☆一応無添加でチキンカレーを作る。

一応無添加でチキンカレーを作る。


最近カレーばっかかも！
今日は、無添加でカレー作りました。

SB赤缶のカレー粉、鶏もも肉、たまねぎ、国産しょうが、ニンニク、
ヨーグルト、トマト缶、カシューナッツ、塩

カシューナッツ・・・
こいつがキーマンだな。
インド産です。


今まで自分が馬鹿過ぎた。
ってほど、カレーにとって偉大！

こいつをすり潰して使うと、鶏ガラの出汁も、鶏ガラスープの素もいらなくなる。
これを合わせた人天才☆


って事で、カレー作りかなりレベルアップしました。
専門店に負けないな。
いや。タンドール無いから負けるけど・・・


外食だと、どんだけの破壊力だよってほど、
油に脂、ニンニクが効き過ぎてるのですが、
それら最小限でおいしく出来るなって味作れました。

いつかレシピに載せようかなー。
色々研究してみます。
っても、興味は基礎で、どんだけ引き算出来るか？しか、今は興味ないけど。


料理の基礎が知りたいな。
作用と質の変換とでも言おうか。
勿論無添加で。
じゃないと、作りがいが無ーーーい。
でも、それには、美味しい食材が物言わすんだけど、
美味しいモノ食べたいし、しょうがないな。


料理の基礎の本無いかな？
精神が澄まされてる様な著書。

って事でー！！！

日本料理の基礎観念 北大路魯山人をこれから読む事に！
ネットの青空文庫です。いい時代やわ。


おわり。



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