ＴＶの影響
先日、某テレビ番組で「くら寿司」が取り上げられていた。
この番組は、偶然自分も見ていたのだが、田中社長さんも登場して「くら寿司」の取り組みを評価する形での好意的な取り上げられ方だった。
この番組を見た『すし伝説』のお客様からメールを頂いた…。
内容は、この番組のインパクトが強く「くら寿司」に対して好印象を持った…ということ。「すし伝説」も頑張ってください…という励ましの内容だった。
ありがたい…。
今、「食」を取り扱う企業の不祥事が続々と取り上げられ、安心、安全に対するイメージがどんどん落ちてきている訳だが、今回の「くら寿司」の特集はそんな「食」の業界に、こんな考え方の企業がある…というような内容で、視聴者の受け止め方は良かったのだと思う。
で、このメールにおいてこうした「くら寿司」を競合店としてどう見ているか…？というような質問もあって、その件についてお答えしておこうと思います。
「くら寿司」の田中社長さんの講演を昨年聞いて、すぐに名刺交換させて頂き、その後メールを送らせてもらいました。返事も頂いたのですが、ホントスゴイ考え方の方で、刺激を受けました。
今、群馬県内には1店舗あるだけですが、出店は増えてくるものと思います。
この講演の時にも話していたのですが、今の問題は「人」…ということで、これはどの企業も共通の悩みだと思います。
集団としての「人」のレベルが上げられるか、上げられないのであれば誰でもできる「仕組み」を作るか…ということになります。
「くら寿司」さんは、この「仕組み」を作っていく取り組みがすごくて、今回のＴＶもその特集でした。
ということで、結局は「人」に対する取り組みと「仕組み」とのバランスになりますので、そのバランスの取り方における考え方での差別化になります。
この部分の考え方は、企業によって、また経営者によってすべて微妙に違ってくるものと思います。
…こうしてＴＶを見て、その感想をメールしてくださり、ウチの店舗の今後を心配してくださるお客様がいることが、大変ありがたく、嬉しく思います。
今後とも、よろしくお願い致します。
夏は、夏らしく…！
朝から快晴でいよいよ梅雨明けか…と思ったが、関東はまだのようだ。
そろそろ気分的にも明けて欲しいのだが…。
ずっとイスに座って机に向かっているのは体に悪い…。
でもまあ、今やらねばならないことがそういうことばかりでどうしても一日中座りっぱなしだ。
意識して、外に出てみたりしないとダメだ…。
しかし、それにしても一日が過ぎるのがはやい。
早急に仕上げなければならないことがあるし、同時に社内のいろいろなことも進んでいる。
時間をどう使っていくか…ということにつきる。
『事務所』で机に向かっている時はラジオをつけている。
今は高校野球の地区大会を実況する地元ＦＭ放送を流しているが、高校野球の地区大会もいよいよ大詰めに近づいている。
群馬大会はベスト４が決まった。
毎年子供たちを連れて1回は球場へ行くのだが、今年はちょっと無理そうだ…。
今年は海もダメだし…。
時間を見て、近場に行こうとは思っている。
今年は暑い日と肌寒い日の差が激しい。
この季節になったら、もっとカッ！と暑くなってくれた方が良いのだが… 。
桑田投手の涙に、涙…。
いや～、いろいろホントいろいろいろいろ…だ。
いろいろなことが起こるし、いろいろなことを思うし、いろいろな人に会うし…。
そんな中で、意思決定していく訳だ。
来月から、店舗管理状況の把握に関して自分自身がもっと近い位置に立つようにしようと思う。
あらゆる部分において、確認していく必要を感じている。
あらゆることが動き始めている。
…ということで、結構ドタバタといろいろなことに動いている。
一日は、気付けば夜…。
さて、そんな中ではあるが、先日深夜に帰宅していつものようにビールを飲みながらＴＶを見ていたら、大リーグ パイレーツ桑田投手の特集をやっていた。
ご存知のように春先のケガで、誰もが大リーグは絶望と思っていた中で復活してきた訳で、これ自体が奇跡だと思っている。
その桑田投手が、大リーグ昇格が決まって、背番号が「１８」ということを伝えられた時に涙を流していた…。
これ、見ていてもらい泣きだ…。
桑田投手は自分より2学年下になるのだが、甲子園の大活躍から見ていたし、ドラフトで巨人が指名した時、アルバイト先の社員旅行に行っていた時でよく覚えている。
プロに入ってからは、あらゆる困難を克服してきたが、そうした苦労をしているせいか、巨人軍のファン感謝デーとかに行った時など、桑田投手のプロとしての姿勢に感動したものだ。
