名古屋市昭和区◇天然酵母米粉パンと小麦粉パン教室 -12ページ目

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27Dec
- 1月天然酵母米粉パン教室
  ご訪問いただき　ありがとうございます。こだわりの材料を使って、名古屋市昭和区地下鉄桜山駅徒歩２分の場所で天然酵母小麦粉パン・米粉パン、お菓子教室を開催している　マンピョウと申します。先日1月のお菓子教室のメニューについてご案内させていただきましたが、今回は　天然酵母米粉パン教室についてです。1月は「栗とメープルのココアフランス」を作ります。天然酵母や米粉、粗糖、そしてココアを練り込んだ生地に栗とメープルのフィリング入りのソフトなフランスパンです。小麦粉とは違ったもっちりとした米粉の食感が味わえます。サイドメニューとして、甘酒のココアペーストをご紹介し、ご試食していただきます。◇1月23日（火）、27日（土）　時間はいずれも9時30分～12時と13時30分～16時◇参加費：3500円ご参加お待ちしております。またクスパさんのサイトからもお申込みいただけます。今年も更新が不定期で拙いブログを読んでいただき　ありがとうございました。本日が今年最後の更新となります。今年一年は皆様にとりましてどんな年でしたでしょうか。残すところあとわずかですが、お体に気を付けて　どうぞ新しい年をお迎えください。
26Dec
- 1月お菓子教室
  クリスマスも過ぎ、いよいよ年の瀬も押し迫ってきました。何かと慌ただしいですが、皆様体調に気を付けてお過ごしください。12月のレッスンも無事に終わりました。シュトーレンはクリスマスに向けて一切れずつカットして召し上がっていただけましたか？ご意見・ご希望などがございましたら、遠慮なくお申し出ください。さて　1月のお菓子教室のご案内です。1月は恒例のバレンタインデーに向けたレッスンです。今年は「トリュフチョコレート２種（キャラメルと紅茶」を作ります。白い粉糖でデコレーションしたものがキャラメルココアが紅茶です。リッチな味ですが、軟らかく食べやすいトリュフチョコレートです。ご参加お待ちしております。◇1月9日（火）、13日（土）　　時間はいずれも9時30分～12時と13時30分～16時◇参加費：4000円またクスパさんのサイトにも情報がございます。どうぞよろしくお願いいたします。
19Dec
- シュトーレン
  12月の天然酵母小麦粉パン教室のレッスンは毎年生徒様からのリクエストを受けて　天然酵母シュトーレン　を作ります。それもあり、毎年有名店のシュトーレンを購入して生徒様にご試食いただいております。昨年はチーズで有名なお店のシュトーレンにしましたが、多くの種類のドライフルーツやナッツがふんだんに使われていて　リッチな味わいですが、あまりに凝り過ぎている感もありました。今年はというと　フランス人の方が焼かれているパン屋さんのシュトーレンです。人気のパン屋さんらしいパンの味が強く、くちどけがよく、さっぱりとしたシュトーレンで私はおいしく感じました。生徒様はどうだったのでしょうか。感想をお聞かせくださいね。
18Dec
- 12月天然酵母小麦粉パン教室
  ようやく冬らしい気候となりました。暖かい日が続きましたので、例年通りの気温かもしれませんが、より寒く感じます。インフルエンザも流行っておりますので、皆様どうぞお気を付けてお過ごしください。さて　先週末16日から12月の天然酵母小麦粉パン教室が始まりました。ありがたいことに　「クリスマスに食べられるようにシュトーレンを作りたい」と生徒様からリクエストを毎年いただきますので、12月は天然酵母シュトーレンのメニューです。そしてパネトーネとクグロフを隔年で作っていますが、今年はクグロフの年王冠の形がキュートな天然酵母クグロフを作りました。シュトーレンは冷めたら粉糖をたっぷりかけて雪のイメージを出します。ご参加いただきありがとうございました。明日もレッスンがごさいます。どうぞお気を付けてお越しください。教室で待ちしております。
15Dec
- 12月天然酵母小麦粉パン教室
  今月の天然酵母小麦粉パン教室ではクリスマスレッスンとうたって「天然酵母シュトーレンとクグロフ」を焼きます。シュトーレンは最近では多くのパン屋さんやお菓子屋さんが扱うようになりそれぞれに味わいのあるシュトーレンを売っておられます。お陰様で、教室でも毎年楽しみにしてくださっておられる生徒様がいらっしゃり、12月はシュトーレンをレッスンメニューにしております。そしてもう一つは天然酵母クグロフです。王冠のような形の型で焼き、型から外すと生地に波打った形がついてとてもキュートです。雨が降り、ようやく12月らしい寒さが戻ってきたようでしょうか。気を付けてお越しください。教室でお待ちしております。
