フランジパニの旅・おうちごはん・京都散歩 -93ページ目

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26Nov
- 京都もみじの名所・東福寺
  今日は全国的に雨模様ですね三連休の中で一番お天気が良かった昨日、京都のもみじの名所の東福寺に行って来ました前日の嵐山に引き続き、スゴく沢山の人でしたもみじを眺める橋の上では、おしくらまんじゅう状態でした�今年の京都の紅葉は１０年に一度の美しさだそうです東福寺でも、赤や黄色、オレンジと色とりどりの紅葉を楽しめました東福寺には方丈・八相の庭もあり、こちらのお庭も楽しんできました。良い時期に京都に帰れてラッキーでした改めて、京都の紅葉は最高だな～と思いましたまたお食事の事なども、記録させていただきたいと思います今日は各地でお天気荒れそうですね。お出掛けの方はお気を付けてくださいね
25Nov
- 京都もみじの名所・嵐山散策
  おはようございます�三連休、いかがお過ごしですか？私は実家のある京都で過ごしていますちょうど紅葉の見ごろで、昨日は嵐山に行ってきましたどこも綺麗でした今日はお天気も良いので、紅葉を求めて出掛けます
24Nov
- 最近のお夕飯
  最近のお夕飯、、、またまたわざわざアップするほどではないので、まとめて記録として残させていただきますある日は綺麗なカブを見つけたので、カブと鱈のさっと煮に蕪を買うと、まずコレを作りたくなってしまいますカブは多めに炊いて、次の日、シミシミのカブが楽しみ有田の器でまとめて秋の夕飯にある日は、ブームだったサラダ夕飯ベビーホタテ・グレープフルーツ・アボカドをハチミツ入りのドレッシングで最近は、寒くなってきたのでサラダブームは去りつつありますそして、ある雨の日はお買い物に行かずに夕飯を、、、ピザなら出来るといざ台所に立ってみたら、強力粉が足りない～～～急遽、強力粉に薄力粉を混ぜて発酵なしで出来るというレシピに挑戦見た目では分かりませんが、かった～い、美味しくないシロモノが出来たのでしたこのような最近のお夕飯でした～クリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
22Nov
- イタリア・マンマのお料理教室で本格バーニャカウダ♪
  先日、ｔｏｍｏｅさんのイタリア料理教室に参加させていただきましたこの日、カッパさんが参加されるということでご一緒に参加させていただきましたｔｏｍｏｅさんのレッスンは今回で２回目の参加でしたが、今回もとても楽しい時間でしたｔｏｍｏｅさんは、イタリア滞在中にマンマのお味を学んでいらしていて、今回は本格バーニャカウダのレッスンでしたこのキャンドルホルダー、きのこの飾りがついていて、キャンドルを灯すとクルクル回るという可愛さレシピの説明を受けた後、調理にそして出来上がったバーニャカウダアンチョビとニンニクが絶妙で美味しい～一人一ポットでいただきましたお野菜た～っぷり食べられましたバーニャカウダを作る時は、お手軽に生クリームで伸ばすだけ～というタイプのを使っていたのですが、北イタリアのバーニャカウダは生クリーム使わないのですって～本場ではこのスタイルだそうですそうだったのか～とこのクリアなタイプと、クリーミーなタイプがあるのは何故だろう～と思っていたのです残ったオイルをマッシュルームにかけてくださいましたこうすると、残っても綺麗に食べられますよねいつも作るアンチョビレタスの濃厚版な感じがしました続きまして、ポルチーニのパスタポルチーニの香りがと～っても効いてました豚のレモンソースソテーこれまた、絶品でした豚ヒレを柔らかくいただけて、レモンの爽やかな風味が美味しいティラミスも作っておいてくださいました～やはり卵黄で作るティラミスは濃厚で美味しいですね美味しいお料理をいただいた後はユーミンの最新ＤＶＤを見ながらおしゃべり～と～っても楽しかったです届きたてのｙｏｓｈｉｅさん作のリースも素敵でした～今回は、カッパさんの他に初めてお会いするちろちろさん、みどさんとご一緒させていただきました素敵な方々で、今回も楽しく貴重な時間となりましたありがとうございましたそして、美味しいお料理を教えてくださったｔｏｍｏｅさん、ありがとうございましたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
