弘法大師さんって
全国各地を回ってたくさんの人に
土木や書を教えてきた人なんだね
50代からのより良い暮らしは
健康×お片付けで叶える！
石牟礼ともよです
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いきなり弘法大師から始まりましたが
今日は「教わる」ことについての話題です
レシピ通りに料理を作っても
見本通りに仕上がらない
手取り足取り教えてもらっても
教えてくれた人と同じように
完璧にはできない
以前
2年先まで予約で埋まっているという
和食の高級名店へ取材へ行ったとき
大将の下で働くお弟子さんたちに
なぜここで働くのか
他ではいけないのか
という理由を聞いたことがあります
就職サイトに載せる記事を書くための
取材だったのでね
そのお店でどんな人が
どんな思いで働いているのか
聞く必要がありました
今や人手不足の飲食店では
名店といえども
若手には敬遠されがちです
・上下関係が厳しいんじゃないか？
・皿洗いばかりさせられるのではないか？
・修行ばかりでいつまで経っても一人前にならないのではないか？
という不安が先立つからです
調理科の専門学校を出て
飲食店で働いた経験もある
それなのに
下働きばかりでは
一流の料理人になる夢や
自分の店を持つ夢も
ゴールが遠すぎて
くじけちゃいますよね
飲食店に限らず
人が辞めない会社ほど
人を育てるカリキュラムが充実しています
新人には新人の
中堅には中堅が
ずっと成長していけるような教育があるのです
料理人になるのは
誰でもどこでもできます
調理師免許を持たない
お家クッキングだって
立派な料理人です
仕事として料理人になろうと
素晴らしい師匠に教わるのは
技術や習慣だけじゃない
師匠がずっとその仕事をやってきた
理由づけや信念まで
受け継ぐことで
お弟子さんも
立派な料理人になっていくんです
取材すると
師匠の料理に対する想い
食材にかける愛情
お客様に対する敬意など
お弟子さんにも
入っているのがわかります
ただ料理したものを
お客様にお出しするだけでは
気がつかない師匠の想いを
なぜこれをするの？
どんな気づかいがあるの？
それによってお客様はどう思うの？
どうやって自分に返ってくるの？
師匠は細かく
話しているのでしょう
お弟子さんたちに聞くと
ちゃんと熱い想いが返ってくるんです
そして師匠は
お弟子さん一人一人の成長度に合わせて
ちょっと上をいく課題を与え
やったことに対するフィードバックが
できているんだな
というのが感じ取れました
やりっぱなしは自己満足
フィードバックがあって
初めて
次はこうしたらいいんじゃないかと
工夫するようになり
成長していきます
技術を磨くときには
自分磨きのように思うけど
あの人に喜んでもらうために磨く
となると
気持ちの入れようも変わります
お片付けも伝承そのものです
日々の暮らしに直結するからこそ
どんな想いでそうするのか
子どもにも伝えてほしいのです
一人一人を育てるのに
人数が多いと
師匠が直接はできません
育ったお弟子さんが
リーダーになって
師匠のスピリッツを受け継ぐ
お弟子さんを増やしていけばいいのです
でも家はどうでしょう？
令和の今では
家族は多くても10人です
意味や心遣いまで
丁寧に教えられるのではないでしょうか？
どうしたら心豊かに暮らせるか
あなたの想いを
しっかりと伝承していきましょう
自分のやり方に自信のない方は
親子同時にプロに教わるのが
近道です
あなたがなんとなく思っている
人生観の中心を明確にして
子どもに伝えていく
ご家庭の習慣を形にします
大っぴらには募集しませんので
公式LINEから
ご相談くださいね
心地よい暮らしはラクに作れます！
今日のワンポイント
教わるときは
技術だけでなく
信念も受け継ぐ
あなたに合った
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