土曜の夜は赤ワイン＆ステーキの夕飯
イタリアのトスカーナ州モンタルチーノの赤ワイン、
「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ １９９５」を開けました
品種はサンジョベーゼ１００％
イタリア赤ワインの代表品種でもあるサンジョベーゼは、
モンタルチーノでは「ブルネッロ」と呼ばれています。
長熟タイプの最高峰ともいわれ、
熟成期間４年以上（リゼルヴァは５年以上）と
イタリアの中で最も長い法廷熟成期間です。
「ＰＩＥＶＥ ＳＡＮＴＡ ＲＥＳＴＩＴＵＴＡ」は
イタリアワインの帝王といわれる「ＧＡＹＡ」所有のワイナリーです
今回も、コルクがボロボロで、、、
苦戦いたしました
ま、いつも言いますが、
セラーにも入られず、日本の暑い夏を何度も過ごし、
何度も引っ越しに付き合せたのですから、
当然といえば当然です
簡単オープナーでは空回りし、
ソムリエナイフでなんとか引き上げました
当然のごとく、
ボトルの中にコルクのかけらが入りまして、、、
またまたリードで漉すという結果に
これも恒例の作業となってきました、慣れたものです
コルクがこうだと味が心配なのですが、大丈夫でした
１９９５年物ですから、充分まろやかになって、
程よい酸味・軽いタンニンで楽しめました
お出掛けした日の夕飯なので、ステーキ＆サラダで簡単に
なのでアップ写真はなしです
ワインログとして記録に残させていただきました
お付き合いありがとうございました
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