何度かブログでも書いたと思うが…。
とにかく、生きていく以上誰もがいろいろなことにぶつかっていくものだと思う。
夢や目標を高く持てば、その夢や希望に応じて大きな壁や問題障害が立ちはだかってくるものだと思うし…。
でも、そんな中で、くじけそうになる自分を奮い立たせてぶつかっていく。
どんな困難があろうが、あきらめず、前へ前へ進んでいく気持ちを持つこと。
そして、そんな努力は必ず報われるもの…。
「野球の神様」が桑田投手を見ていたのだ、きっと…。
一人で涙を流している桑田投手の姿があったが、その姿に一緒に涙を流す同世代の野球ファンはたくさんいるだろう…。
夏休み…。子供たち…。
子供たちは夏休みに突入。
我々の業界においては、夏休みを意識したイベントを仕掛ける店舗が多く、週末には飲食店関係の販促チラシがいろいろ入ってくる。
ウチの店舗でも販促チラシを打っている訳だが、そうした動きが気になるところ…。
さて、この週末にウチの子供たちが入っている野球チームの低学年大会があった。
小学3年生以下の大会なのだが、小1の双子と一緒に小4の長女も野球経験が少ないということから特例で出られる1名に入れてもらえたようで、ウチの子供たち3人が出場した。
隣の小学校と合同チームを作ったのだが、それでも全メンバーで11人。そのうちの3人がウチの子なのだから、何かしらお手伝いできることはやらないといけない…。
そんな時に1歳の次女が熱を出してしまって、妻は家から出られない…。
必然的に自分ができる限りのことは…ということで、昨日の土曜日は休みを入れて1日中子供たちの野球へ…。
今日は『事務所』での業務の途中で、様子を見に行ったりした。
この小学生低学年の野球…。
オレンジボールというボールを使う。
小学生の公式球であるＣ球より一回り小さなＤ球ということで、色はオレンジ。
ルールも特別で、ピッチャーは下投げで攻撃チームの大人が投げる。
外野手はグローブに当てれば、捕れなくてもアウトだ。
この大会で、ウチの子供たちが参加しているチームが、昨日のリーグ戦首位通過だそうで、今日の成績次第では優勝も…なんてことになっていたようだ。
そういうこともあって自分も様子を見に行った訳だが、今日は全敗だったそうだ。
そして、夏休みになってラジオ体操も始まっている…。
今年、地域の育成会役員を引き受けてしまっていて、できる限りラジオ体操にも行こうと思ってはいる。
寝るのが明け方になることが多いので、無理な時は無理だと思うが、でもできる限りは…。
一応、この2日間は行ってきた。
とにかく、この時期は世の中全体も子供たち中心にいろいろなことが動いている。
我々のようなファミリー対象の店舗にとっては、こうした状況を考えながらいろいろな手を打っていかないといけない。
メニュー撮影だ！
午前中は、連絡対応と検討事項についての意見交換。
午後から、『すし伝説前橋岩神店』でメニュー写真の撮影をした。
メニュー写真に関しては、ほぼすべて自分が撮影している。
今回は、回転寿司メニューの変更と、おみやげメニューを一新する。
おみやげに関しては、一品一品作りながら撮影していくので時間がかかる。
製造は塚越マネジャーで、午後から二人で『岩神店』に乗り込んでの作業…。
気になるメニューに関しては、その場で再度味の確認をしながら撮影していたが、撮影終了時にはお腹がパンパンになっていた。
自分はそのまま『事務所』に戻って、メニューイメージの作成。
すでに大体のイメージは印刷屋さんに伝えてあるので、何とか8月の2週目からの新メニュー導入を目指している。
昨日、『うらしま』と『カルビ伝説』の販促チラシが新聞折込された訳だが、もうすでに次の撮影になっているのだ。
また、8月からの会社体制を大きく変える検討事項もほぼ決まった。
細かい部分を詰めて確認して、来週からはこの動きも本格化することになる。
作成しないといけない資料もある…。
いつやろうか…？
…と、『カルビ伝説』の駐車場があふれていることに気付く。
ああ、営業状態の様子も見に行きたいのだが…。
…とか何とかしているうちに深夜だ。
気付くと、今日来るように言われていた歯医者さんに行くのを忘れていた…。
またやってしまった。完全に忘れていた。
仕事の予定は手帳に書き込むが、歯医者の予定は書き込んでない。
この知り合いの歯医者さんは、予約なしでも見てくれるので、行ける時間に行こう…と思って時間を決めないでいるとこうなるもの…。
