８月の酒種酵母は・・

こんにちは

横浜市都筑区　プティボヌール

らぶぱんです♪

７月の酒種酵母のパンレッスンが終わって～

ホッと一区切り♪

次の試作に励んでいます＾＾

６月は、奇跡のあっぷるシナモンロール

７月は、基本のベーグル

そして、８月は～

枝豆とトウモロコシのエピ

夏が旬の枝豆とコーン♪

生のものをゆでて使うと　風味がアップしますね！

もちろん、冷凍のものでもOKです。

解凍後に水気を切ってから生地に入れていきましょう～♡

生地に入れ込むタイプと、後入れのベーコンエピがおまけのメニューです。

成型方法がちょっと変わってきますので・・

自分の得意な方で作ったらいいですよ♪

いろんな作り方があるのを知ってくださいね！

パン作りの正解は、一つじゃないのです～

ベーコンの代わりに、ウィンナーを入れてみたり・・

チーズの種類を変えてみたり♪

いろんなアレンジが出来ますね♡

レッスンでは両方の作り方+アレンジのいくつか・・

盛りだくさんでお届けしていますので

おうちで作る時に、いろんな幅が広がるかな～って思います。

対面では、長い発酵時間を使って・・

とってもおいしいパティシエレシピのお菓子も作ったり～♡

おうちで育てている酒種の様子をお聞きしたり♪

盛りだくさんの２時間半♪

お持ち帰りの生地ありコースを選んでいただいたら・・

焼成中に生地を捏ねて～

夜に焼くか、翌日焼くか・・タイミングもアドバイスさせていただきます＾＾

もちろん、その間、質問はいつでもOK

それ以外でもいつでもOKなんですけど。。（笑）

夏でも焼ける！

酒種酵母パン

一年を通して

じっくりと酒種に向き合ったら～

きっと酵母ちゃんと仲良くなれるはずです＾＾

オンラインでは、発酵の間は～

質問タイムやおしゃべりタイム。特に無ければ休憩時間♪

レッスンの録画は次回までの約一か月

いつでも見直していただけますので～

質問した答えだったり、

成型方法だったり。

分からなくなったらチェックしてくださいね＾＾

対面の方も、コース受講の方は録画URLをお知らせしますので

オンラインレッスンの様子もチラ見できますよ＾＾

こんな酒種レッスンが受けられる～

体験試食会は・・

８月３０日４

９月６日

９月９日２

の三日間。

お席に限りがございますので

ご希望の方はぜひお早めにご連絡くださいね♪

横浜市都筑区
パンとお菓子の教室プティボヌール
　
　≫≫お申込みフォーム


★最新スケジュール
★レッスンポリシー《ご予約前に必ずご一読ください》

『プティボヌールのレッスンシステムについて★ご案内★』

★お教室での対面レッスンについての対応（お願い）

『今後のお教室でのレッスンについて★お願い★』

★講師プロフィール
★レッスンメニュー　
  さかだね酵母でパンを焼くコース

『★★酒種酵母でパンを焼く〜さかだねパンと仲良くなる６ヶ月〜』

  ＪＨＢＳ パンコース
  ＪＳＡ １ｄａｙレッスン 　
  JSA認定講師講座一覧

『JSA認定講師講座　らぶぱんが選んだ　‟ベスト１０”　＆　生徒さんに人気のベスト３』

   ・デコ食パン®

   ・クロワッサン＆デニッシュアート™
   ・点心アート® 

   ・デザインラテアート™
   ・デコ蒸しまん™
   ・練り切りアート®

オリジナル デコ食パンのためのきほんのき コースレッスン

『【募集】デコ食パンのための　きほんのき　』

★お問合せはLINE公式で受付中♪
レッスン情報など配信しております
１対１トークが可能ですのでご質問もお気軽に
２４時間受付中です♪
　↓ここをクリックしてご登録くださいね