21Nov
- ミシュランでも紹介された　渋谷　「deco」で週末ディナー
  先週の金曜日はダンナさまとミシュランにも紹介されたことがあるという、渋谷のフレンチ「deco」さんで夕飯してきましたお店の外観、撮り忘れましたが、渋谷にこんな大人向けなお店あるのね～みたいなシックでオシャレな感じコースもありましたが、今回はアラカルトでいただきましたまずはアミューズ鴨のスモーク、、、だっけな～生牡蛎と柚子のジュレミルキーな牡蛎で美味しかったですホタテ・ずわい蟹・ウニのキャレ（ムース）、サフランソースウニや蟹やサフランのソースがのっていましたムースも甘くて絶品本日の前菜のフォアグラのパテガトーショコラのように美しく、、、濃厚なフォアグラに感動でしたメインには、佐賀県産酵素豚と秋野菜のココット蒸し焼きを下に敷いてあるローズマリーの香りがしっとり豚さんに絡んで美味しかったですこの次点でお腹がいっぱいでデザートはなしですシェフはタテルヨシノで修行されていたそうでジビエもお得意とされています。コースも３８００円からあります。コチラはB1にありまして１階、２階は系列店のカジュアルなビストロとバーのようで、そちらにも行ってみたくなりました納得のお店でした最近、週末はこんな感じで外食なので、私の週末ディナーの出番なしですま、その方が美味しい物が食べれて幸せですが、、、クリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
20Nov
- ささやかなボジョレーヌーボー・パーティ　２０１２
  １１月１５日の木曜日に解禁になったボジョレーヌーボーですが、少し遅れて日曜日に我が家で同期を招いてのささやかなヌーボーパーティを開催いたしましたテーブルは、シンプルに秋らしくなるように茶系でまとめ、木の実などを散らしていますキャンドルや、クロス類はバリ島で買ってきたものですボジョレーヌーボーは、今年は初めて見かける作り手さんのをラベルが可愛かったからコレで良いか、と今年のボジョレーヌーボーは、夏の天候の関係で、ブドウの収穫量が少なく、出来上がったワインもいつもより少なかったようですでも、毎年、ヌーボーの最大消費国である日本には、昨年よりも多い輸出量が確保されたそうです。年々、低価格戦争が激しくなり、、、今年はド○キホーテでは５００円を切る４９０円の最安値で売られていました手摘みで丁寧に作られていることを思うと、ちょっとね～、、、年々、ペットボトル化も進んでいますね。今回のこのワインも、ペットボトルでした。お味、、、？毎年、そんなには変わらない感じです早飲み用の作りですからね～ブドウの収穫のお祝いとして、風物詩として、今年も良いワインが出来ますようにと、毎年、イベント的にいただきます今年は同期が来てくれたおかげで楽しいヌーボーパーティとなりましたテーブルも簡単なら、お料理も簡単に、カジュアルに楽しませていただきました熊本産黒毛和牛のステーキミネストローネアンチョビレタスステーキにはトリュフ塩や、柚子胡椒ソース、マイユのブルーチーズのマスタードをつけて楽しみましたアンチョビレタスは、お気に入りで、最近では、アンチョビブロッコリーもよく登場いたします１０月に行ったパリ＆ボルドーの写真を見たりしながら、楽しいヌーボーパーティになったのでした今日も長い文となりましたが、読んでくださりありがとうございましたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
19Nov
- 野菜ソムリエYUKIさんのお料理教室へ
