今日から旦那さまが出張で、今夜の晩御飯は手抜き料理～～！！
ラクさせてもらって、ちょっと嬉しい中瀬です(^o^)！
さて、今回はパン上級コース：クロワッサンのレッスンの様子をご紹介させて頂きますね。
クロワッサンって、どこの国のパンだと思います～？
フランスの代表的なパンのような気がしますが･･･実は、発祥はオーストリアなんですよ～♪
そーんなクロワッサンの由来んなんぞも、小話ししながらレッスンがスタートしました！
クロワッサンって、パン生地の間にシート状のバターを挟んで、「伸ばして＆折り込んで」を何回か繰り返して、「層」を作っていくのですが･･･
生地の作り方からパンの工程まで、通常のパンとはまったく異なるんですよ！
特に、生地がゆるんでくる前に、さっと伸ばして折り込む為には、生地作りがとーっても重要です。
普通の生地とはまったく違う、このクロワッサン特有の生地作りの注意点も、ご説明させて頂きましたよ！
冷蔵庫で十分冷やした生地を、手早く伸ばしていきます。
寸法通り伸ばしたら、三つ折りして、さらに冷蔵庫で休ませます。この繰り返し。
そして、最後の伸ばしが終わったら、成型作業に入ります。
今回の受講生さんは、クロワッサンは初めて作られるとの事！
とても初めてとは思えない程のめん棒扱いで、キレイに伸ばされていました～(^o^)！
こーんな感じで、お馴染のクロワッサンの形に成型完了！！
表面に照り卵を塗って、オーブンで焼き上げた本日のクロワッサンは。コチラでーす！
美味しそうでしょ～？
「スゴーイ！！結構ボリュームアップして、大きく焼けるんですね～♪」
「クロワッサンを作るのって、もっともっと大変だと思っていました！思ったより難しくはなかったです！」
焼き上がった、ご自身のクロワッサンを見てのご感想でした♪
お待ちかねの試食タイムでーす！！
発酵の待ち時間に作った、手作りドレッシングとサラダを添えて･･･
焼き立てのクロワッサンサンド～～！！
「たまらない～♪たまらない美味しさ～♪」
「サクサクやし、もう最高！最高としか言えません～～！！」
って、最高！と美味しい！の連発でしたよ～～(^o^)！
私ね、このクロワッサンのレッスンは、メチャメチャ大好きなんですよ～！！
個人的にクロワッサンを作るのが好き！っていうのもありますが･･･
難しい！お手間入り！家で作るのは無理！
というイメージが、独り歩きしているクロワッサン！！
実は、生地を伸ばす事もそれほど大変じゃないし、意外とすんなり寸法通りのサイズに伸ばせます！
成型も、そんなに凝った成型はしないので、初級コースで出てくるイギリスパンや角食パンよりも、成型しやすいと思っているのです。
生地を伸ばしていく際、形が歪みかけた時に、どうすればいいのか？その時に手に加える力の加減の仕方！
このあたりのポイントを押さえたら、本当に難しい事は、何もないのですよ！！
それをダイレクトにお伝えし、実際に肌で感じて頂けるクロワッサンのレッスンは、本当に大好きです！！
「思ったより難しくはなかったです！」この一言が聞けた時、密かにガッツポーズでございます^^。
そんな私の思惑を知らずに(笑)、お越し下さった受講生さんは、こちらの方々ですよ！
上級コースも、残すところあと1回になりましたね～！早いっ！！
最後のパンコース18回目は、ライ麦入りの食事パンになります。
これもまた美味しいですから、ご期待下さいね(^o^)！
出会って下さってありがとうございます！素晴らしいご縁に感謝!!
★無料メルマガ★
【パン教室の先生が答えます！楽しいパン作りが続くコツ】
PCからのご登録はコチラ！
携帯からの登録はコチラ！
又は、a0001433530@mobile.mag2.com このアドレスをクリックして、空メールを送信して頂くだけで登録完了です！
【パン教室の先生が答えます！楽しいパン作りが続くコツ】
PCからのご登録はコチラ！携帯からの登録はコチラ！又は、a0001433530@mobile.mag2.com このアドレスをクリックして、空メールを送信して頂くだけで登録完了です！
・大人気！初心者の為のパンコース！
・パン､ケーキ､パスタのレッスンメニュー及び料金
・体験レッスンのメニュー!
・なかせ教室 最新のレッスン日程
・お客様のご感想
・アクセス
・お問い合せ
京都、亀岡、山科、大津、石山、瀬田、草津、南草津、栗東、守山、近江八幡、野洲、彦根、湖南市、野路、野路北、東矢倉、西矢倉、老上、追分、岡本、青地、矢橋、かがやきの丘、笠山、若草、青山、松が丘、桐生方面からお越し頂いています。