　　LINE検索は　　@myb0568m　　

★インスタグラム　
ほぼリアルタイムで更新しています
ぜひフォローしてご覧くださいね

ブログランキングに参加しています

下の写真をクリックして応援してくださいね♪

にほんブログ村

さかだねパンに触って食べてみませんか？

こんにちは

横浜市都筑区　プティボヌール

らぶぱんです♪

 酒種酵母のレッスンに参加してくださった方からの

嬉しいメッセージの一部です❤️

『はい、大好きになりました。

初心者でも、たねや温度を確認しながらきめ細かいご指導をしてくださいますので、

安心して取り組めると思います。

先生とのLINEのやり取りは、

専属のコーチがついているようで心強かったです。』

『大好きです〜

ゆったりとした時間をパンを作りながら過ごす事が出来ます。

焼きたてのパン、ほんっと美味しいですよ。』

『パン好きの同僚にあげました。これは美味しい！と喜ばれました。』

『オンラインですが、こちらの作業をよく見てていただけてるのが分かるので安心でした。』

『説明や資料がとてもわかりやすかったので取り組みやすかったです。

酒種酵母完成までは気持ちが拘束される感じで

大変ではありましたが😉

随時ラインで酒種の状態の連絡、的確なアドバイスを

朝から晩までしっかりと寄り添ってご指導していただいたので

とても良い学びだったと思います。

ありがとうございました💓』

『先生は見捨てず

温度調整で発酵を促す手段をあれこれとアドバイスくださいました。

その根気良さに凄いなーと

半信半疑で言われた通りの環境に置いてました。

パンを焼く時間にしっかりと生地が倍くらいに発酵してきて嬉しかったです^_^

先生の見極めはぴったりでした〜。凄いです！』

『一口だけで風味が違うのが分かりました。

娘も同じく、美味しいねーと。

生地ももちっとソフトな感じ。

膨らみによってクラストは多少変わるのかな？

今回はあまり膨らみませんでしたがそれでも生地の詰まった感じもなく

ふんわり美味しく食べれました。

次の日も柔らかいです。

長ーい発酵時間でも

発酵臭も全くなかったです。

日頃のイースト、微量イーストのパンとは違うのが分かりました。』

『今まで、イーストのパンを習ってきていますが、

‘酒だね‘とは？なんだろう！美味しそう！と思い、申し込みました。

イースト以外のパンを作ったことが、なかったので。。』

『先生の説明を聞き、頭では分かったつもりでいたものの、

実際にやってみると、なかなか思った通りにはぷくぷくなってくれなかったり、

難しいなあと思いました。

次第に、温度や、かき混ぜること、などによって変化してくる所、

面白いなあと思ってきました。

初めはなかなか元気がなさそうだった酒だねも、

ぷくぷく元気になってきていた時は、嬉しかったです(！)✨　

先生に様子を伝えると、細かく、この先どうしたらいいのかを教えて下さるので、本当にありがたいです。』

『美味しかったです。ふんわりとした、お酒のような風味、やさしい感じがしました。

家族も、もちろん美味しいと言っています。』

『今、初めて自分で起こした酒だね酵母でのパン作り挑戦中です。

自分で種起こし、ぷくぷくとしてきてくれた時は、嬉しかったです。

おいしく出来てくれますように。。』

『オンライン夜なら仕事をしながらでも、出来そうかなと、思ったから。』

などなど…

熱いお言葉をたくさん！ありがとうございました😊

私も語り始めると長くなるけど

みんなもやっぱりたっぷりのメッセージで♡

読んでてうんうん！そうだよね！

とうなづきながら、

同じ思いを共有できた事が

本当に嬉しかったです♪

私の酒種愛が伝染した〜

ちゃんと伝えられた

と満足感でいっぱいに♪

初めての講座のスタートチームでしたが・・

みなさまありがとう

これからの夏の過ごし方

また冬に向けて

一年を通して酒種酵母を見つめていきましょう♡

秋スタートのお仲間も大歓迎で募集中です♪

ぜひ一緒に風味豊かな酒種パンを

のんびり焼いてみませんか？

８／３０（火）

９／９（金）

体験試食会でお待ちしてます♡　

１０時～１２時半頃。または　１４時～１６時半頃

ご希望の日時をお書き添えください。

（このほかの日程をご希望の方は御相談ください）

参加費2,500円　→ 2,000円（税込）

「酒種まるぱん」　を４つ

実際にご自身で作ってお土産にお持ち帰りいただけます♪

レシピは本コースでお伝えしておりますので、

気に入っていただいた方は、ぜひ秋からのコースをご予約下さいね＾＾

もちろん、体験会は食べてみたかった～の方も大歓迎です♡

酒種の風味が大好きになった方に始めていただきたい

そのための体験会ですので

イーストのほうが好き♪　他の酵母が好き♪

時短でササっと作りたい・・など

いろんな好みがあるのもわかっていますので

どうぞお気軽にご参加くださいね～！

いろんなパン作りやお味がある中で、

『さかだね』にも興味を持ってもらえると嬉しいです♡

オンラインの方は

レッスン見学＆さかだねミニ講習会に

無料でご参加いただけます♡

（当教室は、保健所の製造許可を取っておりませんので

法律上パンをお送りすることが出来ません　ご了承ください）

７月の酒種パン♪「ベーグル」

ぷくぷく可愛い～酒種酵母♡をゼロから起こすところから始められます♪

ゼロからレッスンはオンラインで・・♡

酵母が起こせて、パンが焼ける事が分かったら・・
毎月一回のお楽しみ～♡

みんなでいろんな酒種パンを焼きましょう＾＾

そんなコースのレッスンをご用意しています。

体験試食会＆酒種酵母ミニ講習会で

コースの内容も詳しくお話しますね♡

＞＞お申込みはこちらから

お問い合わせは、LINE公式で２４時間受付中です♪

　↓ここをクリックしてご登録くださいね

　　LINE検索は　　@myb0568m　　

横浜市都筑区
パンとお菓子の教室プティボヌール
　
　≫≫お申込みフォーム


★最新スケジュール
★レッスンポリシー《ご予約前に必ずご一読ください》

『プティボヌールのレッスンシステムについて★ご案内★』

★お教室での対面レッスンについての対応（お願い）

『今後のお教室でのレッスンについて★お願い★』

★講師プロフィール
★レッスンメニュー　
  さかだね酵母でパンを焼くコース

『★★酒種酵母でパンを焼く〜さかだねパンと仲良くなる６ヶ月〜』

  ＪＨＢＳ パンコース
  ＪＳＡ １ｄａｙレッスン 　
  JSA認定講師講座一覧

『JSA認定講師講座　らぶぱんが選んだ　‟ベスト１０”　＆　生徒さんに人気のベスト３』

   ・デコ食パン®

   ・クロワッサン＆デニッシュアート™
   ・点心アート® 

   ・デザインラテアート™
   ・デコ蒸しまん™
   ・練り切りアート®

オリジナル デコ食パンのためのきほんのき コースレッスン

『【募集】デコ食パンのための　きほんのき　』

★お問合せはLINE公式で受付中♪
レッスン情報など配信しております
１対１トークが可能ですのでご質問もお気軽に
２４時間受付中です♪
　↓ここをクリックしてご登録くださいね

