先日作ったシーフードトマトスープ、適当に作ったら好評でしたのでレシピ残します
今晩のクリスマスイブや、おもてなしにもピッタリです
＜材料＞２人分
エビ・・・６匹
いか・・・１杯
あさり・・・１パック
トマト缶（カットトマト）・・・１缶
水・・・３００ｃｃ
コンソメ・・・小２
白ワイン・・・大２
バジル・オレガノ（乾燥）・・・適量
塩・こしょう・・・適量
にんにく（みじん切り）・・・１片
玉ねぎ（粗みじん切り）・・・１/２個
セロリ（粗みじん切り）・・・１/４本
ローリエ・・・１枚
＜作り方＞
オリーブオイルで、にんにく・玉ねぎ・セロリを炒めて、しんなりしたらトマト缶・バジル・オレガノ・ローリエ・塩こしょうを加えて１０分ほど煮込む。
水とコンソメを加えて更に５～１０分煮る。
あさりと白ワインを加えて、あさりの口が開いてきたら、エビといかを加え、塩・こしょうで味を調える。
今回は、先にトマトソースを作る要領でトマト缶を煮詰めてからコンソメスープを加えてみました。
コクがでたような気がします。
いつものように簡単です
この日は、ライスコロッケと、大根とクレソンとツナのサラダと合わせました。
ライスコロッケをスープに浸して食べました
クリックしていただけると嬉しいです
にほんブログ村
