カニを加え なめらでホクホクのポテトサラダに、
レタスを混ぜ合わせ、シャキシャキっと海の幸 味わえる
いくらとカニのポテトサラダをつくりました。
【材料（4～5人分）】
じゃがいも（大3個 400g） カニ缶（1缶・100ｇ） いくら（60ｇ） スイートコーン（大さじ3） たまねぎ（1/4玉）
レタス（3枚） パセリ（少々） バター（10ｇ） オリーブオイル（大さじ2）
ドレッシングビネガーまたは米酢（大さじ2） マヨネーズ（適量）
【下ごしらえ】
じゃがいもの皮の汚れを水でよく落とし、皮をむかず濡れたまま皿にのせラップで覆い
電子レンジにて楊枝が通るまで柔らかく加熱します。加熱時間はじゃがいもの重量により異なり、
大きいじゃがいも3個のため 600Ｗ5分を2回行っています。
ボウルに茹で上がったじゃがいもを入れ、
皮をむき、ポテトマッシャーやスプーンなどで潰してマッシュポテトにします。
たまねぎ（1/4)はみじん切りにします。
画像には写っていませんが、レタスは調理の過程でちぎって加え
またパセリは細かくみじん切りにして、最後の方で使います。
【作り方】
①マッシュポテトが入ったボウルにバター（10ｇ）を溶かしながら混ぜ、
②みじん切りにしたたまねぎを入れ、
オリーブオイル（大さじ2）とドレッシングビネガー（大さじ2）を加え よく馴染ませます。
③マヨネーズ（適量）を加え、かき混ぜマッシュポテトをなめらにさせます。
③カニ缶に入れられている ほぐし身に汁も加えてかき混ぜます。
④スイートコーンを加えかき、レタス（3枚）を手で小さく切りながら混ぜ
⑤レタス（3枚）が混ざったら、味の調整をします。
⑥細かくみじん切りにしたパセリをふりかけます。
⑦器に盛り付け、いくらをトッピングして完成です。
カニが入ったなめらかなマッシュポテトに、いくらがのせられ海の幸が味わえるポテトサラダです。
なめらかでありながらも、レタスのシャキシャキっとした食感がいいですよ～♪
甘味ある華やかなポテトサラダは、ほくほく！春の味わいです～♪
小さな一口サイズを焦がしバター醤油とハチミツで 甘辛においしく煮詰めてつくった
焦がしバター醤油の甘辛じゃがいも の記事もご覧ください。
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