　　LINE検索は　　@myb0568m　　

★インスタグラム　
ほぼリアルタイムで更新しています
ぜひフォローしてご覧くださいね

ブログランキングに参加しています

下の写真をクリックして応援してくださいね♪

にほんブログ村

世界で一つだけの酒種酵母が出来ました！！

こんにちは

横浜市都筑区　プティボヌール

らぶぱんです♪

 酒種酵母でパンを焼く♡

５月からスタートした新しいレッスン

はじめの一歩を一緒に踏み出してくださった生徒さんと♡

3週間かけてゆっくりゆっくり酒種酵母を育てて来ました。

昼コース♪と

夜コース☆

初めはおとなしかった酒種ちゃんも

今ではぷくぷく元気いっぱいになり

強くて立派に成長しました。

酵母が出来たら、レッスンまで待てずに

予習焼きをしてくださった生徒さんにも

私の精一杯で寄り添います♡

私もそばで見守らせていただきながら、

もしかしたら忙しいのに無理を言って

お世話をしてもらってたかもしれません

仕事場に連れてってくださった生徒さんも

出張先のホテルで種つぎしてくださった生徒さんも

夜中に目覚ましかけてパンの様子を見てくださったり

冷蔵庫開けるたびに蓋をあけて生存確認してたかも…？

１回目の酵母が私よりも大人しいからって、自らもう一回チャレンジしたい♪って。

パンレッスンの日程を延期してまでがんばってくださったり～♡

皆さん　本当にお疲れ様でした

神奈川、広島、アメリカ在住の～

オンラインチームも

ちゃんと美味しそうに焼けました♪

ふわっふわで美味しかったそうです＾＾

皆さん予定時間でちゃんと発酵完了して

レッスン時間ぴったりで焼き上がりました！！

素晴らしいですね〜

自分で育てた

たった一つの酒種に出会えたら

もう可愛くて仕方ない♡

ぷくぷくしてるのを

ずーっと見ていたい

我が子のように愛おしい存在に

なっていると信じてます♪ 笑

対面チームはご近所さん♡（徒歩で来られる距離！）

種継ぎコースも♪

種起こしでも、

私の酵母を株分けして・・種継ぎを繰り返すのでも

その後はみんな育てていくのはおなじです♡

お仕事の都合で、５日間　同じ時間に作業が出来ないけど

やっぱりやってみたい方は

１回２時間半で完結の　種継ぎレッスン～ファーストステップがおすすめだし♪

↑

早くパンを焼きたい人もこっちがおすすめ！

最初から自分で起こしてみたい酵母好きさんは　酵母起こし６日間+パンレッスン２時間半の

ゼロから始めるさかだね酵母の種起こしレッスンがおすすめです♡

今回のゼロからチームの皆様は～３週間。

じっくりと酒種に向き合っていただきました♪

ラインのやり取りは、もう数えられない程～♡

もちろん、今後も質問は大歓迎ですので

安心してパン作りしてくださいね♪

期間が終わったから質問は○ヶ月間のみ受付。

なんて。。プティボヌールにはありません！

私のお教室で

一度レッスンを受けていただいた方は～

たとえ１dayレッスンや動画レッスンだったとしても

一生のお付き合い♡

だと思っています＾＾

最後まであきらめないでお付き合いする面倒見の良さ♡

徹底サポート＆返信の速さ♪

（多分うざいと思われるくらいの熱量で寄り添います　笑笑）

がどうやら私の得意分野みたいです＾＾

先生に徹底的に手取り足取りで甘やかされたい人は・・

私のレッスンが向いてるかも～♡

一人でどんどんやりたくて、あれこれ言われたくない！

１つ聞いたら、自分で１０まで出来るから。。

いちいちLINEとかめんどくさい～！

っていう自立できるタイプの人は・・

もしかしたら合わないって思われるかもしれません

まあ、それならそれで・・何も言わずに見守りますけど～（笑）

どちらも適応できますよ＾＾

一応～講師歴１５年目ですし。。ねっ

６月からは今回作った酒種を使ったパン作りを

さらに色々楽しめる♡

そんな１dayレッスンをご用意していますので、

引き続きご参加の方

どうぞよろしくお願いします♡

自宅教室では酒種パン＆スイーツレッスンでお待ちしてます＾＾

オンラインは基本的には酒種パンのみ。のレッスンです

忙しくてお時間取れない方は

単発受講も出来ますので、

他のパンが作りたくなったら

お時間取れそうな日が見つかったら

ぜひまたお会いできるのを楽しみにしています♡

ありがとうございました

今回お伝えした３種類のパン

ちぎりパン、フォンデュ、まるパン

は、アレンジ自由自在ですので

ぜひお楽しみくださいね＾＾

つくれぽもお待ちしています～♡

今日、私が作った「ツナ＆新玉ねぎとチーズのパン」

めちゃめちゃ美味しかったですよ～♪

ぜひ作ってみてくださいね＾＾

横浜市都筑区
パンとお菓子の教室プティボヌール
★最新スケジュールは、こちらをご覧下さい。

　
　↑お問合せ＆お申込みはこちらから

★レッスンポリシー《ご予約前に必ずご一読ください》

『プティボヌールのレッスンシステムについて★ご案内★』

★お教室での対面レッスンについての対応（お願い）

『今後のお教室でのレッスンについて★お願い★』

★講師プロフィール
★レッスンメニュー　
さかだね酵母でパンを焼くコースレッスン

『★★酒種酵母でパンを焼く〜さかだねパンと仲良くなる６ヶ月〜』

ＪＨＢＳ パンコース
ＪＳＡ １ｄａｙレッスン 　
JSA認定講師講座一覧

『JSA認定講師講座　らぶぱんが選んだ　‟ベスト１０”　＆　生徒さんに人気のベスト３』

・デコ食パン®

・クロワッサン＆デニッシュアート™
・点心アート® 

・デザインラテアート™
・デコ蒸しまん™
・練り切りアート®

オリジナル デコ食パンのためのきほんのき コースレッスン

『【募集】デコ食パンのための　きほんのき　』

★お問合せはこちらから
レッスン情報など配信しております
