お茶漬パワー

何が悪かったのか、昨夜よく眠れなかった…。

寝る前に家で寝酒を飲むのだが、この量が多かった時には何かしら眠れないことが起こるような感じ…？

そんなこんなで朝を迎えたが、朝からまるっきり食欲はなく、体が重い…。

でも、今日は大事な話で吾妻方面へ…。

ある企業さんに提案していることを説明に行く。

昨日、深夜まで説明資料を作って帰ったのだが、そんなことも寝酒の量と睡眠に影響を与えたのだろうか…。

とにかく、午前中は先方の企業さんを訪ねた。

台風接近で、ずっと雨が降っていたが、吾妻方面は大雨が降ると怖いのだ。

崖崩れが起こりそうな場所があちこちにある。

体調も悪いし…。

帰りに、『事務所』には昼食を用意しないように言ってあったので、何か食べようと思ったのだが、食欲はないし…。

と、ふと思い出した…。

群馬は漬物の有名店がたくさんある。

ある漬物販売店の隣にあるレストランで、漬物のお茶漬けメニューが食べられる所がある。

いろいろな漬物の盛合せに、お茶碗3杯分のごはんがお櫃で付いて、お茶漬け用のお茶が付く。

料理が1品付いてセットになっているが、鳥料理付で1260円、肉料理付で1560円だ。

正直言って、この料理はどうでも良い…。

漬物のお茶漬けが目当てで、この値段でも好感を持つのだ。

年に1回くらい行くかな…？

と、その店に寄って漬物でお茶漬けを食べてきた…。

まるっきり食欲がなかったのに、お櫃のごはんをお茶碗3杯サラサラとたいらげた…。

不思議だ…。

やはり日本人…。

漬物でお茶漬け…。

こんなお茶漬け専門店ってどうだ…？

『伝説』グループのお茶漬専門店。

『お茶漬　伝説』…？

…と、この店に行く度に思うのだが、すぐに忘れてしまう…。

台風が来る！！

台風接近の影響…。

朝、市場に入った塚越マネジャーから、入荷状況の報告を受ける。

週末にはできる限り美味しい鮮魚を食べて頂きたい…、という考えから市場で鮮魚を確保しているのだが、南の海からの入荷は全滅のようだ。

このまま週末に台風直撃を受けると、各店の営業にも大打撃だ。

今週末が台風ということになると、この後の来週、再来週は選挙になるし、困ったものだ。

現在、いろいろなことが動いている。

世の中…、ニュースを見ているとわかるように、あっちでもこっちでも問題ばかり…。

結局はそういうものだ。

どこへ行こうが、誰とやろうが、常に問題は起こるのだ。

先日、うちの妻が新聞を見ていてお悔やみ欄で知人らしき名前を発見した。

この数年、先方にいろいろな事情が起こり、おつきあいはなかったのだが、名前と年齢を見て「あっ！」と思ったようだ。

いろいろ聞いてみると、やはりそうだった。

まだ自分よりも若いのに…。

心臓発作だそうだ。

誰にしても、いつ何が起こるかはわからない。

先のことがわかる人はいない。

日々、「今」を大事にしていくしかない。

世の中、選挙色…。

参院選の公示で、世の中一気に選挙ムードに…。

各政党のマニュフェストの比較がＴＶやラジオ、新聞等あっちこっちで紹介されていたようだ。

群馬県は22日に知事選挙があり、29日に参院選と、2週連続で選挙になる。

一緒にすれば、一度で済むのに例の国会会期延長で参院選が一週間ずれて、3億円余分にお金がかかるのだそうだ。

3億円…。

何とかできないのか…？

2週選挙が続くと、投票率もどうなるのだろうか？

日曜日に2週間続けて選挙に行くのか…？

自分だって期日前投票にしようか…と思っている。

さて、昨日『カルビ伝説』でトレーニングをした訳だが、夜に様子を見に行ってみた。

前より元気になったかな…。

そして、来週から始まるイベントの確認…。

更に今日からタレも変わっている。

自分としては満足の味なのだが、若いメンバーの中にはもっと濃厚な味を好むメンバーも何人かいたようだ。

「味」って、すべての人が満足するのはなかなか難しい。

『カルビ伝説』が再度確認したのが、お客様として明確に意識するのは「ファミリーのお客様」ということ。

お父さんが味に満足して、お母さんが安心安全お手頃価格に満足して、子供たちが店の雰囲気に満足してくれるような…、そんな店を目指していく。

メンバーの意識が変化して、味が美味しくなって…、そんな一歩一歩を歩み始めているということを確信している。

来週19日（木）に周辺地域に新聞折込チラシが入りますが、自分が言うのも何ですが超おすすめの内容です！！

寿司の方は、『うらしま』各店（沼田、渋川、中之条）で、「土用の丑」を意識した盛込みセットを大サービスです！

『カルビ伝説』で集合教育

『カルビ伝説』メンバーを全員集めての集合教育を行った。

『カルビ伝説』では、2年前に一度やったのだが、今回はあらゆる意味でいろいろな取り組みを一気に始めていくにあたってメンバー皆の意識を合わせたかった。

