☆筍ご飯作りましたよ。
筍ご飯作りましたよ。
筍ご飯！！！
筍ご飯作りました。
旬もの筍ご飯～。
まずは出汁から。
昆布を炙りサラッと洗い65℃で1時間・・・
その間、鰹節を削って、85℃、10秒で一番出汁を摂りました。
出汁に、味醂少量、塩、醤油少量で炊き上げてこの色味に。
筍の下の方はー！！！
醤油を軽く利かせて炊き上げて、更に出汁、味醂、醤油をタレにして、
気持ち甘めでトースターで焼きました。
サイコロ状にカットへ。
水で米を洗って、湯で研いで、出汁を沸騰させ早炊きに。
炊きあがったら、筍を入れて、塩茹でした菜の花で和えました。
最後に焼いた筍を乗せて、木の芽を添えて完成☆
菜の花は今日頂いて、頂いたご近所さんにお裾分けしましたよ。
茹でた筍。焼いたしっかりした味の筍。
菜の花の筍ご飯。
優しい味の茹でた筍と、噛むとジュワッと出汁が広がる焼き筍と、
むっちりプリッとした湯で炊いた早炊きのご飯！！！
超美味しかったです。
筍が旨い！！！
そんじょそこらのちょっとした料理屋より絶対に絶対に美味しいと思うわあああ！！！
多大に時間がかかりました・・・
美味しく出来て一安心。
お裾分け出来て良かったな。
削った鰹と、昆布はふりかけに。
胡麻は弱火でじっくり軽く香ばしく炒りました。
少し甘めで、気持ち塩っぱく。
鰹節超旨い！！！
ので、これもお裾分け候補というより、甥姪に食べさせたいな。
とりあえず春は来たのかい・・・
おわり。
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炊きあがったら、筍を入れて、塩茹でした菜の花で和えました。
最後に焼いた筍を乗せて、木の芽を添えて完成☆
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茹でた筍。焼いたしっかりした味の筍。
菜の花の筍ご飯。
優しい味の茹でた筍と、噛むとジュワッと出汁が広がる焼き筍と、
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超美味しかったです。
筍が旨い！！！
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多大に時間がかかりました・・・
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お裾分け出来て良かったな。
胡麻は弱火でじっくり軽く香ばしく炒りました。
少し甘めで、気持ち塩っぱく。
鰹節超旨い！！！
ので、これもお裾分け候補というより、甥姪に食べさせたいな。
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