揚げ物するときのお鍋は
一度にたくさん揚げられる
中華鍋がベスト
って思い込んでいたんですよ
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石牟礼ともよです
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あなたは揚げ物をするとき
どんなお鍋を使っていますか？
我が家は
かれこれ20年ほど
揚げ物は
ずっと中華鍋
鉄製の「極」シリーズです
でも
揚げている間に
パチパチ油が飛ぶので
コンロ前の床には
新聞紙を敷き
油はね防止の
ネットを被せて
毎回
覚悟して揚げていたんです
それでも
防ぎきれなくて
網はもとより
コンロも油でギトギト
下に敷いた新聞紙も
派手な
水玉模様になってました
先日
唐揚げをしようと思ったときには
こともあろうに
中華鍋を使っていた…
仕方なく
空いていた
ビタクラフトの両手鍋で
揚げてみたんです
そしたらね
驚くほど
油はねがなかった！
これには
ちょっと驚きました
我が家のお鍋はすべて
ビタクラフト
野菜の下ゆでが
少ないお水でできて
水溶性ビタミンの
流出も少なくできます
煮物は
短時間の加熱でok
放置している間に
ふっくら仕上がるの
ご飯も
ビタクラフトのお鍋で
炊いてます
ご飯は
火にかけて
約10分
蒸らして１０分
炊飯器で炊くよりも
短時間で炊けるんだよ
やっぱり
ガスの力はすごい
ビタクラフトは
熱伝導率のいい金属の
5重構造で
保温性が高い上
蓋とピッタリくっつく
ペーパーシール現象が
ちょっとした
圧力鍋みたいになるんです
ビタクラフトを手に入れてから
大きくて重い
圧力鍋を手放したくらい
その良さは
こちらの記事でも書いています
もう10年も前の記事なのに
未だに検索される
ヒット記事になっています
百貨店で売っているのは
上位ランクのウルトラ
9層構造の
一つ３万円以上もするやつ
でも
イオンなどのスーパーや
ベルメゾンなどの通販で
手に入る
シリーズものなら
お値打ちなんですよ〜
シリーズものは
アメリカの都市の名前がついていて
我が家にあるのは
ニューヨークとダラス
20年以上も前のものだから
もうこのあたりは
売ってない
こんな料理ができるよって
同封されていた
クッキングブックには
揚げ物も得意
って書いてあったっけ…
扱いやすいのは片手鍋で
両手鍋の出番は少ないんです
カレーや煮物にしか使わない
両手鍋で
仕方なく揚げてみたら
油はねナシ！
…というと語弊があるけど
コンロまわりに
ちょっと点々としただけで
両手鍋の高さが良かったのか
床まで油が飛ぶことは
ありませんでした
すごくない？
中華鍋よりも
少ない油で
短時間で揚げられるのも
分かったし
もっと早く使えばよかったー！！
使った揚げ油は
活性炭カートリッジでこして
オイルポットで保管していたけど
一度使った油は
酸化が激しいから
使い切りにした方がいいのも
知ってます
底の直径22センチのお鍋に
深さ1センチくらいの油なら
毎回捨てるのも
全然惜しくない
油の保管スペースが
カットできるし
カートリッジも
不要になるなら
嬉しい
元々
揚げ物する回数も少なかったし
使う間隔のあく揚げ油は
毎回
処分するとして
オイルポットを手放せる！
キッチンで使う道具は
今さら減らせないと
思っていたけど
よく使っているものを
代用して
減らせるんだね
新たな発見でした
それにしてもビタクラフト
焦がしても
復活するし
一生モノのお鍋になりますよ
片付けの技が詰まった
キッチン収納を見にきませんか？
4/3（水）11〜15時
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