仕事もそうだし、プライベートの約束でも、日時をハッキリ決めてしまわないとなかなかできないもの。
う～ん。週明けになってしまう。
月曜日の夕方に書き込んでおこう…。
あわただしく人と会っていく…。
今日は商談をいろいろ入れていた日。
午前中にビールメーカーさん。
現在、ウチの店舗のビールは店舗によってメーカーが違う。
以前からよく言っていることなのだが、ビール会社の競争は実に参考になることが多い。
宣伝方法から、何をアピールしていくか…という各メーカーの考え方が興味深い。
今日会ったのは「作るしかない…！」のＣＭの会社。
このＣＭは今年のお正月に自分にとっては一番印象に残ったＣＭだった。
と、そんなことをあれこれ話して、現在の業界動向の話をいろいろ聞いた。
で、昼に前橋まで行って来て、戻ってすぐに食材業者さん…。
現在の中国産食材の問題から、今後の見通しの話をした。
最近、日本に食材が入らなくなっている現実…。
確実に原価は厳しくなると思われるし、ということは価格は確実に上がる。
回転寿司で言えば、100円店がどう対応していくかが興味深い。
続いて、別の食材業者さん。
この業者さんは会社名を変えて、大きな改革を行った後での状況説明に会長さんはじめ4名が来社された。
ここでも今後の業界動向についての意見交換。
それぞれが現状から感じることを話してみると、同じ情報を得ていれば同じ考えに近くなる。
意見が食い違うというのは、得ている情報に差があるということから出る問題なのだ。
「世の中全体のこと」「業界のこと」を把握した上で、店舗の戦い方になる。
結局、経営者はこうしていろいろな情報を得やすい立場にいるので、そうした現状に基づいて手を打とうとするのだが、現場メンバーにおいてはなかなかこうした情報を得る機会が少ないので、どんどん出てくる会社の決定事項にとまどうこともあるかと思う。
でも、すべてはこうしてあらゆる情報を得ながら、意思決定していることなのだ。
その後、某コンサル企業さん…。
ここも数年前に一世を風靡した有名企業で、その後大変な問題が出た時期があり、ここに来て復活している会社。
結局、今悩む問題はほとんどすべての企業が悩んでいる共通の問題なのだ。
夜は『カルビ伝説』に顔を出した。
とにかく、初めての取り組みである「食べ放題」イベント…。
今日の流れを聞くと、やはりこの週末をどう迎えるかがポイントになりそうだ。
と、他にも話さないといけないこと、決めないといけないことがいろいろある。
でも、今日はず～っと話し続けたような感じで、今日決められなかったことがまだまだたくさん…。
今週中に何とかしないと…。
久しぶりの歯医者さん と 販促チラシ！
今日もあれこれいろいろ…だったのだが、夕方ポッカリ時間が空いた。
いや、やるべきことはたくさんあって、やることがない訳ではないのだが、とにかく自分の気持ちの中の感覚が空き時間だった。
…で、気分転換と思って外に出て、そのまま歯医者さんへ行った。
特に行こうと思った訳ではなかったのだが、去年治療途中で行かなくなった奥歯が気になり始めていた。
このままいくとおそらく近いうちに痛みがきそうな予感があった。
で、歯医者さん…。
予約なしで治療してくれる知り合いの歯医者さんへ久しぶりの登場だ。
スタッフの皆さん顔見知りなので、恥ずかしながら…のご挨拶。
「痛くなっちゃいました？」と聞かれて、「いえ、痛くはないのですが、そろそろ痛くなりそうなので…」ということで保険証を出した。
…治療後先生に、「そんなにかからないで治療終わるから、しばらく通って…」と言われたが、前回途中で行かなくなってるだけに、今回はちゃんと治さないと…。
さて、明日の新聞折込で入る販促チラシだが、『うらしま』でのＷセット＋うなぎ長焼セットと、『カルビ伝説』での食べ放題だ！！
『カルビ伝説』の食べ放題は、何と27品目が食べ放題になる！
大人2,000円（税込）、小学6年生までは1,000円（税込）だ！
ここ数年、焼肉を取り巻くあらゆる問題があり、食材確保が難しくて満足のいくメニュー提案がなかなかできなかったのだが、最近はそうした問題が解消。
「食べて美味しいと感じて頂ける焼肉」が提案できるようになった。
一時期、味が落ちた…と言われて、お客様が離れてしまったことがあったと思うが、ここに来てまた美味しい『カルビ伝説』に戻っていることを知って頂きたい…と思っての企画だ。
とにかく、以前『カルビ伝説』を利用してくださっていたお客様にもう一度店にきてもらいたい。
お腹いっぱい「美味しい」焼肉を食べてもらって、『カルビ伝説』を再評価して欲しい！
