京風 白味噌のお雑煮 レシピ
お正月の準備まっしぐらですねみなさまのお雑煮はどんなですか？私は、京都出身なのでお雑煮と言ったら白味噌仕立てそして、お雑煮に入れるお餅はぜったい丸餅白味噌のお雑煮は、まったりして美味しいのですよ～私の作り方、残しておきます（我が家流です） ＜材料＞２人分だし・・・４００ｃｃ白味噌・・・１００～１２０グラム（好みで加減してください）丸餅・・・２個にんじん・・・適量だいこん・・・適量三つ葉・・・適量＜作り方＞お正月ですもの、張り切って昆布と鰹の美味しいお出汁を引きましょうにんじん・だいこんは梅の型などで抜いて茹でておく。お餅の下に敷く用のだいこんもお餅より少し大きめの丸型に抜き茹でておく。三つ葉もサッとお湯をかけて結んでおく。お出汁に白味噌をといて弱火で少し煮込む。お餅を柔らかくなるまで別鍋で茹でて、下敷き用のだいこんの上に置き、白味噌の汁を注ぎ、にんじん・だいこん・三つ葉を飾る。白味噌は多めが美味しく、少し煮込むとコクが出て、とろとろして美味しくなります。各家庭のスタイルがあり、里芋を入れる家もあります。お出汁も昆布だけの家もあります。丸餅は、満月を模していて満ちているを表す縁起物です。なので、飾りのにんじんやだいこんも丸型で抜かれていることもあります。（これが正式かも！）白味噌のお雑煮、是非一度お試しください今年も昨年も実家に帰っているので、何もしなくなりましたが、２００９年のお正月は頑張ってお節を作ってお祝いしたのでした みなさま、今年も一年ありがとうございましたいつも遊びに来てくださる方には感謝・感謝ですどうぞ良いお年をお迎えくださいませ クリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
