名古屋市昭和区◇天然酵母米粉パンと小麦粉パン教室

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25Jun
- 7月天然酵母米粉パンコースレッスン
  台風が近づいているようですね。皆様どうぞお気を付けください。6月から新しく始まった米粉パンだけに特化した毎月１回土曜日開催の「天然酵母米粉パン６回コースレッスン」6月はモチモチ生地のフォカッチャを作りました。7月は「丸パン3種」です。天然酵母で作る米粉パン成形の基本を学びます。プレーン・ぶどう・くるみをそれぞれ２個ずつ作ります。発酵や焼き上がりを待つ間にご試食いただく糀を使ったサイドメニューは「長ネギとちくわの塩糀炒め」長ネギの甘みとちくわの旨味を、塩糀がやさしくまとめてくれます。忙しい日のあと一品にもぴったりです。◆7月11日（土）午前9時30分～12時と午後1時30～4時◆参加費：30,000円天然酵母米粉パン作りが月に1回ずつゆっくり学べます※すでにコースは6月から始まっており途中入会になります。詳しくは下記お問い合わせからお願いいたします。
18Jun
- 7月天然酵母米粉パンレッスン・写真訂正
  ご訪問いただきありがとうございます。名古屋市昭和区地下鉄桜山駅徒歩2分の場所で天然酵母米粉パンと小麦粉パンのレッスンを開催しているマンピョウです先日7月の天然酵母米粉パンのレッスンのご案内をしました。米粉で作る焼きカレーパンを作ります。グルテンフリーの米粉で作るので、当然普通のパン粉は使いません。代わりに高野豆腐で作ります。カレー糀を使った豚肉入りのフィリングを入れて、米粉で作る焼きカレーパン梅雨後半、夏本番を迎える前の7月にもぴったりです。このカレー糀は、色々な野菜とカレー粉などの調味料を使って作りますが、糀がまろやかさと深みを加えてくれます。（カレー糀は講師が作ったものを使い、教室では作りません）前の生地の写真はパン粉で作ってしまったので、レッスンで作るカレーパンは上記のような米粉パンになります。ご参加お待ちしておりますクスパさんストアカさん　からもお申込みいただけます。
16Jun
- 天然酵母米粉パン6回コースレッスン開始しました！
  先週土曜日から米粉パンだけに特化したレッスン「天然酵母米粉パン6回コースレッスン」が始まりました以前から興味があった天然酵母と米粉パンをこれからの自分のために学びたい！ときてくださった方ご家族がアレルギー気味の方拙いブログやインスタなどを見てくださり　ご参加くださいました基礎からのレッスンですので、材料一つ一つ米粉、白神こだま天然酵母、糀、塩糀、甘糀（甘酒）、などについてゆっくりお話しし、またご質問もたくさんしてくださったので、とても楽しく、私にとっても学びの多いレッスンになりました。生徒の皆さま1時間でフワフワでもっちりとした美味しそうなフォカッチャが焼きあがりました。自宅で食べるのが楽しみとの声をいただきました。月一回のレッスンです。来月も教室でお待ちしております。ご参加いただき　ありがとうございました
12Jun
- 7月天然酵母米粉パンレッスンのご案内です
  ご訪問いただきありがとうございます。名古屋市昭和区　地下鉄桜山駅徒歩２分の場所で天然酵母米粉と小麦粉パンのレッスンを開催しているマンピョウです７月は米粉の月暑い季節にも食欲をそそる「天然酵母米粉の焼きカレーパン」を作ります。カレーパンというと油で揚げるイメージがありますが、今回ご紹介するのはオーブンで焼き上げるタイプ。揚げ物はカロリーが気になる、後片付けが大変という方にも気軽に楽しんでいただけます。フィリングのカレーは、旨みとコクをしっかり感じられるよう豚肉を使います。しっかりとした味わいながら重すぎず、米粉生地との相性も抜群です。外は香ばしく、中にはスパイスが香る手作りカレーもちもちの米粉パン生地と一緒に味わうおいしさは格別です。「米粉パンだからこその食感」と「手作りフィリングのおいしさ」をぜひお楽しみください。発酵や焼き上がりを待つ間にご試食いただくサイドメニューは、甘糀を使った簡単三五八漬けです糀の力で野菜の旨みを引き出す伝統的な発酵漬けの東北地方の郷土料理です。塩・糀・米を3対5対8の割合で使うのが名前の由来です。甘糀のやさしい甘みとまろやかな味わいで、野菜がおいしく食べられる一品です。スパイスの効いた焼きカレーパンとの相性もよく、発酵の魅力を気軽に楽しんでいただけます。皆さまのご参加をお待ちしております◆日　時：7月7日（火）9時30分～12時と13時30分～16時◆参加費：5,000円クスパさんストアカさん　からもお申込みいただけます。
10Jun
- 6月天然酵母小麦粉パンレッスン報告