  先週のことですが、野菜ソムリエとして活躍中のYUKIさんのご自宅でのお料理教室に参加させていただきましたクリスマスのテーブルセッテイングでお迎えいただきました赤と金でまとめられたテーブルは素敵～まず、お野菜についての講義をお聞きした後、調理へ秋野菜の効能などお伺いし、旬の季節のお野菜には、その季節に応じた身体を整える効能が備わっていることなどを学ばせていただきました調理では、YUKIさんの手際の良さにホレボレです～調理が終わり、いただきま～すノンアルコールのスパークリングで乾杯ですお料理はさつまいもと栗のスープと～っても秋を感じるスープでしたしかも、簡単でヘルシーな作り方赤大根とシーフードのミルフィーユ　春菊ソース春菊のソースが魚介にもお野菜にも合う～とっても美味しかったですドライフルーツ＆ナッツ入りザジキ　合鴨スモーク添えザジキとはギリシャ料理の前菜の一つだそうですサッパリなんだけど、ドライフルーツとナッツで奥深いお味ですスモーク牡蛎とオリーブも添えてくださいました、オシャレそして、メインは牛ヒレ肉と飴色玉ねぎのパイこれも大感動に美味しかったです断面ですレストランのような一品絶対、作りたいです～パイ生地で包むと高級感、増しますよね～パイ生地の扱い方がいつも自己流だったので、、、前回、サーモンのパイ包みを作ったときもなんだかな～、、、だったのですが、今回で出来たような気がします根菜のピラフ牛蒡や蓮根が入った滋味深いピラフでした秋の旬のお野菜をたっぷり使った美味しいお料理を教えていただいただけでも感謝なのに、、、美味しい手作りデザートまでご用意して下さっていましたYUKIさん手作りの栗のチーズケーキと洋ナシのコンポート美味しかったです～ほかにもいろいろいただいて、満腹・満足なのでしたそして、この日レッスンをご一緒させていただいたのは、ティーコーディネーターのnaococo さん、カラーコーディネーターのsayuriさん、アクセサリーデザイナーのakoさん、、、と、スゴイ方ばかりで～～～緊張してお伺いいたしましたが、皆さま、楽しくてお優しい方々で、、、本当に楽しく楽しく過ごさせていただいたのでしたご縁に感謝ですnaococoさん、sayuriさん、akoさん、楽しい時間をありがとうございましたそして、YUKIさん、お野菜の貴重なお話しと美味しいお料理を教えていただいてありがとうございました必ず、復習させていただきますね～クリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
- 週末はハレイワバッグ持ってピクニック＆ヌーボー・デイナー
  週末、どのようにお過ごしでしたか？土曜は雨でしたので家でおこもりいたしまして、昨日の日曜はあまりに良いお天気だったのでまたまたいつもの海の見える公園にピクニックへピクニックには、このバッグが大重宝お気に入りのハレイワのショッピングバッグですこれに３段重のお弁当や飲み物、シートをつめて出かけます大量買いするOKスーパーにも必需品なのです～ダンナさまも抵抗なく持てる迷彩柄お勧め今回は、ホットドッグを作って行きましたが、ホイルに包んで行っただけだったので写真なしですでも、青空の下で食べるのは気持ち良くて好きです気候を考えると前回のピクニックで最後かなと思っていましたが、、、昨日は陽射しもあったので、充分楽しめましたそして、帰ってからの夕飯は隣り駅の同期を招いてのボジョレーヌーボー・パーティまた改めて紹介させてくださいよろしければ覗きにきてくださいね残しておきたい記録がちょっと溜まってきました～クリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
17Nov
- 久しぶりのクッキー作り　紅芋パウダー入り♪
  先日、YUKIさんにいただいた手作りのクッキーが美味しくて、、、私も焼いてみたくなり、久しぶりにクッキー作りに取り掛かったのでした中学生の時以来でしょうか～もうすっかり作り方も忘れていたので、四苦八苦何とか出来てお茶タイムハロウィンでヴィシソワーズに混ぜた紅芋パウダーが残っていたので、紅芋パウダー入りのクッキーにしました表面がぼこぼこしているのは、パン用の麺棒がボコボコだったからです、、、 YUKIさんのにはかないませんが、なんとかそれなりに美味しく出来上がりました先日、YUKIさんにお会いした時も、クッキーについて根掘り葉掘りお伺いしてしまいしたあまりに美味しかったので先日、YUKIさんのお料理教室に参加させていただき、楽しい時間を過ごさせていただきましたその様子もまた後日紹介させてください今日はお天気優れないのでおこもりしています明日は良い天気のようですね楽しくお過ごしくださいねクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
16Nov
- 秋の箱根散策　箱根神社と九頭龍神社