店は一日休んで、昼間は機器メンテナンス。

4年前のちょうど今頃の日曜日、『カルビ伝説』で火事が発生した。

ダクトに火が入って燃えたのだが、幸い一部のテーブルが燃えただけで大事には至らなかったのだが、この時のことが痛烈に意識に残っている。

消防車が多数集まってきて、市内には第2出動発令のアナウンスが流れた。

そろそろメンテナンスをしないと危ないかな…という思いと、ここでいろいろなことを新たにリセットして動き出そう…という考えから、今日の日を決めた。

集合教育は、学生メンバーも、昼の主婦パートさんもみんなが集まれる時間…ということで、夜6時半からの実施。

自分からの話が約1時間。

声だしトレーニングが約2時間。

…そんな内容だ。

実はこうした自分が行うトレーニングの時にだけ話す話がある。

『伝説』という店名の意味と、店のイメージストーリー…。

こうした時じゃないと、なかなか話す機会がない話なのだ。

店をオープンする時とか、こうした時間を取って話す集合教育の時とか…、たぶん全店でも知らないメンバーがほとんどだろう。

社員であっても、なかなか聞く機会がない話。

そんな話から始める自分の集合教育だ…。

ここ数日、体調がいまいちなので、結構引っ張り方が弱かったかも…。

ベテランメンバーも多い店舗なので、あまり激しくやらなくても真面目に取り組んでくれるのでありがたかった。

これから、一気にいろいろやっていくので、何とかみんな頑張ってついてきて欲しいなぁ…。

トレーニングが終わって、記念撮影…。

深夜まで…。

今、深夜2時前…。

高崎の経営コンサル事務所で今後の経営計画についての意見交換。

あらゆる可能性に関してのスキームを作っていく。

現在、動いていること、動き始めること…、あらゆる動きが加速する。

でも、計画はすべて机上での考え…。

実際は現場でどのように実現されるかがすべて…。

だからこそ、現場における自分の関わり方を変えていこうと思っている。

まずは明日…。

『カルビ伝説』で全メンバーを集めてのトレーニングを行う。

自分自身が行う集合教育は、これまでにも何度か行ってきたが、明日の『カルビ伝説』での教育は今までとはまたちょっと違う意味合いがある。

各店において自分の関わり方を変えていくスタートになる。

考えてみれば、『カルビ伝説』がオープンした9年前のオープン店長は自分だった訳だ。

朝のトイレ掃除から閉店作業まで、店の動きはすべて把握していた。

今は各店の動きはすべて店まかせ…。

いろいろな問題の報告を受けても、状況が把握できないことがある。

これは大問題だ。

再度、店舗における自分の関わり方を密接にしていくつもりだ。

『伝説』という店名の意味…や、想い…。

そんなことからメンバーにしっかり伝えるようにしていきたい。

もう一度、根本的な部分から自分が触れていくつもりでいる。

各店において、できる限りそうした時間を作る。

その第一弾の『カルビ伝説』全メンバートレーニング…。

気持ちを入れていこうと思うので…。

「伝」というマーク

今日は店長会議…。

いろいろ店舗の見方、考え方を変えようとしているのだが、どう説明していけばメンバーに伝わるのか…ということは永遠のテーマだ。

店舗においては、各店長がやはり同じようにメンバーにどう伝えるかを悩んでいるものだと思う。

「人」と「人」の関係において、「伝えること」ということが最大のポイントになるのだと思う。

そして、この「伝える」ということがこれだけ大事だと思っているから、ウチの会社のイメージロゴは「伝」という文字を使っているのだ。

そして、この「伝」マーク…。

見方によっては、「人」が腕を曲げて力こぶを作っている姿に見えるでしょ…。

「がんばるぞっ！」という声が聞こえてきそうな…。

「伝えること」…。

これが一番難しく、重要だ。

さて、先日の会社健康診断の結果が出ていたのだが、自分はあまり良くない…。

肥満要注意だし、心電図も問題があるような…。

とにかく、体重の増加が目立つ。

体重の増加と共に、汗をかきやすくなっている。

暑くなるのが恐ろしい…。

週の動き方、捕らえ方

明日の月曜日、店長会議がある。

先月、説明したのだが、業務を週間管理で考える取り組みの中で、月曜日を店舗リーダーの管理項目確認日と伝えている。

今後は、店長会議は月曜日に行うことにする。

自分自身の行動の考え方も変更している。

日曜日は、業務の進行状況をすべて確認する日と考えている。

店長会議の前なので、今日はこうした今後の進め方についての説明資料を作成した。

急ぎの管理確認業務がない日曜日は、店舗へ…。

来週は『カルビ伝説』のトレーニングもある。

以前、2年前に同様の全員トレーニングを行ったが、今回はいろいろ変えてやってみようと思っている。

交渉中の案件も来週中には決めないと…。