12Dec
- Japanese cooking lesson
  海外からお二人のゲストをお迎えして、和食のレッスンをさせていただきました。一汁三菜のレッスンでしたが、それぞれが別のメニューを作ってみたいとのリクエストがあり、鶏の赤味噌漬け焼きと鮭の塩麴焼き二つのメニューを同時進行で行いました。だし、卵焼き、おにぎりは共通メニューでしたが、残りの３品ずつは別々です。メインの鶏の赤味噌漬け焼きと鮭の塩麴漬け焼きほうれん草の胡麻和えと白和え野菜たっぷりの具沢山汁と豚汁工夫してスムーズにレッスンが進められるようにしました。そして今回もお抹茶体験付きです。苦い抹茶ですが、和菓子の甘さとよく合っておいしいとおっしゃっておられました。あわただしいレッスンでしたが、ゲストの方々がおいしかったと料理を完食してくださったのが、何よりもうれしかったです。ご参加いただき　ありがとうございました。
11Dec
- 12月天然酵母米粉パン教室
  先週から12月の天然酵母米粉パン教室が始まりました。メニューは「抹茶のシュトーレンとスノーボールクッキー」クリスマスのお菓子として人気のシュトーレンを米粉で作りました。生地に抹茶・アーモンドパウダーを練り込み、いちじく、栗、くるみ、ホワイトチョコなどをフィリングに使いました。「米粉パンは小麦粉と違って簡単にできるのがいい」との声をいただき　うれしく思います。小麦粉よりも少し硬くなりがちな米粉パンですので、薄くカットしてお召し上がりください。スノーボールクッキーも小麦粉では以前のレッスンで作りましたが、米粉では初めてです。抹茶やストロベリーパウダーでデコレーションしました。レッスンの写真を撮り忘れてしまいましたので、私が作ったものを載せました。ご参加いただき　ありがとうございました。
28Nov
- Japanese cooking lesson
  カナダからのゲストをお迎えして、和食のレッスンをさせていただきました。ゲストの方は一汁三菜の鶏の赤味噌漬けのメニューをご希望でした。・鶏の赤味噌漬け焼き・ほうれん草の胡麻和え・卵焼き・ヘルシー具沢山汁・おにぎり・基本のだしとても穏やかで物静かな女性。1つずつ丁寧に心を込めて料理を作っておられました。料理を作るのがお好きで、大家族にこの料理を作ってあげたい　と言ってくださいました。そして今回のレッスンはお抹茶体験付きです。お好きな和菓子とお茶碗を選んでいただき、進めました。以前に抹茶を飲んだことがあるそうで、「この苦みが好き」とのこと。ご参加いただき　ありがとうございました。なかなか海外へ行けなくなりましたので、ゲストの方から母国のことをいろいろ教えていただけるのは　とても貴重な体験で本当に楽しいです。（私の英語力がもっとあればなあ……）
27Nov
- 11月天然酵母米粉パン教室
  11月の天然酵母米粉パン教室が始まりました。「アップルクリームと蓮根ガレット」です。アップルクリームはカスタードクリームの上にリンゴのコンポートをのせた米粉パン蓮根ガレットは生地にも蓮根を練り込み、ツナと蓮根をマヨネーズで和えたフィリングをトッピングした米粉パンです。フィリングを作るのが少し大変でしたが、おいしそうに焼きあがりました。ご参加いただき　ありがとうございました。28日もレッスンがございます。教室でお待ちしております。
21Nov
- 12月天然酵母米粉パン教室
  秋を通り越して冷たい風が冬のように感じられるこの頃インフルエンザも流行っており、皆様どうぞお気を付けてお過ごしください。11月の米粉パン教室はまだ終わっておりませんが、12月の教室のご案内をさせていただきます。12月は「天然酵母と米粉で作る抹茶シュトーレンとスノーボール」クリスマスのお菓子として人気のあるシュトーレンを100％米粉で作ります。また　天然酵母小麦粉パンクラスと異なるシュトーレンを作りたいので、抹茶を生地に練り込み、そしてフィリングには甘栗を使います。また米粉とアーモンドパウダーを使って丸い形がかわいいスノーボールクッキーも作ります。抹茶、ストロベリー、白い粉糖　の３種類を考えております。ご参加お待ちしております。天然酵母米粉パン：抹茶シュトーレンとスノーボール◇12月5日（火）、9日（土）◇時間：いずれの日も9時30分～12時と13時30分～16時◇参加費：5500円クスパさんからもお申込みいただけます。どうぞよろしくお願いいたします。