１対１トークもできますのでご質問もお気軽にどうぞ♪
　↓ここをクリック

　　LINE検索は　　@myb0568m　　

★インスタグラム　ほぼリアルタイムで更新しています
ぜひフォローしてご覧くださいね

ブログランキングに参加しています

下の写真をクリックして応援してくださいね♪

にほんブログ村

イーストと酒種酵母の違い

こんにちは

横浜市都筑区　プティボヌール

らぶぱんです♪

５/31　14時～　酒種酵母パンの体験試食会　あと１名様です。（対面）

締切は２９日、日曜日までとなったので

以前投稿した記事を・・再投稿してみますね♪

イーストと酒種酵母のパンの違い　を

私なりに書いてみたものです

もう１０年以上イーストのパンを焼いてきて・・

最近勉強中の酒種酵母のパンとの違いを確かめたくて♡

配合を同じにして・・

材料も同じ♪

イースト→酒種酵母

ここだけ変えて同時に焼いてみたりしています＾＾

実験大好き～♡

シュガーレーズンクッペ

左、イースト

右、酒種酵母

↑こっちはイースト

↑これは酒種酵母

写真で見たらあんまり違いが分からないですよね＾＾

イーストのパンは、基本的に～酵母が優等生なので

ふんわりとボリュームも出たパンが焼けるのは

みなさんご存じじゃないかと思います♡

練習を積み重ねて・・

酒種酵母でもふんわりと♪

イーストと変わらないパンが焼けるようになったことが

素直にうれしい♡

これはぜーんぶ酒種酵母のパン♪

ふわっふわのマヨネーズパンのアレンジで・・

コーンマヨ

ツナマヨ♡

ふわっふわなの・・写真でも伝わるかなぁ～？

発酵が長いので・・

どこに置こうか迷います＾＾

その時の自分のスタイルに合わせて～

発酵器を使ったり

室温に置いてみたり

冷蔵庫に入れてみたり

そのどれでも時間が変わるけど、ちゃんと発酵が進みます♪

上の写真は、なんと夜一緒にお布団に入った生地（笑）

私のぬくもりで・・

パン生地も発酵が思ってたよりも進みました～

左、イーストの肉まん

右、酒種の肉まん

↑イースト

↑酒種蒸す前

↓酒種蒸した後

蒸してる時の膨らみ方が強すぎて～

ひだが・・どこかに消えました(^^ゞ

フォンデュの形のプチパン♪

ゴマ入り～！

これも酒種です。

同じ生地でカマンベールチーズを入れて

ストウブでちぎりパン♡

これは絶対にかわいいやつ～～

さて

肝心なイーストと、酒種のパンの違い・・。

配合が同じなので

味の違いがばっちり分かります！

味音痴な私でも（わりと何でもおいしい人です）

はっきりわかる！

この違い

ふわふわさは両方とも同じ！

ほんとにふわっふわ♡（なパンはふわふわってことです・・＾＾）

でも～

このふわふわに。。もっちりが加わるのが酒種酵母！

固いって事じゃなくて～モチモチ♡

そして、酒種は味が濃い！

イーストは、さっぱり！あっさり～！

いつも美味しいって食べてたパンが、なんだか味気なく感じるほど・・

一緒に右、左って食べちゃうと

酒種のパンは味が濃い！風味が強い！

麹とお米、ご飯で作る酵母なので～

香りが少し甘酒のような、お醤油のような・・そんな甘くて香ばしい香り♡

たとえが面白い～って言われたんだけど・・

塩コショウだけのチャーハンが、なんか一味足りなくて

お醤油を鍋肌にたら～っと垂らした感じ♪

お味噌汁が、ちょっと物足りなくて

追いほんだし　した感じ＾＾

コクが出るっていうんでしょうか～？（語彙力のなさ。。）

イーストのパンと酒種のパンは、

香りも味わいも全然違う・・。

食感も違う。

ここは、写真だとわかんないよね～

今はまだまだ試行錯誤中～♪

もうしばらく見守ってくださいね♡

酒種で作ったパンは、主にInstagramのストーリーにあげてます。

ぜひフォローしてチェックしてみてくださいね＾＾

横浜市都筑区
パンとお菓子の教室プティボヌール
★最新スケジュールは、こちらをご覧下さい。

　
　↑お問合せ＆お申込みはこちらから

★レッスンポリシー《ご予約前に必ずご一読ください》

『プティボヌールのレッスンシステムについて★ご案内★』

★お教室での対面レッスンについての対応（お願い）

『今後のお教室でのレッスンについて★お願い★』

★講師プロフィール
★レッスンメニュー　　
ＪＨＢＳ パンコース
ＪＳＡ １ｄａｙレッスン 　

JSA認定講師講座一覧

『JSA認定講師講座　らぶぱんが選んだ　‟ベスト１０”　＆　生徒さんに人気のベスト３』

・デコ食パン®

・クロワッサン＆デニッシュアート™
・点心アート® 

・デザインラテアート™
・デコ蒸しまん™
・練り切りアート®


オリジナル デコ食パンのためのきほんのき コースレッスン

『【募集】デコ食パンのための　きほんのき　』

★ライン公式アカウントにご登録ください♡
レッスン情報など配信しております
１対１トークもできますのでご質問もお気軽にどうぞ♪
　↓ここをクリック

　　LINE検索は　　@myb0568m　　

★インスタグラム　ほぼリアルタイムで更新しています
ぜひフォローしてご覧くださいね

ここに文字を入力。
改行はshift+エンター

ブログランキングに参加しています

下の写真をクリックして応援してくださいね♪

にほんブログ村

始まりました～♡

こんにちは

横浜市都筑区　プティボヌール

らぶぱんです♪

酒種酵母のパン作りレッスン

本格的に始まりました！

『ゼロから始めるさかだね酵母』レッスンで

種起こしから頑張ってくださっている生徒さん♪

いつも通ってくださっている生徒さんのお二人と～

広島とアメリカのちょっと遠方の生徒さんです♡

どちらもオンラインでつながります♪

種起こしは、作業は簡単！

見極めは写真や動画を撮って、LINEで送ってもらいながらチェックしています＾＾

