙）で、4等分にします。
エンペラーは、こんな感じにカット！
皮は剥かないで、裏返し、斜めに切り込み入れて、
四角く切れ目を入れるのですが、２回目は削ぐように斜めに入れます。
全てカットしたら、醤油／小さじ1を絡め下味を付けます。
長ネギ／1本は、斜めに薄切り。
写真は無いのですが、万能ネギ 6本／または適量を小口切りにします。
油揚げ／2枚は、こんな感じに。
中国産ショウガ／4gは、こんな量。
薄くスライスして千切りに。
フライパンに（デカイです。）に、
鷹の爪／2本（種を取る）、ニンニク微塵／20gを入れ、
極弱火で薄く色づいて来たら、中国産ショウガ／4gを入れ、こんな色になるまで炒めます。
しめじ／1株（180g）を入れ、油が回ったら、塩／ひとつまみを入れ炒めます。
ここから中火に。
しめじがしんなりしたら、イカを入れ火を通します。
長ネギスライス／1本、油揚げ／2枚を入れネギがしんなりするまで炒めます。
水／100cc、youkiガラスープの素／小さじ1を入れます。
パスタは、キツく無い塩分で茹で、具材と絡めます。
絡めたら、醤油／小さじ1を入れ更に和えます。
パスタの茹で汁は、ソースに味が有るので塩分をゆるくして下さいね。
パスタだけを皿に盛り、最後に具材を乗せてゆきます。
ごま油／少量、万能ネギ、白ごま／適量、一味唐辛子／適量の順にトッピングして完成☆
・・・・・
・・・・
・・・
レモン添え忘れたよ＞＜
この時点で気づきました（汗）
半分食べた辺でしぼると良いんではないでしょうか？
レモンは、上の白い部分をカットすると綺麗ですよ。
感想！美味しいよw
是非作って下さい☆
ポイント！
こういうの使うと油の量が少量ですむのでいい感じですよ☆
家で使う油たちは、ボトルに詰め替えてます。
ただし、表面に油が少し漏れるのでべたつきますが・・・
企業さん！！！良いボトル作って下さい！！！
マジデーーー！！！！
おしゃれで、漏れないボトル作ったら、売れますよ！
油少量ですむし、利便性高いです☆
よろしくお願いします！！！
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