昨夜のクリスマス・イブのディナーです
メインのカラーは濃紺です。
マリア様の衣の色が濃紺なので、クリスマスカラーでもあります。
テーブルクロスを濃紺にして、ゴールドやシルバーをアクセント・カラーにして散らしました
先日、青山散歩の時にＦ・Ｏ・Ｂ ＣＯＯＰで買い足した、シルバーのお皿です
テーブルのセンターに置いた飾りは、先日のノーブル・クリスマス
で使ったものと同じですが、配置を変えています
アミューズは生ハム＆メロン
前菜は、ホタテのマリネです
サラダは、ブルーチーズとリンゴのサラダ
ドレッシングは、ブルーチーズと相性の良いハチミツを使った甘いドレッシングを作りました
そしてメインは、、、今年もチキンのロースト
昨年は、焼き加減に納得出来なかったので、リベンジです
で～も～、バッチリに見えたのだけど、今年も後一歩で、この後、更に１０分焼き直したのでした～
下処理は、昨年同様、たかシェフの下処理
を参考にしています
そして、味付けは昨年同様お醤油味。
しょうゆ・酒・しょうが・にんにくで漬け込んで焼きました。
この味は、ダンナさま気に入ってました
１キロの丸鶏は２人でちょうど良い量というか、お腹いっぱい
昨年は、高温すぎたのかなと、今年は少し低い温度でじっくり焼いたせいか、胸肉もしっとり焼きあがっていました。
来年は焼き直しなしで、一発で焼き上げたいな～
でも、来年は骨付きもも肉にしようかな～と思ったり、、、
こんな今年のクリスマスでしたが、一年を振り返り、こうやって過ごせることに感謝をし、日本中の全ての人が、そして世界中の全ての人が幸せになりますようにと思います。
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