リアルタイムに私に相談が出来るほか、

Instagramの非公開専用アカウントには

時間を追って酵母の様子を撮影した動画が

たくさんアップされているので

ご自身の酵母との様子を見比べていただけます！

復習の時にも役立てていただけます♪

Zoomで毎回つないでもいいんですが～

画面に向けて、こんな感じです。って

見せ合いっこするよりも

動画で送ってもらった方が、鮮明にアップで見られるので

結果

ラインのやり取りのほうが細かいところまで分かりやすいんです！

時間も決まっているので～

ラインのお返事も秒で返信OKなので

お待たせしません♪

同じ時間に一緒に種起こししている！ので

安心して取り組んでいただけます♡

酒種酵母が次々と完成している生徒さん達♪

パンレッスンはまだこれから・・なのですが～

テキストを見ながら、予習焼きを何度もしてくださっていて♡

ふわふわの美味しいパンが焼けました～！

とご報告もたくさん届いています＾＾

すごいですねっ！

５日間。同じ時間での作業が難しい・・

そんなに待たずに、すぐにパン作りを楽しみたい♡

そんな方は

対面の種継ぎレッスンの『ファーストステップ』へお越しください

レッスン中に種継ぎをして、酒種酵母をお持ち帰りいただけるので

早ければ翌日パンを捏ねていただけます♪

まるパン

フォンデュ

ちぎりパン

種起こし、種つぎ

どちらのレッスンも３つのパンが作れるレシピ付きですので

たっぷりお楽しみくださいね♪

そして、いよいよ６月からは～

パンとスイーツの１dayレッスン　全５回のコースが始まります♪

６月はアップルシナモンロール

７月はベーグルです♪

お楽しみに～♡

対面はスイーツとのコラボレッスンになっています！

楽しいこと

美味しいものを山盛りお届けしまーす！！

オンラインと対面レッスン

ともに他の日時での開催も可能です♡

お気軽にお問い合わせください。

横浜市都筑区
パンとお菓子の教室プティボヌール
★最新スケジュールは、こちらをご覧下さい。

　
　↑お問合せ＆お申込みはこちらから

★レッスンポリシー《ご予約前に必ずご一読ください》

『プティボヌールのレッスンシステムについて★ご案内★』

★お教室での対面レッスンについての対応（お願い）

『今後のお教室でのレッスンについて★お願い★』

★講師プロフィール
★レッスンメニュー　
さかだね酵母でパンを焼くコースレッスン

『★★酒種酵母でパンを焼く〜さかだねパンと仲良くなる６ヶ月〜』

ＪＨＢＳ パンコース
ＪＳＡ １ｄａｙレッスン 　
JSA認定講師講座一覧

『JSA認定講師講座　らぶぱんが選んだ　‟ベスト１０”　＆　生徒さんに人気のベスト３』

・デコ食パン®

・クロワッサン＆デニッシュアート™
・点心アート® 

・デザインラテアート™
・デコ蒸しまん™
・練り切りアート®

オリジナル デコ食パンのためのきほんのき コースレッスン

『【募集】デコ食パンのための　きほんのき　』

★お問合せはこちらから
レッスン情報など配信しております
１対１トークもできますのでご質問もお気軽にどうぞ♪
　↓ここをクリック

　　LINE検索は　　@myb0568m　　

★インスタグラム　ほぼリアルタイムで更新しています
ぜひフォローしてご覧くださいね

ブログランキングに参加しています

下の写真をクリックして応援してくださいね♪

にほんブログ村

【募集】ティータイムスイーツレッスン のご案内

こんにちは

横浜市都筑区　プティボヌール

らぶぱんです♪

プティボヌールの

ティータイムスイーツのレッスンは、

作業時間は３０分程度の

簡単なお菓子たちが多いです♡

ちょっと凝っているものでも、

レッスン時間は２時間程度。（焼いたり冷やし固めたり・・が入るので＾＾）

プロパティシエで、製菓学校でプロを長年養成してきた経歴の

アトリエMOCHIKO先生の

お店レベルの味わいのお菓子を

家庭で簡単に作れるように考えつくされたレシピを

そのまま使用しています＾＾

（私のアレンジ無しで、モチコ先生直伝のお菓子をそのまま再現しお伝えします♡）

材料やお道具の力を借りて！

プロの味をお家で再現できるように考えられた

ほんとに美味しいお菓子は

毎日のおやつにも♪

お客様にお出しするスイーツにも♡

お土産にもぴったり！！

万能選手です♡

手軽に作れるお菓子なので

パンの発酵時間や焼き時間

家事の合間の隙間時間に

たくさん作ってご活用くださいね

オンラインレッスンはティータイムスイーツのみ　ひとつからご予約可能。

対面レッスンは　スイーツが２種。またはデコ食パン、デコ蒸しまん、点心、ラテアートなどとの組み合わせで

お受けします♪

ご希望に合わせてご受講くださいね＾＾

左上より

パンドジェンヌ、テリーヌショコラ、ベリーメレンゲ

バスクチーズケーキ、米粉のブールドネージュ、ドレッセバニーユ、ドレッセショコラ

宝石レアチーズ、半生フルーツフィナンシェ、なめらかプリン

チーズサブレ、パンペルデュ、焼きチョコクッキー

まるでビールなゼリー、クロワッサンオザマンド、アマレッティ

クレープ、フルーツタピオカ、ガレットブルトンヌ

たくさんのお菓子がそろっています＾＾

まだまだ登場していきますよ♪

お一人様からレッスン可能です♪

お問合せやリクエストは公式LINEのトークをご利用ください。

★ライン公式アカウントにご登録ください♡
レッスン情報など配信しております
１対１トークもできますのでご質問もお気軽にどうぞ♪
　↓ここをクリック

　　LINE検索は　　@myb0568m　　
 

私の推しをいくつか・・♪

ブルーベリーレアチーズ

生パウンド

いちごのタルト

モンブラン

そして・・

酒種パンとのコラボレッスンにも登場予定の～

 
 

