☆アイアンシェフ感想！ジャガイモ対決スペイン対中華。

アイアンシェフ感想！ジャガイモ対決スペイン対中華。

アイアンシェフ感想！ジャガイモ対決スペイン対中華～。

スペイン料理の皿の絵が地味だったな。
それと、日本で土着している食材の旬を味わう事は、
脇谷友詞さんの中華と対峙させるとクッキリと浮き彫りになるし、
ジャガイモの淡い酸味と、ヨーグルトを合わせて出会い物にさせて、
デザートにさせるのがヤバイ！
それに合わせるのは、今が旬の柿・・・

こういう食材の使い方が基本で出来ていて、
更には、その食材の持つ顔を変えて、新たな味、味覚に化かし、
テーマ食材を中華にさせるってのが、ヤバイな。

頭が良くないと料理の世界でも駄目なのね。
なんて思えてしまう。

基礎とか、割主烹従とか、旬とか、食材の長所を使って他の食材と合わせるとか、
引き算が出来る頭で、かけ算もこなして、
更には、食材を別の顔に化かし、
各国料理へと姿を変貌させる力が無いと鉄人には勝てないなー。

と、今回は、家族の絆みたいなものが見えなくてスッキリしてた。
料理勝負一辺倒で見えるって、やっぱ、ワクワクします。