『☆割烹屋からのお題・・・』

割烹屋で計量カップ忘れて取りに行ったら、100g350円の国産牛モモ肉を試食。
ステーキだけど、柔らかく、モモ肉特有の柔らかな酸味で上品。
で、その肉使ってレシピ考えろよ！のお題・・・俺は料理人じゃねー！！！
し、そんな高い肉食わねーし。でも、値段的には安いけど。
あと、魚のアラを貰う。
posted at 17:57:14

巻き込まれた・・・
けど、お世話になってるので、義理堅い自分は制作に取り組むのでした・・・

魚のアラ・・・

その後、アラは、湯引きではなく、焼くと生臭さが取れるって事で、
味噌汁飲みたくて作る事に。

ガスコンロに網を置いてファイヤー！！！

具にする大根の葉っぱは、適当に切って、良く洗って塩揉み。
塩が抜ける様に、何度かすすぎました。

大根は、圧力釜で火を通して、焼いたアラは、ボールに入れ、沸騰した湯でグツグツ煮て、アクを取ります。
味見をして、やっぱ直火焼きじゃあ、苦くなるって思ったけど、時間との兼ね合いで失敗・・・
それでも、まだ生臭かったので、生姜汁と、砂糖ほんのひとつまみ、牛蒡を加えました。

完成！

感想・・・煮込みが足り何のと、醤油で甘辛く煮付ければ良かったと反省・・・
時間が無い時に作る物ではないです・・・

で！

割烹屋から出された牛肉の新メニューに取りかかってるナウ。
主に客へのプレゼンと、ソース作り。
精神的にか、ゲ○吐きそう・・・やっぱ、料理は神経を使って脳味噌に毒です・・・わっしょい☆
posted at 22:23:23

と、言う事で、これからまた割烹屋にお邪魔します！！！
試作のソースと、プレゼンします！！！