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さて、以下は、去る平成２４年１２月１日・４日・５日のおかず（菜食）です。この頃は写真を撮影る角度が違い、更に斜めから撮影しています。
すなわち、まず、千枚漬け、そして、昆布です。因みに、千枚漬けのことは、昨日、すなわち、7月9日(木)の「酸茎蕪」のブログ
、そして、去る12月18日(木) の「千枚漬け」のブログ
に記させて頂きました。
および、昆布のことは、去る10月24日(金)の「健やかに生活をして頂くために」のブログ
の中段に記させて頂きました。また、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ
の中段に、
「（前略）
昆布やわかめなどの海藻類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきましてぉ伝えさせて頂きました。更に、食物繊維のことは、去る11月20日(木)の「切り干し大根（昨日のおかず）」のブログ
の中段でも記させて頂きました。
千枚漬け、そして、昆布
そして、厚揚げの煮物です。
厚揚げの煮物
また、春菊、人参、大根、椎茸、葱、そして、焼き豆腐の煮物です。因みに、去る11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログ
で、「（前略）人参は皮を剝かないで調理するとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。また、椎茸のことは、去る6月12日(金)の「レタス」のブログ
の中段やや上に記させて頂きました。更に、去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗から大乗へ」のブログ
の中段に詳細に記させて頂きましたように、葱にはアリシン（硫化アリル）（英語：allicin）が含まれています。ならびに、去る4月8日(水)の「南瓜」のブログ
の中段やや下に、
「（前略）奈良時代、遣唐使が中国から豆腐の作り方を日本に持ち帰ったということが豆腐伝来説として有力とされています。その伝来した際、豆腐と納豆の名称が逆になって伝わったとのことです。考えてみますと、納豆の製法である『豆を（納豆菌で）腐らす』のは正しく納豆であり、豆腐の製法である『豆を（型に）納める』のは正しく豆腐でありますね。（後略）」と記させて頂きました。
煮物
ならびに、人参、ぶなしめじ 、そして、玉葱のぉ揚げの詰め物です。因みに、「ぶな」のことは、去る12月26日(金)の「ぶなしめじ」のブログ
に記させて頂きました。また、玉葱の調理法につきましては、去る3月25日(水)の「玉葱」のブログ
の中段やや下に記させて頂きました。
お揚げの詰め物
最後に、昆布と椎茸のダシによります、蕪、その葉、そして、大根の味噌汁です。因みに、去る12月19日(金)の「蕪」のブログ
で記させて頂きましたように、蕪は生長（植物の場合はこの漢字を使うとのことです）が速いとされています。有益な野菜ですね。更に、去る4月21日(火)の「蕪の葉」のブログ
の上段に、
「（前略）
去る10月21日(火)の『バランス良くまるごと』のブログ
の中段に、『（前略）
葉、茎、そして、根といったすべての部分、すなわち、まるごと摂取るといいとされています。例えば、大根でしたら、勿論、根、そして、葉も摂取るということです。（後略）』と記させて頂きました。蕪も同様で御座いますね。（後略）」と記させて頂きました。
ときに、昔から言われている味噌汁のことを発展させた話につきましては、前述の、去る4月8日(水)の「南瓜」のブログ
の中段以降に記させて頂きました。しかも、去る6月29日(月)の「微笑み」のブログ
の中段やや下に、「味噌汁は、日本人の魂の食べ物ですね。」と記させて頂きました。
味噌汁
同居している両親は、と以前、訊かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。
前述の、去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗から大乗へ」のブログ
に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。
あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民的にスーパー・マーケットで購入して来ます。
御承知のように、玄米の糠には、去る11月10日(月)の「らっきょう」のブログ
でぉ伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログ
の上段から中段に掛けてでも記させて頂きました。
また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログ
に記させて頂きました。 更に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化アリル）（英語：allicin）」という成分が多く含まれています。因みに、「アリシン（硫化アリル）」は、葱類に共通して含まれています。玉葱に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（硫化アリル）」を効果的に摂取るための調理法は、前述の、
去る3月25日(水)の「玉葱」のブログ
に記させて頂きました。
それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子」のブログ
に記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ
の中段に記させて頂きました。
玄米御飯
玄米の食べ方につきましては、去る11月17日(月)の「黒胡麻」のブログ
で記させて頂きました。また、玄米の炊き方につきましては、去る11月26日(水)の「蕗」のブログ
に記させて頂きました。唯々感謝。(^-^）