  梅雨に入りましたジメジメと気分が落ち込みがちなこの時期色とりどりの紫陽花があちらこちらで花開き、心を癒してくれますさて、昨日6月の天然酵母小麦粉パン教室のレッスンがございました。天然酵母メランジュとくるみパンを作りました「メランジュ」は聞き慣れない名前かもしれませんね。フランス語で「混ぜたもの」という意味で、生地の中に、オレンジピール、レーズン、くるみを混ぜて焼きました。くるみはお花の形になるように２種類のカットで作りました。教室に小麦の香ばしいかおりが漂いかわいらしいお花のパンが美味しそうに焼けました。天然酵母パンは初めて！という若い生徒様、毎月欠かさず参加してくださる生徒様毎週パンを焼いているベテラン生徒様様々なパンに関して話題が広がり、成形するときの生地の丸め方や張らせ方など教えあったりして、始終和やかで楽しいレッスンとなりました。ご参加いただきありがとうございました。ご意見、ご要望等がございましたら、遠慮なくお聞かせください
29May
- 5月米粉パンレッスン報告
  先日から、5月の米粉パン教室のレッスンが始まりました充電期間を経ての最初のレッスンでしたので、いつも以上に緊張しておりましたが、いつもご参加くださる生徒様と久しぶりにお会いでき、皆さまから温かいお言葉をかけていただき、とてもうれしく、改めて感謝の気持ちでいっぱいになりました。レッスンを待っていてくださったことが、本当にありがたかったです今回は、米粉のかぼちゃマフィンを作りました混ぜて焼くだけで簡単に作ることができ、甘さ控えめなので、朝食や軽めの昼食にもおすすめです。また、同じレシピをアレンジした米粉のバナナマフィンもご紹介しました。こちらはかぼちゃマフィンより少し甘みがあり、おやつにもぴったりです。ご参加くださった生徒様、ありがとうございました。明日もレッスンがございます。教室で皆さまにお会いできるのを楽しみにしております
22May
- ６月天然酵母小麦粉パンレッスンのご案内
  ６月は天然酵母で作る「メランジュ」と「くるみパン」のレッスンを開催します。「メランジュ」は、フランス語で“混ぜたもの”という意味のパン。生地の中にオレンジピール、レーズン、くるみをたっぷり混ぜ込み、ひと口ごとに違った味わいが楽しめる、風味豊かなパンです。爽やかな柑橘の香り、レーズンのやさしい甘み、くるみの香ばしさが重なり合い、食事にもティータイムにもおすすめです。もう一つは、切り込みを入れてかわいらしい形に仕上げる「くるみパン」。シンプルな生地だからこそ、くるみのおいしさをしっかり感じられる、飽きのこない味わいです。どちらのパンも、天然酵母、国産小麦粉、粗糖、自然塩など、素材にこだわって丁寧に作ります。ハード系生地ですが、少し太白ごま油を加えることで、ほどよいやわらかさも感じられる食べやすい仕上がりにしています。少人数制のアットホームなレッスンですので、パン作りが初めての方も安心してご参加いただけます。発酵の香りや焼きたてのパンの香ばしさに包まれながら、ゆったりとした時間を一緒に楽しみませんか。◇日時：6月9日（火）9時30分～　　　　　　　　　　13時30分～◇参加費：4000円クスパさんストアカさん　　からもお申込みいただけます。皆さまのご参加をお待ちしております。
15May
- 米粉パンコースレッスン♪サイドメニュー　訂正版
  米粉パンコースレッスンで作るサイドメニューの内容を少し変えましたので、改めて投稿させていただきました。９月のナゲットですが、手に入りやすい食材ということで、おからから「豆腐」に変更しました。名古屋市昭和区地下鉄桜山駅徒歩2分の場所で天然酵母米粉パンと小麦粉パンのレッスンを開催しているマンピョウです。先日からお知らしております６月から始める天然酵母米粉パンの６回コースレッスンこのレッスンでは毎回発酵や焼き上がりを待つ間に糀を使ったサイドメニューをご紹介しご試食いただきます。そのメニューが決まりましたので、ご案内させていただきます。◇6月13日：天然酵母米粉のフォカッチャレッスン　　　　　「トマトの塩糀スープ」　塩糀だけで味付けができるので、朝食などにもぴったりです。　　　　　食欲があまりない時でも食が進みそうなトマトと玉ねぎのスープ◇7月11日：天然酵母米粉の丸パン（プレーン・ぶどう・くるみ）　　　　　「長ネギとちくわの塩糀炒め」　　　冷蔵庫にある材料を組み合わせて簡単にできる炒め物　　ラーメンやうどんのトッピングにも合います。◇8月8日：天然酵母米粉のクッペ　　　　　「サムゲタン」　　滋味深い韓国料理のサムゲタンを塩糀で作ります。◇9月5日：天然酵母米粉のベーグル　　　　　「豆腐おからのチキンナゲット」　鶏肉だけでなく豆腐を練りこんで作るチキンナゲット　カロリーや脂質カットでき、冷めてもふんわり食感です　隠し味は塩糀です。