…という思いでのお知らせだ。
原価無視の確実に儲からないイベントであり、それでも何でもとにかく食べに来て欲しい…という今回の『カルビ伝説』…。
よろしくお願い致します。
朝令暮改はごく自然…。
いろいろ進んではいるが、思い通りにいかないことも次々に起こる。
まあ、そういうものだ。
よく言われることだが、
「思い通りにいかなくて当たり前…」
ということだ。
しかし、その都度また考え、次の意思決定をしていかないといけない。
どんどんどんどん…、進んでいく。
夕方からメインバンクとの意見交換。
今期ももうすぐ終わる訳だが、実は業績が悪い…。
良くなっている部門、悪い部門…、いろいろ合わせてトータルで悪い…。
こうしたこともあって、業績が厳しい部門はあらゆることを一気に変化させていくことになる。
そんな取り組みが動いている今月…。
すべては自分の責任であり、何とかしないといけない。
いろいろ激しく動いている時には、言動が朝令暮改になるのはごく当然だと思っている。
自分の口にする言葉もどんどん変化していくことがあるかと思う。。
どうか理解して欲しい。
地震時の援助
地震のニュースがいろいろ聞こえてくる。
やはり大変だ…。
今回の地震は暑さが問題になると思う。
ここ数年で起こっている大きな地震は寒い時期だった。
それに比べて今回は夏…。
すでに、いろいろな企業から食糧が送られているニュースを聞くが、被災者の口に入るまでの品質管理が大変だと思う。
4年前の中越地震の時、知り合いの企業さんが弁当やおにぎりといった食糧を救援物資として届けたそうなのだが、結局被災者に渡るまでに傷んでしまったという話を聞いた。
今回も大手スーパー企業等からおにぎりやサンドイッチが送られた…というニュースを聞いたが、4年前のあの時期でも大変だったのだから、この時期だとすると心配だ。
とは言っても、まずは食糧確保だろうし…。
まずは水と食糧だけど、この時期だと次には何なのだろう？
落ち着けば、確実にお金の援助が良いのだと思うが…。
余震はここ群馬でも続いている。
誰もが数日間自力で生きられる位の水と食糧を準備しておく必要があると思う。
いつ何が起こるかわからないのだから…。
…と、もしかしたら、地震が起こってしまった後でも、防災グッズが一番良いのかもしれない。
数日分の水と乾パンと、ラジオと懐中電灯…等のセットを大量に送る…。
もちろん、もうやっているとは思うが…。
とにかく「食」を提供している企業として、緊急時の「食」をどう考え、企業としてどんな提案ができるかは考えておきたい。
しかし、新潟県柏崎のあたりは、毎年子供たちを連れて海水浴に行く。
今年も行くつもりだったし、行った時に刺激を受けるのが、海の家の呼び込みだ。
道に出て、車を呼び込むこの呼び込みの姿にいろいろ感じることがあるのだ。
混んでいる海の家はすごく混んでいて、ガラガラの場所もあって、何故そんな差が出るのかを考えるのが面白い。
何年か続けて行くと、呼び込みのうまい人を発見する。
ウチはこの数年はその海の家へ行っていた。
こうした場所で実績を作るのは、商品でも立地でも設備でもなく、「人」だということを実感する。
「人」の印象で、「人」が集まるのがよくわかるのだ。
…今年は行けないか。
震度４だったみたいです。
現在、7月16日の午後4時…。
午前中の地震は、ここ群馬県渋川市辺りの震度は「４」だったようです。
その時には『事務所』にいましたが、驚いて本棚を押さえました。
つい先ほども強い揺れがあり、この震度も「４」と発表されています。
とにかく、震源地である新潟、長野地方の被害が心配です。
こういう地震って、情報が集まるにしたがって被害が大きくなっていきます。
本当に大きな被害が出ている場では、自分たちからの情報発信ができないので、どうしても被害状況がわかっていくのには時間がかかります。
今までの大地震もそうでした…。
思えば、阪神大震災の時は普通に仕事に行って、翌日が結納というスケジュールの中で、夜ニュースを聞きながら東京から群馬へ移動していたのを思い出します。
3年前の中越地震の時は、福岡にいて天神の街中で号外をもらいました…。
とにかく被害が大きくならないことを祈るばかりです。
地震後、心配してくださった方から何件か連絡を頂きました。
自分の周りでは大きな被害報告は受けていませんので、大丈夫です。
ここ群馬でも、しばらくは電話連絡ができない状態で、各店への連絡ができませんでしたが、大丈夫のようですのでご安心下さい。