★食を通して、趣味至高が変った気がします。

食を通して、趣味至高が変った気がします。

最近特に！！！
前々から、添加物や、化学調味料を口にすると、舌がビリビリただれる病だったのですが、
そんな食べ物を避け、嫌う方向へ！
そんな思考を、世界を見る目へ変えるととんでもない事に！！！

タダでさえ、食べ物は、妥協と、外食ジプシーで、金払って食べる事無い！
なんて思って、生きて来た最近ですが・・・
でも、勿論、外食もするけど・・・

美味しいと、不味いは、大きな計りで、
そこから美味しいを掘り下げて行くと、商売屋の作業的な味や、職人だからこそ出来る技の味、
理数系の断層の有る食感やハーモニーを奏でる計算の味、
感覚で魅せる愛でる味や、他にも未経験は多いけど、究極は、美しい味だと思う。

この美しいと思わせる味は、結局は、素材が良くて、その素材を壊さず引き出す味で、
シンプルだからこそ出来る技かなって思う。
そんな、美しい味を出せるのは、美術だと思う！！！

脂ぎっとりコッテリラーメン＝ピカソ。
無添加、無農薬、超あっさりラーメン＝マティス。

美味しさと体に良い悪いは、＝ではなくて、趣味至高も有るだろうけど、
素朴でも澄んだ美しい味に触れたいと思ったなら、後者ではないかな？
と、マティスのダンスを見て思ふ。この頭！！！
どうかしてると思うわ！！

そんなこんなで、これからの食の楽しみは、美しい味を体験する事！
に！！！

そんなお店、何処にあるんでしょうね・・・
自分の身なりでは、体験する事自体難儀です。

おわり・・・