☆牛蒡臭い牛蒡、美味しい牛蒡が食べたーい！！

牛蒡臭い牛蒡、美味しい牛蒡が食べたーい！！


牛蒡臭い牛蒡、美味しい牛蒡が食べたーい！！
今の牛蒡って、全然匂い無いですよね！！！
なので、皮を剥く必要も、酢水に晒す事、水に晒さなくても食べられる。

クソ！！！

なんて思う自分。
毎年冬になると、御節料理のイメージか、美味しい牛蒡食べたくなる。


成田山新勝寺で有名な大浦牛蒡は、食べた事有ります！
でも、牛蒡臭いかって言えば、臭くない。
好きだけど。
http://nipponsyokuiku.net/syokuzai/data/034.html

大浦ごぼう/勝ちごぼう★静岡県/600g【RCP】【2sp_121217_red】 価格：1,155円（税込、送料別）

楽天で一店だけ売ってたw
中に空いてる穴にすり身を詰めて煮物なんかが定番なんだろうよ。
お正月料理に良いですよ～。

でも、1番は、土着した文化での御節だと思うけど。
地のものがあるなんて、素敵ですね。

その他に気になる牛蒡は・・・


◆沢野ごぼう！！！
有機質肥料を使い、連作障害に弱いため畑は４、５年空けて、
自然のサイクルにそった栽培をしている。
タネは栽培１年目のごぼうからでなく、
根株を越冬させて３年目くらいで品質が安定したときに採るなどの工夫がこらされている。

だって。

粘土質の肥沃土で育ち、長大で軟かく、味・香りが抜群だそうです。
食べたい！！！

京都府産　堀川ごぼう（L）1本 価格：2,100円（税込、送料別）

他にも楽天で売ってるお店は有るのですが、根が良いですね！！！
デカイ！！！
食いたい！


と、言うかー。

◆故郷に残したい食材
http://nipponsyokuiku.net/syokuzai/index.html


面白いですよ～。
残りの人生、どれだけ日本のもの食べられるんだろうよ・・・


素敵な食材で御節作りたいわー。


おわり。



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