☆レシピ作ってますよ!
レシピ作ってますよ!
ポークカレーのレシピ。
需要どれだけ有るのか分からないけどー。
無添加のレシピ作りました。
久々に作ったわ。
この少しでもな情熱が伝われば、当たりが良いと思う。
で。
この日記を書いているのが、16日の深夜2時過ぎ。
寒気でか、体調イマイチ過ぎるわー。
ウーム。
御節も、せっかく写真撮って、分量も計ったのでそろそろ纏めたいです。
腰が重いな(汗)
もう少々お待ち頂けるとありがたいです。
そー。
金柑旬、季節ですよね!
去年は、納得いかなかったのでレシピ不掲載も、
今回は、載せたいな。
その前に、巨大な鍋が欲しい!!!
銅鍋、3万弱。
ウムム!!!
こんなの買ったら、家庭じゃ再現出来ねーしな。
鉄、アルミ、ステンレス、銅なんて、素材が有りますが、
化学反応で食材が変化するのです。
黒豆を茹でる時は、鉄が良くて、
鉄分が、黒豆の仕上がる色に関わるのです。
銅鍋で山菜を戻すと、緑に仕上がるのは、銅イオンの効果。
灰汁、木灰を使って、エグ味なり、
カンスイの変わりに強いアルカリ性を齎したのは、どんな科学だよ・・・
と、昔の料理技法が本当に凄い。
超サイエンスの世界。
料理は奥が深い・・・
合羽橋行きたいなー。
デジカメも新しいの欲しいなー。
色々と変化したい最近です。
未来へ行きたい!!!
おわり。
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化学反応で食材が変化するのです。
黒豆を茹でる時は、鉄が良くて、
鉄分が、黒豆の仕上がる色に関わるのです。
銅鍋で山菜を戻すと、緑に仕上がるのは、銅イオンの効果。
灰汁、木灰を使って、エグ味なり、
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