  先週末の箱根旅行久しぶりに箱根神社と箱根神社の敷地内にある九頭龍神社（新宮）にお参りしてきました箱根に行ったら必ず行く場所です立派な杉の参道を歩いて行き、まずは箱根神社にお参りしました。そしてお隣の九頭龍神社（新宮）へお参りここの新宮にお参りするのは３度目です。今はとても有名になった九頭竜神社、、、本宮へは毎月１３日に船に乗ってお参りに行くという神秘さ。陸からは行けなくはないのですが少々困難なのです。１３日に行けない人のためにこの新宮が箱根神社の中に建てられました。まだパワースポットという言葉が流行る前に１３日に船に乗って本宮にお参りに行きました。芦ノ湖のほとりにたたずむ九頭竜神社本宮は、それはそれは神秘的な空間で、、、私の行った頃は、お神酒と卵１０個を持参していき、ご祈祷のあと、芦ノ湖にお神酒を蒔き、卵をポッチャン、ポッチャンと９個投げ入れていました。やることなすこと神秘的でした。今はそれはしないようで、代わりに最初に渡されるものを蒔くようです。その時にお願いしたことが叶っています。。。今回はそのお礼参りも兼ねての訪問でした。こちらの龍神水、、、お家の神棚に供えると家の中が清浄され縁起の養生にもなるそうで、持ち帰らせていただいて、、、神棚はないので、家のあちこちにしばらく置いておきました。（持ち帰るためのペットボトルも箱根神社の境内で売っています。）すご～い光のシャワーでしょ私の守り神は龍神さまなのですって。最初に九頭龍さまにお参りした時は知りませんでした。流璃庵さんに教えていただいて、ガッテンすることがたくさん。。。知らない間に引き寄せられていたのですね。元々は商売繁盛のために自営業などのオジサマたちがお参りしていた九頭龍神社、、、それから病気のことや、心願成就で少しづつ広まって、、、それがいつのまにか恋愛の神様のようになって、今では若い女性がたくさんお参りするところになっています。るるぶにもドドンと紹介されていてビックリでした。私にとっては神秘的な幻想的な場所のままです。おみくじも、箱根神社のおみくじか九頭竜神社のおみくじを選べます。ダンナさまは箱根神社のおみくじ、私は九頭龍さまのおみくじをひきました。そしたら、なんと２人とも大吉でした珍しい私は、財布に入れて持ち帰りました持って帰っても良いのですよね大吉だと持ち帰りたくなるのです～両者参りが出来て、清々しい気持ちになって帰ってきました箱根に行かれたら是非是非、両者参りをされてパワーをもらってきてくださいね～箱根の紅葉は今週末か来週末も見頃かも先週は少し早かった★長い文にお付き合いありがとうございました楽しい週末をお過ごしくださいねクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
15Nov
- 箱根　小涌谷のお宿　「真奈邸　箱根」　お料理編　（朝食の追記あり）
  先週末に泊まった箱根　小涌谷のお宿「真奈邸　箱根」のお部屋編に続き、お食事編です食事は食事処でいただきます。個室風ですが、ついたてで仕切られているだけなので隣りの方の話し声は良く聞こえます前菜有機野菜の盛り合わせ契約農家さんの新鮮お野菜ですバジルソース・辛味噌・お塩でいただきますいろいろな野菜の甘みを感じましたえのきも生で食べるのですよ～スパイシー・シーフードスープあさり・えび・ホタテの入ったちょっぴりピリ辛なスープでした鯛とキャビア　マナティースタイル美味しかったとは思うのですが、この鯛の切り方が残念かな～と見た目も大切ですからね、、、。鮪のホホ肉　朴葉焼きあつあつの石の上に朴葉が乗せてありよい香り稲穂も飾ってあり演出は良い感じ開くと、ホホ肉と松茸？、、、あんまり香らなかった足柄牛のカーボニゼーションお肉、美味しかった写真なしですが、白飯・赤だし・香の物デザート盛り合わせ夕飯、普通に美味しかったですが軽めです。男性は少し物足りないかもですね。そして、テレビで見たのとちょっと違うかな～珍しくテレビで見て予約したもので、、、ま、テレビで良く見えるのは当たり前なのでしょうが、「期待・大」すぎだったのでしょうね～時期が違えば献立も変わるのは当たり前ですし。でも、お部屋と貸切風呂も満足でしたし、料金（21650円/一人）を考えると納得です（「厳選いい宿」プランです。）ちなみに朝食はこんな感じでしたこちらも普通に美味しかったです。量も多すぎず、、、だったので、お昼もちゃんと食べれました今週末から箱根全体で紅葉が見頃となるのでしょうね～久しぶりの箱根、楽しめましたまた素敵なお宿を見つけて箱根に遊びに行きたいですクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
