まるで卵のような香ばしさのおすすめのアマランサス

週末のブランチは、

温野菜と雑穀を中心にしたサラダ

をいただくことの多い最近です。

雑穀は、

もちきび、あわ、ひえ、キヌア、アマランサス

を試しましたが

香ばしくてもっちりとしておいしいのは

もちきびとアマランサス。

上の写真はアマランサスを上にトッピングしたサラダです。

黒いものは保存料など無添加のブラックオリーブ。

その下には大根やおイモ、干しシイタケの煮物や

菜の花の青い部分をさっと湯がいたもの、

お豆腐チーズ、そして有機の柔らかい生野菜が少しです。

アマランサスは、雑穀の中では炊くときに少々独特の匂いがありますが

同時に旨味が多く、ねっとりとして、まるで卵のような動物性たんぱく質の

香ばしさがあります。サラダへのトッピングはとてもおススメの雑穀。

おしゃれにするならキヌアのポロポロ感も見た目が良いですし

舌触りも良いです。

もも太郎さんのキビ団子ならぬ、香ばしさと日本らしさは

もちきびが一番です。やさしくておいしい。

真冬でも、温野菜と雑穀を中心にしたサラダは

本当におススメです。

ビタミンとミネラル豊富なお食事をできる時にすることは

健康づくりへの貯金になりますよ。

あっという間に今年の1月も終わりますね。

素敵な週末をお過ごしください。

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