元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々®️ の宮脇弥生です。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪
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フレンチトーストって…
本来は、◯ ◯ なんです♪
「フレンチトースト」って
本来はね、
固くなったパンを美味しく消費するための
【 再 生 パ ン 】
なんです。
フランスでは、
pain perdu (パン・ペルデュ)と言います。
(フランス語)
perdu＝perdre(失う、なくす)の過去分詞(～されたの意)
ということで、
perdu＝ダメになった、変質した
…という意味ですね♪
つまり、
ダメになった(固くなった)パンを、
再び美味しく食べられるようにした「再生パン」なのです。
ちなみに、
パン屋さんで売ってる
「フレンチトースト」系
「クロワッサン・オ・ザマンド」系
は、たいてい「再生パン」でございます。
売れ残った食パンやクロワッサンで
作っている場合が多いですかね。
(パン屋によっては、それ用に作るお店もあるかも？)
フレンチトーストも、
前日に売れ残ったバゲットを使う場合が多い。
(２日経ったバゲット)
が、しかし！
「再生パン」といっても、
カッチカチに固くなってないハードパンで作る
フレンチトーストって、
さ・ら・に
美味しく作れるんですよ！
これは、
おうち焼きハードパンで作るフレンチトーストの
特権だと思います♪
(かなりカチカチに固くなったパンでも美味しく出来ますけど、さらにね)
そんな
バゲットを使って作る
固めプリンのように、ぷるもち食感♪
「お店レベルのフレンチトースト」レシピを作りました❤️
たかが「フレンチトースト」と言っても、
ただ卵、牛乳、砂糖の液に漬けて焼くだけじゃん、
…と、侮るなかれです。
美味しく作る化学的ポイントや
コツがありますよ＾＾
そんな、
バゲットで作る、フレンチトーストレシピ
※バゲットって書いてるけど、他のハードパンでも作れます
ハードパン通信動画講座の受講者さん方へ、
プレゼント企画がありまーす♪
※通信１、２期生の皆さん、リアルと通信併用受講者さんが対象になります
練習などでたくさん焼いて、余ってしまったバゲットがある時に
ぜひ、作ってみてもらえたら嬉しいです＾＾
レシピプレゼントの流れとしては、
今週末のハードパン通信受講者さん全員宛ての
メルマガ一斉メールにて、お受け取り方法をお伝えします＾＾
↑
ハードパン通信受講者さんで、メルマガが最近届かないという方は、必ず確認してね❤️
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手作りパンのある生活を、日々の一部に♪
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
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