14Nov
- 昨年のボジョレーヌーボーのディナー
  明日は１１月の第三木曜日、ボジョレーヌーボーの解禁日昨年のボジョレーヌーボー・ディナーのテーブルお料理など詳しくはコチラ★★★今年はまだノープランですみなさまは明日は、楽しみなお出掛けもあるので、週末に改めてボジョレーディナーかな～今年のボジョレーも出来が良いそうで、、、ブドウの収穫のお祝いのワインなので、今年も楽しくいただきたいな～と思いますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
- 箱根　小涌谷のお宿　「真奈邸　箱根」　お部屋編
  先週末の箱根一泊旅行で泊まったのは、小涌谷の「真奈邸　箱根」２０１２年の７月に開業された新しいお宿です先週末の箱根の紅葉状況はコチラ★★★露天風呂がついているお部屋に泊まりました充分な大きさの露天風呂こんな景色を眺めながらに浸かれます紅葉には、ちょっと早かったのですが、良い景色ですお部屋には、こんなスペースもあり、ここでゴロゴロ出来ます窓も大きく、今週末なら素晴らしい紅葉の景色が見えるかもとはいえ、このときも結構良い感じな山もあ、テニス好きな方はテニスコートもありますよベッドルームも良い感じですナノイオンスチーマーも置いてありました～洗面所もダブルシンクで清潔でしたロビーにも大きな窓があり、目の前は木々が一面に、、、下には川が流れていて、絶景です今回は「厳選いい宿」のサイトから予約したので、今回の露天風呂付きのお部屋が本来のお値段よりお安く21650円／一人で泊まることが出来ましたそれも夕飯時のワンドリンク付きでした箱根で、露天風呂付のお部屋でこの値段はお得だと思います大浴場と広い貸切風呂が３つあるので、お部屋にお風呂がついていなくても充分楽しめると思いますお食事編に続きますよろしければお付き合いくださいねクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
13Nov
- 箱根に紅葉狩り♪　芦ノ湖周辺カフェ
  先週末は箱根に一泊で紅葉狩りに行ってきましたと～っても久しぶりの箱根と～っても良い天気で散策した芦ノ湖では富士山がちょっと雲がありますけどね肝心の紅葉は、、、ちょ～っと早かったかな２０１２年１１月１０日の芦ノ湖周辺の紅葉はこの位、、、でも、大涌谷や桃源台の辺りは見頃だったと思います強羅や小涌谷、仙石、元箱根は色づき始めという感じでしょうか、、、今週末か、場所によっては来週末が見頃かもしれませんね箱根神社や湖畔を散策して小腹が空いたので、湖畔にあるコチラの「腸詰屋」さんで軽くランチにしましたいろいろな種類のソーセージやハムの盛り合わせとパンがついて１２００円お店では、試食をしながら、ハムやソーセージも購入できますちょうどお昼時だったからか、次から次へとお客さんがやってきていましたテーブルが少ないので、週末のお昼時は待ち覚悟ですね今、芦ノ湖の湖畔で一番人気なカフェは玉村豊男ライフアートミュージアムの「芦ノ湖　ラ・テラッツァ」ですね一応、ランチ候補に入れていたのでブラブラしながら覗きに行きましたが、かな～りの待ち人でしたよ～テラスエリアからは、駐車場越しではありますが、芦ノ湖が見えますもう一つの候補は成川美術館の「ティーラウンジ季節風」でした。こちらはテラス席はないけれど、大きな窓ガラスから芦ノ湖＆富士山が望めるようですちょっと場所が離れますが、「サロン・ド・ロサージュ」もお勧めですホントに湖畔に建っているので、テラス席は最高だと思います目の前で、デザートのソースでお皿にお絵かきもしてくれるので楽しいです水面がキラキラ紅葉は少し早かったけど、絶好のお散歩日和で気持ち良かったです来週末辺り、みなさまもいかがですか泊まったお宿や、箱根神社の参拝などもまた記録として残させていただきたいと思いますよろしければお付き合いくださいませクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