◇10月10日：天然酵母米粉のアップルカスタード　　　　　　「小松菜とリンゴのスムージー」　りんごのさっぱり感　甘酒のやさしい甘さや豆乳のまろやかさで、　小松菜のクセも気にならずにおいしく飲めます。◇11月14日：天然酵母米粉のベーコンエピ　　　　　　「豆乳塩糀マヨネーズとさっぱりポテトサラダ」　豆乳、塩糀、オリーブオイルなどで作る手作りマヨネーズ　卵無しでもコクが感じられて、ゆで野菜や蒸し野菜にもぴったりです。天然酵母で米粉パンだけをしっかりと学びたい方自己流から一歩進みたい方全くの初心者の方も毎月1回土曜日全6回のコースで、じっくり学びながら、ご自宅でもおいしく焼ける力をしっかり身につけていただける内容です。ご参加お待ちしております。クスパさんストアカさんからもお申込みいただけます。
30Apr
- 6月スタート天然酵母米粉パンコースレッスン2
  先日6月から始まる天然酵母米粉パン6回コースレッスンについてご案内させていただきました。下記クスパさんやストアカさんのサイトからもご覧いただけます。クスパさんストアカさんまた米粉パンの発酵を待つ間にご紹介し、ご試食いただくメニューにつきましては別途ご案内させていただきます。今までの単発の天然酵母米粉パンのレッスンでもサイドメニューをご試食いただいておりましたが、今までご紹介していないメニューを考案中です。決まりましたら、ご紹介させていただきますので、もうしばらくお待ちください。
28Apr
- 天然酵母米粉パンコースレッスン開始
  ご訪問いただきありがとうございます。名古屋市昭和区　地下鉄桜山駅徒歩２分の場所で天然酵母米粉パンと小麦粉パンのレッスンを開催しているマンピョウです。＼6月スタート／天然酵母米粉パンコースレッスン募集のお知らせこのたび、6月より「天然酵母米粉パンのコースレッスン」を新しく始めます。これまで単発レッスンでお伝えしてきた米粉パンですが、以前から、腸活によい米粉パンだけを学びたい、小麦アレルギーがあっても食べられるパンを知りたい、手軽に焼ける米粉パンをしっかり身につけたい、などのご要望を多くいただいてまいりました。そうしたお声を受け、もう少しじっくり深く学んでいただけたらとの思いから、このたび米粉パンだけのコースレッスンを始めることにいたしました。毎月1回で全6回のコースで、じっくり学びながら、ご自宅でもおいしく焼ける力をしっかり身につけていただける内容です。はじめての方は基礎から安心して学べ、これまで受講された方には、「なぜそうするのか」がわかり、パン作りがぐっと楽しくなる内容になっています。米粉パンをきちんと学びたい方、自己流から一歩進みたい方、長く楽しめる趣味を見つけたい方にもおすすめのコースです。少人数（定員5名様）でゆったりと進めてまいります。また、パンの発酵を待つ間に　糀を使ったサイドメニューをご紹介しご試食いただきます。パンによく合うご家庭でも取り入れやすい一品です。【日程】　毎月1回土曜日（9時30分～12時と13時30分～16時）の6回コース1回目　6月13日　フォカッチャ2回目　7月11日　丸パン（プレーン・ぶどう・くるみ）3回目　8月8日　クッペ4回目　9月5日　ベーグル5回目　10月10日　アップルカスタード6回目　11月14日　ベーコンエピ※6回終了後、希望者が2人以上集まった場合には中級コース（6回）を開催させていただきます。※12月からは同様の6回コースレッスンを繰り返し開催します。【受講料】30,000円【大切なお知らせ】このコースレッスン開始に伴い、これまで土曜日に開催しておりました単発の小麦粉パンおよび米粉パンのレッスンは中止とさせていただきます。大変申し訳ございませんが、ご理解いただけましたら幸いです。※火曜日は今まで通り小麦粉と米粉パンレッスンを隔月で開催します。キャンセルについて誠に勝手ながら、お申込み後のキャンセル返金は不可となります。お振り替えは以下の２通りの方法があります。（レッスン日の1週間前までにお知らせください）１　午前と午後の変更2　12月から始まる2期目に振り替える※上記振替ができない場合は、レシピと材料（生ものを除く米粉パン生地のみ、フィリングやサイドメニューは含まない）を送付。到着後2週間以内までは質問等をメールで受け付ける※またご本人様がご都合により参加できない場合は、代理の方のご参加も可能です。より内容を充実させ、しっかりと学んでいただける時間を大切にしてまいりたいと考えております。「毎月通うのが楽しみ」そんな時間を、皆さまとご一緒できましたらうれしく思います。どうぞよろしくお願いいたします。

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