クレームショコラ♡

クーベルチュールチョコレートの力だけで固めた

ムースよりもなめらかなくちどけの冷たいスイーツです♪

ワンボールでとっても簡単なのに

プロの味♡

簡単バニラソースで二層に仕上げて

フランボワーズも飾ってみました

すぐ出来るので

パン作りの発酵の合間に♡ 

隙間時間に♡

チャチャっと作って冷蔵庫へGO！

普段のおやつにも

おもてなしにも

お土産にも

チョコ好きさんには

絶対マスターして欲しいスイーツです♪

ティータイムスイーツのオンラインレッスンは　

１メニュー４，５００円（税込）～

※材料などはご自身でのご用意となります。メニューにより受講料が異なります

対面レッスンは、デコ食パンやデコ蒸しまん、点心、クロワッサン、ラテアートなどと

コラボレッスンでご案内しております。

組み合わせにより、レッスン料が変わりますので

お気軽にお問合せ下さい♪

お好きなメニューだけを・・１個だけ習いたいなぁ～という場合は

オンラインレッスンをご利用くださいね♡

横浜市都筑区
パンとお菓子の教室プティボヌール
★最新スケジュールは、こちらをご覧下さい。

　
　↑お問合せ＆お申込みはこちらから

★レッスンポリシー《ご予約前に必ずご一読ください》

『プティボヌールのレッスンシステムについて★ご案内★』

★お教室での対面レッスンについての対応（お願い）

『今後のお教室でのレッスンについて★お願い★』

★講師プロフィール
★レッスンメニュー　　
ＪＨＢＳ パンコース
ＪＳＡ １ｄａｙレッスン 　
JSAスヌーピー公式レッスン
ＪＳＡ各種認定講師講座

『プティボヌールで取得できる！JSA認定講師講座料金一覧』

・点心アート® 

・デザインラテアート™
・デコ蒸しまん™
・デコ食パン®
・フラワーケーキ
・あんフラワー®＆あんクラフト®
・練り切りアート®
・アイシングクッキー

オリジナル デコ食パンのためのきほんのき コースレッスン

『【募集】デコ食パンのための　きほんのき　』

★ライン公式アカウントにご登録ください♡
レッスン情報など配信しております
１対１トークもできますのでご質問もお気軽にどうぞ♪
　↓ここをクリック

　　LINE検索は　　@myb0568m　　

★インスタグラム　ほぼリアルタイムで更新しています
ぜひフォローしてご覧くださいね

ブログランキングに参加しています

下の写真をクリックして応援してくださいね♪

にほんブログ村

実は・・私。手ごねが出来ません！

こんにちは

横浜市都筑区　プティボヌール

らぶぱんです♪

自宅でパン教室を始めて１４年。　もう１５年目を迎えた私ですが・・

私がパンを作る時、

ほぼ１００％手ごねをしません

インスタなどのSNSを見ても～

人気のパン教室って、みんな手ごねをしている印象があります。

そして、先生曰く

パンを作るなら『手ごね』がいい！

私は手ごねが大好きです♡

って。。

よく聞くんです

なので、手ごね嫌い～！　出来ない～！　へたっぴ～！

っていうと、先生にあるまじき発言のように思えてしまう。。

でも・・

ほんとの事だから仕方ないよね

なんで手ごね嫌いなの？

って、思いますか？

だって～

疲れる。。（おばあちゃんだし）

手が痛くなるし・・（腱鞘炎もちなもので・・物理的につらいんです）

私は、１００ｇの粉量でも～　３００ｇでも、１㎏でも・・

機械で捏ねます！（笑）

機械で捏ねてる間に、他の事も出来るし！

なんといっても優秀な捏ね器がうちにあるから・・♪

疲れたとか手が痛いとか文句言わないし～笑笑

しっかりと働いてもらってます！

機械だって、ちゃんと使うと

手ごねよりもいい生地作れますよ♪

任せっぱなしにしないで～ちょっとしたコツがあります！

（チカラは必要ありません）

もちろんレッスン用の生地も機械で捏ねます！

オンラインの場合～生徒さんが手ごねがいいなら止めませんが・・

自力で捏ねられる人は手ごねでどうぞ～＾＾

って、お話させていただいてます。

そうじゃない人は、どうぞホームベーカリー使ってください♪

ホームベーカリーを持っていなくて、手ごねもあんまりしたことがない。

自信がない。そんな初心者マークの生徒さんは・・

事前にご相談くださいね♡

一緒に手ごね頑張りましょう

（私の手が痛くない時に、撮っておいた動画ありますので～いつでも大丈夫ですよ）

一応～指導は出来ます！笑笑　今更～説得力がないかもしれないっ。。

体力に自信がなくたって・・

汗だくにならなくたって・・

パン作りは楽々出来ます♪

楽しい成型だけに集中して～いいとこどりのパン作りでも

いいですよね

でも・・運動のためにどうしても手ごねしたい方は、

ぜひ頑張ってくださいっ

もちろん！

酒種酵母のレッスンも～機械で捏ねます！

機械捏ねが好きな方は・・

プティボヌールのレッスンがぴったりですよ～（笑）

ぜひお気軽にどうぞ＾＾

横浜市都筑区
パンとお菓子の教室プティボヌール
★最新スケジュールは、こちらをご覧下さい。

　
　↑お問合せ＆お申込みはこちらから

★レッスンポリシー《ご予約前に必ずご一読ください》

『プティボヌールのレッスンシステムについて★ご案内★』

★お教室での対面レッスンについての対応（お願い）

『今後のお教室でのレッスンについて★お願い★』

★講師プロフィール
★レッスンメニュー　
さかだね酵母でパンを焼くコースレッスン

『★★酒種酵母でパンを焼く〜さかだねパンと仲良くなる６ヶ月〜』

ＪＨＢＳ パンコース
ＪＳＡ １ｄａｙレッスン 　
JSA認定講師講座一覧

『JSA認定講師講座　らぶぱんが選んだ　‟ベスト１０”　＆　生徒さんに人気のベスト３』

・デコ食パン®

・クロワッサン＆デニッシュアート™
・点心アート® 

・デザインラテアート™
・デコ蒸しまん™
・練り切りアート®

オリジナル デコ食パンのためのきほんのき コースレッスン

『【募集】デコ食パンのための　きほんのき　』

★お問合せはこちらから
レッスン情報など配信しております
１対１トークもできますのでご質問もお気軽にどうぞ♪
　↓ここをクリック

　　LINE検索は　　@myb0568m　　

★インスタグラム　ほぼリアルタイムで更新しています
ぜひフォローしてご覧くださいね

ブログランキングに参加しています

下の写真をクリックして応援してくださいね♪

にほんブログ村

ドキドキの☆はじめての自家製酵母レッスン スタートしました

こんにちは

横浜市都筑区　プティボヌール