12Nov
- 塩麹チャーシューとたこ焼きの夕飯
  日曜の夕飯は、、、またまたたこ焼きでした一ヶ月に一回はやってるでしょうか？今回は、有田の器で揃えましたそうた窯さんと梶謙さんの器たこ焼き用の鉄板は焼く前にガンガンに熱します、、、重要ポイントおつまみに塩麹チャーシュー豚肩ロースの大きい塊を買ったときに半分はその日に食べ、残りの半分には肉の重さの１０％の塩麹を全体に塗ってラップしてジップロックに入れて冷凍しておきましたそれを解凍して、１８０度のオーブンで３０分、ひっくり返して更に２０分焼き、ホイルで包んで休ませてから切りました良い感じに仕上がりました辛子しょうゆや、マスタード、柚子胡椒そーす（大分の）でいただきましたそして、たこ焼きも美味しく出来上がり生地は出汁で溶いて、山芋と隠し味に昆布茶これがウチの生地ですそしてそして、YUKIさんからいただいたイタリアのスパークリングをいただきましたなんとオシャレな赤のスパークリング軽やかで、と～っても美味しかったですYUKIさん、ありがとうございましたこんな献立に合わせてしまってスミマセンたこ焼きでホッコリした日曜の夕飯でしたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
11Nov
- コストコのオリーブで♪
  ただ今、マイブームの簡単・楽チン・ヘルシーのサラダ夕飯先日は少しだけ赤ワインを飲むための品を足しましたその中の一品、コストコのブラックオリーブのマリネ先日、コストコのブラックオリーブを初めて買ったのですが、かなりマイルドなのですね～あまりしょっぱいのも苦手なので、このままでも良いのですが、ちょっとだけ手を加えて美味しいおつまみにしましたプチトマトとニンニクのみじん切り・塩・オリーブオイルでマリネこれだけでグンと美味しくなりましたちなみにダンナさまはプチトマ無しが良かったようですちなみに、この日のサラダはコストコのソーセージ、黄パプリカ、ナスをニンニクとオリーブオイルでソテーしたものをトッピング具沢山サラダは結構お腹も満足しますダンナさまお気に入りのIKEAの大きい白いお皿がサラダ夕飯の定番になりそうですクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
10Nov
- こんなところにカレー屋さん？！稲毛「SHIBA」
  先日、ドライブがてら稲毛駅のそばにあるカレー屋さん「SHIBA」に行きました結構、雑誌などに取り上げられるお店らしい、、、サービスターリーというのを頼んでみました定番のチキンカリーを選び、、、ほうれん草のサグを選んだ。。。トマトの野菜カリーとダル（豆）スープは付いている。食べ方をお店の方が親切に教えてくださった。最初はそれぞれをご飯と共に味わい、、、最後は全て混ぜていただくらしい。全てがマイルドで優しい味わい。インドカレーとあるが、ちょっと違うような～。でも、なんだか不思議な感じで美味しいカレーなのでしたこちらは、チキンカレーこちらもあまり辛くないようでした。インドカレーや、辛いカレーを想像して行くとちょっと違うかも、、、不思議な美味しいカレーなのですよスミマセン、私の独自の感想です。でも、常連さんもたくさんいらっしゃるようでした。クリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
09Nov
- フランスの秋のチーズ「モンドール」の魅力
  フランスで秋になると出てくるトロットロのチーズ「モンドール」、スプーンですくって食べると幸せな気分になりますご興味ある方はお付き合いくださいね～タイムリーに今日のはなまるマーケットで紹介されていましたモンドールフランスのスイスとの国境近くのジュラ地方で作られている塩水で洗って作る、牛の乳が原料のウォッシュタイプのチーズです。ウォッシュタイプなので、独特の匂いがしますが、これも魅力クセになりますこの地方にあるモンドール（黄金の山）が名前の由来。エピセアというモミの木の一種の樹皮で巻いてあるのがモンドールの特徴でもあります。製造は８月１５日かた３月１５日まで、販売は９月１０日から５月１０日までと決まっています。