☆カンパチの鍋コースで！

カンパチの鍋コースで！

藤吉さんが店をお休みするとの事で、その前に食べ納め。
値段を決めてお任せでコースにしてもらいましたよ。
カンパチの鍋コースでした。

食べ方とか、予約の仕方とか、色々と勉強になりました。

悦凱陣（よろこびがいじん）山廃 純米 無濾過生 オオセト持ち込みしました☆
魚、鍋に良く合う。
ヤバイ酒☆


アンキモは、すっぽんスープの三杯酢で。


嫌な臭みもなく澄んだ味でも旨味が有って感動的☆
酢の塩梅も甘みもこの上なかったです。



三転盛り！
マグロ、半生かなのタコ、つぶ貝。

刺身のつまも自家製。
ハリハリしてて美味しい。本わさびも美味い。




きめの超細かいマグロ。
マグロは冬場に限るな。というか、刺身自体冬場の方が美味い。
のは、夏場はどうしても匂いが立つと思う。
気怠くなるような温度で、夏場に食った刺身をアーダコーダ言うのは間違いだなって思う。
個人的にね！！！

マグロは臭くなく、ほんのり甘く、旨い。

タコは、半生だからかムチムチとした歯応えで旨い！
完全に火の入った白いタコの刺身って、あれ茹でタコだよな・・・



ソフトドリンクの金柑スカッシュ！
美味☆
ヤバイくらい美味しかったーよ。



コチの煮物。
骨が多くて食べにくいも、サラッとした甘さの煮汁でおいしく頂きました。



メーンのカンパチは花な盛り付け。
二人前です・・・下町の山盛りな振る舞い。


しゃぶしゃぶにして食す！
火入れは、さっと生目から、ギュッと火を通した加減で食べ進めました。
これは好みだな。

カンパチ美味しかったです。
ポン酢は、甘みがなく、超ドライ！
柑橘果汁と、日本酒、醤油で作られた職人向きな味付け。

このポン酢が食べられるだけで幸せ！！！
他にないですよ～。



〆の雑炊。
米は、ポロポロになってて、サラッと鍋に入る状態です。
サラーっと、鍋に入れて、スープを含ませました。


平飼い有精卵。卵臭くない卵です。ヤバイ。
を溶いて、火加減を見ながら、タンパク質が固まらない状態で仕上げました。
クリーミー☆

雑炊美味しかったです。
野菜もアクが出ないし、魚からも。
それと、野菜特有の匂いや、甘み、エグ味も出てない素材に感服。

このお店凄いんだぜ！！！


雑炊には、自家製のお新香もつきます。
柴漬が好み！
らっきょう苦手（汗）

最後は、紫花豆の甘露煮。

超美味しい！
炊き加減最高！！！

こんなに美味しい煮豆は、豆屋でも売ってねーよ。
ってくらいの美味しいさ。

早くお店再開して欲しいな・・・



ランキング参加中！応援クリックしてもらえると嬉しいです☆
どうぞよろしくお願いします☆




記事・最下にコメント欄が有ります。コメントを頂けると嬉しいです☆




グルメ・レシピ
■シーザーサラダ・レシピ・作り方／☆4.5
■牛丼・レシピ・作り方 吉野家の再現率90％／☆5
■鶏の唐揚げ・レシピ・作り方／☆4
■電子レンジで50秒！簡単温泉玉子・作り方／☆4
■焼き鳥とタレ・レシピ・作り方／☆4
■イタリアンピッツァ・ピザ・レシピ・作り方／☆4
■皮から作る焼き餃子・レシピ・作り方／☆3.5
■簡易デミグラスソース・レシピ・作り方／☆4
●輪切りのオランジェット、レモンコンフィ・レシピ・作り方／☆4
■チーズソースのニョッキ・レシピ・作り方／☆4　
■ローストチキン・レシピ・作り方／☆4
□浅草グルメメモ！
→料理ブログ 料理の豆知識


☆ねもの美味しいものメモ。料理レシピの一覧へ


◆料理レシピの一覧へ  ◆料理レビューの一覧へ  ◆菓子・スィーツ・レビューの一覧へ
◆日本酒レビューの一覧へ  ◆梅酒レビューの一覧へ
◆アート・デザイン・レビューの一覧へ






総合旅行予約サイトの楽天トラベル