らぶぱんです♪

酒種酵母でパンを焼く　レッスン

スタートしました♡

自家製酵母のパン生地は１次発酵に時間がかかるし～

イーストみたいに時間が読めない。。自然な酵母・・

だいぶ作り慣れてきたので、調整方法もなんとかクリアできていますが

やっぱりレッスンとなると、ドキドキ☆

１０時スタートに、生地のいい状態を持ってこれるかなぁ？って

緊張の朝でした＾＾

今日は、酒種体験試食会♪

一緒にまるパンを作っていただきました！

酒種酵母は、自家製酵母なので～

発酵にとっても時間がかかります。

その時間を利用して、スイーツも♡

簡単で美味しい～と評判の・・

アトリエMOCHIKOの　モチコ先生レシピのティータイムスイーツより・・

今回は琥珀糖をチョイス！

これはカットの仕方をデモでお見せした

私作♪

そうなんです！

６月からの酒種パンレッスンも～

対面コースでは、簡単で美味しいスイーツもプラスで習える♡

発酵時間はおしゃべりだけじゃなくって、盛りだくさんで学んでいただける♪

そんなコースになっています♡

５月からのゼロから始める酒種酵母起こしレッスンにも、興味を持っていただいて～

種おこしレッスンはちぎりパン

種継がレッスンはフォンデュ

どのレッスンを選んでも

体験のまるパン

ちぎりパン

フォンデュ

の３つの作り方をお伝えしますよ♡

さっそくお仕事のシフトが決まったら日程をご連絡いただける♪

との事なので・・

楽しみにしています♡

酵母起こしレッスンは５日間の酵母起こし+　３時間のパン作りレッスン

で、完結します。

酵母を起こすだけじゃなくって～ご自身で育てた酵母でパンを焼くところまでが

ワンセットです！

酵母起こしの５日間（ほとんどがラインのやり取りですが～（笑）　）と

パン作りの半日。

の日程をセットでご予約いただきますので・・

個別に調整させていただきますね♪

早い者勝ち～で、スケジュール埋まりますので・・

もし気になってる方が他にいらしたら

ぜひ日程確保お願いします。

プティボヌールのスケジュールは先着順で決まっていきますので

〇日に募集開始します～！

が・・ないんです(^^ゞ

ってことは・・８月だって９月だって・・お好きな日程にご予約出来ちゃいますので

早め早めがおすすめです！

もちろん、ご予定が合わなくなっちゃった場合は変更も可能ですので～

とりあえず予約しちゃってくださいませ～（笑）

５月午前１０時～　が空いているのは

１９日と３０日のみ！

午後１４時～は、余裕がありますので・・まだゆっくりでも大丈夫です♪

横浜市都筑区
パンとお菓子の教室プティボヌール
★最新スケジュールは、こちらをご覧下さい。

　
　↑お問合せ＆お申込みはこちらから

★レッスンポリシー《ご予約前に必ずご一読ください》

『プティボヌールのレッスンシステムについて★ご案内★』

★お教室での対面レッスンについての対応（お願い）

『今後のお教室でのレッスンについて★お願い★』

★講師プロフィール
★レッスンメニュー　
さかだね酵母でパンを焼くコースレッスン

『★★酒種酵母でパンを焼く〜さかだねパンと仲良くなる６ヶ月〜』

ＪＨＢＳ パンコース
ＪＳＡ １ｄａｙレッスン 　
JSA認定講師講座一覧

『JSA認定講師講座　らぶぱんが選んだ　‟ベスト１０”　＆　生徒さんに人気のベスト３』

・デコ食パン®

・クロワッサン＆デニッシュアート™
・点心アート® 

・デザインラテアート™
・デコ蒸しまん™
・練り切りアート®

オリジナル デコ食パンのためのきほんのき コースレッスン

『【募集】デコ食パンのための　きほんのき　』

★お問合せはこちらから
レッスン情報など配信しております
１対１トークもできますのでご質問もお気軽にどうぞ♪
　↓ここをクリック

　　LINE検索は　　@myb0568m　　

★インスタグラム　ほぼリアルタイムで更新しています
ぜひフォローしてご覧くださいね

ブログランキングに参加しています

下の写真をクリックして応援してくださいね♪

にほんブログ村

【募集】さかだねこうぼの体験試食会＜満席御礼→日程追加しました＞

こんにちは

横浜市都筑区　プティボヌール

らぶぱんです♪

さかだねこうぼパンの体験試食会

リクエストがあり

日程追加しました♪

／

４月２８日　１４時～

＼

あと２名様募集します♪

ここがラストの日程です。（４月のみの募集となります。次回は９月までお休みです）

ぜひお越しくださいね＾＾

 酒種酵母のパンを食べたことがありますか？

最近あちこちで目にするようになってきた

気がする（私だけ？）

『さかだねこうぼ』

パン屋さんではなかなか売ってませんよね！

天然酵母のパン屋さんでも

ホシノ、自家製レーズン酵母、ルヴァン

とか…

酒種って言われると

木村屋のあんぱん

しか思い付かなかったりして😊

それも正解！

酒種酵母でパンを作ったのは

木村屋さんが発祥なんですって♡

日本人が海外の食文化である『パン』を

食べやすいように…

イースト菌ではなくて

日本人に馴染みのある『米と麹と水』

から作った酵母の生地で

餡を包んで作る

『あんぱん』

日本独自のパンが生まれたそうです♡

日本の酵母である

「さかだねこうぼ」を使って作るパン作り

ふんわりしっとり

風味豊かに

とっても美味しく

焼き上がります。

イーストのパンとは全く違う！

そんな生地の美味しさを

味わって欲しいので

体験会は

あえての『まるパン』　

（ひとつくらい餡子包みたいな！って

つぶやいたら…

冷蔵庫から餡子出てきます！多分。笑）

４月１２日　１０時～

４月１５日 １０時～　△

４月２６日　１４時～　

※ありがとうございます♪　満席となりました

他の日程をご希望の方は御相談ください

４月２８日　１４時～　追加しました♪

公式LINEよりお問合せ下さい♪

≫≫公式LINE　

ぜひメッセージくださいね

お申込みはこちらから

≫≫お申込みフォーム

ゆっくり育つ酵母なので

発酵に時間ががかかります♡

その間に質問タイムや

レッスンの説明もさせていただきますね♪

４月は皆様お忙しくて

日程合わない方は

ぜひご相談ください。

別日の開催も出来ます♪

オンラインでは、

試食いただけないのですが

レッスンの説明質問会のみ行います！

上記日程にZoomでチラ見（笑）　見学もOKです＾＾

（質問説明の時間にはお顔出しで参加してくださいね♪）

ぜひお待ちしております

ゼロから始めるさかだね酵母パン

