☆今の空豆って足の裏の匂いしなくなったよね！
☆今の空豆って足の裏の匂いしなくなったよね！
今有る品種の空豆って、空豆臭（お父さんの足の裏臭）が無くなったよね。
30年前の空豆なんて超ーーー臭くて、
あれを好んで喰う祖父が信じられなかった。
で！！！
2015年。
昔の種から栽培して昔の空豆を頂きました。
足の裏臭がするも、それは空豆の香りで、そして上品。
昔を思い出し、空豆らしい空豆が食べられて満足しました。
それでも、昔の空豆って、もっと籠るように蒸れるように臭かったよね。
ネロリとした粘度も有ったし、グニャントした食感があまり好みでなかったけど、
歳喰って、今、そんな匂いがする空豆を食べてみたい思いです。
人参も牛蒡もピーマンも、
どいつもこいつも固体を主張する匂とアクが無くなって来て、
水にさらしたり、酢水に付ける手間が省け食べやすくなって・・・
それがニーズなんだろうけど、
元来、人に喰われる為の食材の命ではないので、
固体の臭気って改良で消えて欲しくないなって思いましたよ。
まーいつも思うけど。
そうこう、品種が改良されると、自分が食べた歳、
記憶に残る味にまた巡り会いたいって思う。
酸っぱくて、甘くない、イチゴは、専用のスプーンで潰して、
砂糖や練乳かけないとおいしくなかったり、
グレープフルーツは、超ーーー酸っぱくて、苦くて、
半分に輪切りにして、砂糖山盛り振りかけて、
スプーンでえぐって食べてた母親の姿が懐かしい。
シマラナイな！
久しぶりにブログッたな。
おわり。
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まーいつも思うけど。
そうこう、品種が改良されると、自分が食べた歳、
記憶に残る味にまた巡り会いたいって思う。
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