「七夕」 伝説

「七夕」と言えば、「おりひめ」と「ひこぼし」が天の川を渡って、一年に1度だけ逢うことを許された夜…。

この日に雨が降ると、天の川の水かさが増し、川を渡ることができずに二人は逢うことができない…。

でも、そんな悲しんでいる二人を哀れんで、無数のカササギがやって来て翼で橋をかけてくれる…。

という話がいろいろ紹介されているが、このカササギが橋をかけてくれる…というのは昔からそうだったのだろうか？

自分は、この日に雨が降れば、二人は逢えない…というお話しか知らなかったのだが、このカササギの部分は昔からあったのか…？

とにかく、「七夕」…。

いざ、市場へ…。

今日の目覚まし時計は午前3時に鳴った…。

一瞬、なぜ音が鳴ってるのかパニックに…！

何しろ、いつもはこの時間に寝るのだから、頭も体も反応しない。

やっと今日のことを思い出して、着替えて、暗い中を出発。

高崎市場に着いたのは4時ちょっと過ぎ。

毎週金曜日に週末用のおすすめネタを仕入れに塚越マネジャーが市場に行っているのだが、今日は自分も様子を見に行った。

マネいわく、「今日は品物が少ない…」とのこと。

こういう時は、買う側よりも売る側の方が優位…？

とにかく、こうした鮮魚は、その時々の状況で立場が変化する。

県内の競合企業さんからもバイヤーが来ているし、どういう企業がどんなものをどの位買っていくか…ということも興味深い。

市場内を周って、品物と人の様子を見ているだけでも、いろいろ発見がある。

買った品物は各店配送便に仕分けしていくのだが、店舗の状況もあるし、いろいろ考えながらの仕分けになる。

店舗によっては、なかなか売り切るのに苦労する店舗もあるかもしれないが、単に振り分けているのではなく考えながらやっていることなので、頑張ってお客様に喜んで頂ける提供をして欲しい。

今後、各店の販売状況を詳しく確認できるようにしていくが、チェーン店ではできないことをやっていかないと、お客様から選ばれる魅力は作れない。

結局、お客様に選ばれなくなってしまったら、関わっている全ての人が辛い思いをしなければならなくなる。

そんなことにならないように、お客様に喜んで頂ける魅力作りをしていかなければならない。

今日仕入れた鮮魚情報は、塚越マネのブログ で紹介されると思うので、詳しくはそちらをご覧頂きたい。

そんなこんなで、夜になってくるとさすがに髭が気になる。

朝3時に剃ったので、夜になればかなり伸びてくる。

しかし、少なくとも季節ごとに何度かは市場の様子を見に入らないといけないな…。

緑に囲まれた山奥で「上原」！？

今日は『カルビ伝説』で朝礼。

朝礼、終礼で全店をひと回りする月初めの各店周りが一段落。

しかし、今月は本当に激動でいろいろいろいろ…なのだ。

『カルビ伝説』で、タレの試食をしてきた。

現在、いろいろ検討しているのだが、自分としてはこれで行けるだろう…という感じ。

今月、夏休みに合わせての販促イベントの時に、「美味しい！」と感じて頂ける焼肉を食べて頂くつもりだ。

考え方を『カルビ伝説』オープン時の原点の想いに戻して、チャレンジだ。

しかしまあ、寿司においても、焼肉においても、各担当者に動いてもらって、試行錯誤してもらって、自分は最終的に良い、悪いと言っているだけで、ダメ出しをした後で気になることもある。

でも、言うべきことは言わねばならない訳で、過去にそんな部分に気を使って動き始めてから問題が出て、全メンバーに大変な思いをさせたことが何度もある。

気付いたことはその場その場で言わねばならないのだ。

そして午後、吾妻方面の企業さんへ…。

今後の会社運営における重要な意思決定をする部分があり、そうしたことでの話し合いへ行った。

先方の社長さんといろいろ意見交換をして、今日はお互いの考えを話してきた。

週明けにもっと具体的に話すことにした。

帰ってくる途中で、大きなバッティングセンターを発見！

こんな山奥に…！

ちょっと目立たない…！

でも、何だか大きな規模で、きれいそう…！

ということで、入ってみた。

広くて、きれいで、誰もいない…！

しかも、バーチャルピッチングマシーンだ！！

とりあえず、1ゲームやってみた。

上原（巨人）を21球打ち込んできた。

とにかくもう、ここの所ホントいろいろあって…。

もちろん、これからも更にいろいろあることはわかっているので、気持ちを新たにするのにバットを振った。

真夏の山奥の誰もいないバッティングセンターで、ネクタイ姿のメタボ中年が上原（巨人）相手にバットを振る…。

めった打ちだ！！

いや～、気持ちよかった。

…と、そんなに時間に余裕はないので、1ゲーム（21球）だけでやめて、『事務所』に戻ってあれこれ、いろいろ…だ。

明日は市場に行く予定で、4時半に市場で塚越マネと待ち合わせだ…。

今日は何時間寝られるんだ…？