（酵母起こしレッスン）

で作るちぎりパン♪

１６分割は、自信ない〜！

という方は

９個でも大丈夫♡

お好きなフィリングを包んでください♡

さかだね酵母パン　ファーストステップ

（種継ぎレッスン）

フォンデュ

二つのレッスンからどちらか選んで…

酒種生活のスタートです♡

酒種酵母でパンを焼く　コースレッスンの詳細については

こちらのページをご覧下さいね♪

↓↓

『★★酒種酵母でパンを焼く〜さかだねパンと仲良くなる６ヶ月〜』

公式LINEよりお問合せ下さい♪

≫≫公式LINE　

ぜひメッセージくださいね

お申込みはこちらから

≫≫お申込みフォーム

横浜市都筑区
パンとお菓子の教室プティボヌール
★最新スケジュールは、こちらをご覧下さい。

　
　↑お問合せ＆お申込みはこちらから

★レッスンポリシー《ご予約前に必ずご一読ください》

『プティボヌールのレッスンシステムについて★ご案内★』

★お教室での対面レッスンについての対応（お願い）

『今後のお教室でのレッスンについて★お願い★』

★講師プロフィール
★レッスンメニュー　　
ＪＨＢＳ パンコース
ＪＳＡ １ｄａｙレッスン 　
JSA認定講師講座一覧

『JSA認定講師講座　らぶぱんが選んだ　‟ベスト１０”　＆　生徒さんに人気のベスト３』

・デコ食パン®

・クロワッサン＆デニッシュアート™
・点心アート® 

・デザインラテアート™
・デコ蒸しまん™
・練り切りアート®


オリジナル デコ食パンのためのきほんのき コースレッスン

『【募集】デコ食パンのための　きほんのき　』

★ライン公式アカウントにご登録ください♡
レッスン情報など配信しております
１対１トークもできますのでご質問もお気軽にどうぞ♪
　↓ここをクリック

　　LINE検索は　　@myb0568m　　

★インスタグラム　ほぼリアルタイムで更新しています
ぜひフォローしてご覧くださいね

ここに文字を入力。
改行はshift+エンター

ブログランキングに参加しています

下の写真をクリックして応援してくださいね♪

にほんブログ村

プティボヌールの『基本のベーグル』は・・○○なベーグル！

こんにちは

横浜市都筑区　プティボヌール

らぶぱんです♪

コースレッスンの
１回目は種起こしor種継ぎを学びながら

ちぎりパンかフォンデュを焼きます♪

自分で育てた酵母が
パンを膨らませてくれるのを

ワクワクドキドキしながら
見守ってゆく～ゆっくりとした時間です！

ちゃんと‟パンが作れる酵母”に育ったのがわかったら

今度はいろんなパンが焼きたくなるよね♡

朝ご紹介したのは
奇跡のシナモンロール♡

そして、昨日の夜寝る前に捏ねて仕込んでおいたのは
ベーグルです♪

いつものイーストパン　コースレッスンでは
なかなかベーグルが出てこないけど

生徒さんに作ってみたい♪
とリクエストをいただく人気もの！

そんなベーグルを
酒種酵母で作りました♪

顎が痛くなるくらいぎゅぎゅっと詰まったベーグルではなくて、

ベーグル特有のモチモチっとした食感は残しつつ〜

ふんわりしてて噛み切りやすい！
小さい子も年配の方も
みんなに食べやすい♡

プティボヌールでは
そんなベーグルにしてみました！（笑）←これがタイトルの答え？

レッスンで一緒に作るのは基本のベーグルですけど

みんなのアレンジの参考になるように
チーズベーグルもおまけレシピでお伝えしますね♡

おまけ

ってちょっぴりワクワクしませんか？笑

普段から
私のレッスンでは
ベラベラと聞かれてもいない追加情報が

だだ漏れなんですが　（笑）

テキストの端っこに
ちゃんと書き足して…

皆さんのお役立ち情報にきちんと伝わりますように♡

みんなで酒種酵母のパン作り
楽しめたら最高です♪
 

現在

さかだねパンと仲良くなる６ヶ月　コースレッスンご受講前の

体験試食会の募集中です♪

酒種のお味をストレートに味わってみて欲しくて・・

体験会ではまるパンを作ります♪

イーストのパンとの違いをぜひ感じてみてくださいね＾＾

４月１１日　１０時～

４月１５日　１０時～

お席が残り少なくなっております

ぜひお早めにご予約下さい

（参加費　2,000円）

≫≫お申込みはこちらから♡ ご予約フォームが開きます

本コースのスタートは５月からを予定しています。

今回に限り！ゼロから始めるさかだね酵母パン（酵母起こし）レッスンを

スタート価格でお得に受けられるチャンスです♪

オンラインの説明会は

４月１４日、１８日、２２日

ぜひご参加くださいね＾＾

こちらはお話だけなので～無料で開催いたします♡

説明会専用申込みページはこちら・・

≫≫オンライン説明会専用お申込みフォーム

↑

通常レッスンのご予約にはお使いいただけません

お気を付け下さいね

その他のレッスンのお申込みはこちらから

↓↓

≫≫ご予約フォーム

ご質問、日程調整のご相談などは

公式LINEでも承ります♪

お気軽にどうぞ～♡

　↓ここをクリック

　　LINE検索は　　@myb0568m　　

横浜市都筑区
パンとお菓子の教室プティボヌール
★最新スケジュールは、こちらをご覧下さい。

　
　↑お問合せ＆お申込みはこちらから

★レッスンポリシー《ご予約前に必ずご一読ください》

『プティボヌールのレッスンシステムについて★ご案内★』

★お教室での対面レッスンについての対応（お願い）

『今後のお教室でのレッスンについて★お願い★』

★講師プロフィール
★レッスンメニュー　
さかだね酵母でパンを焼くコースレッスン

『★★酒種酵母でパンを焼く〜さかだねパンと仲良くなる６ヶ月〜』

ＪＨＢＳ パンコース
ＪＳＡ １ｄａｙレッスン 　
JSA認定講師講座一覧

『JSA認定講師講座　らぶぱんが選んだ　‟ベスト１０”　＆　生徒さんに人気のベスト３』

・デコ食パン®

・クロワッサン＆デニッシュアート™
・点心アート® 

・デザインラテアート™
・デコ蒸しまん™
・練り切りアート®

オリジナル デコ食パンのためのきほんのき コースレッスン

『【募集】デコ食パンのための　きほんのき　』

★お問合せはこちらから
レッスン情報など配信しております
１対１トークもできますのでご質問もお気軽にどうぞ♪
　↓ここをクリック

　　LINE検索は　　@myb0568m　　

★インスタグラム　ほぼリアルタイムで更新しています
ぜひフォローしてご覧くださいね

ブログランキングに参加しています

下の写真をクリックして応援してくださいね♪

にほんブログ村