☆お米マイスターが教えない米の炊き方とかーとかー。
お米マイスターが教えない米の炊き方とかーとかー。
お米マイスターが教えない米の炊き方とかーとかー。
食べ物好きさんと、米、炊飯の話になって、蒸らしで決まる！
なんて話しをしました。
水加減ギリギリ。芯が残らないギリギリの点を蒸らしのタイミングで賭ける！
炊き上がりの米は、芯が消えたとたんを目指したベストタイミングなんだろうな。
その姿勢が感動的でした。
その思いは、炊飯器と一心同体。
そして飯へ。
距離は、愛を越えて新たな１つの命へ・・・
・・・
お米マイスターとか、ソムリエナンチャラ人の方って、
結局客の好みへ匙を投げるのが好かないんだよなー。
趣味それぞれだし、需要に答えるは良いんだけど、
質での見極めランクは有るでしょ？
客に質で見させる見解を示して欲しいわーーー。
その質で見る志が無いと、何も秤れなくね？
店に行って酒を選ぶなら、自分の好みは言わず
ソムリエなんちゃらさんに、
あなたの中で１番上質だと思うもの1点を下さい。
なんて言ってみると、
嫌がらせだわーーー！！！
キャーーーo(〃＾▽＾〃)o
その店の秤が分かるので、精神を垣間見る事が出来るのだー。
自信が無い人は泣いちゃうねー。
なんて、話は反れて。
自分が米に求めるなら、おねばとか、
舌に乗せたとたんの甘みとか、柔らかさとかイラネ。
こーいうの年寄りは好きだよね。
ベチャベチャ。ぐずぐずなご飯。
炊いてる時に熱で米の内部がぶっ壊れて、
破裂して崩れたのがおねばなんじゃね？
質のいい米なら、そんな熱で米の表面が崩れずぶっ壊れないでしょ。
なので、おねばも、舌に乗せて分かる甘みも、舌で潰れる柔らかさもイラネーーー。
硬くなく、適度な張りが有って、一粒一粒重なってて、
咀嚼して柔らかく主張し過ぎない甘みが広がるのがベター。
団子にベチャル米は、自分から見たら許せねーな☆
米の質云々で、水量での炊き加減もシビアですが。
なので、水加減が抜群だと旨い！
水加減が10％多いとしたら、10％旨味が薄まる事になるのだよ。
昔の人が飯櫃使ったのは、余計な水分抜く為なんだと思うよ。
何故こんな道具存在するのよ？
釜から茶碗へだと土間から距離が有るけど、
陶器ではなく、木を使った意味、意図は有ると踏まえています。
水分が多いと、米自体の旨味が薄まる。
その湿気を拭うのが飯櫃で、
人肌の温度が１番旨味が分かるんだろうな。
そもそも、炊きあがって混ぜるのは、旨味を均一化させる事で、
炊き上がりの上澄みの米が、仏壇に上がるのはウメエからだよ。
じゃあ、底の米はと言うと、水分が下に溜まって柔らかく、
米自体も水分が多いので、米の旨味が薄まってるのだ！！！
間違いない！！！
筈。
お米マイスターーーーーーーさん！！！
諸々どーーーなんですかーーーあああああああああ？
自分も拘ろー。もっと旨い米食いたーーーい！！！
超絶進化させます。
元来、凝り性、ドSなので、
ガンガンに攻めたいわー！
もうやめて。
もう限界・・・(*ﾟｰﾟ*)
・・・
まだ始まってないでしょ？
こんなんで満足なんて言わせないよ。
今まで来た事無い場所へ
連れて行くから。
覚悟して。
覚醒させてあげる。
の。
次の扉！
今まで体感した事の無い
次のステージを！！！
めくるめく
めくめくに
めくめくめくめくってやる！！！
メーーー！！！
俺じゃないと
感じなくしてあげるーーー。
おわり。
と、まさかのニュアンスへ★
だいぶ調子が上がって来たかなーーー？
これが私です。
おわり。
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食べ物好きさんと、米、炊飯の話になって、蒸らしで決まる！
なんて話しをしました。
水加減ギリギリ。芯が残らないギリギリの点を蒸らしのタイミングで賭ける！
炊き上がりの米は、芯が消えたとたんを目指したベストタイミングなんだろうな。
その姿勢が感動的でした。
その思いは、炊飯器と一心同体。
そして飯へ。
距離は、愛を越えて新たな１つの命へ・・・
・・・
お米マイスターとか、ソムリエナンチャラ人の方って、
結局客の好みへ匙を投げるのが好かないんだよなー。
趣味それぞれだし、需要に答えるは良いんだけど、
質での見極めランクは有るでしょ？
客に質で見させる見解を示して欲しいわーーー。
その質で見る志が無いと、何も秤れなくね？
店に行って酒を選ぶなら、自分の好みは言わず
ソムリエなんちゃらさんに、
あなたの中で１番上質だと思うもの1点を下さい。
なんて言ってみると、
嫌がらせだわーーー！！！
キャーーーo(〃＾▽＾〃)o
その店の秤が分かるので、精神を垣間見る事が出来るのだー。
自信が無い人は泣いちゃうねー。
なんて、話は反れて。
自分が米に求めるなら、おねばとか、
舌に乗せたとたんの甘みとか、柔らかさとかイラネ。
こーいうの年寄りは好きだよね。
ベチャベチャ。ぐずぐずなご飯。
炊いてる時に熱で米の内部がぶっ壊れて、
破裂して崩れたのがおねばなんじゃね？
質のいい米なら、そんな熱で米の表面が崩れずぶっ壊れないでしょ。
なので、おねばも、舌に乗せて分かる甘みも、舌で潰れる柔らかさもイラネーーー。
硬くなく、適度な張りが有って、一粒一粒重なってて、
咀嚼して柔らかく主張し過ぎない甘みが広がるのがベター。
団子にベチャル米は、自分から見たら許せねーな☆
米の質云々で、水量での炊き加減もシビアですが。
なので、水加減が抜群だと旨い！
水加減が10％多いとしたら、10％旨味が薄まる事になるのだよ。
昔の人が飯櫃使ったのは、余計な水分抜く為なんだと思うよ。
何故こんな道具存在するのよ？
釜から茶碗へだと土間から距離が有るけど、
陶器ではなく、木を使った意味、意図は有ると踏まえています。
水分が多いと、米自体の旨味が薄まる。
その湿気を拭うのが飯櫃で、
人肌の温度が１番旨味が分かるんだろうな。
そもそも、炊きあがって混ぜるのは、旨味を均一化させる事で、
炊き上がりの上澄みの米が、仏壇に上がるのはウメエからだよ。
じゃあ、底の米はと言うと、水分が下に溜まって柔らかく、
米自体も水分が多いので、米の旨味が薄まってるのだ！！！
間違いない！！！
筈。
お米マイスターーーーーーーさん！！！
諸々どーーーなんですかーーーあああああああああ？
自分も拘ろー。もっと旨い米食いたーーーい！！！
超絶進化させます。
元来、凝り性、ドSなので、
ガンガンに攻めたいわー！
もうやめて。
もう限界・・・(*ﾟｰﾟ*)
・・・
まだ始まってないでしょ？
こんなんで満足なんて言わせないよ。
今まで来た事無い場所へ
連れて行くから。
覚悟して。
覚醒させてあげる。
の。
次の扉！
今まで体感した事の無い
次のステージを！！！
めくるめく
めくめくに
めくめくめくめくってやる！！！
メーーー！！！
俺じゃないと
感じなくしてあげるーーー。
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