●はじめましての方●
登場人（兎）物紹介
まめじ初登場
まめじとの出会い
まめじはどんな子？
大阪から北海道へ
先日コメントでも
もんじ水産はやらないのですか？と
お話を頂いたのですが
そうなんですそうなんです
北海道に帰ってきて
初シーズン到来ですとも
おやつのおじさん
オホーツク海の方まで遠征して
釣ってきました～♪
７０ｃｍぐらいの銀ピカのメスです
今回は一匹なので
全部いくらと鮭フレークにします
私のレシピは
筋子ひと腹（平均600ｇ）に対して
（醤油50cc酒50㏄本みりん25cc）
＋
（出汁25cc）
なのですが
少し濃い目の
印象があったので今回は試しに
(醤油30cc酒50ccみりん25cc)
＋
（白だし15cc水50cc）
このレシピに変えてみました
北海道の味
からすると薄味ですが
水産会社から買う
いくらの醤油漬けくらいの感じに
仕上がりましたよ～
それって丁度いいって
ことなんじゃって思いますよね
でも我々は追いかき醤油を
ひと回しして丁度いいぐらいでしたので
元のレシピに戻します( ´,_ゝ｀)
元のレシピ
＋
（出汁30cc強で丁度いい位かも！）
↑
自分用メモ
コレだ！が完成しましたら
レシピ更新します
粒も小さ目だったので
漬けタレが少し余ってしまったこともあり
元レシピのほうが良さそうです
さてさて
お次は鮭フレークです
レシピはコチラ
↓
大量の鮭フレーク(笑)
メスの身は脂も少ないので
鮭フレークや鮭トバにするのですが
今回はとてもいい身だったので
全て鮭フレークにするには
少し勿体なかったかもしれませんが
とても色よく美味しく出来ました
もちろん
親子丼で頂きましたよ～
写真は撮れてませんが
カマの塩焼きも美味しかったです！
ご馳走さまでした♪
まめの話は後でね～♪
使った白だしはコチラ
↓
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かき醤油はコチラ
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※山親爺とは
北海道のヒグマのことですよ
千秋庵の山親爺という昔からある
お菓子のＣＭのイメージ(笑)
出てきた出てきたやまおやじー♪
スキーにのったーやまおやじー♪
千秋庵ーの山親爺ー♪ですよ
コメント
ありがとうございます♪
↓
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