クリスマス・ディナー
で作ったホタテのマリネは、チューブタイプのハウスの柚子こしょうを使ってマリネしたものを、マッシュポテトの上にのせた前菜で、おもてなしにもピッタリです
＜材料＞２人分
刺身用ホタテ・・・６個
ハウス柚子こしょう・・・１０センチ
オリーブオイル・・・大２
塩こしょう・・・適量
＜作り方＞
ホタテはサッと茹でて（全体が白くなる程度に）冷水にとる。厚みを半分に横にカットする。カット面に軽く塩こしょうする。
柚子こしょうとオリーブオイルを混ぜた中に、ホタテを加えて優しく混ぜて、１時間ほどマリネする。
マッシュポテトを皿に広げ、その上にホタテをのせ、マリネの柚子こしょうオイルをかける。
＜マッシュポテトの作り方＞
ジャガイモ２個を１センチ幅に切り、茹でてから熱いうちにフォークなどでマッシュして、バター２０～３０ｇ（ジャガイモの大きさによる）と牛乳大３を加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
※ホタテは、湯引きしなくても、生のままでも美味しく出来ますよ
チューブの柚子こしょうは使いやすくて香りも高いので、マリネに使ってもピリッと良いアクセントになりました。
柚子こしょう好きの方は作ってみてくださいね
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