スイス側でも「ヴァシュラン・モンドール」が作られていますが、スイス側では低温殺菌乳が使われています。フランスのモンドールは無殺菌乳を使っていて洗う回数が多いので味や風味が濃厚になると言われています。この無殺菌乳を使っているせいなのか、長い間、輸出が禁止されていました。それゆえに「幻のチーズ」といわれていたのかもしれませんね。モンドールに合うワインは、以外にも白ワイン同じジュラ地方のクレマン（スパークリングワイン）や白ワイン、貴腐ワイン、または軽めの赤ワイン。ジュラのお隣のサヴォワ地方の白ワインなどが合うそうです風物詩という点から同時期解禁のボジョレーヌーボーと合わせたりもされます。ライ麦パン、パンドカンパーニュや、ナッツやドライフルーツの入ったパンとも相性ぴったり（今回は手に入らなかったので胚芽のクラッカーで。）リンゴにのせて食べるのもお勧めですブドウやナッツ、レーズン、オリーブを添えてチーズプレートを楽しみますモンドールは、トロトロさを楽しむために、食べる１～２時間前には冷蔵庫から出しておきます。ナイフで上部を切り取ると、トロットロが現れますスプーンですくっていただきます食べきれずに残ったら、オーブンで焼いてフォンデュのように食べることも出来ます。フォンドール今回パリで買ってきたものは匂いなしに近かったですが、本来はウォッシュなので、独特の匂いがします。それも含めてトロトロさ加減といい、一度食べたらヤミツキです昨年のフォションのは、匂いもありトロトロでモンドールらしかった今年のヒサダのは、匂いはマイルド、でもかなりトロトロで美味しかったもう一回ぐらい買いたいな～と思います今は輸出解禁になっているので、日本でも通販などで買うことが出来ます。ただ、どんな状態のものが来るのかが心配ですが、、、。やはり、熟成加減によって美味しさが全く違うので。。。でも今年は買ってみようかな～と思います。モンドール＆ボジョレーヌーボー・パーティがしたいですクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
- モンドールチーズを買ったパリのチーズ屋さん「フロマジェー・アフィヌール・ヒサダ」　
  フランスの秋の名物・モンドールチーズこれを買ってきたのはパリのピラミッド界隈にあるチーズ屋さん「Fromager Affineur HISADA 」日本人初の女性チーズ熟成士マダム久田のお店です熟成士とは若い状態のチーズを買い付けて、チーズごとに最適な温度や湿度で管理して最良の状態に熟成させるお仕事。日本にある「チーズ王国」の支店でもあります。秋にフランスに行くのなら、絶対モンドールを買って帰りたい、、、そう思ってコチラのお店を訪ねました店内にはいろいろなチーズが並んでいてワクワクします帰りはアムステルダムで乗り継ぎがあるので無理かなと思っていること、食べるのが帰った翌週になることをお話しすると適した熟成の物を選んでくださって真空パックをしてくださいました。１６区（エッフェル塔のあたり）にもお店がありますが、こちらのお店はオペラから一駅のピラミッドなので行きやすいですそして、コチラのお店ではワインとチーズ、軽食が楽しめるそうです47　rue La RICHELIEU 75001食べる予定がもう一週間後になり、開けるまでどうなっているか心配でしたがおかげでトロトロのモンドールをいただくことが出来ましたチーズ好きな方や興味のある方は立ち寄ってみてくださいね長くなってしまったので、モンドールについての詳しくは後編でタイムリーにこの記事を書きながら見ていたはなまるマーケットはチーズ特集でモンドールも紹介されていましたご興味ある方はお付き合いくださいねクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
08Nov
- ワクワクなクリスマスグッズ♪
  先日、フランフランで見つけたガラスのピック、ひと目惚れで即買いでしたクリスマスに使えそうこの時期、フランには心躍るクリスマスグッズがいっぱいアッという間にクリスマスがやってきそうですね一年、早いものです、、、今年のクリスマス、いっぱいパーティできれば良いなとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村